Vì tất cả chúng ta đều là những sinh vật sống nên tất cả chúng ta đều cần những thứ không sống để tồn tại. Những thứ không sống dù ở dạng không khí, nước hay quan trọng nhất là thức ăn đều cần thiết để tồn tại và thu năng lượng.

Không có thức ăn, bất kỳ ai trong chúng ta cũng không thể tồn tại. Có nhiều loại hoặc loại thực phẩm như rau và trái cây. các sản phẩm từ sữa. hoặc chúng ta ăn để lấy năng lượng làm việc.

Các loại thực phẩm khác nhau cung cấp các loại vitamin và chất dinh dưỡng cụ thể cần thiết cho sự phát triển của cơ thể chúng ta và giữ cho chúng khỏe mạnh.

Nói riêng về các sản phẩm từ sữa, chúng phải được tiêu thụ hàng ngày theo chế độ ăn uống lành mạnh. Thực phẩm từ sữa hoặc sản phẩm từ sữa được làm từ sữa và cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng. Các sản phẩm từ sữa cung cấp các chất dinh dưỡng bao gồm canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin D, riboflavin, vitamin B12, protein, kali, kẽm, choline, magiê và selen rất quan trọng đối với sức khỏe và duy trì cơ thể chúng ta.

Bơ và chất béo sữa khan là một trong những sản phẩm từ sữa phổ biến nhất được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Cả hai sản phẩm này đều có màu vàng nhạt và nhiều chất béo nên khó phân biệt.

Bơ là sản phẩm từ sữa được làm từ các thành phần protein và chất béo của kem đánh bông. Nó được làm từ một nhũ tương bán rắn bao gồm khoảng 80% chất béo sữa hay chúng ta gọi là chất béo bơ. Trong khi đó, khanchất béo sữa là một loại bơ làm trong có ít protein hơn bơ thông thường. Chất béo sữa khan được làm từ kem hoặc bơ và chứa tối thiểu 99,8% chất béo sữa.

Đây chỉ là một vài điểm khác biệt giữa bơ và chất béo sữa khan, để biết thêm về chúng và sự khác biệt của chúng cần tuân theo tôi cho đến cùng vì tôi sẽ đề cập đến tất cả.

Chất béo sữa khan là gì?

Chất béo sữa khan (AMF) còn được gọi là bơ cô đặc hoặc dầu bơ là một sản phẩm sữa giàu chất béo ban đầu được sản xuất tại Ấn Độ. Là loại bơ đã được làm trong được làm từ bơ hoặc kem.

Là loại bơ được làm từ kem tươi hoặc bơ (100% sữa) đã được thanh trùng, được ly tâm và đun nóng khi nước và chất khô không béo chẳng hạn như protein sữa, đường sữa và khoáng chất được loại bỏ trong một quá trình vật lý

Việc làm nóng bơ là rất cần thiết để làm bay hơi ẩm và tạo ra hương vị đặc trưng.

Chất béo sữa khan (AMF) có hàm lượng chất béo là 99,8% và hàm lượng nước tối đa là 0,1%. Chất béo sữa khan có hương vị bơ đậm đặc với nhiệt độ nóng chảy 30–34 °C.

Chất béo sữa khan (AMF) chủ yếu được sử dụng để nấu, rán và chiên ngập dầu. Nó cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm được đề cập dưới đây:

• Bánh mì ngắn
• Nhân hạt dẻ
• Sôcôla
• Thanh sôcôla
• Kem

Chất béo sữa khan cũng được sử dụng trong kem.

LàChất béo sữa khan (AMF) giống như Ghee?

Ghee là một dạng đặc biệt của chất béo sữa khan (AMF) hoặc bơ đã làm trong theo truyền thống được sử dụng ở các quốc gia Nam Á như Pakistan, Ấn Độ và Bangladesh. Nó bao gồm 98,9% chất béo, 0,3% nước và ít hơn 0,9% chất rắn không béo.

Việc sử dụng ghee cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Vì Chất béo sữa khan (AMF) và ghee trông rất giống nhau nên nhiều người không biết về sự khác biệt của chúng coi cả hai đều giống nhau. giống nhau. Chất béo sữa khan (AMF) và bơ sữa trâu chủ yếu khác nhau về thành phần Mùi thơm hoặc hương vị và cấu trúc của chúng.

Bơ sữa trâu có cấu trúc hạt lớn trong khi Chất béo sữa khan (AMF) hoặc chất béo bơ đã làm rõ không có cấu trúc hạt và là chỉ dầu hoặc nhờn. Ghee có nhiệt độ nóng chảy khoảng 32,4°C trong khi chất béo sữa khan có nhiệt độ nóng chảy khoảng 30 đến 34°C. Chất béo sữa khan không có điểm bốc khói cao trong khi ghee có điểm bốc khói cao.

Chất béo sữa khan (AMF) có chứa đường lactose không?

Có! Chất béo sữa khan không chứa lactose.

Chất béo sữa khan là bơ cô đặc với hàm lượng chất béo sữa là 99,8% và hàm lượng nước tối đa là 0,1%. Nó chứa không đáng kể đường sữa và galactose và vốn dĩ không chứa đường sữa nên phù hợp với bệnh galactosemia.

Hầu hết các sản phẩm từ sữa, ngoại trừ bơ, chất béo sữa khan, kem giàu chất béo và đường sữa, đều là protein- giàu có,và các tính năng chính của chúng phụ thuộc vào một số đặc điểm hoặc đặc điểm của protein sữa, đặc biệt là casein.

Bơ là gì?

Bơ cũng thường được sử dụng trong nướng bánh để giúp các sản phẩm nướng và đồ ngọt có kết cấu và khối lượng nhiều hơn.

Bơ là một trong những loại bơ sữa được sử dụng nhiều nhất các sản phẩm làm từ các thành phần chất béo và protein của sữa hoặc kem đánh bông.

Nói về kích thước, nó là một nhũ tương bán rắn ở nhiệt độ phòng bao gồm khoảng 80–82% chất béo sữa, 16–17% nước và 1–2% chất rắn sữa không phải chất béo (đôi khi được gọi là sữa đông). Bơ có tỷ trọng bơ là 911 gam trên lít.

Đó là nhũ tương nước và dầu và hình dạng của nó thay đổi tùy theo nhiệt độ. Nó vẫn ở dạng rắn chắc khi ở trong tủ lạnh trong khi nó mềm đến mức có thể phết được ở nhiệt độ phòng và tan chảy thành chất lỏng loãng ở 32 đến 35 °C. Nó thường có màu vàng nhạt nhưng màu sắc thay đổi từ vàng đậm đến gần như trắng tùy thuộc vào thức ăn và di truyền của động vật. Các nhà sản xuất bơ thương mại đôi khi thao túng màu của nó bằng màu thực phẩm. Bơ cũng có thể chứa muối và cũng có thể không ướp muối, được gọi là 'bơ ngọt'.

Bơ có tốt cho sức khỏe không?

Bơ, khi được sử dụng ở mức độ vừa phải, có thể là một chất bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn. Nó chứa nhiều khoáng chất như canxi, giúp xương chắc khỏe và bao gồmhóa chất có thể giúp bạn giảm cân.

Bơ chủ yếu được làm từ sữa bò, tuy nhiên, bơ cũng có thể được sản xuất từ ​​sữa của các động vật có vú khác bao gồm cừu, dê, trâu và bò Tây Tạng. Tuy nhiên, loại bơ sớm nhất có thể là từ sữa cừu hoặc dê vì gia súc không được thuần hóa trong hàng nghìn năm.

Sản lượng bơ trên toàn thế giới là 9.978.022 tấn bơ được sản xuất mỗi năm. Nó được sử dụng rộng rãi để thêm kết cấu cho các món nướng và có thể phết lên bánh mì, rau nướng và mì ống. Nó hoạt động hoàn hảo, đặc biệt là để chiên, nấu ở nhiệt độ cao và áp chảo. Nó được dùng để chống dính đồng thời tăng hương vị.

Bơ cũng là nguồn cung cấp:

• Canxi
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin D

Bơ có chứa Vitamin A giúp làn da của bạn khỏe mạnh.

Bơ vs. Ghee: Cái nào tốt hơn?

Bơ cung cấp hương vị cho một số bữa ăn và có thể dùng để xào rau thay cho dầu. Mặc dù bơ vốn dĩ không gây hại cho bạn nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nhưng ghee có thể là một lựa chọn tốt hơn tùy thuộc vào nhu cầu ăn kiêng của bạn.

Khi so sánh với các loại dầu khác, ghee tạo ra ít độc tố hơn acrylamide khi nấu chín. Khi thực phẩm giàu tinh bột được nấu ở nhiệt độ cao, một chất hóa học có tên là acrylamide sẽ hình thành . Hóa chất này đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư ở động vật thí nghiệm,nhưng người ta vẫn chưa biết liệu nó có làm tăng nguy cơ ung thư ở người hay không.

Vì ghee tách sữa khỏi chất béo nên nó không chứa đường lactoza, khiến nó trở thành một loại bơ thay thế lành mạnh hơn cho những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa.

Nếu bạn muốn biết thêm về lợi ích của hai chất này đối với sức khỏe của bạn, hãy xem video này.

So sánh giữa ghee và bơ.

Margarine và Butter có giống nhau không?

Cả Margarine và bơ đều có màu vàng và được dùng để nấu ăn và làm bánh. Nhưng khi tìm hiểu sâu hơn về cả hai, chúng tôi biết rằng cả hai đều có nhiều điểm khác biệt.

Bơ là một sản phẩm từ sữa được làm từ kem hoặc sữa đánh bông trong khi bơ thực vật là sản phẩm thay thế cho bơ. được làm từ dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu đậu nành và dầu quả cọ.

Dầu thực vật trong bơ thực vật chứa chất béo không bão hòa giúp cải thiện lượng cholesterol có lợi cho sức khỏe, giúp hạ thấp triglycerid và mỡ máu. cũng như ngăn ngừa suy tim sung huyết.

Mặc dù bơ được làm từ kem hoặc sữa đánh bông nhưng mỡ động vật chứa hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao hơn. Ăn quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Chất béo trong sữa khan (AMF) so với Bơ: Sự khác biệt là gì?

Là bơ và chất béo sữa khan, có màu hơi vàngmàu sắc và giàu chất béo, bạn có thể nhầm lẫn trong việc xác định sự khác biệt giữa chúng.

Chất béo sữa khan (AMF) và bơ có một số điểm khác biệt giữa chúng. Các điểm khác biệt chính được trình bày trong bảng bên dưới.

Những điểm khác biệt chính giữa chất béo khan của sữa và bơ

Điểm mấu chốt

Cho dù bạn sử dụng chất béo hoặc bơ sữa khan, hãy đảm bảo ưu tiên thứ có lợi nhất cho sức khỏe của bạn.

Các sản phẩm từ sữa là những sản phẩm chúng ta sử dụng thường xuyên và việc hấp thụ hợp lý các sản phẩm này là rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Sữa béo khan và bơ là hai sản phẩm sữa khá giống nhau nhưng cả hai đều không giống nhau.

Nhấp vào đây để tìm hiểu thêm về những điểm khác biệt này thông qua câu chuyện trên web này.