మనమందరం జీవులం కాబట్టి, మనందరికీ మనుగడ సాగించడానికి నిర్జీవ వస్తువులు అవసరం. జీవం లేని వస్తువులు గాలి, నీరు, లేదా ముఖ్యంగా ఆహారం వంటివి జీవించడానికి మరియు శక్తిని పొందడానికి చాలా అవసరం.

ఆహారం లేకుండా, మనలో ఎవరికీ మనుగడ అసాధ్యం. కూరగాయలు మరియు పండ్లు వంటి అనేక వర్గాలు లేదా ఆహార రకాలు ఉన్నాయి. పాల ఉత్పత్తులు. లేదా మనం పని చేయడానికి శక్తిని పొందడం కోసం తింటాము.

వివిధ వర్గాల ఆహారం మన శరీరాల పెరుగుదలకు అవసరమైన నిర్దిష్ట విటమిన్లు మరియు పోషకాలను అందిస్తాయి మరియు వాటిని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి.

ప్రత్యేకంగా పాల ఉత్పత్తుల గురించి చెప్పాలంటే, వాటిని ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో రోజువారీగా తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి, పాల ఆహారం లేదా పాల ఉత్పత్తి పాలతో తయారు చేయబడతాయి మరియు ముఖ్యమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియం, ఫాస్పరస్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి, రిబోఫ్లావిన్, విటమిన్ బి12, ప్రొటీన్, పొటాషియం, జింక్, కోలిన్, మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం వంటి పోషకాలను అందిస్తాయి, ఇవి మన శరీరం యొక్క ఆరోగ్యానికి మరియు నిర్వహణకు ముఖ్యమైనవి.

వెన్న మరియు నిర్జల పాల కొవ్వు అనేక వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పాల ఉత్పత్తులలో ఒకటి. ఈ రెండు ఉత్పత్తులు లేత పసుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు కొవ్వులో పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది వాటిని వేరు చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది.

వెన్న అనేది ప్రోటీన్ మరియు చర్న్డ్ క్రీమ్‌లోని కొవ్వు భాగాలతో తయారు చేయబడిన పాల ఉత్పత్తి. ఇది దాదాపు 80% మిల్క్‌ఫ్యాట్‌తో కూడిన సెమీ-సాలిడ్ ఎమల్షన్‌తో తయారు చేయబడింది లేదా మనం బటర్‌ఫ్యాట్ అంటాము. కాగా, నిర్జలత్వంమిల్క్ ఫ్యాట్ అనేది సాధారణ వెన్న కంటే తక్కువ ప్రోటీన్‌లతో కూడిన ఒక రకమైన క్లియర్ చేయబడిన వెన్న. అన్‌హైడ్రస్ పాల కొవ్వును క్రీమ్ లేదా వెన్నతో తయారు చేస్తారు మరియు కనీసం 99.8% మిల్క్‌ఫ్యాట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

ఇవి వెన్న మరియు అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్‌ల మధ్య కొన్ని తేడాలు మాత్రమే, వాటి గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మరియు వాటి వ్యత్యాసాలు అలాగే ఉంటాయి. చివరి వరకు నేను అన్నింటినీ కవర్ చేస్తాను.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ అంటే ఏమిటి?

సాంద్రీకృత వెన్న లేదా వెన్న నూనె అని కూడా పిలువబడే అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) అనేది నిజానికి భారతదేశంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన గొప్ప కొవ్వు పాల ఉత్పత్తి. ఇది వెన్న లేదా క్రీమ్ నుండి తయారు చేయబడిన వెన్న రకం.

ఇది పాశ్చరైజ్డ్ ఫ్రెష్ క్రీమ్ లేదా వెన్న (100% పాలు) నుండి తయారు చేయబడింది, ఇది నీరు మరియు కొవ్వు పొడి పదార్థం లేకుండా సెంట్రిఫ్యూజ్ చేయబడి వేడి చేయబడుతుంది. మిల్క్ ప్రోటీన్, లాక్టోస్ మరియు మినరల్స్ వంటివి భౌతిక ప్రక్రియలో తొలగించబడతాయి

తేమను ఆవిరి చేయడానికి మరియు లక్షణాల రుచిని ఉత్పత్తి చేయడానికి వెన్నను వేడి చేయడం చాలా అవసరం.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) కొవ్వు పదార్థాన్ని కలిగి ఉంటుంది. 99.8% మరియు గరిష్ట నీటి శాతం 0.1%. అన్‌హైడ్రస్ పాల కొవ్వు 30–34 °C ద్రవీభవన స్థానంతో పూర్తి శరీర వెన్న రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF)ని ప్రధానంగా వంట చేయడానికి, వేయించడానికి మరియు డీప్ ఫ్రై చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. దిగువ పేర్కొన్న ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తికి కూడా ఇది ఉపయోగించబడుతుంది:

• షార్ట్‌బ్రెడ్
• ప్రలైన్ ఫిల్లింగ్‌లు
• చాక్లెట్
• చాక్లెట్ బార్‌లు
• ఐస్ క్రీం

అన్ హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ ఐస్ క్రీమ్ లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) నెయ్యి లాంటిదేనా?

నెయ్యి అనేది అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) లేదా క్లియర్ చేయబడిన వెన్న యొక్క ఒక ప్రత్యేక రూపం, దీనిని దక్షిణాసియా దేశాలైన పాకిస్తాన్, ఇండియా మరియు బంగ్లాదేశ్‌లో సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇందులో 98.9% లిపిడ్లు, 0.3% నీరు మరియు 0.9% కంటే తక్కువ నాన్‌ఫ్యాట్ ఘనపదార్థాలు ఉంటాయి.

నెయ్యి ఉపయోగించడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) మరియు నెయ్యి చాలా సారూప్యంగా కనిపిస్తున్నందున, వాటి తేడాలు తెలియని చాలా మంది వ్యక్తులు ఈ రెండింటినీ ఇలా భావిస్తారు. అదే. అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్‌ఫ్యాట్ (AMF) మరియు నెయ్యి ప్రధానంగా వాటి వాసన ప్రొఫైల్ లేదా రుచి మరియు నిర్మాణం పరంగా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

నెయ్యి పెద్ద ధాన్యపు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) లేదా క్లారిఫైడ్ బటర్‌ఫ్యాట్ ధాన్యపు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండదు మరియు కేవలం నూనె లేదా జిడ్డు. నెయ్యి 32.4 ° సెల్సియస్ ద్రవీభవన స్థానం కలిగి ఉంటుంది, అయితే అన్‌హైడ్రస్ పాల కొవ్వు 30 నుండి 34 °C వరకు ద్రవీభవన స్థానం కలిగి ఉంటుంది. అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్‌లో అధిక స్మోక్ పాయింట్ ఉండదు, అయితే నెయ్యిలో ఎక్కువ స్మోక్ పాయింట్ ఉంటుంది.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) లాక్టోస్ లేనిదా?

అవును! అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ లాక్టోస్ రహితంగా ఉంటుంది.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ అనేది పాల కొవ్వు కంటెంట్ 99.8% మరియు గరిష్టంగా 0.1% నీటి కంటెంట్‌తో సాంద్రీకృత వెన్న. ఇది అతితక్కువ లాక్టోస్ మరియు గెలాక్టోస్‌ను కలిగి ఉంటుంది మరియు అంతర్గతంగా లాక్టోస్-రహితంగా ఉంటుంది, ఇది గెలాక్టోసేమియాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

వెన్న, హైడ్రస్ పాల కొవ్వు, అధిక కొవ్వు క్రీమ్‌లు మరియు లాక్టోస్ మినహా చాలా పాల ఉత్పత్తులు ప్రోటీన్- ధనవంతుడు,మరియు వాటి ముఖ్య లక్షణాలు కొన్ని లక్షణాలు లేదా పాల ప్రోటీన్ల లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి కేసైన్‌లు.

వెన్న అంటే ఏమిటి?

బేక్ చేసిన ఉత్పత్తులు మరియు స్వీట్‌లకు మరింత ఆకృతిని మరియు వాల్యూమ్‌ను అందించడానికి బేకింగ్‌లో కూడా వెన్నను సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు.

వెన్న ఎక్కువగా ఉపయోగించే పాల ఉత్పత్తులలో ఒకటి. పాలు లేదా క్రీమ్ యొక్క కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ భాగాల నుండి తయారైన ఉత్పత్తులు.

దాని పరిమాణం గురించి చెప్పాలంటే, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దాదాపు 80–82 శాతం పాల కొవ్వు, 16–17 శాతం నీరు మరియు 1–2 శాతం పాల ఘనపదార్థాలను కలిగి ఉండే సెమీ-సాలిడ్ ఎమల్షన్. (కొన్నిసార్లు పెరుగుగా సూచిస్తారు). వెన్నలో వెన్న సాంద్రత లీటరుకు 911 గ్రాములు.

ఇది నీరు మరియు నూనె ఎమల్షన్ మరియు ఉష్ణోగ్రతను బట్టి దాని ఆకారం మారుతూ ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నప్పుడు ఇది దృఢంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విస్తరించదగిన స్థిరత్వానికి మృదువుగా ఉంటుంది మరియు 32 నుండి 35 °C వద్ద సన్నని ద్రవంగా కరుగుతుంది. ఇది సాధారణంగా లేత పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, అయితే జంతువు ఆహారం మరియు జన్యుశాస్త్రంపై ఆధారపడి రంగు లోతైన పసుపు నుండి దాదాపు తెలుపు వరకు మారుతుంది. కమర్షియల్ బటర్ ఉత్పత్తిదారులు కొన్నిసార్లు ఫుడ్ కలరింగ్‌తో దాని రంగును తారుమారు చేస్తారు. వెన్నలో ఉప్పు కూడా ఉండవచ్చు మరియు లవణరహితంగా కూడా ఉండవచ్చు, దీనిని 'స్వీట్ బటర్' అని పిలుస్తారు.

వెన్న ఆరోగ్యంగా ఉందా?

వెన్న, మితంగా ఉపయోగించినప్పుడు, మీ ఆహారంలో పోషకమైన అదనంగా ఉండవచ్చు. ఇది కాల్షియం వంటి ఖనిజాలలో అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇందులో ఉంటుందిమీరు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడే రసాయనాలు.

ఇది ఎక్కువగా ఆవు పాలతో తయారవుతుంది, అయినప్పటికీ, గొర్రెలు, మేకలు, గేదెలు మరియు యాక్స్‌లతో కూడిన ఇతర క్షీరదాల పాల నుండి కూడా వెన్నని తయారు చేయవచ్చు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, పశువులు వెయ్యి సంవత్సరాలుగా పెంపుడు జంతువులుగా భావించబడనందున మొట్టమొదటి వెన్న గొర్రెలు లేదా మేకల పాల నుండి వచ్చేది.

ప్రపంచవ్యాప్త వెన్న ఉత్పత్తి సంవత్సరానికి 9,978,022 టన్నుల వెన్న. ఇది కాల్చిన వస్తువులకు ఆకృతిని జోడించడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు రొట్టె, కాల్చిన కూరగాయలు మరియు పాస్తాపై విస్తరించవచ్చు. ఇది ప్రత్యేకంగా పాన్-ఫ్రైయింగ్, అధిక వేడి వంట మరియు సాటింగ్ కోసం ఖచ్చితంగా పనిచేస్తుంది. రుచిని జోడించేటప్పుడు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది.

వెన్న కూడా:

• కాల్షియం
• విటమిన్ A
• విటమిన్ E
• విటమిన్ డి

వెన్నలో విటమిన్ ఎ ఉంటుంది, ఇది మీ చర్మం ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

వెన్న వర్సెస్ నెయ్యి: ఏది మంచిది?

వెన్న కొన్ని భోజనాలకు రుచిని అందిస్తుంది మరియు నూనెకు బదులుగా కూరగాయలను వేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మితంగా తీసుకుంటే వెన్న మీకు అంతర్లీనంగా భయంకరమైనది కానప్పటికీ, మీ ఆహార అవసరాలను బట్టి నెయ్యి మంచి ఎంపిక కావచ్చు.

ఇతర నూనెలతో పోల్చినప్పుడు, నెయ్యి తక్కువ టాక్సిన్‌ను సృష్టిస్తుంది వండినప్పుడు acrylamide . పిండి పదార్ధాలను అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండినప్పుడు, యాక్రిలమైడ్ అనే రసాయన పదార్థం ఏర్పడుతుంది. ఈ రసాయనం ప్రయోగశాల జంతువులలో క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చూపబడింది,కానీ ఇది మానవులలో క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుందో లేదో తెలియదు.

నెయ్యి పాలను కొవ్వు నుండి వేరు చేస్తుంది, ఇది లాక్టోస్-రహితంగా ఉంటుంది, ఇది డైరీ అలెర్జీలు లేదా సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి ఆరోగ్యకరమైన వెన్న ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది.

ఈ రెండు మీ ఆరోగ్యానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయో మీరు మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఈ వీడియోని చూడండి.

నెయ్యి మరియు వెన్న మధ్య పోలిక.

వనస్పతి మరియు వెన్న ఒకటేనా?

వనస్పతి మరియు వెన్న రెండూ పసుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు వంట మరియు బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించబడతాయి. కానీ మేము రెండింటినీ లోతుగా డైవ్ చేసినప్పుడు, రెండూ కూడా చాలా తేడాలను కలిగి ఉన్నాయని మేము తెలుసుకున్నాము.

వెన్న అనేది పాల ఉత్పత్తి అయిన క్రీమ్ లేదా పాలతో తయారు చేయబడింది, అయితే వెన్నకి ప్రత్యామ్నాయం వెన్న. ఇది కనోలా ఆయిల్, సోయాబీన్ ఆయిల్ మరియు పామ్ ఫ్రూట్ ఆయిల్ వంటి కూరగాయల నూనెతో తయారు చేయబడింది.

వనస్పతిలోని కూరగాయల నూనెలో అసంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి మరియు తక్కువ ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఒత్తిడితో పాటు రక్తప్రసరణ గుండె వైఫల్యాన్ని నివారిస్తుంది.

బటర్‌ను మెత్తగా చేసిన క్రీమ్ లేదా పాలతో తయారు చేస్తారు, జంతువుల కొవ్వులు అధిక స్థాయిలో సంతృప్త కొవ్వు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌ను కలిగి ఉంటాయి. చాలా సంతృప్త కొవ్వును తినడం వల్ల మీ రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది, ఇది గుండెపోటు మరియు గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) vs. వెన్న: తేడా ఏమిటి?

వెన్న మరియు నిర్జల పాల కొవ్వు వలె పసుపు రంగులో ఉంటాయిరంగు మరియు కొవ్వు అధికంగా ఉండటం వలన వాటి మధ్య తేడాలను గుర్తించడంలో మీరు గందరగోళానికి గురవుతారు.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ (AMF) మరియు వెన్న వాటి మధ్య అనేక తేడాలను పంచుకుంటాయి. కీలక వ్యత్యాసాలు పట్టికలో క్రింద చూపబడ్డాయి.

అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్ ఫ్యాట్ మరియు వెన్న మధ్య ముఖ్య వ్యత్యాసాలు

బాటమ్ లైన్

మీరు ఉపయోగిస్తున్నా నిర్జల పాలు కొవ్వు లేదా వెన్న మీ ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనం చేకూర్చే వస్తువులకు ప్రాధాన్యతనివ్వాలని నిర్ధారించుకోండి.

పాల ఉత్పత్తులను మనం తరచుగా ఉపయోగిస్తాము మరియు వాటి సరైన తీసుకోవడం మన శరీరానికి అవసరం. అన్‌హైడ్రస్ మిల్క్‌ఫ్యాట్ మరియు వెన్న అనేవి రెండు పాల ఉత్పత్తులు, ఇవి చాలా పోలి ఉంటాయి కానీ రెండూ ఒకేలా ఉండవు.

ఈ వెబ్ స్టోరీ ద్వారా ఈ తేడాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.