Salaku urang sadaya mahluk hirup, urang sadayana peryogi mahluk non-hirup pikeun salamet. Benda-benda nu teu nyawaan boh dina wujud hawa, cai, atawa nu pangpentingna kadaharan penting pikeun salamet tur meunangkeun tanaga.

Tanpa dahareun, mustahil urang bisa salamet. Aya seueur kategori atanapi jinis tuangeun sapertos sayuran, sareng buah-buahan. produk susu. atawa urang dahar pikeun meunangkeun tanaga pikeun digawé.

Katégori béda kadaharan nyadiakeun vitamin husus sarta zat gizi anu penting pikeun tumuwuhna awak urang jeung ngajaga aranjeunna sehat.

Sacara husus ngeunaan produk susu, maranéhanana kudu dikonsumsi dina dasar poean dina diet sehat, Dairy dahareun atawa produk susu dijieun tina susu jeung nyadiakeun gizi vital. Produk susu nyayogikeun gizi anu kalebet kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin D, riboflavin, vitamin B12, protéin, kalium, séng, kolin, magnesium, sareng selenium anu penting pisan pikeun kaséhatan sareng pangropéa awak urang.

Lemak mentega sareng susu anhidrat mangrupikeun salah sahiji produk susu anu pang populerna anu dianggo pikeun ngadamel seueur masakan. Kadua produk ieu warnana koneng terang sareng beunghar ku lemak, anu matak hese ngabédakeunana.

Mentega nyaéta produk susu anu didamel tina protéin sareng komponén lemak tina krim aduk. Dijieunna tina émulsi semi-padet anu diwangun ku kira-kira 80% lemak susu atanapi urang sebutkeun butterfat. Sedengkeun, anhidratgajih susu mangrupakeun tipe clarified mentega jeung protéin pangsaeutikna ti mentega biasa. Lemak susu anhidrat didamel tina krim atanapi mentega sareng ngandung minimal 99,8% lemak susu.

Ieu ngan ukur sababaraha bédana antara mentega sareng lemak susu anhidrat, pikeun terang langkung seueur ngeunaan aranjeunna sareng bédana tetep aya. abdi dugi ka ahir sakumaha Abdi bakal nutupan sadayana.

Naon Lemak Susu Anhidrat?

Anhydrous milk fat (AMF) ogé katelah mentega kentel atawa minyak mantega nyaéta produk susu beunghar gajih anu asalna dihasilkeun di India. Ieu mangrupikeun jinis mentega anu dijelaskeun anu didamel tina mentega atanapi krim.

Didamel tina krim atanapi mentega anu dipasteurisasi (susu 100%) anu disentrifugasi sareng dipanaskeun nalika cai sareng henteu aya lemak garing. kayaning protéin susu, laktosa, jeung mineral dileungitkeun dina prosés fisik

Memanaskeun mentega penting pisan pikeun nguapkeun Uap jeung ngahasilkeun ciri rasa.

Lemak susu anhidrat (AMF) ngabogaan kandungan lemak. tina 99,8% jeung eusi cai maksimum 0,1%. Lemak susu anhidrat boga rasa mentega awak pinuh ku titik lebur 30–34 °C.

Lemak susu anhidrat (AMF) utamana dipaké pikeun masak, ngagoreng, jeung ngagoreng jero. Ogé dipaké pikeun produksi produk disebutkeun di handap:

• Shortbread
• Praline fillings
• Coklat
• Coklat bar
• És krim

Lemak susu anhidrat ogé dipaké dina és krim.

NyaétaAnhydrous Milk Fat (AMF) sarua jeung Ghee?

Ghee mangrupikeun bentuk unik tina lemak susu anhidrat (AMF) atanapi mentega anu diklarifikasi sacara tradisional dianggo di nagara-nagara Asia Kidul sapertos Pakistan, India, sareng Bangladesh. Ieu ngawengku 98,9% lipid, 0,3% cai, sarta kirang ti 0,9% nonfat padet.

Pamakéan ghee ogé ngabogaan loba mangpaat kaséhatan.

Salaku Anhydrous milk fat (AMF) jeung ghee kasampak sarupa pisan, loba jalma anu teu sadar kana bédana nganggap duanana salaku sami. Anhydrous Milkfat (AMF) jeung ghee utamana béda dina hal propil Aroma maranéhanana atawa rasa jeung struktur.

Ghee ngabogaan struktur grainy badag sedengkeun Anhydrous milk fat (AMF) atawa clarified butterfat henteu mibanda struktur grainy sarta mangrupa ngan minyak atawa greasy. Ghee miboga titik lebur kira-kira 32,4° Celsius sedengkeun lemak susu anhidrat miboga titik lebur kira-kira 30 nepi ka 34°C. Lemak susu anhidrat henteu gaduh titik haseup anu luhur, sedengkeun ghee gaduh titik haseup anu luhur.

Naha Lemak Susu Anhidrat (AMF) bébas laktosa?

Leres! Lemak susu anhidrat bebas laktosa.

Lemak susu anhidrat nyaéta mentega kentel kalayan kandungan lemak susu 99,8% jeung eusi cai maksimum 0,1%. Ieu ngandung laktosa jeung galaktosa diabaikan sarta inherent laktosa-bebas nu ngajadikeun eta cocog pikeun galaktosemia.

Kaseueuran produk susu, iwal mentega, lemak susu anhidrat, krim tinggi-lemak, jeung laktosa, mangrupakeun protéin- beunghar,sarta ciri-ciri koncina gumantung kana sipat atawa ciri protéin susu, utamana kasein.

Naon ari Mentega?

Mentega ogé biasa dipaké dina baking pikeun méré produk dipanggang jeung manisan leuwih tékstur jeung volume.

Mentega mangrupa salah sahiji produk susu nu panglobana dipaké. produk dijieun tina gajih jeung protéin komponén tina susu churned atawa krim.

Ngobrol ngeunaan dimensi na, éta mangrupa émulsi semi-padet dina suhu kamar diwangun ku kurang leuwih 80–82 persén gajih susu, 16–17 persén cai, jeung 1–2 persén susu padet lian ti lemak. (kadangkala disebut curd). Mentega ngabogaan kapadetan mentega nyaéta 911 gram per liter.

Éta émulsi cai sareng minyak sareng bentukna béda-béda dumasar kana suhu. Éta tetep padet nalika dina kulkas bari ngalembut kana konsistensi anu tiasa disebarkeun dina suhu kamar sareng lebur janten cair ipis dina suhu 32 dugi ka 35 °C. Umumna boga warna konéng bulak tapi warnana beda-beda ti konéng jero nepi ka ampir bodas gumantung kana pakan ternak jeung genetika. Produsén mentega komérsial kadang ngamanipulasi warna na ku ngawarnaan kadaharan. Mentega ogé bisa ngandung uyah sarta bisa ogé unsalted nu katelah 'mantega amis'.

Naha Mentega cageur?

Mentega, lamun dipaké dina moderation, bisa jadi tambahan bergizi pikeun diet Anjeun. Éta luhur dina mineral sapertos kalsium, anu ngabantosan nguatkeun tulang, sareng kalebetbahan kimia nu bisa mantuan Anjeun leungit beurat.

Seuseueurna dijieun tina susu sapi, tapi mentega ogé bisa dijieun tina susu mamalia lianna nu ngawengku domba, embé, kebo, jeung yaks. Tapi, mentega pangheubeulna bakal tina susu domba atawa embe sabab sapi teu disangka geus didoméstikasikeun salila sarébu taun.

Produksi mentega di sakuliah dunya nyaéta 9.978.022 ton mentega dihasilkeun per taun. Hal ieu loba dipaké pikeun nambahkeun tékstur kana barang dipanggang sarta bisa nyebarkeun ngaliwatan roti, veggies manggang, sarta pasta. Gawéna sampurna utamana pikeun pan-frying, masak panas tinggi, sarta sautéing. Hal ieu dipaké pikeun nyegah nempel bari nambahkeun rasa.

Mentega ogé sumber:

• Kalsium
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin D

Mentega ngandung Vitamin A nu mantuan kulit Anjeun jadi sehat.

Mentega vs Ghee: Mana anu langkung saé?

Mentega nyadiakeun rasa pikeun sababaraha hidangan sarta bisa dipaké pikeun tumis sayuran tinimbang minyak. Sanaos mentega henteu pikasieuneun pikeun anjeun upami dikonsumsi sakedik, ghee tiasa janten pilihan anu langkung saé gumantung kana kabutuhan diet anjeun.

Upami dibandingkeun sareng minyak sanés, ghee nyiptakeun langkung seueur racun acrylamide nalika asak. Lamun kadaharan aci asak dina suhu luhur, zat kimia disebut acrylamide ngabentuk . Bahan kimia ieu parantos kabuktian ningkatkeun résiko kanker dina sato laboratorium,tapi teu kanyahoan naha éta ogé ngaronjatkeun résiko kangker dina manusa.

Kusabab ghee misahkeun susu tina gajih, éta bebas laktosa, jadi alternatif mentega healthier pikeun maranéhanana anu boga alergi susu atawa sensitipitas.

Upami anjeun hoyong terang langkung seueur ngeunaan kumaha dua ieu tiasa mangpaat pikeun kaséhatan anjeun, pariksa pidéo ieu.

Perbandingan antara minyak sapi sareng mentega.

Naha Margarin sareng Mentega sami?

Boh Margarin jeung mantega warnana koneng jeung dipaké pikeun masak jeung baking. Tapi lamun urang teuleum deeply kana duanana, urang jadi nyaho yén duanana babagi loba béda ogé.

Mentega mangrupa produk susu dijieun tina krim atawa susu diaduk bari margarin mangrupakeun gaganti mentega nu didamel tina minyak nabati sapertos minyak canola, minyak kedele, sareng minyak buah sawit.

Minyak sayur dina margarin ngandung lemak teu jenuh anu ngabantosan ningkatkeun koléstérol séhat sareng ngabantosan nurunkeun trigliserida, sareng getih. tekanan sarta nyegah gagal jantung congestive.

Sedengkeun mentega dijieun tina krim churned atawa susu, lemak sato ngandung tingkat luhur lemak jenuh jeung lemak trans. Dahar lemak jenuh teuing tiasa ningkatkeun kolesterol jahat dina getih anjeun anu tiasa ningkatkeun résiko serangan jantung sareng stroke jantung.

Lemak Susu Anhidrat (AMF) vs Mentega: Naon bédana?

Salaku mentega jeung lemak susu anhidrat, warnana konengwarna sareng beunghar lemak anjeun tiasa bingung dina ngaidentipikasi bédana antara aranjeunna.

Lemak susu anhidrat (AMF) sareng mentega ngabagi sababaraha béda antara aranjeunna. Bedana konci ditémbongkeun di handap dina tabél.

Bédaan utama antara lemak susu anhidrat sareng mentega

The Bottom Line

Naha anjeun nganggo lemak susu anhidrat atawa mantega pastikeun pikeun milih hal nu mangpaat kaséhatan Anjeun paling.

Produk susu téh naon urang mindeng ngagunakeun jeung asupan ditangtoskeun maranéhanana penting pisan pikeun awak urang. Lemak susu anhidrat sareng mentega mangrupikeun dua produk susu anu mirip pisan tapi duanana henteu sami.

Klik di dieu pikeun langkung seueur ngeunaan bédana ieu ngaliwatan carita wéb ieu.