Om't wy allegear libbene wêzens binne, hawwe wy allegear net-libbene dingen nedich om te oerlibjen. Net-libjende dingen, of it no is yn 'e foarm fan loft, wetter, of it wichtichste iten binne essensjeel om te oerlibjen en enerzjy te winnen.

Sûnder iten is it ûnmooglik foar ien fan ús om te oerlibjen. D'r binne in protte kategoryen of soarten iten lykas griente en fruit. Suvelprodukten. of wy ite om enerzjy te krijen om te wurkjen.

Ferskillende kategoryen iten jouwe spesifike vitaminen en fiedingsstoffen dy't essinsjeel binne foar de groei fan ús lichems en hâlde se sûn.

Spesifyk praten oer suvelprodukten, se moatte wurde konsumearre op deistige basis yn in sûn dieet, Suvel iten as molke produkt wurde makke fan molke en leverje fitale fiedingsstoffen. Suvelprodukten leverje fiedingsstoffen dy't kalsium, fosfor, fitamine A, vitamine D, riboflavin, vitamine B12, proteïne, kalium, sink, choline, magnesium en selenium omfetsje dy't essensjeel binne foar sûnens en ûnderhâld fan ús lichem.

Bûter en wetterfrij molkefet binne ien fan 'e populêrste suvelprodukten dy't brûkt wurde om in protte gerjochten te meitsjen. Beide produkten binne ljochtgiel fan kleur en binne ryk oan fet, wêrtroch't se dreech te ûnderskieden binne.

Bûter is in suvelprodukt makke fan proteïne- en fetkomponinten fan churned cream. It is makke fan in semy-solide emulsie dy't bestiet út likernôch 80% fan molkefet of wy sizze bûterfet. Wylst, wetterfrijmolkefet is in soarte fan klearmakke bûter mei minder aaiwiten as gewoane bûter. Wetterfrij molkfet wurdt makke fan room of bûter en befettet minimaal 99,8% molkfet.

Dit binne mar in pear ferskillen tusken bûter en wetterfrij molkfet, om mear te witten oer har en har ferskillen bliuwe by my oant it ein, om't ik alles sil bedekke.

Wat is wetterfrij molkfet?

Anhydrous molkefet (AMF), ek wol konsintrearre bûter of bûteroalje neamd, is in ryk fet suvelprodukt dat oarspronklik produsearre is yn Yndia. It is it klearebare type bûter dat wurdt makke fan bûter of room.

It wurdt makke fan gepasteurisearre farske room of bûter (100% molke) dat wurdt sintrifuge en ferwaarme as wetter en gjin fetige droege stof lykas molkeprotein, lactose, en mineralen wurde fuortsmiten yn in fysyk proses

Bûter ferwaarmje is tige essensjeel om focht te ferdampen en karakteristike smaak te produsearjen.

Anhydrous molkefet (AMF) hat in fet ynhâld fan 99,8% en maksimum wetter ynhâld fan 0,1%. Wetterfrij molkfet hat in folle bûtersmaak mei in smeltpunt fan 30-34 °C.

Waterfrij molkfet (AMF) wurdt benammen brûkt foar it koken, frituren en frituren. It wurdt ek brûkt foar de produksje fan produkten dy't hjirûnder neamd binne:

• Shortbread
• Pralinefillings
• Sjokolade
• Sjokoladerepen
• Iis

Anhydrous molkfet wurdt ek brûkt yn iis.

IsAnhydrous Milk Fat (AMF) itselde as Ghee?

Ghee is in unike foarm fan wetterfrij molkefet (AMF) as klearebare bûter dy't tradisjoneel brûkt wurdt yn Súd-Aziatyske lannen lykas Pakistan, Yndia en Bangladesh. It omfettet 98,9% lipiden, 0,3% wetter, en minder dan 0,9% nonfat fêste stoffen.

Gebrûk fan ghee hat ek tal fan sûnensfoardielen.

Om't wetterfrij molkefet (AMF) en ghee der tige op lykje, beskôgje in protte minsken dy't har net bewust binne fan har ferskillen beide as as itselde. Anhydrous Milkfat (AMF) en ghee ferskille benammen yn termen fan harren Aroma profyl of smaak en struktuer. gewoan oalje of vettig. Ghee hat in rimpelpunt fan sawat 32,4 ° Celsius wylst wetterfrij molkfet in smeltpunt hat fan sawat 30 oant 34 °C. Wetterfrij molkfet hat gjin heech reekpunt wylst ghee in heech reekpunt hat.

Is Anhydrous Milk Fat (AMF) laktosefrij?

Ja! Wetterfrij molkfet is laktosefrij.

Waterfrij molkfet is konsintrearre bûter mei in molkfetgehalte fan 99,8% en maksimaal 0,1% wettergehalte. It befettet negligible lactose en galactose en is ynherent lactose-frij dat makket it geskikt foar galactosemia. ryk,en har wichtichste skaaimerken binne ôfhinklik fan bepaalde eigenskippen of skaaimerken fan molkeproteinen, benammen kasein.

Wat is Butter?

Bûter wurdt ek faak brûkt yn it bakken om bakte produkten en snoep mear tekstuer en folume te jaan.

Bûter is ien fan 'e meast brûkte suvelprodukten produkten makke fan fet en aaiwyt komponinten fan churned molke of cream.

It praten oer syn dimensje, it is in semy-solide emulsie by keamertemperatuer besteande út likernôch 80-82 prosint molkefet, 16-17 prosint wetter, en 1-2 prosint molke fêste stoffen oars dan fet (soms oantsjutten as curd). Bûter hat in tichtens fan bûter is 911 gram per liter.

It is in emulsie fan wetter en oalje en de foarm ferskilt neffens de temperatuer. It bliuwt stevich fêst as it yn 'e kuolkast is, wylst it op keamertemperatuer ferweecht ta in ferspriedbere konsistinsje en smelt yn in tinne floeistof by 32 oant 35 °C. It hat oer it algemien in bleke giele kleur, mar de kleur fariearret fan djipgiel oant hast wyt ôfhinklik fan it fied en genetika fan it bist. Kommersjele bûterprodusinten manipulearje har kleur soms mei fiedselkleur. Bûter kin ek sâlt befetsje en kin ek net sâlt wêze, wat bekend is as 'swiete bûter'.

Is bûter sûn?

Bûter, as it mei moderaasje brûkt wurdt, kin in fiedende oanfolling wêze oan jo dieet. It is heech yn mineralen lykas kalsium, wat helpt om bonken te fersterkjen, en it omfettetgemikaliën dy't jo helpe kinne om gewicht te ferliezen.

It wurdt meast makke fan koemolke, bûter kin lykwols ek makke wurde fan 'e molke fan oare sûchdieren dy't skiep, geiten, buffels en yaks omfetsje. De ierste bûter soe lykwols fan skiep- of geitemolke west hawwe, om't fee al tûzen jier lang net domestisearre wie.

De wrâldwide produksje fan bûter is 9.978.022 ton bûter produsearre yn it jier. It wurdt in protte brûkt om tekstuer ta te foegjen oan bakguod en kin ferspraat wurde oer brea, roastere grienten en pasta. It wurket perfekt foaral foar pan-frying, hege ferwaarming koken, en sautéing. It wurdt brûkt om plakke te foarkommen by it tafoegjen fan smaak.

Bûter is ek in boarne fan:

• Calcium
• Fitamine A
• Fitamine E
• Vitamine D

Bûter befettet Vitamin A dy't jo hûd helpt sûn te wêzen.

Bûter tsjin Ghee: Hokker is better?

Bûter jout smaak oan guon mielen en kin brûkt wurde om grienten te sautearjen ynstee fan oalje. Wylst bûter net perfoarst ferskriklik is foar jo as it yn moderaasje konsumearre is, kin ghee in bettere opsje wêze ôfhinklik fan jo dieetferlet.

As ferlike mei oare oaljes, makket ghee minder fan it toxine acrylamide as it klear is. Wannear't starchryk iten by hege temperatueren kocht wurdt, ûntstiet in gemyske stof neamd acrylamide . Dizze gemyske is oantoand om it risiko op kanker te ferheegjen by laboratoriumdieren,mar it is ûnbekend oft it ek it risiko op kanker by minsken fergruttet.

Omdat ghee molke skiedt fan fet, is it lactosefrij, wêrtroch it in sûner bûteralternatyf is foar dyjingen dy't suvelallergyen of gefoelichheid hawwe.

As jo ​​​​mear witte wolle oer hoe't dizze twa foardielich kinne wêze foar jo sûnens, kontrolearje dan dizze fideo.

Fergeliking tusken ghee en bûter.

Binne Margarine en Butter itselde?

Margarine en bûter binne giel en wurde brûkt foar koken en bakken. Mar doe't wy djip yn beide dûke, kamen wy te witten dat beide ek in protte ferskillen diele.

Bûter is in suvelprodukt makke fan karne room of molke, wylst margarine in ferfanging is foar bûter dy't wurdt makke fan plantaardige oalje lykas kanola-oalje, soja-oalje en palmfrucht-oalje.

Plantaardige oalje yn margarine befettet unsaturated fetten dy't helpe om sûn cholesterol te ferbetterjen en helpe om help te ferleegjen, legere triglyceriden, en bloed druk likegoed as it foarkommen fan congestive hertfalen.

Wylst bûter wurdt makke fan churned cream of molke, bist fet befetsje in heger nivo fan verzadigd fet en transfet. It iten fan tefolle verzadigde fet kin it minne cholesterol yn jo bloed ferheegje, wat it risiko fan hertoanfal en hertslach ferheegje kin.

Anhydrous Milk Fat (AMF) vs Butter: Wat is it ferskil?

As de bûter en wetterfrij molkefet, binne gielich ynkleur en fet-ryk binne jo miskien betize wurde by it identifisearjen fan de ferskillen dêrtusken.

Waterfrij molkefet (AMF) en bûter diele ferskate ferskillen tusken har. Wichtige ûnderskiedingen wurde hjirûnder werjûn yn 'e tabel.

Wichtige ûnderskiedingen tusken wetterfrij molkfet en bûter

The Bottom Line

Of jo brûke wetterfrij molkfet of bûter soargje derfoar dat jo de foarkar hawwe foar it ding dat jo sûnens it measte foardielet.

Suvelprodukten binne wat wy faak brûke en har goede ynname is essensjeel foar ús lichem. Anhydrous Milkfat en bûter binne twa suvelprodukten dy't aardich lykje, mar beide binne net itselde.

Klik hjir om mear te learen oer dizze ferskillen fia dit webferhaal.