Eftersom vi alla är levande varelser behöver vi alla icke-levande saker för att överleva. Icke-levande saker, oavsett om det är i form av luft, vatten eller framför allt mat, är nödvändiga för att överleva och få energi.

Utan mat är det omöjligt för någon av oss att överleva. Det finns många kategorier eller typer av livsmedel, t.ex. grönsaker, frukt, mejeriprodukter eller vi äter för att få energi för att arbeta.

Olika kategorier av livsmedel innehåller specifika vitaminer och näringsämnen som är viktiga för att våra kroppar ska växa och hålla dem friska.

Mejeriprodukter måste konsumeras dagligen i en hälsosam kost.Mejeriprodukter är tillverkade av mjölk och innehåller viktiga näringsämnen.Mejeriprodukter innehåller näringsämnen som kalcium, fosfor, A-vitamin, D-vitamin, riboflavin, B12-vitamin, protein, kalium, zink, kolin, magnesium och selen, som är viktiga för vår hälsa och vårt underhåll.kropp.

Smör och vattenfritt mjölkfett är en av de mest populära mejeriprodukterna som används i många rätter. Båda dessa produkter är ljusgula i färgen och är rika på fett, vilket gör dem svåra att skilja åt.

Smör är en mejeriprodukt som tillverkas av protein- och fettkomponenter från kavlad grädde. Det består av en halvfast emulsion som består av cirka 80 % mjölkfett eller smörfett. Vattenfritt mjölkfett är däremot en typ av förtydligat smör med färre proteiner än vanligt smör. Vattenfritt mjölkfett tillverkas av grädde eller smör och innehåller minst 99,8 % mjölkfett.

Detta är bara några få skillnader mellan smör och vattenfritt mjölkfett, om du vill veta mer om dem och skillnaderna mellan dem kan du stanna kvar till slutet eftersom jag kommer att ta upp allt.

Vad är vattenfritt mjölkfett?

Vattenfritt mjölkfett (AMF), även känt som koncentrerat smör eller smörolja, är en fettrik mejeriprodukt som ursprungligen tillverkas i Indien. Det är den förtydligade typen av smör som tillverkas av smör eller grädde.

Det tillverkas av pastöriserad färsk grädde eller smör (100 % mjölk) som centrifugeras och värms upp när vatten och inga feta torrsubstanser som mjölkprotein, laktos och mineraler avlägsnas i en fysisk process.

Uppvärmning av smöret är mycket viktigt för att avdunsta fukt och ge karaktäristiska smaker.

Vattenfritt mjölkfett (AMF) har en fetthalt på 99,8 % och en högsta vattenhalt på 0,1 %. Vattenfritt mjölkfett har en fyllig smörsmak med en smältpunkt på 30-34 °C.

Vattenfritt mjölkfett (AMF) används huvudsakligen för matlagning, stekning och fritering och för tillverkning av de produkter som nämns nedan:

• Shortbread
• Pralin fyllningar
• Choklad
• Chokladkakor
• Glass

Vattenfritt mjölkfett används också i glass.

Är vattenfritt mjölkfett (AMF) samma sak som Ghee?

Ghee är en unik form av vattenfritt mjölkfett (AMF) eller klarat smör som traditionellt används i sydasiatiska länder som Pakistan, Indien och Bangladesh. Det innehåller 98,9 % lipider, 0,3 % vatten och mindre än 0,9 % fettfri torrsubstans.

Användning av ghee har också många hälsofördelar.

Eftersom vattenfritt mjölkfett (AMF) och ghee ser väldigt lika ut är det många som inte känner till skillnaderna mellan dem som betraktar dem som samma sak. Vattenfritt mjölkfett (AMF) och ghee skiljer sig främst åt när det gäller aromprofilen eller smaken och strukturen.

Ghee har en stor kornig struktur medan vattenfritt mjölkfett (AMF) eller klarat smörfett inte har någon kornig struktur utan bara är olja eller fett. Ghee har en smältpunkt på cirka 32,4 °C medan vattenfritt mjölkfett har en smältpunkt på cirka 30-34 °C. Vattenfritt mjölkfett har ingen hög rökpunkt medan ghee har en hög rökpunkt.

Är vattenfritt mjölkfett (AMF) laktosfritt?

Ja, vattenfritt mjölkfett är laktosfritt.

Vattenfritt mjölkfett är koncentrerat smör med en mjölkfetthalt på 99,8 % och en vattenhalt på högst 0,1 %. Det innehåller försumbart mycket laktos och galaktos och är i sig laktosfritt, vilket gör det lämpligt för galaktosemi.

De flesta mejeriprodukter, med undantag av smör, vattenfritt mjölkfett, gräddfil med hög fetthalt och laktos, är proteinrika och deras viktigaste egenskaper beror på vissa egenskaper hos mjölkproteiner, särskilt kaseiner.

Vad är smör?

Smör används också ofta vid bakning för att ge bakverk och sötsaker mer konsistens och volym.

Smör är en av de mest använda mejeriprodukterna som tillverkas av fett- och proteinkomponenter från kolad mjölk eller grädde.

När det gäller dess dimension är det en halvfast emulsion vid rumstemperatur som består av cirka 80-82 procent mjölkfett, 16-17 procent vatten och 1-2 procent andra mjölkfetter än fett (ibland kallad ostmassa). Smör har en densitet på 911 gram per liter.

Det är en emulsion av vatten och olja och dess form varierar beroende på temperaturen. Det förblir fast och fast i kylskåp medan det mjuknar till en bredbar konsistens vid rumstemperatur och smälter till en tunn vätska vid 32-35 °C. Det har i allmänhet en blekgul färg men färgen varierar från djupt gul till nästan vit beroende på djurens foder och genetik. Kommersiellt smörProducenterna manipulerar ibland färgen med hjälp av livsmedelsfärg. Smör kan också innehålla salt och kan också vara osaltat, vilket kallas "sött smör".

Är Butter hälsosamt?

Smör kan, om det används med måtta, vara ett nyttigt tillskott till din kost. Det innehåller mycket mineraler som kalcium, som hjälper till att stärka skelettet, och det innehåller kemikalier som kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Det tillverkas oftast av komjölk, men smör kan också tillverkas av mjölk från andra däggdjur, t.ex. får, getter, bufflar och jakar. Det tidigaste smöret skulle dock ha kommit från får- eller getmjölk, eftersom man inte trodde att nötkreatur hade blivit domesticerade förrän efter tusentals år.

Den globala produktionen av smör uppgår till 9 978 022 ton per år. Det används ofta för att ge textur åt bakverk och kan spridas över bröd, grillade grönsaker och pasta. Det fungerar perfekt särskilt vid stekning i stekpanna, vid hög värme och vid sautering. Det används för att förhindra att det fastnar samtidigt som det ger smak.

Smör är också en källa till:

• Kalcium
• Vitamin A
• E-vitamin
• D-vitamin

Smör innehåller vitamin A som hjälper huden att bli frisk.

Smör vs. Ghee: Vilket är bäst?

Smör ger smak åt vissa måltider och kan användas för att sautera grönsaker i stället för olja. Även om smör inte i sig är farligt för dig om det konsumeras med måtta, kan ghee vara ett bättre alternativ beroende på dina kostbehov.

Jämfört med andra oljor bildar ghee mindre av giftet. akrylamid När stärkelserika livsmedel tillagas vid höga temperaturer bildas ett kemiskt ämne som kallas former av akrylamid Denna kemikalie har visat sig öka risken för cancer hos försöksdjur, men det är okänt om den också ökar risken för cancer hos människor.

Eftersom ghee separerar mjölk från fett är det laktosfritt, vilket gör det till ett hälsosammare smöralternativ för dem som har mjölkallergier eller är känsliga för mjölkprodukter.

Om du vill veta mer om hur dessa två kan vara bra för din hälsa kan du kolla in den här videon.

Jämförelse mellan ghee och smör.

Är margarin och smör samma sak?

Både margarin och smör är gula och används för matlagning och bakning, men när vi djupdyker i båda dessa ämnen får vi veta att de också skiljer sig åt på många sätt.

Smör är en mejeriprodukt som tillverkas av grädde eller mjölk medan margarin är en ersättning för smör som tillverkas av vegetabiliska oljor som rapsolja, sojabönolja och palmolja.

Vegetabilisk olja i margarin innehåller omättade fetter som bidrar till att förbättra det friska kolesterolet och bidra till att sänka triglycerider och blodtryck samt förebygga hjärtsvikt.

Även om smör tillverkas av grädde eller mjölk innehåller animaliska fetter en högre halt av mättat fett och transfett. Om du äter för mycket mättat fett kan det dåliga kolesterolet i blodet öka, vilket kan öka risken för hjärtinfarkt och stroke.

Vattenfritt mjölkfett (AMF) vs. smör: Vad är skillnaden?

Eftersom smör och vattenfritt mjölkfett har en gulaktig färg och är fettrika kan du bli förvirrad när det gäller att identifiera skillnaderna mellan dem.

Det finns flera skillnader mellan vattenfritt mjölkfett (AMF) och smör. De viktigaste skillnaderna visas i tabellen nedan.

Viktiga skillnader mellan vattenfritt mjölkfett och smör

Bottenlinjen

Oavsett om du använder vattenfritt mjölkfett eller smör ska du välja det som är mest fördelaktigt för din hälsa.

Mejeriprodukter är något vi ofta använder och ett korrekt intag av dem är viktigt för vår kropp. Vattenfritt mjölkfett och smör är två mejeriprodukter som är ganska lika varandra, men båda är inte likadana.

Klicka här för att lära dig mer om dessa skillnader genom denna webberättelse.