Aangesien ons almal lewende wesens is, het ons almal nie-lewende dinge nodig om te oorleef. Nie-lewende goed, of dit nou in die vorm van lug, water, of die belangrikste kos is, is noodsaaklik om te oorleef en energie te kry.

Sonder kos is dit onmoontlik vir enigeen van ons om te oorleef. Daar is baie kategorieë of soorte kosse soos groente en vrugte. suiwelprodukte. of ons eet om energie te kry om te werk.

Verskillende kategorieë kos verskaf spesifieke vitamiene en voedingstowwe wat noodsaaklik is vir die groei van ons liggame en hou hulle gesond.

Spesifiek oor suiwelprodukte gepraat, dit moet daagliks in 'n gesonde dieet verteer word. Suiwelkos of melkproduk word van melk gemaak en verskaf noodsaaklike voedingstowwe. Suiwelprodukte verskaf voedingstowwe wat kalsium, fosfor, vitamien A, vitamien D, riboflavien, vitamien B12, proteïen, kalium, sink, cholien, magnesium en selenium insluit wat noodsaaklik is vir die gesondheid en instandhouding van ons liggaam.

Botter en watervrye melkvet is een van die gewildste suiwelprodukte wat gebruik word om baie disse te maak. Albei hierdie produkte is liggeel van kleur en is ryk aan vet, wat dit moeilik maak om hulle te onderskei.

Botter is 'n suiwelproduk wat gemaak word van proteïen- en vetkomponente van gekapte room. Dit is gemaak van 'n halfvaste emulsie wat uit ongeveer 80% melkvet of ons sê bottervet bestaan. Terwyl, watervrymelkvet is 'n soort geklaarde botter met minder proteïene as gewone botter. Watervrye melkvet word van room of botter gemaak en bevat 'n minimum van 99,8% melkvet.

Hierdie is net 'n paar verskille tussen botter en watervrye melkvet, om meer daaroor te weet en hul verskille bly by my tot die einde toe, want ek sal alles dek.

Wat is watervrye melkvet?

Anhidriese melkvet (AMF) ook bekend as gekonsentreerde botter of botterolie is 'n ryk-vet suiwelproduk wat oorspronklik in Indië geproduseer word. Dit is die geklaarde tipe botter wat van botter of room gemaak word.

Dit word gemaak van gepasteuriseerde vars room of botter (100% melk) wat gesentrifugeer en verhit word wanneer water en geen vetterige droëmateriaal soos melkproteïene, laktose en minerale word in 'n fisiese proses verwyder

Verhitting van botter is baie noodsaaklik om vog te verdamp en kenmerkende geur te produseer.

Anhidriese melkvet (AMF) het 'n vetinhoud van 99,8% en maksimum waterinhoud van 0,1%. Watervrye melkvet het 'n volronde bottergeur met 'n smeltpunt van 30–34 °C.

Anhidriese melkvet (AMF) word hoofsaaklik gebruik vir kook, braai en diepbraai. Dit word ook gebruik vir die vervaardiging van produkte wat hieronder genoem word:

• Shortbread
• Pralienvulsels
• Sjokolade
• Sjokoladestafies
• Roomys

Anhidriese melkvet word ook in roomys gebruik.

IsWatervrye melkvet (AMF) dieselfde as Ghee?

Ghee is 'n unieke vorm van watervrye melkvet (AMF) of geklaarde botter wat tradisioneel in Suid-Asiatiese lande soos Pakistan, Indië en Bangladesj gebruik word. Dit bevat 98,9% lipiede, 0,3% water en minder as 0,9% nie-vet vaste stowwe.

Gebruik van ghee hou ook talle gesondheidsvoordele in.

Aangesien watervrye melkvet (AMF) en ghee baie eenders lyk, beskou baie mense wat onbewus is van hul verskille albei as dieselfde. Watervrye melkvet (AMF) en ghee verskil hoofsaaklik in terme van hul aromaprofiel of geur en struktuur.

Ghee het 'n groot korrelstruktuur terwyl watervrye melkvet (AMF) of geklaarde bottervet nie 'n korrelstruktuur het nie en is net olie of vetterig. Ghee het 'n smeltpunt van ongeveer 32,4 ° Celsius terwyl watervrye melkvet 'n smeltpunt van ongeveer 30 tot 34 °C het. Watervrye melkvet het nie 'n hoë rookpunt nie, terwyl ghee 'n hoë rookpunt het.

Is watervrye melkvet (AMF) laktosevry?

Ja! Watervrye melkvet is laktosevry.

Anhidriese melkvet is gekonsentreerde botter met 'n melkvetinhoud van 99,8% en 'n maksimum van 0,1% waterinhoud. Dit bevat weglaatbare laktose en galaktose en is inherent laktosevry wat dit geskik maak vir galaktosemie.

Die meeste suiwelprodukte, met die uitsondering van botter, watervrye melkvet, hoë-vet rome en laktose, is proteïen- ryk,en hul sleutelkenmerke is afhanklik van sekere eienskappe of kenmerke van melkproteïene, veral kaseïene.

Wat is Botter?

Botter word ook algemeen in bak gebruik om gebakte produkte en lekkers meer tekstuur en volume te gee.

Botter is een van die mees gebruikte suiwelprodukte produkte gemaak van vet- en proteïenkomponente van gekapte melk of room.

Praat oor sy dimensie, dit is 'n halfvaste emulsie by kamertemperatuur wat bestaan ​​uit ongeveer 80–82 persent melkvet, 16–17 persent water en 1–2 persent melkvaste stowwe anders as vet (soms na verwys as wrongel). Botter het 'n digtheid van botter is 911 gram per liter.

Dit is 'n water- en olie-emulsie en die vorm daarvan verskil volgens die temperatuur. Dit bly stewig solied wanneer dit in die yskas is terwyl dit sag word tot 'n smeerbare konsekwentheid by kamertemperatuur en smelt tot 'n dun vloeistof by 32 tot 35 °C. Dit het gewoonlik 'n ligte geel kleur, maar die kleur wissel van diepgeel tot byna wit, afhangende van die dier se voer en genetika. Kommersiële botterprodusente manipuleer soms die kleur daarvan met voedselkleursel. Botter kan ook sout bevat en kan ook ongesout wees wat bekend staan ​​as 'soet botter'.

Is botter gesond?

Botter, wanneer dit matig gebruik word, kan 'n voedsame toevoeging tot jou dieet wees. Dit is hoog in minerale soos kalsium, wat help om bene te versterk, en dit sluit inchemikalieë wat jou kan help om gewig te verloor.

Dit word meestal van koeimelk gemaak, maar botter kan egter ook vervaardig word uit die melk van ander soogdiere wat skape, bokke, buffels en yaks insluit. Die vroegste botter sou egter van skaap- of bokmelk gewees het aangesien daar nie gedink is dat beeste vir duisend jaar mak gemaak is nie.

Die wêreldwye produksie van botter is 9 978 022 ton botter wat per jaar geproduseer word. Dit word wyd gebruik om tekstuur by gebak te voeg en kan oor brood, gebraaide groente en pasta gesmeer word. Dit werk perfek veral vir panbraai, kook op hoë verhitting en soteer. Dit word gebruik om vas te keer terwyl geur bygevoeg word.

Botter is ook 'n bron van:

• Kalsium
• Vitamien A
• Vitamien E
• Vitamien D

Botter bevat Vitamien A wat jou vel help om gesond te wees.

Botter vs. Ghee: Watter een is beter?

Botter verskaf geur aan sommige maaltye en kan gebruik word om groente in plaas van olie te soteer. Alhoewel botter nie inherent verskriklik vir jou is as dit in moderering verbruik word nie, kan ghee 'n beter opsie wees afhangende van jou dieetbehoeftes.

In vergelyking met ander olies, skep ghee minder van die gifstof akrielamied wanneer dit gaar is. Wanneer styselryke kosse by hoë temperature gaargemaak word, vorm 'n chemiese stof genaamd akrielamied . Daar is getoon dat hierdie chemikalie die risiko van kanker by laboratoriumdiere verhoog,maar dit is onbekend of dit ook die risiko van kanker by mense verhoog.

Omdat ghee melk van vet skei, is dit laktosevry, wat dit 'n gesonder botteralternatief maak vir diegene wat suiwelallergieë of sensitiwiteit het.

As jy meer wil weet oor hoe hierdie twee voordelig vir jou gesondheid kan wees, kyk na hierdie video.

Vergelyking tussen ghee en botter.

Is Margarien en Botter dieselfde?

Beide Margarien en botter is geel en word vir kook en bak gebruik. Maar toe ons diep in beide van hulle duik, het ons agtergekom dat albei ook baie verskille deel.

Botter is 'n suiwelproduk wat gemaak word van gekernde room of melk terwyl margarien 'n plaasvervanger vir botter is wat word gemaak van plantaardige olie soos canola-olie, soja-olie en palmvrugte-olie.

Groente-olie in margarien bevat onversadigde vette wat help om gesonde cholesterol te verbeter en help om help om trigliseriede en bloed te verlaag. druk sowel as om kongestiewe hartversaking te voorkom.

Terwyl botter van gekapte room of melk gemaak word, bevat dierlike vette 'n hoër vlak van versadigde vette en transvette. Eet te veel versadigde vet kan die slegte cholesterol in jou bloed verhoog wat die risiko van hartaanval en hartberoerte kan verhoog.

Watervrye melkvet (AMF) vs. Botter: Wat is die verskil?

Aangesien die botter en watervrye melkvet, geel in iskleur en vetryk is, kan jy dalk verwar word wanneer jy die verskille tussen hulle identifiseer.

Anhidriese melkvet (AMF) en botter deel verskeie verskille tussen hulle. Sleutelonderskeidings word hieronder in die tabel getoon.

Sleutelonderskeidings tussen watervrye melkvet en botter

The Bottom Line

Of jy gebruik watervrye melkvet of botter maak seker dat jy die ding verkies wat jou gesondheid die meeste bevoordeel.

Suiwelprodukte is wat ons gereeld gebruik en die regte inname daarvan is noodsaaklik vir ons liggaam. Watervrye melkvet en botter is twee suiwelprodukte wat redelik soortgelyk is, maar albei is nie dieselfde nie.

Klik hier om meer te wete te kom oor hierdie verskille deur hierdie webstorie.