Da wir alle Lebewesen sind, brauchen wir alle unbelebte Dinge, um zu überleben. Unbelebte Dinge, sei es in Form von Luft, Wasser oder vor allem Nahrung, sind zum Überleben und zur Energiegewinnung unerlässlich.

Es gibt viele Kategorien oder Arten von Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Milchprodukte. oder wir essen, um Energie für die Arbeit zu gewinnen.

Verschiedene Lebensmittelkategorien liefern bestimmte Vitamine und Nährstoffe, die für das Wachstum unseres Körpers und seine Gesunderhaltung unerlässlich sind.

Milchprodukte sind aus Milch hergestellt und liefern lebenswichtige Nährstoffe. Milchprodukte liefern Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Vitamin A, Vitamin D, Riboflavin, Vitamin B12, Eiweiß, Kalium, Zink, Cholin, Magnesium und Selen, die für die Gesundheit und die Erhaltung unseres Körpers wichtig sind.Körper.

Butter und wasserfreies Milchfett gehören zu den beliebtesten Milcherzeugnissen, die für die Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet werden. Beide Produkte haben eine hellgelbe Farbe und sind reich an Fett, so dass sie schwer zu unterscheiden sind.

Butter ist ein Milchprodukt, das aus den Eiweiß- und Fettbestandteilen des Rahms hergestellt wird. Sie besteht aus einer halbfesten Emulsion, die zu etwa 80 % aus Milchfett besteht. Wasserfreies Milchfett hingegen ist eine Art geklärte Butter mit weniger Proteinen als normale Butter. Wasserfreies Milchfett wird aus Rahm oder Butter hergestellt und enthält mindestens 99,8 % Milchfett.

Dies sind nur einige wenige Unterschiede zwischen Butter und wasserfreiem Milchfett. Um mehr über sie und ihre Unterschiede zu erfahren, bleiben Sie bis zum Ende bei mir, denn ich werde auf alles eingehen.

Was ist wasserfreies Milchfett?

Wasserfreies Milchfett (AMF), auch Butterfett oder Butteröl genannt, ist ein fettreiches Milchprodukt, das ursprünglich in Indien hergestellt wird. Es ist die geklärte Form von Butter, die aus Butter oder Rahm gewonnen wird.

Es wird aus pasteurisiertem frischem Rahm oder Butter (100 % Milch) hergestellt, die zentrifugiert und erhitzt wird, wenn Wasser und fettfreie Trockenstoffe wie Milcheiweiß, Laktose und Mineralien in einem physikalischen Prozess entfernt werden.

Das Erhitzen von Butter ist sehr wichtig, um die Feuchtigkeit zu verdampfen und den charakteristischen Geschmack zu erzeugen.

Wasserfreies Milchfett (AMF) hat einen Fettgehalt von 99,8 % und einen maximalen Wassergehalt von 0,1 %. Wasserfreies Milchfett hat einen vollmundigen Buttergeschmack und einen Schmelzpunkt von 30-34 °C.

Wasserfreies Milchfett (AMF) wird hauptsächlich zum Kochen, Braten und Frittieren sowie zur Herstellung der unten genannten Produkte verwendet:

• Spritzgebäck
• Pralinenfüllungen
• Schokolade
• Schokoladentafeln
• Eiscreme

Wasserfreies Milchfett wird auch in Speiseeis verwendet.

Ist wasserfreies Milchfett (AMF) dasselbe wie Ghee?

Ghee ist eine einzigartige Form von wasserfreiem Milchfett (AMF) oder geklärter Butter, die traditionell in südasiatischen Ländern wie Pakistan, Indien und Bangladesch verwendet wird. 98,9 % Lipide, 0,3 % Wasser und weniger als 0,9 % fettfreie Feststoffe sind darin enthalten.

Die Verwendung von Ghee hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Da wasserfreies Milchfett (AMF) und Ghee sehr ähnlich aussehen, halten viele Menschen, die sich ihrer Unterschiede nicht bewusst sind, beide für dasselbe. Wasserfreies Milchfett (AMF) und Ghee unterscheiden sich hauptsächlich in Bezug auf ihr Aromaprofil oder ihren Geschmack und ihre Struktur.

Ghee hat eine grobkörnige Struktur, während wasserfreies Milchfett (AMF) oder geklärtes Butterfett keine körnige Struktur hat und nur ölig oder fettig ist. Ghee hat einen Schmelzpunkt von etwa 32,4° Celsius, während wasserfreies Milchfett einen Schmelzpunkt von etwa 30 bis 34 °C hat.

Ist Anhydrous Milk Fat (AMF) laktosefrei?

Ja, wasserfreies Milchfett ist laktosefrei.

Wasserfreies Milchfett ist ein Butterfett mit einem Milchfettgehalt von 99,8 % und einem Wassergehalt von höchstens 0,1 %. Es enthält vernachlässigbare Laktose und Galaktose und ist von Natur aus laktosefrei, weshalb es für Galaktosämie geeignet ist.

Die meisten Milcherzeugnisse, mit Ausnahme von Butter, wasserfreiem Milchfett, fettreichen Cremes und Laktose, sind eiweißhaltig, und ihre wichtigsten Eigenschaften hängen von bestimmten Merkmalen oder Eigenschaften der Milchproteine, insbesondere der Kaseine, ab.

Was ist Butter?

Butter wird auch häufig beim Backen verwendet, um Backwaren und Süßigkeiten mehr Textur und Volumen zu verleihen.

Butter ist eines der am häufigsten verwendeten Milcherzeugnisse, das aus den Fett- und Eiweißbestandteilen der aufgeschlagenen Milch oder Sahne hergestellt wird.

Bei Zimmertemperatur ist sie eine halbfeste Emulsion, die zu etwa 80-82 Prozent aus Milchfett, 16-17 Prozent aus Wasser und 1-2 Prozent aus anderen Milchtrockenstoffen als Fett besteht (manchmal auch als Quark bezeichnet). Butter hat eine Dichte von 911 Gramm pro Liter.

Es handelt sich um eine Wasser-Öl-Emulsion, deren Form je nach Temperatur variiert. Im Kühlschrank bleibt sie fest, während sie bei Zimmertemperatur streichfähig wird und bei 32 bis 35 °C zu einer dünnflüssigen Masse schmilzt. Sie hat im Allgemeinen eine blassgelbe Farbe, aber die Farbe variiert von tiefgelb bis fast weiß, je nach Futter und Genetik des Tieres. HandelsbutterButter kann auch Salz enthalten, kann aber auch ungesalzen sein und wird dann als "Süßbutter" bezeichnet.

Ist Butter gesund?

In Maßen genossen, kann Butter eine nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung sein: Sie ist reich an Mineralien wie Kalzium, das zur Stärkung der Knochen beiträgt, und enthält Chemikalien, die Ihnen beim Abnehmen helfen können.

Sie wird meist aus Kuhmilch hergestellt, doch kann Butter auch aus der Milch anderer Säugetiere wie Schafen, Ziegen, Büffeln und Yaks gewonnen werden. Die früheste Butter wurde jedoch aus Schafs- oder Ziegenmilch gewonnen, da man davon ausging, dass Rinder erst vor tausend Jahren domestiziert wurden.

Weltweit werden jährlich 9.978.022 Tonnen Butter hergestellt. Sie wird häufig verwendet, um Backwaren eine besondere Textur zu verleihen und kann auf Brot, gebratenes Gemüse und Nudeln gestrichen werden. Sie eignet sich besonders gut zum Braten in der Pfanne, zum Garen bei hoher Hitze und zum Sautieren. Sie verhindert das Verkleben und verleiht gleichzeitig Geschmack.

Butter ist auch eine Quelle von:

• Kalzium
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin D

Butter enthält Vitamin A, das der Haut hilft, gesund zu bleiben.

Butter vs. Ghee: Was ist besser?

Butter verleiht manchen Gerichten einen besonderen Geschmack und kann anstelle von Öl zum Anbraten von Gemüse verwendet werden. Butter ist zwar nicht per se schädlich, wenn sie in Maßen genossen wird, aber je nach Ihren Ernährungsbedürfnissen ist Ghee vielleicht die bessere Wahl.

Im Vergleich zu anderen Ölen bildet Ghee weniger Giftstoffe Acrylamid Wenn stärkehaltige Lebensmittel bei hohen Temperaturen gekocht werden, entsteht eine chemische Substanz namens Acrylamid bildet Es ist erwiesen, dass diese Chemikalie das Krebsrisiko bei Labortieren erhöht, aber es ist nicht bekannt, ob sie auch das Krebsrisiko beim Menschen erhöht.

Da Ghee die Milch vom Fett trennt, ist es laktosefrei und damit eine gesündere Butteralternative für Menschen, die auf Milchprodukte allergisch oder empfindlich reagieren.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie diese beiden Produkte Ihrer Gesundheit zuträglich sein können, sehen Sie sich dieses Video an.

Vergleich zwischen Ghee und Butter.

Sind Margarine und Butter dasselbe?

Sowohl Margarine als auch Butter sind gelb und werden zum Kochen und Backen verwendet. Aber wenn wir uns näher mit beiden befassen, stellen wir fest, dass beide auch viele Unterschiede aufweisen.

Butter ist ein Molkereiprodukt, das aus Rahm oder Milch hergestellt wird, während Margarine ein Butterersatz ist, der aus Pflanzenöl wie Rapsöl, Sojaöl und Palmöl hergestellt wird.

Das in der Margarine enthaltene Pflanzenöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die zur Verbesserung des gesunden Cholesterinspiegels und zur Senkung der Triglyceride und des Blutdrucks sowie zur Vorbeugung gegen kongestives Herzversagen beitragen.

Während Butter aus Rahm oder Milch hergestellt wird, enthalten tierische Fette einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren. Der Verzehr von zu viel gesättigten Fettsäuren kann den schlechten Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall steigern kann.

Wasserfreies Milchfett (AMF) vs. Butter: Was ist der Unterschied?

Da die Butter und das wasserfreie Milchfett eine gelbliche Farbe haben und fettreich sind, könnten Sie verwirrt sein, wenn Sie die Unterschiede zwischen ihnen erkennen wollen.

Zwischen wasserfreiem Milchfett (AMF) und Butter gibt es einige Unterschiede, die in der folgenden Tabelle aufgeführt sind.

Hauptunterschiede zwischen wasserfreiem Milchfett und Butter

Die Quintessenz

Ob Sie nun wasserfreies Milchfett oder Butter verwenden, achten Sie darauf, dass Sie das verwenden, was Ihrer Gesundheit am meisten nützt.

Milchprodukte sind das, was wir oft verwenden, und ihr richtiger Verzehr ist für unseren Körper unerlässlich. Wasserfreies Milchfett und Butter sind zwei Milchprodukte, die sich ziemlich ähnlich sind, aber beide sind nicht dasselbe.

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