Kama sisi sote ni viumbe hai, sote tunahitaji vitu visivyo hai ili kuishi. Viumbe visivyo hai iwe katika mfumo wa hewa, maji, au chakula muhimu zaidi ni muhimu ili kuishi na kupata nishati.

Bila chakula, haiwezekani kwa yeyote kati yetu kuishi. Kuna aina nyingi za vyakula kama vile mboga mboga na matunda. bidhaa za maziwa. au tunakula ili kupata nishati ya kufanya kazi.

Makundi mbalimbali ya vyakula hutoa vitamini na virutubisho maalum ambavyo ni muhimu kwa ukuaji wa miili yetu na kuifanya iwe na afya.

Tukizungumzia hasa bidhaa za maziwa, ni lazima zitumike kila siku katika lishe bora, Chakula cha maziwa au bidhaa ya maziwa hutengenezwa kutoka kwa maziwa na kutoa virutubisho muhimu. Bidhaa za maziwa hutoa virutubisho ambavyo ni pamoja na kalsiamu, fosforasi, vitamini A, vitamini D, riboflauini, vitamini B12, protini, potasiamu, zinki, choline, magnesiamu, na selenium ambayo ni muhimu kwa afya na matengenezo ya mwili wetu.

Siagi na mafuta ya maziwa yasiyo na maji ni mojawapo ya bidhaa maarufu za maziwa ambayo hutumiwa kutengeneza sahani nyingi. Bidhaa hizi zote mbili zina rangi ya manjano hafifu na zina mafuta mengi, jambo ambalo huzifanya kuwa vigumu kuzitofautisha.

Siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa na protini na vipengele vya mafuta kutoka kwa cream iliyochujwa. Imeundwa na emulsion ya nusu-imara inayojumuisha takriban 80% ya mafuta ya maziwa au tunasema butterfat. Ingawa, isiyo na majimafuta ya maziwa ni aina ya siagi iliyofafanuliwa na protini chache kuliko siagi ya kawaida. Mafuta ya maziwa yasiyo na maji hutengenezwa kutokana na krimu au siagi na yana kiwango cha chini cha asilimia 99.8% ya mafuta ya maziwa.

Hizi ni tofauti chache kati ya siagi na mafuta ya maziwa yasiyo na maji, ili kujua zaidi kuzihusu na tofauti zao zinaendelea. mimi hadi mwisho kwani nitakuwa nikishughulikia yote.

Mafuta ya Maziwa yasiyo na maji ni nini?

Mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) pia yanajulikana kama siagi iliyokolea au mafuta ya siagi ni bidhaa ya maziwa yenye mafuta mengi ambayo ilizalishwa nchini India. Ni aina iliyobainishwa ya siagi ambayo imetengenezwa kutokana na siagi au krimu.

Imetengenezwa kutokana na krimu au siagi iliyotiwa pasteurized (maziwa 100%) ambayo hutiwa mafuta na kupashwa moto wakati maji na hakuna kitu kikavu chenye mafuta. kama vile protini ya maziwa, laktosi na madini huondolewa katika mchakato wa kimwili

Kupasha siagi ni muhimu sana ili kuyeyusha unyevu na kutoa ladha ya sifa.

Mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) yana maudhui ya mafuta ya 99.8% na kiwango cha juu cha maji cha 0.1%. Mafuta ya maziwa yasiyo na maji yana ladha ya siagi iliyojaa mwili mzima yenye kiwango myeyuko cha 30–34 °C.

Mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) hutumiwa zaidi kupika, kukaanga na kukaangia kwa kina. Pia hutumika kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa zilizotajwa hapa chini:

• Mkate mfupi
• Praline fillings
• Chocolate
• Paa za Chokoleti
• Ice cream

Mafuta ya maziwa yasiyo na maji pia hutumika katika ice creams.

Je!Mafuta ya Maziwa yasiyo na maji (AMF) sawa na Ghee?

Sagi ni aina ya kipekee ya mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) au siagi iliyoainishwa ambayo hutumiwa katika nchi za Kusini mwa Asia kama vile Pakistan, India na Bangladesh. Inajumuisha 98.9% ya lipids, 0.3% ya maji, na chini ya 0.9% ya yabisi yasiyo ya mafuta.

Matumizi ya samli pia yana faida nyingi za kiafya.

Kwa vile mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) na samli yanafanana sana, watu wengi ambao hawajui tofauti zao huwachukulia wote wawili kuwa sawa. Mafuta ya Milk Anhidrasi (AMF) na samli hutofautiana hasa kulingana na wasifu au ladha na muundo wa Harufu.

Sagi ina muundo mkubwa wa chembe wakati mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) au siagi iliyosafishwa haina muundo wa punje na ina muundo wa chembe. mafuta au greasi tu. Sahani ina kiwango myeyuko cha karibu 32.4° Selsiasi ilhali mafuta ya maziwa yasiyo na maji yana kiwango cha kuyeyuka cha karibu 30 hadi 34 °C. Mafuta ya maziwa yasiyo na maji hayana kiwango cha juu cha moshi ilhali samli ina sehemu ya juu ya moshi.

Je, Mafuta ya Maziwa yasiyo na maji (AMF) hayana lactose?

Ndiyo! Mafuta ya maziwa yasiyo na maji hayana laktosi.

Mafuta ya maziwa yasiyo na maji ni siagi iliyokolezwa na maudhui ya mafuta ya maziwa ya 99.8% na kiwango cha juu cha 0.1% cha maji. Ina laktosi na galactose kidogo na kwa asili haina lactose ambayo huifanya kufaa kwa galactosemia.

Bidhaa nyingi za maziwa, isipokuwa siagi, mafuta ya maziwa yasiyo na maji, krimu zenye mafuta mengi, na lactose, ni protini- tajiri,na sifa zao kuu zinategemea sifa au sifa fulani za protini za maziwa, hasa kasini.

Siagi ni nini?

Siagi pia hutumika sana katika kuoka ili kutoa bidhaa zilizookwa na peremende umbile na wingi zaidi.

Siagi ni mojawapo ya bidhaa za maziwa zinazotumika sana. bidhaa zilizofanywa kutoka kwa mafuta na vipengele vya protini vya maziwa ya churned au cream.

Tukizungumzia kuhusu ukubwa wake, ni emulsion isiyo na uimara kwenye joto la kawaida inayojumuisha takriban asilimia 80–82 ya mafuta ya maziwa, asilimia 16–17 ya maji, na asilimia 1–2 ya yabisi ya maziwa isipokuwa mafuta. (wakati mwingine hujulikana kama curd). Siagi ina wiani wa siagi ni gramu 911 kwa lita.

Ni emulsion ya maji na mafuta na umbo lake hutofautiana kulingana na halijoto. Inasalia kuwa dhabiti inapokuwa kwenye jokofu huku ikilainisha hadi uthabiti unaoweza kuenea kwenye joto la kawaida na kuyeyuka na kuwa kioevu chembamba katika 32 hadi 35 °C. Kwa ujumla huwa na rangi ya manjano iliyopauka lakini rangi hutofautiana kutoka njano iliyokolea hadi karibu nyeupe kutegemea malisho ya mnyama na maumbile. Wazalishaji wa siagi ya kibiashara wakati mwingine hubadilisha rangi yake na rangi ya chakula. Siagi pia inaweza kuwa na chumvi na pia inaweza kutolewa chumvi ambayo inajulikana kama 'siagi tamu'.

Je, Siagi ni nzuri?

Siagi, ikitumiwa kwa kiasi, inaweza kuwa nyongeza ya lishe kwa mlo wako. Inayo madini mengi kama kalsiamu, ambayo husaidia kuimarisha mifupa, na inajumuishakemikali ambazo zinaweza kukusaidia kupunguza uzito.

Hutengenezwa zaidi kutokana na maziwa ya ng'ombe, hata hivyo, siagi pia inaweza kutengenezwa kutokana na maziwa ya mamalia wengine ambao ni pamoja na kondoo, mbuzi, nyati na yaks. Hata hivyo, siagi ya mwanzo kabisa ingekuwa kutoka kwa kondoo au maziwa ya mbuzi kwani ng'ombe hawakufikiriwa kuwa wamefugwa kwa miaka elfu.

Uzalishaji wa siagi duniani kote ni tani 9,978,022 za siagi zinazozalishwa kwa mwaka. Inatumika sana kuongeza umbile la bidhaa zilizookwa na inaweza kuenea juu ya mkate, mboga za kuchoma, na pasta. Inafanya kazi kikamilifu hasa kwa kukaanga, kupika kwa joto la juu, na kuoka. Hutumika kuzuia kushikana wakati wa kuongeza ladha.

Siagi pia ni chanzo cha:

• Calcium
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin D

Siagi ina Vitamin A ambayo husaidia ngozi yako kuwa na afya.

Siagi dhidi ya Saini: Ni ipi iliyo bora zaidi?

Siagi hutoa ladha kwa baadhi ya milo na inaweza kutumika kuoka mboga badala ya mafuta. Ingawa siagi si mbaya kwako ikiwa inatumiwa kwa kiasi, samli inaweza kuwa chaguo bora zaidi kulingana na mahitaji yako ya lishe.

Ikilinganishwa na mafuta mengine, samli hutengeneza sumu kidogo acrylamide inapopikwa. Wakati vyakula vya wanga vinapikwa kwa joto la juu, dutu ya kemikali iitwayo acrylamide huunda . Kemikali hii imeonyeshwa kuongeza hatari ya saratani kwa wanyama wa maabara,lakini haijulikani ikiwa pia huongeza hatari ya saratani kwa wanadamu.

Kwa sababu samli hutenganisha maziwa na mafuta, haina lactose, na kuifanya kuwa mbadala wa siagi yenye afya kwa wale ambao wana mzio wa maziwa au unyeti.

Ikiwa ungependa kujua zaidi jinsi hizi mbili zinavyoweza kuwa na manufaa kwa afya yako, tazama video hii.

Ulinganisho kati ya samli na siagi.

Je, Margarine na Siagi ni sawa?

Margarine na siagi ni njano na hutumika kupikia na kuoka. Lakini tulipozama kwa kina katika zote mbili, tuligundua kwamba zote mbili zina tofauti nyingi pia.

Siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kwa cream au maziwa iliyochujwa huku majarini ikichukua nafasi ya siagi ambayo hutengenezwa kwa mafuta ya mboga kama vile mafuta ya canola, mafuta ya soya na mawese.

Mafuta ya mboga kwenye majarini yana mafuta yasiyokolea ambayo husaidia kuboresha afya ya cholesterol na kusaidia kupunguza triglycerides na damu. shinikizo pamoja na kuzuia kushindwa kwa moyo kushikana.

Ingawa siagi imetengenezwa kutoka kwa krimu iliyochujwa au maziwa, mafuta ya wanyama yana kiwango kikubwa cha mafuta yaliyojaa na mafuta ya trans. Kula mafuta yaliyojaa kupita kiasi kunaweza kuongeza kolesteroli mbaya katika damu yako ambayo inaweza kuongeza hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi cha moyo.

Mafuta ya Maziwa yasiyo na maji (AMF) dhidi ya Siagi: Kuna tofauti gani?

Kama siagi na mafuta ya maziwa yasiyo na maji, yana rangi ya manjano ndanirangi na zina mafuta mengi unaweza kuchanganyikiwa katika kutambua tofauti kati yao.

Mafuta ya maziwa yasiyo na maji (AMF) na siagi hushiriki tofauti kadhaa kati yao. Tofauti kuu zimeonyeshwa hapa chini kwenye jedwali.

Upambanuzi muhimu kati ya mafuta ya maziwa yasiyo na maji na siagi

Mstari wa Chini

Iwapo unatumia mafuta ya maziwa yasiyo na maji au siagi hakikisha kuwa unapendelea kitu ambacho kinanufaisha afya yako zaidi.

Bidhaa za maziwa ndizo tunazotumia mara kwa mara na ulaji wao unaofaa ni muhimu kwa mwili wetu. Mafuta ya maziwa yasiyo na maji na siagi ni bidhaa mbili za maziwa ambazo zinafanana sana lakini zote hazifanani.

Bofya hapa ili kujifunza zaidi kuhusu tofauti hizi kupitia hadithi hii ya mtandao.