Піца на сковороді Domino's та піца Hand-tossed готуються по-різному. Піца на сковороді випікається у глибокій сковороді з великою кількістю олії всередині. Для порівняння, піца Hand-tossed розтягується вручну і має більше олії всередині тіста.

Їх текстура також відрізняється, навіть якщо це одна і та ж піца. Якщо ви гурман, який хоче пекти піцу, але не впевнений у відмінностях між цими скоринками, я детально описую їх відмінності тут.

У цій статті я розповім про різні види піци, скоринки, а також про те, що в них міститься.

Тож давайте перейдемо до справи!

Що означає жеребкування?

Підкидання піци руками означає, що ви розриваєте бульбашки повітря в тісті. Тому скоринка, підкинута вручну, має менше бульбашок і не так сильно піднімається.

Піца з ручним підкиданням - це піца, в якій тісто розтягується шляхом підкидання в повітрі. Я впевнений, що ви, напевно, бачили відео італійських кухарів, де вони красиво крутять тісто для піци в повітрі.

Після того, як тісто розтягнуте занадто тонко, ви випікаєте піцу на деку в гарячій духовці. Ця техніка дозволяє отримати піцу з тонкою скоринкою, наприклад, нью-йоркську. у бруклінському стилі та традиційну італійську неаполітанську піцу.

Цей вид піци вимагає навичок, щоб приготувати її в домашніх умовах. Ось як ви можете приготувати піцу з ручним перекиданням самостійно:

1. Для початку приготуйте кульки з тіста для піци.
   Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні.
2. Наступний, замісити тісто для піци.

   Кінчиками пальців обережно вимішуйте тісто, поки воно не розтягнеться приблизно до розміру вашої долоні. Ви можете зробити скоринку по периметру тіста, стиснувши його з зовнішніх країв.

3. Тепер йде кидання рук!

   Додайте борошно в кульки з тіста, покладіть їх на тильну сторону долоні та обертайте руки по колу до тіла. Підкидайте тісто вгору. Коли тісто обертається, ловіть його кулаками.

4. Повторіть. Повторюйте цей крок, доки тісто не стане тонким і не буде щонайменше 12 дюймів у діаметрі. Цей крок зазвичай найважчий, і якщо тісто порветься, не варто хвилюватися. Ви можете просто з'єднати його назад і почати знову!
5. Додайте начинку до піци.

   Тепер, коли тісто тонке, можна додавати соус для піци, сир моцарелу та улюблені начинки.

6. Випікайте піцу в духовці приблизно 10-15 хвилин.

   Випікайте при температурі 500°F, поки сир не розплавиться. Ви побачите, що тісто для піци буде злегка пухким і коричневим.

У чому різниця між піцою на сковороді від Доміно та ручним способом?

Піца на сковороді має товстішу скоринку, вона хрустка ззовні і пишна всередині. З іншого боку, тісто не кладеться на сковорідку, як при ручному відкиданні піци.

Замість цього його підкидають у повітрі, щоб знайти потрібну форму. Його випікають на тонкій алюмінієвій сковорідці.

Піца на сковороді випікається на глибокій сковороді з великою кількістю олії в сковороді під час приготування. Потім тісто розкачується і кладеться на сковороду.

Він піднімається на змащеній олією сковороді до готовності, має товсту скоринку, хрустку ззовні та м'яку всередині.

Ручна піца розтягується переважно руками і містить більше олії всередині тіста, ніж на сковороді. Скоринка виходить десь посередині між тонкою та випеченою на сковороді піцою. Він не такий хрусткий зовні і має переважно жувальну скоринку.

Хоча і для ручної, і для сковорідки використовується однакове тісто кімнатної температури. Воно готується з борошна вищого ґатунку, сухих дріжджів, теплої води, солі та оливкової олії. Критична різниця між ними полягає в техніці приготування, що призводить до різного смаку та текстури.

Основа для піци ручної роботи, яка надходить безпосередньо від виробника торгової точки. Вона завжди однакового розміру і товщини.

Однак ручне підкидання означає, що основа робиться під час замовлення. Вона не потребує качалки, оскільки підкидається в повітрі руками. Тому товщина і тонкість цього тіста варіюється на розсуд шеф-кухаря.

Ознайомтеся з цими описами нижче:

Ось таблиця, яка підсумовує суттєві відмінності між піцою, приготованою вручну та на сковороді.

Скоринка піци на сковороді має пухнасту текстуру, схожу на фокаччу.

Корж, підкинутий вручну, тонкий, тому що під час підкидання повітря лопаються бульбашки в ньому. Це робить його підняття більш незначним, ніж у піци на сковороді.

Більше того, скоринка піца на сковороді також має золотистий колір через надлишок олії на сковорідці, що сприяє підсмажуванню скоринки. Ця скоринка також може вмістити більше начинки, оскільки вона товстіша.

Що краще, піца на сковороді або ручна робота?

Це залежить від вашого смак. Піца, підкинута вручну, зазвичай вважається більш популярним вибором серед любителів піци.

Люди, які не люблять занадто багато олії, віддають перевагу піці, приготованій вручну, перед піцою на сковороді. Цей тип піци сухуватий, хрусткий на дотик.

Текстура піци на сковороді пухнастий, схожий на хлібний м'якуш Воно товсте, а хлібоподібна скоринка може бути близько 1 дюйма завглибшки.

Здається, що краще вибирати, яка з них корисніша для здоров'я. Це пов'язано з тим, що більш товста скоринка піци на сковороді містить м'ясніші начинки.

Крім того, піца, перекинута вручну, має тонший корж, тому вона може витримати лише кілька начинок. З цієї причини це ідеальний варіант для людей, які мало рухаються. Якщо ви дотримуєтеся дієти, вам варто вибрати варіанти, перекинуті вручну, оскільки вони містять менше начинок і менше калорій.

Крім того, люди також не віддають перевагу піці на сковороді, тому що вони відчувають, що вона майже смажена. Ось чому ручне перекидання є більш поширеним вибором, ніж піца на сковороді.

Піца на сковороді - це через товсту скоринку містить набагато більше калорій, ніж піца, підкинута вручну, але це не так вже й погано. Вона більше підходить для людей, які ведуть більш активний спосіб життя.

А якщо ви любите багато жувати, це може бути піца для вас. Одного шматка піци буде достатньо, щоб насолодитися цілим фільмом!

Погляньте на це відео, яке пояснює, як замішувати тісто для піци вручну:

Це виглядає досить просто, але насправді це втомлює і приносить задоволення одночасно.

Які види скоринки бувають у доміно?

Dominos складається з коржів для піци всіх стилів, серед яких: приправлений часником, ручної роботи, хрусткий тонкий, бруклінський стиль та безглютеновий.

Корж для піци на сковороді ручної роботи вдавлюється вручну в сковороду. Він гарний і товстий. Як уже згадувалося, корж для піци на сковороді ручної роботи тонший, ніж для хрусткої тонкої, але товстіший, ніж для хрусткої тонкої. Після приготування його заправляють часниковою олією.

Ось список різних видів скоринки для піци:

• Крекерна скоринка
• Коржик
• Тонка скоринка
• Піца з сирною скоринкою
• Піца з товстим коржем

Більше того, в деяких регіонах піца на сковороді буває тільки середнього розміру, глютенова - маленького, а бруклінська - великого. Тільки ручна, тонка і хрустка піца доступна в обох розмірах.

Яка скоринка найкраща в Доміно?

За словами самих "Доміно", їхня свіжа піца на сковорідці - найкраща Його скоринка дуже смачна м'які, маслянисті, сирні та надзвичайно хрусткі.

У них набагато більше можливостей. Їх сирна скоринка наповнена рідким сиром всередині. Класична ручна підкидання хрустка зовні, але м'яка і легка всередині.

Пшенична тонка скоринка - це легка, корисна та смачна скоринка з доміно. Цей вид піци має тонкий і хрусткий корж з тонкою вафельною основою і надзвичайно хрусткий.

Ось список їхніх найкращих видів скоринки для піци, відсортованих за смаковими якостями:

• Сирна скоринка
• Бублики для піци
• Сицилійський стиль
• Чикаго у фритюрі
• Неаполітанська скоринка
• Піца в нью-йоркському стилі

Піца по-бруклінськи.

У чому різниця між піцою ручної роботи та піцою в стилі Бруклін?

Основна відмінність бруклінського стилю Dominos від ручного підкидання піци в їх розмірі та хрусткості Бруклінська піца набагато тонша і хрусткіша, ніж та, що підкидається вручну товстіший, з жувальною скоринкою.

Якщо вам цікаво, чому піца по-бруклінськи трохи тонша, то це тому, що її розтягували вручну. Це робить її хрусткішою, ніж піцу, яку кидали вручну, але її шматочки також ширші.

Прикладами таких піц є сирна, тонка і хрустка, та коржик. Вони також представили свою піцу в бруклінському стилі, щоб створити автентичність для нью-йоркців. Щодо начинки, то в ній більше пепероні, а в ручній - більше сиру в скоринці.

Унікальність також полягає в тому, що тісто розтягується вручну і має набагато менше вологи. Саме так його випікають у Нью-Йорку. Цей стиль привносить автентичність і досвід, які зазвичай отримують нью-йоркці.

Бруклінську піцу також відрізняє наявність пепероні, але в ручній піці більше сиру, ніж у бруклінській.

Ця піца ідеально підходить для тих, хто віддає перевагу меншій кількості тіста. Вона має тонкий корж і готується з кукурудзяним борошном, щоб досягти бажаної хрусткої скоринки.

Щодо того, що смакує краще, залежить тільки від вас! Якщо ви любите більше сиру, тоді вам варто обрати ручну нарізку. Якщо ж ви більше любите пепероні, то обирайте бруклінський стиль.

Бруклінська піца має більш хрустку скоринку, а соус має натуральний та автентичний смак. Хоча, це не означає, що ручна піца не реалістична, адже після приготування вона також заправляється часниковою олією.

Заключні думки

Загалом, ви зрозумієте, яка з них яка, якщо поспостерігаєте за технікою приготування цих піц. Ручну піцу підкидають у повітря, щоб лопнули бульбашки, а потім розтягують на сковороді. Тоді як для приготування сковорідки використовують глибоку сковороду, тісто розкачують і кладуть у неї.

Що стосується зовнішнього вигляду, то піца на сковороді має більш золотистий колір, тому що вона підсмажена завдяки олії на сковороді та всередині тіста. Для порівняння, піца, приготована вручну, зневоднена і набагато хрусткіша, тому що в ній мало олії.

Сподіваюся, ця стаття надасть вам всю необхідну інформацію про різні види скоринки для піци!

• СИНЬО-ЧОРНІ СТЕЙКИ ПРОТИ СИНІХ СТЕЙКІВ У США
• ДРАКОНЯЧИЙ ФРУКТ І ЗОРЯНИЙ ФРУКТ - У ЧОМУ РІЗНИЦЯ? (ДЕТАЛІ ДОДАЮТЬСЯ)
• БЕЗВОДНИЙ МОЛОЧНИЙ ЖИР ПРОТИ ВЕРШКОВОГО МАСЛА: ПОЯСНЮЄМО ВІДМІННОСТІ

Натисніть тут, щоб переглянути версію веб-статті про відмінності між піцою на сковороді та піцою на грилі.