La pizza in teglia e quella al piatto sono preparate in modo diverso: la pizza in teglia è cotta in una teglia profonda con molto olio all'interno della teglia, mentre la pizza al piatto è stesa a mano e ha più olio all'interno dell'impasto.

Anche la consistenza è diversa, anche se sono entrambe pizze. Se siete dei buongustai che vogliono fare la pizza ma non siete sicuri delle differenze tra queste croste, ho un resoconto dettagliato delle loro differenze qui.

In questo articolo parleremo dei diversi tipi di pizza, delle croste e dei loro contenuti.

Quindi andiamo subito al sodo!

Che cosa significa hand-toss?

Il lancio a mano di una pizza implica lo scoppio delle bolle d'aria presenti nell'impasto, per cui la crosta, se impastata a mano, presenta un minor numero di bolle e non lievita più di tanto.

La pizza tirata a mano è quella in cui l'impasto viene steso lanciandolo in aria. Sicuramente avrete visto quei video di chef italiani in cui fanno roteare in aria la pasta della pizza.

Dopo averla stesa troppo sottile, si cuoce la pizza su una lastra in un forno caldo. Con questa tecnica si ottiene una pizza dalla crosta sottile, come quella di New York. , lo stile Brooklyn e la tradizionale pizza napoletana italiana.

Questo tipo di pizza richiede abilità per essere preparata a casa. Ecco come preparare da soli una pizza al piatto:

1. Innanzitutto, preparate le palline di pasta per pizza.
   Guarda anche: "Qual è la differenza" o "Quali sono le differenze" (quale delle due è corretta) - Tutte le differenze Appiattire l'impasto su una superficie infarinata.
2. Il prossimo, impastare la pasta della pizza.

   Con la punta delle dita, lavorate delicatamente l'impasto fino a quando non si sarà allungato fino a raggiungere le dimensioni della vostra mano. Potete creare una crosta lungo il perimetro dell'impasto schiacciandolo sui bordi esterni.

3. Ora arriva il lancio delle mani!

   Aggiungere farina alle palline di pasta. Appoggiarle sul dorso della mano e ruotare le braccia con un movimento circolare verso il corpo. Lanciare la pasta verso l'alto. Mentre la pasta gira, afferrarla con i pugni.

4. Ripetere. Continuate a ripetere questo passaggio fino a quando la pasta non sarà sottile e di almeno 12 pollici di lato. Questo passaggio è di solito il più difficile e se la pasta si strappa non c'è da preoccuparsi: potete semplicemente ricomporla e ricominciare!
5. Aggiungere i condimenti alla pizza.

   Ora che la pasta è sottile, è possibile aggiungere la salsa per pizza, la mozzarella e i condimenti preferiti.

6. Cuocere la pizza in forno per circa 10-15 minuti.

   Infornate a 500°F fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Vedrete che la pasta della pizza sarà leggermente gonfia e dorata.

Qual è la differenza tra la pizza in teglia e quella tirata a mano di Dominos?

La pizza in teglia ha una crosta più spessa, croccante all'esterno e soffice all'interno, mentre nella pizza al piatto l'impasto non viene messo sulla teglia.

Viene invece lanciata in aria per trovare la forma giusta e cotta in una sottile teglia di alluminio.

La pizza in padella viene cotta utilizzando una padella profonda con molto olio all'interno della padella, dove la pasta viene stesa e posizionata nella padella.

Si fa lievitare nella teglia oliata fino a quando non è pronta per essere infornata, con una crosta spessa, croccante fuori e morbida dentro.

La pizza stesa a mano viene stesa principalmente con le mani e contiene più olio all'interno dell'impasto che nella teglia. La crosta è una via di mezzo tra una crosta sottile e una crosta di pizza in padella. Non è così croccante all'esterno e ha soprattutto una crosta masticabile.

Anche se la pizza al piatto e quella in teglia utilizzano lo stesso impasto a temperatura ambiente, fatto di farina integrale, lievito secco, acqua tiepida, sale e olio d'oliva, la differenza fondamentale tra le due è la tecnica di preparazione, che dà luogo a sapori e consistenze diverse.

La pizza in teglia ha una base fatta a mano che proviene direttamente dal produttore del punto vendita e si presenta sempre con le stesse dimensioni e lo stesso spessore.

Tuttavia, per "impastata a mano" si intende che la base viene preparata al momento dell'ordine, senza bisogno di mattarello, perché viene lanciata in aria con le mani. Pertanto, lo spessore e la sottigliezza di questa pasta variano a seconda dello chef.

Consultate le descrizioni qui di seguito:

Ecco una tabella che riassume le differenze significative tra la pizza al piatto e quella in teglia.

La crosta della pizza in padella ha una consistenza soffice, simile a quella della focaccia.

La crosta impastata a mano è sottile perché il lancio dell'aria fa scoppiare le bolle della crosta e la sua lievitazione è minore rispetto a quella della pizza in teglia.

Inoltre, la crosta di pizza in padella è dorata anche grazie all'olio in eccesso utilizzato nella padella, che aiuta a friggere la crosta. Questa crosta può anche ospitare più condimenti, essendo più spessa.

Qual è la pizza migliore, quella in teglia o quella tirata a mano?

Dipende dal vostro gusto. Le pizze tirate a mano sono di solito considerate una scelta più popolare dagli appassionati di pizza.

La pizza tirata a mano è preferita a quella in padella da chi non ama l'eccesso di olio. Questo tipo di pizza è asciutta e risulta croccante al morso.

La consistenza della pizza in padella è soffice simile a quello del pane È spessa e la crosta, simile a quella del pane, può essere profonda circa un centimetro.

La pizza al piatto sembra essere la scelta migliore per quanto riguarda la salubrità, perché la crosta della pizza in padella più spessa contiene guarnizioni più carnose.

Inoltre, la pizza al piatto ha una crosta più sottile e può contenere solo pochi condimenti. Per questo motivo, è la versione definitiva per chi non fa molta attività fisica. Se siete a dieta, dovreste optare per le varianti al piatto, perché contengono meno condimenti e meno calorie.

Inoltre, le persone non preferiscono la pizza in padella perché la ritengono quasi fritta, per questo motivo la pizza al piatto è più comune di quella in padella.

La pizza in padella è La pizza è molto più calorica di quella tirata a mano a causa della sua crosta spessa, ma non è poi così male: è più adatta a chi conduce uno stile di vita più attivo.

E se vi piace masticare molto come passatempo, questa potrebbe essere la pizza che fa per voi: una sola pizza in teglia sarebbe sufficiente per un intero film!

Date un'occhiata a questo video che spiega come lavorare a mano l'impasto della pizza:

Sembra piuttosto semplice, ma in realtà è faticoso e divertente allo stesso tempo.

Quali sono i diversi tipi di croste di Dominos?

Dominos offre croste di pizza di tutti gli stili: crosta condita con aglio, teglia fatta a mano, sottile e croccante, stile Brooklyn e senza glutine.

La crosta della pizza in teglia fatta a mano viene pressata a mano nella teglia ed è bella spessa. Come già detto, la crosta della pizza in teglia fatta a mano è più sottile di quella in teglia ma più spessa di quella croccante. Una volta cotta, viene condita con olio all'aglio.

Ecco un elenco di diversi tipi di croste per pizza:

• Crosta di cracker
• Pane piatto
• Crosta sottile
• Pizza in crosta di formaggio
• Pizza a crosta spessa

Inoltre, in alcune regioni, la pizza in teglia è disponibile solo nella versione media, quella con glutine nella versione piccola e quella Brooklyn nella versione grande. Solo la pizza al piatto e quella sottile e croccante sono disponibili in entrambe le dimensioni.

Qual è la crosta migliore in Dominos?

Secondo gli stessi domino, la loro pizza fresca in padella è la migliore La sua crosta è deliziosamente morbida, burrosa, formaggiosa e deliziosamente croccante.

Hanno molte più scelte. La loro crosta di formaggio è riempita di formaggio liquido all'interno, mentre la classica torta a mano è croccante all'esterno e morbida e leggera all'interno.

Questa pizza ha una crosta sottile e croccante con una base sottilissima ed è estremamente croccante.

Ecco un elenco dei migliori tipi di crosta per pizza, classificati per gusto:

• Crosta di formaggio
• Pizza bagel
• Stile siciliano
• Chicago deep-dish
• Crosta napoletana
• Pizza in stile newyorkese

Pizza in stile Brooklyn.

Che differenza c'è tra la pizza tirata a mano e quella alla Brooklyn?

La principale differenza tra i Dominos Brooklyn style e quelli con impasto a mano è la seguente pizza è nelle loro dimensioni e nella loro croccantezza La pizza in stile Brooklyn è molto più sottile e croccante di quella tirata a mano. più spessa e con una crosta gommosa.

Se vi state chiedendo come mai la pizza in stile Brooklyn sia un po' più sottile, è stata stesa a mano, il che la rende più croccante rispetto alla pizza impastata a mano, ma le sue fette sono anche più larghe.

Per creare autenticità per i newyorkesi, hanno introdotto anche la pizza in stile Brooklyn. Per quanto riguarda i condimenti, ha più peperoni, mentre la pizza in cassetta ha più formaggio nella crosta.

È unico anche perché l'impasto è steso a mano e ha un'umidità molto minore. Questo è il modo in cui viene cucinato a New York. Questo stile porta l'autenticità e l'esperienza che i newyorkesi sono soliti avere.

La pizza in stile Brooklyn si distingue anche per il salame piccante, ma la pizza in cassetta ha molto formaggio rispetto alla pizza Brooklyn.

Questa pizza è perfetta per chi preferisce un impasto ridotto: ha una crosta sottile e viene cotta con farina di mais per ottenere la croccantezza desiderata.

Per quanto riguarda il gusto migliore, dipende da voi! Se amate il formaggio, scegliete la versione a mano, mentre se amate di più il salame piccante, scegliete la versione Brooklyn.

La pizza in stile Brooklyn è più croccante e la salsa ha un sapore naturale e autentico, anche se questo non significa che la pizza al piatto non sia realistica, in quanto viene anche condita con olio all'aglio una volta cotta.

Pensieri finali

In generale, saprete distinguere le due pizze osservando la tecnica di preparazione: la pizza al piatto viene gettata in aria per far scoppiare le bolle d'aria e poi stesa sulla teglia, mentre la pizza in padella viene preparata con una teglia profonda, in cui l'impasto viene steso e inserito.

Per quanto riguarda l'aspetto, la pizza in padella ha un colore più dorato perché è fritta grazie all'olio presente nella padella e all'interno dell'impasto. In confronto, la pizza al piatto è disidratata e molto più croccante perché ha poco olio.

Spero che questo articolo vi fornisca tutti i dettagli necessari sulle diverse croste per pizza!

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