ডোমিনো'স প্যান পিজ্জা এবং হ্যান্ড-টসড আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্যান পিজ্জা প্যানের মধ্যে প্রচুর তেল দিয়ে একটি গভীর থালা প্যানে বেক করা হয়। তুলনামূলকভাবে, হ্যান্ড-টস করা হাত দ্বারা প্রসারিত হয় এবং ময়দার ভিতরে বেশি তেল থাকে।

তাদের টেক্সচারও আলাদা, এমনকি যদি তারা উভয়ই পিজাই হয়। আপনি যদি একজন ভোজনরসিক হন যিনি পিজ্জা বেক করতে চান কিন্তু এই ক্রাস্টগুলির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে নিশ্চিত নন, তবে আমি এখানে তাদের পার্থক্যগুলির একটি বিশদ বিবরণ দিয়েছি৷

এই নিবন্ধে, আমি বিভিন্ন ধরণের আলোচনা করব পিৎজা, ক্রাস্ট এবং সেই পিৎজাগুলিতে কী থাকে৷

তাহলে চলুন সরাসরি এটি নিয়ে আসা যাক!

হ্যান্ড-টস মানে কী?

এর মানে আক্ষরিক! পিজ্জা হাতে ছুঁড়ে ফেলার অর্থ হল আপনি ময়দার মধ্যে বাতাসের বুদবুদগুলি ফেটে যাচ্ছেন। তাই, হাতে ছুঁড়ে দেওয়া ভূত্বকের বুদবুদ কম থাকে এবং ততটা উপরে উঠে না।

হাতে ছোঁড়া পিৎজা হল এমন একটি যেখানে ময়দা বাতাসে উড়িয়ে দিয়ে প্রসারিত করা হয়। আমি আমি নিশ্চিত যে আপনি সেই ইতালীয় শেফদের ভিডিওগুলি অবশ্যই দেখেছেন যেখানে তারা সুন্দরভাবে বাতাসে পিজ্জার আটা ঘুরছে।

খুব পাতলা হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি একটি গরম ওভেনে একটি স্ল্যাবে পিজ্জা বেক করুন। এই কৌশলের ফলে একটি পাতলা ক্রাস্ট পিৎজা তৈরি হয়, যেমন নিউ ইয়র্ক-স্টাইল , ব্রুকলিন স্টাইল, এবং ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় নেপোলিটান পিজ্জা।

এই ধরনের পিজ্জা বাড়িতে তৈরি করতে দক্ষতা প্রয়োজন। এখানে আপনি কীভাবে নিজের হাতে একটি পিজা তৈরি করতে পারেন:

1. প্রথমত, আপনার তৈরি করুনপিৎজা ময়দার বল।
   এই ময়দার উপর ময়দা আছে এমন একটি পৃষ্ঠে চ্যাপ্টা করুন।
2. এরপর, পিজ্জার ময়দা মাখুন।

   আপনার আঙ্গুলের ডগা দিয়ে ময়দাটি আলতো করে মাখুন যতক্ষণ না এটি আপনার হাতের আকারে প্রসারিত হয়। আপনি বাইরের প্রান্তে চেপে ময়দার ঘেরের চারপাশে একটি ক্রাস্ট তৈরি করতে পারেন।

3. এখন হাতে টসিং আসে!

   ময়দার বলগুলিতে ময়দা যোগ করুন। এটি আপনার হাতের পিছনে বিশ্রাম দিন এবং আপনার শরীরের দিকে একটি বৃত্তাকার গতিতে আপনার বাহুগুলি ঘোরান। ময়দা উপরের দিকে টস করুন। ময়দা ঘোরার সাথে সাথে আপনার মুষ্টি দিয়ে ধরুন।

4. পুনরাবৃত্তি করুন। ময়দা পাতলা এবং কমপক্ষে 12 ইঞ্চি জুড়ে না হওয়া পর্যন্ত এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করতে থাকুন। এই ধাপটি সাধারণত সবচেয়ে কঠিন, এবং যদি ময়দা অশ্রু হয়, চিন্তা করার কোন প্রয়োজন নেই। আপনি এটিকে একসাথে পিঞ্চ করে আবার চালু করতে পারেন!
5. আপনার পিজ্জাতে টপিং যোগ করুন।

   এখন যেহেতু ময়দা পাতলা হয়ে গেছে, আপনি পিৎজা সস, মোজারেলা চিজ এবং প্রিয় টপিং যোগ করতে পারেন।

6. আপনার পিজ্জাকে ওভেনে প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট বেক করুন .

   পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত 500°F এ বেক করুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে পিজ্জার ময়দা কিছুটা ফুলে উঠবে এবং বাদামী হবে।

ডোমিনোসের প্যান পিজ্জা এবং হাতে ছুঁড়ে ফেলার মধ্যে পার্থক্য কী?

প্যান পিজ্জার একটি মোটা ভূত্বক থাকে এবং বাইরের দিকে কুঁচকে যায় এবং ভিতরে তুলতুলে হয়। অন্যদিকে, হাতে ছোঁড়া পিজ্জাতে আটা প্যানে রাখা হয় না।

পরিবর্তে, সঠিক আকৃতি খুঁজে পেতে এটি বাতাসে নিক্ষেপ করা হয়। এটি একটি পাতলা অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করে বেক করা হয়।

প্যান পিজ্জা তৈরি করার সময় প্যানের মধ্যে প্রচুর তেল দিয়ে একটি গভীর ডিশ প্যান ব্যবহার করে বেক করা হয়। ময়দা তারপর গড়িয়ে প্যানে রাখা হয়।

বেক করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি তেলযুক্ত প্যানে উঠে যায়। এটির একটি পুরু ভূত্বক রয়েছে যার বাইরে একটি কুড়কুড়ে এবং ভিতরে নরম।

হাতে ছোঁড়া পিৎজা প্রাথমিকভাবে হাত দিয়ে প্রসারিত করা হয় এবং প্যানের চেয়ে ময়দার ভিতরে বেশি তেল থাকে। ভুকটি পাতলা এবং একটি প্যান পিৎজা ক্রাস্টের মধ্যে কোথাও থাকে৷ এটি বাইরের দিকের মতো কুঁচকে যায় না এবং প্রধানত একটি চিবানো ক্রাস্ট থাকে৷

যদিও, হাতে ছোঁড়া এবং প্যান পিজ্জা একই ঘর ব্যবহার করে - তাপমাত্রা পিজ্জা ময়দা। এটি সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, শুকনো খামির, উষ্ণ জল, লবণ এবং জলপাই তেল দিয়ে তৈরি। উভয়ের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল তাদের প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত কৌশল, যার ফলে বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার হয়।

প্যান পিজ্জার একটি হস্তনির্মিত বেস রয়েছে যা সরাসরি আউটলেট প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে আসে। এটি সর্বদা একই আকার এবং বেধে আসে।

তবে, হ্যান্ড-টস মানে অর্ডারের সময় বেস তৈরি করা হয়। এটি একটি হাত ব্যবহার করে বাতাসে নিক্ষেপ করা হয় হিসাবে এটি কোন রোলিং পিন প্রয়োজন হয় না. অতএব, এই ময়দার পুরুত্ব এবং পাতলাতা শেফ অনুসারে পরিবর্তিত হয়।

নিচে এই বর্ণনাগুলি দেখুন:

এখানে একটি সারণী দেওয়া হল যা হ্যান্ড-টস করা এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্যগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে৷

প্যান পিজা ক্রাস্টের একটি তুলতুলে টেক্সচার রয়েছে। এটি focaccia অনুরূপ।

হাতে ছোঁড়া ভূত্বক পাতলা হয় কারণ বায়ু টস করার ফলে ভূত্বকের বুদবুদ ফেটে যায়। এটি প্যান পিজ্জার ক্রাস্টের তুলনায় এটির বৃদ্ধিকে আরও ছোট করে তোলে।

এছাড়াও, প্যানে ব্যবহৃত অতিরিক্ত তেলের কারণে প্যান পিজ্জা এর ক্রাস্টও সোনালি হয়, যা ভাজাতে সাহায্য করে ভূত্বক এই ক্রাস্ট মোটা হওয়ায় আরও টপিং মিটমাট করতে পারে।

কোনটা ভালো, প্যান পিজ্জা নাকি হাতে ছোঁড়া?

এটা নির্ভর করে আপনার স্বাদের উপর।<2 হ্যান্ড-টসড পিজ্জা সাধারণত পিৎজা উত্সাহীদের কাছে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হিসাবে বিবেচিত হয়।

অপছন্দের লোকেরা প্যান পিজ্জার চেয়ে হাতে ছোঁড়া পিজ্জা পছন্দ করে খুব বেশি তেল। এই ধরনের পিজা শুকনো হয়। এটি কামড়ে কুঁচকে যায়৷

একটি প্যান পিজ্জার টেক্সচারএটি রুটির মতোই তুলতুলে । এটি পুরু, এবং পাউরুটির মতো ভূত্বকটি প্রায় 1 ইঞ্চি গভীর হতে পারে।

হ্যান্ড-টস করাই ভালো পছন্দ বলে মনে হয় যার জন্য স্বাস্থ্যকর। এর কারণ হল মোটা প্যান পিজ্জার ক্রাস্টে মিষ্টির টপিংস থাকে।

এছাড়া, হাতে ছোঁড়া পিজ্জার একটি পাতলা ক্রাস্ট থাকে, তাই এটি শুধুমাত্র কয়েকটি টপিং পরিচালনা করতে পারে। এই কারণে, যারা খুব বেশি ব্যায়াম করেন না তাদের জন্য এটি একটি নির্দিষ্ট সংস্করণ। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন, তাহলে আপনার হাতে ছোঁড়া ভেরিয়েন্টগুলি বেছে নেওয়া উচিত কারণ এতে কম টপিং এবং কম ক্যালোরি থাকে৷

তাছাড়া, লোকেরা প্যান পিজ্জা পছন্দ করে না কারণ তারা মনে করে যে এটি প্রায় ভাজা এই কারণেই প্যান পিজ্জার চেয়ে হাতে ছোঁড়া একটি বেশি সাধারণ পছন্দ৷

প্যান পিজ্জা হ্যান্ড-টাস করা পিজ্জার তুলনায় অনেক বেশি ক্যালোরিতে ভরা কারণ এর ঘন ভূত্বক, কিন্তু এটা যে খারাপ না. যারা আরও সক্রিয় জীবনযাপন করেন তাদের জন্য এটি আরও উপযুক্ত৷

এবং আপনি যদি বিনোদনের জন্য প্রচুর চিবিয়ে উপভোগ করেন তবে এটি আপনার জন্য পিজ্জা হতে পারে৷ একটি সম্পূর্ণ সিনেমা উপভোগ করার জন্য শুধুমাত্র একটি প্যান পিৎজা থাকলেই যথেষ্ট হবে!

পিজ্জার ময়দা হাতে কীভাবে টস করতে হয় তা ব্যাখ্যা করে এই ভিডিওটি দ্রুত দেখুন:

এটি দেখতে বেশ সহজবোধ্য, কিন্তু এটি আসলে ক্লান্তিকর এবং একই সাথে উপভোগ্য৷

ডোমিনোসের বিভিন্ন ধরণের ক্রাস্ট থাকে?

ডোমিনোতে সব ধরনের পিৎজা ক্রাস্ট থাকে। তাদের পছন্দ অন্তর্ভুক্তহ্যান্ড-টস করা রসুন-সিজন করা ক্রাস্ট, হস্তনির্মিত প্যান, ক্রাঞ্চি পাতলা, ব্রুকলিন স্টাইল, এবং গ্লুটেন-ফ্রি।

হস্তনির্মিত প্যান পিৎজা ক্রাস্ট প্যানে হাতে চাপা হয়। এটি সুন্দর এবং পুরু। উল্লিখিত হিসাবে, হাতে ছোঁড়া পিৎজা ক্রাস্ট একটি হস্তনির্মিত প্যানের চেয়ে পাতলা তবে কুঁচকানো পাতলা থেকে ঘন। রান্না হয়ে গেলে এটি রসুনের তেল দিয়ে পাকা হয়।

বিভিন্ন ধরনের পিৎজা ক্রাস্টের একটি তালিকা এখানে দেওয়া হল:

• ক্র্যাকার ক্রাস্ট
• ফ্ল্যাটব্রেড
• পাতলা ক্রাস্ট
• চিজ ক্রাস্ট পিজ্জা
• ঘন ক্রাস্ট পিজ্জা

এছাড়াও, কিছু অঞ্চলে, প্যান পিৎজা শুধুমাত্র মাঝারি আকারে আসে, গ্লুটেন ছোট আকারে আসে এবং ব্রুকলিন বড় আকারে আসে। শুধুমাত্র হাতে ছোঁড়া এবং পাতলা এবং খসখসে উভয় মাত্রা পাওয়া যায়।

ডোমিনোসে কোন ক্রাস্ট সেরা?

ডোমিনোদের নিজেদের মতে, তাদের ফ্রেশ প্যান পিজ্জাই সেরা । এর ক্রাস্ট সুস্বাদু নরম, মাখনযুক্ত, চিজি, এবং আনন্দদায়ক কুড়কুড়ে।

তাদের আরও অনেক পছন্দ আছে। তাদের পনিরের বার্স্ট ক্রাস্ট পূর্ণ হয় ভিতরে তরল পনির সহ। ক্লাসিক হ্যান্ড-টস করা বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম এবং হালকা।

গমের পাতলা ক্রাস্ট ডোমিনো থেকে হালকা, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ক্রাস্ট। এই ধরনের পিজ্জার একটি পাতলা এবং ক্রিস্পি ক্রাস্ট থাকে যার একটি ওয়েফার-পাতলা বেস থাকে এবং এটি অত্যন্ত কুঁচকে যায়।

এখানে তাদের সেরা ধরনের পিৎজা ক্রাস্টের একটি তালিকা দেওয়া হলস্বাদ:

• পনির ক্রাস্ট
• পিজ্জা ব্যাগেল
• সিসিলিয়ান শৈলী
• শিকাগো ডিপ-ডিশ
• নেপোলিটান ক্রাস্ট
• নিউ ইয়র্ক-স্টাইল পিজা

ব্রুকলিন-স্টাইল পিজ্জা।

হ্যান্ড-টসড এবং ব্রুকলিন স্টাইল পিজ্জার মধ্যে পার্থক্য কী?

ডোমিনোস ব্রুকলিন স্টাইল এবং হাতে ছোঁড়া পিজ্জার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের আকার এবং কুঁচকি । ব্রুকলিন-স্টাইলের পিৎজা হাত দিয়ে ছুঁড়ে ফেলার চেয়ে অনেক বেশি পাতলা এবং ক্রাঞ্চিয়ার , একটি চিবানো ক্রাস্টের সাথে মোটা।

আপনি যদি ভাবছেন কিভাবে ব্রুকলিন-স্টাইলের পিজ্জা একটু পাতলা হয়, তাহলে হাত দ্বারা প্রসারিত ছিল। এটি এটিকে হাতে ছোঁড়া পিজ্জার চেয়ে ক্রাঞ্চিয়ার করে তোলে, তবে এর স্লাইসগুলিও আরও চওড়া৷

এগুলির উদাহরণ হল পনির ফেটে যাওয়া, পাতলা এবং খসখসে, এবং ফ্ল্যাটব্রেড৷ নিউ ইয়র্কবাসীদের জন্য সত্যতা তৈরি করতে তারা তাদের ব্রুকলিন-স্টাইলের পিজাও চালু করেছে। টপিংসের ক্ষেত্রে, এতে পেপারোনিস বেশি থাকে, যখন হাতে ছোঁড়া হয় তার ভূত্বকে বেশি পনির থাকে।

এটি অনন্য কারণ ময়দাটি হাতে প্রসারিত এবং আর্দ্রতা কম। নিউইয়র্কে এভাবেই বেক করা হয়। এই স্টাইলটি নিউ ইয়র্কবাসীরা সাধারণত সত্যতা ও অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

ব্রুকলিন-স্টাইলের পিৎজা পেপারোনীর কারণেও স্বতন্ত্র। যাইহোক, ব্রুকলিন পিজ্জার চেয়ে হাতে-টাস করা পিজ্জাতে প্রচুর পনির রয়েছে।

যারা কম ময়দা পছন্দ করেন তাদের জন্য এই পিৎজাটি উপযুক্ত। ইহা ছিলএকটি পাতলা ক্রাস্ট, এবং এটি পছন্দসই খাস্তাতা অর্জনের জন্য কর্নমিল দিয়ে রান্না করা হয়।

যতদূর পর্যন্ত কোনটির স্বাদ ভাল হবে তা আপনার উপর নির্ভর করে! আপনি যদি আরও পনির পছন্দ করেন তবে আপনার উচিত হাত-টাস জন্য যান. যাইহোক, আপনি যদি পেপারনিকে বেশি পছন্দ করেন, তাহলে ব্রুকলিনের স্টাইলটি বেছে নিন।

ব্রুকলিন-স্টাইলের পিৎজাটি আরও ক্রুস্ট, এবং সসটি প্রাকৃতিক এবং খাঁটি স্বাদযুক্ত। যদিও, এর অর্থ এই নয় যে হাতে ছুঁড়ে দেওয়া বাস্তবসম্মত নয়, কারণ এটি রান্না করার পরে রসুনের তেল দিয়েও সিজন করা হয়।

চূড়ান্ত চিন্তা

সামগ্রিকভাবে, আপনি জেনে নিন কোনটি যদি আপনি এই পিজ্জা প্রস্তুত করার কৌশলটি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন। বাতাসের বুদবুদ ফেটে যাওয়ার জন্য হাতে নিক্ষেপ করা হয় এবং তারপর প্যানের উপর প্রসারিত করা হয়। যেখানে প্যান পিৎজা একটি ডিপ-ডিশ প্যান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, এবং ময়দাটি ঘূর্ণায়মান করা হয় এবং এতে স্থাপন করা হয়।

যখন এটি দেখতে আসে, প্যান পিজ্জার রঙ আরও সোনালি হয় কারণ এটি ভাজা হয় প্যানে তেল এবং ময়দার মধ্যে। তুলনামূলকভাবে, হাতে ছুঁড়ে দেওয়া পিজ্জাটি ডিহাইড্রেটেড এবং অনেক বেশি ক্রাঞ্চিয়ার কারণ এতে সামান্য তেল থাকে।

আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে বিভিন্ন পিৎজা ক্রাস্ট সম্পর্কে প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় বিবরণ সরবরাহ করবে! <3

• নীল এবং কালো স্টেকস বনাম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নীল স্টিকস
• ড্রাগন ফ্রুট এবং স্টারফ্রুট- পার্থক্য কী? (বিস্তারিত অন্তর্ভুক্ত)
• এনহাইড্রাস মিল্ক ফ্যাট বনাম। মাখন: পার্থক্য ব্যাখ্যা করা হয়েছে

এ ওয়েব স্টোরি সংস্করণ দেখতে এখানে ক্লিক করুনহ্যান্ড-টসড এবং প্যান পিজ্জার মধ্যে পার্থক্য।