Obliba uzenin po celém světě už není žádným tajemstvím. Ať už připravujete těstoviny, rýži, salát nebo hamburger, uzenina nikdy nezklame a zvýrazní chuť vašeho jídla.

Když se vrátíme k druhům uzenin, na prvním místě seznamu vidíme párky v rohlíku a salám. Obojí se vyrábí z uzeného kuřecího, hovězího a vepřového masa, které obsahuje koření, vodu a konzervační látky. Podle průzkumu většina lidí neví, z čeho se tyto uzeniny vyrábějí, a tak vám dnes prozradím, že různí masní řemeslníci používají různé recepty.

Někteří se při výrobě párků v rohlíku a salámu drželi stejného postupu a receptu, jiní jen málo měnili ingredience.

Otázkou je, jaké jsou hlavní rozdíly mezi párky v rohlíku a salámem.

Zásadní rozdíl je ve velikosti střívka. V porovnání s párky v rohlíku je boloňský salám větší. Další rozdíl je v tom, že některé firmy vyrábějí uzené párky v rohlíku. Celkově vám oba poskytnou podobnou chuť příchutí.

V tomto článku se budu zabývat hotdogy i salámem jednotlivě. Také se s vámi podělím o to, jaké účinky mohou zanechat na vašem zdraví.

Tak se do toho ponořme...

Párky v rohlíku

Cenově dostupné, snadno a pohodlně připravitelné červené párky v rohlíku mají historii, která sahá až do 9. století. Tehdy je lidé prodávali pod jinými názvy. Pokud byste se zeptali na americké pouliční jídlo, párky v rohlíku by byly na prvním místě. Nejčastějším způsobem, jak tyto párky mít, je s houskami.

Párky v rohlíku se skládají z mletého masa a kousků tuku. Kromě toho obsahují různé příchutě, bylinky a koření.

Bologna

Boloňské plátky

Na rozdíl od párků v rohlíku se k výrobě boloňské klobásy obvykle používá pouze hovězí maso. Italská mortadela je kvalitnější než boloňská klobása prodávaná ve Spojených státech.

V originální italské boloňské salámové uzenině si můžete všimnout, že se v ní vyskytují tukové skvrny. V salámové uzenině prodávané v Americe je však neuvidíte. Důvodem jsou předpisy USDA, které zakazují mletí jakýchkoli drobných částeček.

Vedlejší účinky konzumace hot dogů

Pokud jíte párky v rohlíku nebo salám každý den, mohou na vašem zdraví zanechat nepříznivé následky. Vzhledem k tomu, že párky patří mezi zpracované maso, jejich konzumace v množství 50 gramů způsobuje 18% zvýšení rizika předčasného úmrtí.

Zvyšují také riziko vzniku chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční problémy. Rozdíl mezi čerstvým masem a uzeninami je v tom, že obsahují sloučeniny jako N-nitroso, které jsou hlavní příčinou rakoviny.

Alternativy k Hot Dogs

Nikdo nemá rád párky v rohlíku každý den, proto lidé chtějí vyzkoušet jiné potraviny jako alternativu k párkům v rohlíku. Navíc párky v rohlíku nepatří mezi zdravé potraviny.

Proto jsme vybrali několik potravin, které mohou nahradit párky v rohlíku.

Domácí hot dogy

Domácí hot dogy

Domácí párky v rohlíku jsou také rozumnou volbou ve srovnání s balenými párky v rohlíku. Nemusíte tak dělat kompromisy v kvalitě masa a dalších ingrediencí. Co se týče receptu, na internetu jich najdete spoustu.

Zeleninoví psi

Pokud patříte mezi milovníky fitness, možná se budete chtít držet dál od párků ze zpracovaného masa. Právě v takovém případě byste mohli uvažovat o veganských párcích. Zde je video, které vám poradí, jak si připravit veganské párky v rohlíku.

Kuřecí klobása nebo balená (vepřová) klobása

Krůtí nebo kuřecí klobása je v mnoha ohledech zdravější variantou než vepřová. Zde jsou některé z výhod, které získáte při konzumaci krůtí nebo kuřecí klobásy.

Výživové údaje

• Z výživového hlediska je kuřecí klobása zdravější než běžná.
• Množství kalorií je v kuřecí klobáse nižší.
• Také obsah tuku je ve srovnání s vepřovou klobásou minimální.
• Obsah sodíku je však v obou druzích uzenin vyšší. Vzhledem k dennímu příjmu sodíku byste neměli nikdy překročit jeho hranici 2300 mg.

Správný způsob konzumace hot dogů

Mnoho lidí je zmateno, zda mají jíst párky v rohlíku přímo z obalu, nebo ne. Kvůli nápisu "plně tepelně upravený" na obalu je obvykle jíme syrové.

Podle FDA je to mýtus a je nezbytné je tepelně upravit. Jinak mohou vést k různým onemocněním. Navíc uvádějí, že pokud nemůžete hot dogy tepelně upravit, neměli byste je jíst.

Závěrečné myšlenky

• Pokud se ptáte na tři rozdíly mezi párky v rohlíku a salámem, prvním rozdílem je velikost.
• Velikost salámu je větší než velikost párků v rohlíku.
• Všimněte si také, že salám je obvykle nakrájený na kousky, zatímco párky v rohlíku se podávají v kulatém tvaru.
• Ani jeden z druhů uzenin se chuťově neliší.

Další čtení