বিশ্বব্যাপী সসেজের জনপ্রিয়তা আর গোপন নেই। আপনি পাস্তা, ভাত, সালাদ বা বার্গার তৈরি করুন না কেন, সসেজ কখনই আপনার খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যর্থ হয় না।

সসেজের প্রকারভেদে আমরা তালিকার শীর্ষে হট ডগ এবং বোলোগনা দেখতে পাই। উভয়ই মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে মশলা, জল এবং সংরক্ষণকারী থাকে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, বেশিরভাগ লোকই জানেন না যে এই সসেজগুলি কী দিয়ে তৈরি করা হয় তাই আজ আমি আপনাকে বলি যে বিভিন্ন মাংসের কারিগররা বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে।

কেউ কেউ হট ডগ এবং বোলোগনা তৈরিতে একই প্রক্রিয়া এবং রেসিপি অনুসরণ করবে, অন্যরা উপাদানগুলিতে সামান্য পরিবর্তন করবে।

এখন, প্রশ্ন হল হট ডগ এবং বোলোগনার মধ্যে মূল পার্থক্যগুলি কী কী৷

কেসিংয়ের আকারে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। হট কুকুরের তুলনায়, বোলোগনা বড়। আরেকটি পার্থক্য হল কিছু কোম্পানি স্মোকি হট ডগ তৈরি করে। সামগ্রিকভাবে, উভয়ই আপনাকে একই রকম স্বাদ দেয়।

এই নিবন্ধটি জুড়ে, আমি পৃথকভাবে হট ডগ এবং বোলোগনা উভয় বিষয়েই আলোচনা করব। এছাড়াও, তারা আপনার স্বাস্থ্যের উপর কী প্রভাব ফেলতে পারে তা আমি শেয়ার করব।

সুতরাং, আসুন এতে ডুবে যাই...

হট ডগস

সাশ্রয়ী, সহজ এবং তৈরি করা সুবিধাজনক, রেড হট ডগগুলির একটি ইতিহাস রয়েছে 9ম শতাব্দীতে ফিরে যান। এই সময় মানুষ অন্য নামে বিক্রি করত। সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করলেআমেরিকান স্ট্রিট ফুড, হট ডগ তালিকার শীর্ষে থাকবে। এই সসেজগুলি পাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল বানগুলির সাথে।

হট ডগ মাটির মাংস এবং চর্বির টুকরো দিয়ে তৈরি। উপরন্তু, এটিতে বিভিন্ন স্বাদ, ভেষজ এবং মশলা রয়েছে।

বোলোগনা

বোলোগনা স্লাইস

হট ডগের মতো নয়, সাধারণত শুধু গরুর মাংসই বোলোগনা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ইতালীয় মর্টাডেলা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া বোলোগনার চেয়ে উচ্চ মানের।

আপনি লক্ষ্য করবেন যে মূল ইতালীয় বোলোগনায় চর্বিযুক্ত ঝাঁক রয়েছে। যদিও আপনি আমেরিকাতে বিক্রি হওয়া বোলোগনায় তাদের দেখতে পাবেন না। এটি যে কোনো ক্ষুদ্র কণাকে মিনিং করার জন্য USDA প্রবিধানের কারণে।

হট ডগ খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

আপনি যদি প্রতিদিন হট ডগ বা বোলোগনা খান, তাহলে এগুলো আপনার স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। যেহেতু সসেজগুলি প্রক্রিয়াজাত করা মাংস, সেগুলির 50 গ্রাম খেলে অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি 18 শতাংশ বৃদ্ধি পাবে।

এগুলি ক্যান্সার এবং হার্টের সমস্যার মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও বাড়ায়। তাজা মাংস এবং সসেজের মধ্যে পার্থক্য হল যে এগুলিতে এন-নাইট্রোসোর মতো যৌগ থাকে যা ক্যান্সারের মূল কারণ।

হট ডগের বিকল্প

কেউ প্রতিদিন হট ডগ রাখতে পছন্দ করে না, তাই মানুষ হট ডগের বিকল্প হিসেবে বিভিন্ন খাবার চেষ্টা করতে চায়। উপরন্তু, হট ডগ স্বাস্থ্যকর খাবারের আওতায় আসে না।

সুতরাং, আমরা এমন কিছু খাবার বাছাই করেছি যা পারেহট কুকুর বিকল্প.

হোমমেড হট ডগস

হোমমেড হট ডগস

প্যাকেজড হট ডগের তুলনায় হোমমেড হট ডগ একটি যুক্তিসঙ্গত পছন্দ। এইভাবে আপনাকে মাংস এবং অন্যান্য উপাদানের গুণমানের সাথে আপস করতে হবে না। রেসিপি হিসাবে, আপনি অনলাইনে তাদের একটি গুচ্ছ খুঁজে পাবেন।

ভেজিটেবল ডগস

আপনি যদি ফিটনেস বাদাম হন তবে আপনি প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে তৈরি সসেজ থেকে নিজেকে দূরে রাখতে চাইতে পারেন। এটি ঠিক যখন আপনি ভেগান কুকুর বিবেচনা করতে চাইতে পারেন। এখানে একটি ভিডিও যা আপনাকে বলে যে কীভাবে ভেগান হট ডগ তৈরি করবেন।

চিকেন সসেজ বা প্যাকেজড (শুয়োরের মাংস) সসেজ

টার্কি সসেজ বা চিকেন সসেজ অনেক দিক থেকে শুয়োরের মাংসের সসেজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প। টার্কি বা চিকেন সসেজ খাওয়ার সময় আপনি যে সুবিধাগুলি পান তা এখানে রয়েছে৷

পুষ্টির তথ্য

• পুষ্টিগতভাবে, চিকেন সসেজ স্বাস্থ্যকর নিয়মিত এক
• মুরগিতে ক্যালরির পরিমাণ কমসসেজ।
• এছাড়াও, শুয়োরের মাংসের সসেজের তুলনায় চর্বির পরিমাণ সর্বনিম্ন।
• যদিও, উভয় ধরনের সসেজেই সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি। প্রতিদিনের সোডিয়াম গ্রহণের কথা বিবেচনা করে, আপনার কখনই এটির 2300 মিলিগ্রামের বাইরে যাওয়া উচিত নয়।

হট ডগ খাওয়ার সঠিক উপায়

প্যাকেজের বাইরে হট ডগ খাওয়া উচিত কিনা তা নিয়ে অনেকেই বিভ্রান্তিতে পড়েন। প্যাকেজিংয়ে "সম্পূর্ণ রান্না করা" শব্দগুচ্ছের কারণে, আমরা সাধারণত সেগুলি কাঁচা খাই।

এফডিএ-এর মতে, এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী এবং গরম করার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে তাদের পাস করা অপরিহার্য। অন্যথায়, তারা বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে। উপরন্তু, আপনি যদি তাদের গরম করতে না পারেন তবে তারা হট ডগ না খাওয়ার ইঙ্গিত দেয়।

চূড়ান্ত চিন্তা

• যদি আপনি হট ডগ এবং বোলোগনার মধ্যে তিনটি পার্থক্য সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন, প্রথম পার্থক্যটি হল আকার৷
• বলোগনার আকার বড় হট কুকুরের আকার।
• আপনি আরও দেখতে পাচ্ছেন যে বোলোগনা সাধারণত টুকরো টুকরো করা হয়, যখন হট ডগগুলিকে বৃত্তাকার বাস্তব আকারে পরিবেশন করা হয়।
• কোনও ধরনের সসেজ স্বাদের ক্ষেত্রে ভিন্ন স্বাদ নেই।

আরও পড়া