Plánování rande a rozhodování o tom, co si objednám večer předtím, bylo vždycky moje. Je mi příjemnější vědět, co budu jíst, než to sním. Koneckonců, kdo by chtěl vyhazovat peníze do kanálu?

A když si objednáte něco tak luxusního, jako je krab nebo humr, nikoho nebaví zahodit příležitost jen tak ve jménu experimentování. Možná budu znít jako naprostý blázen, ale mnozí z vás mi jistě dají za pravdu.

Každopádně jsem díky vlastní objednávce a ochutnávce toho, co si objednaly ostatní osoby na stole, měl možnost ochutnat všechny druhy krabů, což jsou krab sněžný nebo královna, krab královský a krab dungeness.

Hlavní rozdíly mezi těmito třemi druhy krabů spočívají v jejich hmotnosti, chuti a struktuře. Krab královský je ze všech tří druhů největší, a proto je nejdražší. Nejmenší je krab Dungeness, který váží jen asi 3 kg, ale většina jeho hmotnosti připadá na maso, takže je ze všech tří druhů nejžádanější.

Pojďme si postupně představit jednotlivé druhy krabů, než si budete moci vybrat, který z nich bude vaším příštím jídlem, ano?

Co je krab sněžný nebo krab královna?

Sněžný krab a jeho dlouhé nohy

Krab sněžný má dlouhé, ale tenké nohy, do kterých se dá zabořit. Tenké nohy vyžadují větší úsilí jedlíka, aby se do nich dostal, a mají méně masa ve srovnání s krabem královským.

Jiný název pro kraba sněžného je krab královna. (Maso, které získáte z klepet tohoto kraba, má sladkou chuť a pevnou strukturu. Maso ze sněžných krabů se krájí na dlouhé kusy. Dá se říci, že krab královna je jinou verzí sněžného kraba.

Sezóna sněžných krabů začíná v dubnu a trvá do října nebo listopadu.

Krab sněžný je štíhlejší než krab královský nebo krab Dungeness a váží přibližně 4 kg. Pokud jste si objednali kraba sněžného, můžete ho rozlousknout holýma rukama, pokud chcete.

Zajímavé je, že samec kraba sněžného je dvakrát větší než samice, a proto se v restauracích nejčastěji podávají samci kraba sněžného.

Co je krab královský?

Krab královský - jídlo pro krále

Krabi královští jsou velcí krabi, kteří se často vyskytují v chladných oblastech. Maso z krabů královských je trochu podobné humrovi.

Díky velkým klepetům kraba královského je člověk snadno otevře a získá z nich velké kusy masa. Maso kraba královského má v sobě sladkou chuť. Sněhově bílé, velké kusy masa s červenými proužky dělají z tohoto kraba královské jídlo.

Jak už název napovídá, krabi královští jsou obrovští, často váží kolem 19 liber. To je další faktor, proč je tento krab na vašem stole drahý. Ale samozřejmě, chuť a množství masa za to stojí!

Jedná se o nejoblíbenější, a tedy i nejprodávanější druh, který mají lidé rádi. Ti, kteří milují humry, mohou tohoto kraba bez obav vyzkoušet také, protože znám lidi, kteří si myslí, že krab královský je ještě chutnější než humr.

Sezóna kraba královského trvá od října do ledna. Tato krátká sezóna je jedním z důvodů, proč je tento krab nejdražší. Poptávka po krabu královském a jeho nabídka způsobily nejen to, že jeho cena stoupla, ale mnoho zemí má nařízení, která pomáhají chránit tento druh, protože je blízko vyhubení, a nařízení na Aljašce je jedním z nich.

Co je krab dungeness?

Krab Dungeness ze severu!

Krab Dungeness je poněkud podobný krabu královskému, pokud jde o větší nohy, které usnadňují kopání. Jsou si také podobné chutí, množstvím masa. V textuře můžete najít podobnosti u kraba Dungeness a kraba sněžného.

Krab Dungeness také váží až 3 libry a 1/4 hmotnosti tvoří maso. Jejich sezóna začíná v listopadu.

Pro přehledné srovnání se podívejte na tuto tabulku, která ukazuje rozdíly mezi krabem sněžným, krabem královským a krabem Dungeness.

Srovnání krabů sněžných, krabů královen a krabů Dungeness

Kde tyto kraby najdete?

Oceán je plný různých druhů, ale vědět, kde je můžete lovit, a to v dobrém množství a kvalitě, je požehnáním. Podívejte se dolů a zjistěte, kde najdete uvedené kraby.

• Krabi sněžní se loví na sever od Norska, v celém Tichém oceánu, od Newfoundlandu po Grónsko, v jižních částech Kalifornie, v Rusku, Kanadě, na Aljašce a na dalekém severu Severního ledového oceánu.
• Krab královský se vyskytuje ve studených vodách. Krab královský modrý a krab královský červený jsou obyvateli Aljašky, zatímco kraby královské zlaté lze lovit v Beringově moři.
• Krabi dungeness se vyskytují ve vodách Kalifornie, Washingtonu, Oregonu a San Louis.

Jak chutnají?

Konečně jsme se dostali k nejočekávanější části celého článku. Někteří z vás pravděpodobně museli přeskočit všechny ostatní části, jen aby se dozvěděli, jak každý z těchto krabů chutná.

Abychom přešli k jádru věci, dovolte mi, abych vám vyjmenoval chuť kraba sněžného, kraba královského a kraba dungeness,

Sněžný krab

Chuť masa sněžného kraba je spíše nasládlá, ale slaná. Protože se jedná o druh ulovený ve slané vodě, je přirozené, že chutná slaně.

Krab královský

Maso kraba královského je jemné a jemné, s bílým masem a sladkou chutí. Je to skoro jako byste si do úst dali sníh.

Kraby se dají jíst jen jedním způsobem, a to v restauraci. A existuje ještě jeden způsob, jak kraby jíst. Chytit, očistit a uvařit si je sami. Podívejte se na toto video a zjistěte, jestli to zvládnete, nebo ne.

Krab - chytit, vyčistit a uvařit!

Krab Dungeness

Říci, že chuť a textura kraba Dungeness je směsicí sněhového a královského kraba, by nebylo špatné. Textura kraba Dungeness je pevná jako textura sněhového kraba a chuť tohoto kraba je trochu podobná chuti královského kraba, která je sladká, ale trochu slaná.

Souhrn

Po přečtení tohoto článku si jsem jistý, že si tentokrát budete kraba objednávat s větší jistotou. Tentokrát se vám bude vaše večeře dařit!

Shrňme si, že krabi sněžní mají dlouhé a tenké nohy a mají nejméně masa. krabi královští jsou největší, ale také nejvzácnější a nejdražší. krabi dungeness, přestože jsou ze všech tří druhů nejmenší, mají téměř stejné množství masa jako krabi královští.

Ať už se jedná o kraba sněžného, kraba královského nebo kraba Dungeness, záleží jen na vašich chuťových buňkách a penězích, které jste ochotni za jídlo zaplatit.

Každý z těchto krabů má své vlastní dobroty a věci, které je třeba zvážit, než se do něj pustíte. Doufáme, že od nynějška budete mít lepší zkušenosti s pojídáním krabů!

Rychlou a souhrnnou verzi o těchto typech krabů najdete zde.