Планировать свидание и решать, что заказать накануне вечером, всегда было моим занятием. Мне удобнее знать, что я буду есть, до того, как я это съем. В конце концов, кто хочет выбросить свои деньги на ветер?

А когда заказываешь что-то такое роскошное, как краб или омар, никто не любит отказываться от такой возможности во имя эксперимента. Возможно, я говорю как полный чудак, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной.

Как бы то ни было, благодаря моему собственному заказу и дегустации того, что заказал другой человек на столе, у меня была возможность попробовать все виды крабов, а именно: снежный краб или краб королевы, королевский краб и краб Dungeness.

Основные различия между этими тремя видами крабов заключаются в их весе, вкусе и текстуре. Королевский краб - самый крупный из всех трех видов, поэтому он самый дорогой. Самый маленький - вольфрамовый, весом всего около 3 фунтов, но большая часть его веса приходится на мясо, что делает его самым желанным из трех видов.

Давайте разберемся в деталях каждого вида крабов по очереди, прежде чем вы сможете выбрать, какой из них будет вашим блюдом в следующем обеде, не так ли?

Что такое снежный или королевский краб?

Снежный краб и его длинные ноги

Известно, что у снежных крабов длинные, но тонкие ноги, в которых можно копаться. Тонкие ноги требуют от едока больших усилий, чтобы добраться до них, и содержат меньше мяса по сравнению с королевским крабом.

Другое название снежного краба - королевский краб (в основном используется в Канаде). Мясо, которое вы получаете из клешни этого краба, сладкое на вкус и твердое по текстуре. Мясо снежных крабов вырезается длинными кусками. Можно сказать, что королевский краб - это другая версия снежного краба.

Сезон снежного или королевского краба начинается в апреле и длится до октября или ноября.

Размер снежного краба меньше, чем у королевского краба или краба Dungeness, его вес составляет около 4 фунтов. Если вы заказали снежного краба, то при желании можете вскрыть его голыми руками.

Интересно, что самцы снежного краба в два раза больше самок, поэтому в ресторанах чаще всего подают самцов снежного краба.

Что такое королевский краб?

Королевский краб - королевская трапеза

Королевские крабы - это крупные крабы, часто встречающиеся в холодных местах. Мясо, которое вы получаете от королевского краба, несколько похоже на мясо омара.

Большие клешни королевского краба позволяют человеку легко вскрыть его и достать из него большие куски мяса. Мясо королевского краба имеет сладковатый вкус. Белоснежный, большой кусок мяса с красными полосками, безусловно, делает этого королевского краба королевским блюдом.

Как следует из названия, королевские крабы огромны, часто весом около 19 фунтов. Это еще один фактор высокой стоимости краба у вас на столе. Но, конечно, вкус и количество мяса того стоят!

Это самый любимый и, следовательно, самый продаваемый вид, который нравится людям. Те, кто любит омаров, также могут попробовать этого краба без колебаний, потому что я знаю людей, которые считают, что королевский краб даже лучше на вкус, чем омар.

Сезон королевского краба длится с октября по январь. Такой короткий сезон является одной из причин того, что этот краб является самым дорогим. Спрос и предложение королевского краба не только привели к росту его цены, но и к тому, что во многих странах действуют правила по защите этого вида, поскольку он близок к исчезновению, и правила Аляски - одно из них.

Что такое краб Дангенес?

Северный краб Дангенес!

Краб Dungeness несколько схож с королевским крабом за счет более крупных ног, которые облегчают процесс выкапывания. Они также схожи по вкусу, количеству мяса. По текстуре вы можете найти сходство между крабом Dungeness и снежным крабом.

Кроме того, краб Dungeness весит до 3 фунтов, а 1/4 веса - это мясо. Их сезон начинается в ноябре.

Для наглядного сравнения посмотрите на эту таблицу, в которой показаны различия между снежным крабом, королевским крабом и крабом Dungeness.

Сравнение между снежным крабом, королевским крабом и крабом ворчуном

Где вы можете найти этих крабов?

Океан полон различных видов, но знать, где их можно поймать, да еще и в хорошем количестве и качестве - это счастье. Посмотрите вниз, чтобы узнать, где можно найти перечисленных крабов.

• Снежных крабов ловят к северу от Норвегии, по всему Тихому океану, от Ньюфаундленда до Гренландии, в южных районах Калифорнии, России, Канады, Аляски и на крайнем севере Северного Ледовитого океана.
• Королевский краб водится в холодных водах. Синий королевский краб и красный королевский краб обитают на Аляске, а золотого королевского краба можно поймать в Беринговом море.
• Крабы Dungeness встречаются в водах Калифорнии, Вашингтона, Орегона и Сан-Луиса.

Каковы они на вкус?

Наконец, мы подошли к самому долгожданному разделу этой статьи. Некоторые из вас, наверное, пропустили все остальные разделы, чтобы узнать, каков на вкус каждый из этих крабов.

Чтобы перейти к делу, позвольте мне перечислить вкусовые качества снежного краба, королевского краба и краба Dungeness,

Снежный краб

Вкус мяса снежного краба довольно сладкий, но солоноватый. Поскольку этот вид вылавливается из соленой воды, вполне естественно, что оно соленое на вкус.

Королевский краб

Мясо королевского краба нежное и тонкое, с белым мясом и сладковатым вкусом, как будто вы кладете в рот снег.

Есть один способ съесть краба - пойти в ресторан, а есть другой - поймать, почистить и приготовить его самостоятельно. Посмотрите это видео и узнайте, сможете ли вы это сделать или нет.

Краб - ловите, чистите и готовьте!

Краб ворчун

Не будет ошибкой сказать, что вкус и текстура краба Dungeness - это смесь и сочетание краба снежного и королевского. Текстура краба Dungeness упругая, как у снежного краба, а вкус этого краба чем-то напоминает вкус королевского краба - сладкий, но немного соленый.

Резюме

После прочтения этой статьи я уверен, что в этот раз вы будете заказывать крабов с большей уверенностью. Ваш ужин в этот раз пройдет отлично!

Подводя итог, можно сказать, что снежные крабы известны своими длинными и тонкими ногами и содержат наименьшее количество мяса. Королевские крабы - самые крупные, но и самые редкие и дорогие. Вольфрам, несмотря на то, что он самый маленький из трех, содержит почти столько же мяса, сколько и королевский краб.

Однако, будь то снежный краб, королевский краб или краб Dungeness, все, что имеет значение, это ваши вкусовые рецепторы и деньги, которые вы готовы заплатить за это блюдо.

Каждый из этих крабов по-своему хорош и на что следует обратить внимание, прежде чем приступать к его поеданию. Надеемся, что отныне вы будете лучше питаться крабами!

Краткую и обобщенную версию об этих видах крабов можно найти здесь.