Mindig is az volt a dolgom, hogy megtervezzem a randit, és már előző este eldöntsem, hogy mit rendeljek. Kényelmesebbnek érzem magam, ha már azelőtt tudom, hogy mit fogok enni, mielőtt megeszem. Végül is ki akarja kidobni a pénzét az ablakon?

És ha valami olyan luxusételt rendelünk, mint a rák vagy a homár, senki sem szereti csak úgy eldobni a lehetőséget a kísérletezés nevében. Lehet, hogy úgy hangzik, mint egy totális őrült, de biztos vagyok benne, hogy sokan egyetértenek velem.

Mindenesetre a saját rendelésem és a másik személy által az asztalra rendelt ételek megkóstolása révén mindenféle rákot megkóstolhattam, azaz a havas vagy királynői rákot, a királyrákot és a Dungeness rákot.

A három rákfajta közötti fő különbség a súlyukban, az ízükben és a textúrájukban van. A királyrák a legnagyobb a három közül, ezért a legdrágább. A legkisebb a Dungeness rák, amely csak kb. 3 fontot nyom, de a súlyának nagy részét a hús teszi ki, ezért a legkívánatosabb a három közül.

Nézzük meg az egyes rákfajták részleteit egyenként, mielőtt eldönthetnéd, hogy melyik lesz a következő vacsorád. Rendben?

Mi az a havas vagy királynői rák?

Hórák és azok a hosszú lábak

A hórákról köztudott, hogy hosszú, de vékony lábakkal rendelkeznek, amelyekbe bele lehet ásni. A vékony lábakba az evőnek nagyobb erőfeszítést kell tennie, hogy beleássa magát, és a királyrákhoz képest kevesebb húst tartalmaznak.

A hórák másik neve a királynői rák. (A hús, amelyet ennek a ráknak a karmaiból kapunk, édes ízű és szilárd állagú. A hórihorgas rákok húsa hosszú darabokban vágódik ki. Mondhatjuk, hogy a királynői rák a hórihorgas rák egy másik változata.

A havas vagy királynői rák szezonja áprilisban kezdődik és októberig vagy novemberig tart.

A hórihorgas rák mérete soványabb, mint a királyrák vagy a Dungeness rák, súlya körülbelül 4 font. Ha hórihorgot rendelt, akkor puszta kézzel is feltörheti, ha szeretné.

Érdekes, hogy a hím hórihorgas kétszer akkora, mint a nőstény hórihorgas, ezért az éttermekben valószínűleg hím hórihorgot szolgálnak fel.

Mi az a királyrák?

Királyrák - A királyok étkezése

A királyrákok nagyméretű rákok, amelyeket gyakran hideg helyeken találunk. A királyrákok húsa némileg hasonlít a homáréhoz.

A királyrák nagy karmai megkönnyítik a rákok felnyitását és a nagy húsdarabok kiszedését. A királyrák húsában édes finomság van. A hófehér, nagy darab hús a piros csíkokkal együtt biztosan királyi étellé teszi ezt a királyrákot.

Ahogy a neve is sugallja, a királyrákok hatalmasak, gyakran 19 font körüli súlyúak. Ez egy másik tényező, ami miatt ez a magas költségű rák az asztalodon. De természetesen a hús íze és mennyisége miatt megéri!

Ez a legkedveltebb, ezért a legtöbbet eladott faj, amit az emberek szeretnek. Akik szeretik a homárt, azok habozás nélkül kipróbálhatják ezt a rákot is, mert ismerek olyanokat, akik szerint a királyrák még a homárnál is jobb ízű.

A királyrák szezonja októbertől januárig tart. Ez a rövid szezon az egyik oka annak, hogy ez a rák a legdrágább. A királyrák kereslete és kínálata nem csak az árát emelte fel, hanem sok ország szabályozza a faj védelmét, mivel közel áll a kihaláshoz, Alaszka szabályozása is ezek közé tartozik.

Mi az a Dungeness rák?

Dungeness rák északról!

A Dungeness rák némileg hasonlít a királyrákhoz a nagyobb lábak tekintetében, amelyek megkönnyítik a beásást. Ízben, húsmennyiségben is hasonlóak. Textúrában hasonlóságot találhatsz a Dungeness rák és a hórihorgas rák között.

A Dungeness rák súlya is elérheti a 3 fontot, és 1/4 része hús. A szezonjuk novemberben kezdődik.

Az egyértelmű összehasonlítás érdekében tekintse meg ezt a táblázatot, amely a hórihorgas rák, a királyrák és a Dungeness rák közötti különbségeket mutatja be.

A hórihorgas, a királynői rák és a Dungeness rák összehasonlítása

Hol lehet megtalálni ezeket a rákokat?

Az óceán tele van különböző fajokkal, de tudni, hogy hol a király őket, és ez is jó mennyiségben és minőségben áldás tudni. Nézzen lefelé, hogy tudja, hol találja meg a felsorolt rákokat.

• A hórihorgas rákokat Norvégiától északra, a Csendes-óceán egész területén, Új-Fundlandtól Grönlandig, Kalifornia déli részén, Oroszországban, Kanadában, Alaszkában és a Jeges-tenger északi részén fogják.
• A királyrák a hideg vizekben található. A kék királyrák és a vörös királyrák Alaszka lakói, míg az arany királyrákot a Bering-tengerből lehet kifogni.
• A Dungeness rákok Kalifornia, Washington, Oregon és San Louis vizében találhatók meg.

Milyen az ízük?

Végül elérkeztünk az egész cikk legjobban várt részéhez. Néhányan valószínűleg minden más részt átugrottak, csak hogy megtudják, milyen íze van az egyes rákoknak.

Hogy a lényegre térjek, hadd soroljam fel a hórák, a királyrák és a Dungeness rák ízét,

Hórák

A hórihorgas húsának íze meglehetősen édes, de sós. Mivel a fajt a sós vízből fogják ki, természetes, hogy sós íze van.

Királyrák

Mivel a királyrák húsa finom és finom, fehér húsú, édes ízű, szinte olyan, mintha havat tennénk a szánkba.

Nos, van egy módja a rákfogyasztásnak, és ez az étterembe járás. És van egy másik módja a rákfogyasztásnak. Fogd ki, tisztítsd meg és főzd meg magad. Nézd meg ezt a videót, és nézd meg, hogy meg tudod-e csinálni vagy sem.

Rák - fogás, tisztítás és főzés!

Dungeness rák

Ha azt mondanánk, hogy a Dungeness rák íze és állaga a hórihorgas és a királyrák keveréke, akkor nem tévednénk. A Dungeness rák állaga kemény, mint a hórihorgasé, és az íze némileg hasonlít a királyrákéhoz, amely édes, de kissé sós.

Összefoglaló

Miután elolvasta ezt a cikket, biztos vagyok benne, hogy ezúttal nagyobb bizalommal fogja megrendelni a rákot. A finom vacsora ezúttal jól fog menni!

Összefoglalva, a hórákról ismert, hogy hosszú és vékony lábúak, és a legkevesebb húst tartalmazzák. A királyrák a legnagyobb, de egyben a legritkább és a legdrágább is. A Dungeness rák, annak ellenére, hogy a legkisebb a három közül, majdnem annyi húst tartalmaz, mint a királyrák.

Akár hórihorgas rák, akár királyrák, akár dungenessi rák, csak az ízlelőbimbó és a pénz számít, amit hajlandó vagy kifizetni az ételért.

Mindegyik ráknak megvan a maga jósága és a dolgok, amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt belenyúlsz. Remélve, hogy mostantól jobb rákevő élményt kapsz!

Az ilyen típusú rákokról szóló gyors és összefoglaló változatért kattintson ide.