Bir randevuya gitmeyi planlamak ve bir gece önceden ne sipariş edeceğime karar vermek her zaman bana göre olmuştur. Yemeden önce ne yiyeceğimi bilmek beni daha rahat hissettiriyor. Sonuçta kim parasını boşa harcamak ister ki?

Ve yengeç ya da ıstakoz gibi lüks bir şey sipariş ederken, hiç kimse deneme adına bu fırsatı bir kenara atmayı sevmez. Kulağa tam bir ucube gibi geliyor olabilirim ama eminim birçoğunuz benimle aynı fikirde olacaksınız.

Her neyse, kendi siparişim ve masadaki diğer kişinin sipariş ettiklerini tadarak, Kar veya Kraliçe yengeci, Kral yengeci ve Dungeness yengeci gibi tüm yengeç çeşitlerini tatma fırsatım oldu.

Bu üç yengeç türü arasındaki temel farklar ağırlıkları, tatları ve dokularıdır. Kral yengeç bu üç yengeç arasında en büyüğüdür ve bu da onları en pahalı yengeç yapar. En küçüğü Dungeness'tir, sadece yaklaşık 3 lbs ağırlığındadır, ancak ağırlıklarının çoğu etlerine atfedilir ve bu da onları üçü arasında en çok arzu edilen yapar.

Bir sonraki akşam yemeğinizde hangisini tercih edeceğinize karar vermeden önce her bir yengeç türünün detaylarına tek tek değinelim, ne dersiniz?

Kar veya Kraliçe yengeci nedir?

Kar yengeci ve o uzun bacaklar

Kar yengeçlerinin kazmak için uzun ama ince bacakları olduğu bilinmektedir. İnce bacaklar, yiyenin içine girmesi için daha fazla çaba gerektirir ve kral yengeçle karşılaştırıldığında daha az ete sahiptir.

Kar yengecinin bir diğer adı da kraliçe yengeçtir (çoğunlukla Kanada'da kullanılır). Bu yengecin pençesinden elde ettiğiniz etin tadı tatlı ve dokusu serttir. Kar yengeçlerinin eti uzun parçalar halinde kesilir. Kraliçe yengecin kar yengecinin başka bir versiyonu olduğunu söyleyebilirsiniz.

Kar veya kraliçe yengeç sezonu Nisan ayında başlar ve Ekim veya Kasım ayına kadar sürer.

Kar yengecinin boyutu, yaklaşık 4 lbs ağırlığındaki Kral yengeç veya Dungeness yengeçten daha zayıftır. Eğer bir kar yengeci sipariş ettiyseniz, isterseniz çıplak ellerinizle açabilirsiniz.

İlginç bir şekilde, erkek kar yengeci dişi kar yengecinin iki katı büyüklüğündedir, bu nedenle restoranlar büyük olasılıkla erkek kar yengeci servis etmektedir.

Kral yengeç nedir?

Kral yengeç- Bir kral yemeği

Kral yengeçler genellikle soğuk yerlerde bulunan büyük yengeçlerdir. Bir kral yengeçten elde ettiğiniz et ıstakoza benzer.

Bir kral yengecin büyük pençeleri, bir kişinin onları açmasını ve onlardan büyük et parçaları almasını kolaylaştırır. Kral yengecin etinde tatlı bir güzellik vardır. Bembeyaz, büyük parça et ve kırmızı şeritler bu kral yengeci kesinlikle bir kral yemeği yapar.

Adından da anlaşılacağı gibi, kral yengeçler çok büyüktür, genellikle yaklaşık 19 lbs ağırlığındadır. Bu da sofranızdaki yengecin yüksek maliyetli olmasındaki bir diğer etken. Ama tabii ki etin lezzeti ve miktarı buna değiyor!

İnsanların en çok sevdiği ve dolayısıyla en çok satan türdür. Istakoz sevenler de hiç tereddüt etmeden bu yengeci deneyebilir çünkü kral yengecin ıstakozdan bile daha lezzetli olduğunu düşünen insanlar tanıyorum.

Kral yengecin sezonu Ekim'den Ocak'a kadar sürüyor. Bu kısa sezon, bu yengecin en pahalı yengeç olmasının nedenlerinden biri. Kral yengecin talebi ve arzı sadece fiyatını yükseltmekle kalmadı, aynı zamanda birçok ülke nesli tükenmeye yakın olduğu için bu türün korunmasına yardımcı olmak için düzenlemeler yaptı, Alaska'nın düzenlemesi de bunlardan biri.

Dungeness yengeci nedir?

Kuzeyden Dungeness yengeci!

Dungeness yengeci, kazmayı kolaylaştıran daha büyük bacakları bakımından kral yengecine benzer. Tat ve et miktarı bakımından da benzerdirler. Doku bakımından Dungeness yengeci ile Kar yengeci arasında benzerlikler bulabilirsiniz.

Ayrıca, bir Dungeness yengeci 3 lbs ağırlığındadır ve 1/4 ağırlığı ettir. Sezonları Kasım ayında başlar.

Net bir karşılaştırma için Kar yengeci, Kral yengeci ve Dungeness yengeci arasındaki farkları gösteren bu tabloya bir göz atın.

Kar yengeci, Kraliçe yengeç ve Dungeness yengeci arasındaki karşılaştırma

Bu yengeçleri nerede bulabilirsin?

Okyanus farklı türlerle doludur, ancak onları nerede kral edeceğinizi bilmek ve bunu da iyi miktar ve kalitede bilmek bir nimettir. Listelenen yengeçleri nerede bulabileceğinizi bilmek için aşağıya bakın.

• Kar yengeçleri Norveç'in kuzeyinden Pasifik Okyanusu boyunca, Newfoundland'dan Grönland'a, Kaliforniya'nın güney kesimlerinde, Rusya'da, Kanada'da, Alaska'da ve Arktik Okyanusu'nun en kuzeyinde yakalanır.
• Kral yengeci soğuk sularda bulunur. Mavi kral yengeci ve kırmızı kral yengeci Alaska'da yaşarken, altın kral yengeci Bering Denizi'nden yakalanabilir
• Dungeness yengeçleri Kaliforniya, Washington, Oregon ve San Louis sularında bulunabilir.

Her birinin tadı nasıl?

Son olarak, tüm bu makalenin en çok beklenen bölümüne geldik. Bazılarınız muhtemelen sadece bu yengeçlerin her birinin tadını öğrenmek için diğer tüm bölümleri atlamış olmalısınız.

Kısa kesmek gerekirse, Kar yengeci, Kral yengeci ve Dungeness yengecinin lezzetlerini sıralayayım,

Kar Yengeci

Kar yengeci etinin tadı oldukça tatlı ama tuzludur. Bu tür tuzlu sudan yakalandığı için tadının tuzlu olması doğaldır.

Kral Yengeç

Kral yengecin eti narin ve incedir, beyaz etlidir ve tatlı bir tadı vardır. Adeta ağzınıza kar koyuyormuşsunuz gibi hissedersiniz.

Yengeç yemenin bir yolu var, o da restorana gitmek. Yengeç yemenin başka bir yolu daha var: Yakalamak, temizlemek ve kendiniz pişirmek. Bu videoyu izleyin ve bunu yapıp yapamayacağınızı görün.

Yengeç- Yakala, Temizle ve Pişir!

Dungeness Yengeç

Dungeness yengecinin tadı ve dokusunun hem kar yengeci hem de kral yengecinin karışımı olduğunu söylemek yanlış olmaz. Dungeness yengecinin dokusu kar yengecinin dokusu gibi serttir ve bu yengecin tadı bir şekilde tatlı ama biraz tuzlu olan kral yengecinin tadına benzer.

Özet

Bu makaleyi okuduktan sonra yengeç siparişinizi bu sefer daha güvenle vereceğinizden eminim. Güzel yemeğiniz bu sefer iyi geçecek!

Özetlemek gerekirse, kar yengeçlerinin uzun ve ince bacaklara sahip olduğu ve en az et miktarına sahip olduğu bilinmektedir. Kral yengeçleri en büyük, aynı zamanda en nadir ve en pahalı olanlardır. Dungeness, üç yengeç arasında en küçüğü olmasına rağmen, neredeyse bir Kral yengeci kadar et taşır.

Ancak, ister kar yengeci, ister kral yengeci, isterse de Dungeness yengeci olsun, önemli olan tek şey sizin damak tadınız ve o yemek için ödemeye hazır olduğunuz paradır.

Bu yengeçlerin her birinin kendine has güzellikleri ve elinizi sürmeden önce dikkat etmeniz gereken şeyler var. Bundan sonra daha iyi bir yengeç yeme deneyimi yaşamanız dileğiyle!

Bu yengeç türleri hakkında hızlı ve özet bir versiyon için buraya tıklayın.