Planiranje odlaska na spoj i odlučivanje što ću naručiti noć prije uvijek je bila moja stvar. Osjećam se ugodnije kad znam što ću jesti prije nego što to pojedem. Uostalom, tko želi baciti svoj novac u odvod?

A kada naručujete nešto tako luksuzno kao što je rak ili jastog, nitko ne voli samo tako odbaciti priliku u ime eksperimentiranja. Možda zvučim kao potpuna nakaza, ali siguran sam da će se mnogi od vas složiti sa mnom.

U svakom slučaju, kroz vlastitu narudžbu i kušajući ono što je druga osoba naručila na stol, imao sam mogućnost kušanja svih vrsta rakova, a to su Snježni ili Kraljički rak, Kraljevski rak i Dungeness rak.

Glavne razlike između ove tri vrste rakova su u njihovoj težini, okusu i teksturi. Kraljevski rak je najveći od sva tri, što ih čini najskupljim. Najmanji je Dungeness, teži samo oko 3 lbs., ali najveći dio njihove težine pripisuje se njihovom mesu, što ih čini najpoželjnijima od sva tri.

Uđimo u više pojedinosti o svakom vrste rakova jednog po jednog prije nego što možete odabrati koji će vam biti obrok u sljedećem restoranu. Hoćemo li?

Što je snježni rak ili kraljica?

Snježni rakovi i te duge noge

Poznato je da snježni rakovi imaju duge, ali tanke noge za kopanje. Tanke noge zahtijevaju veći napor jedača da uđe u iimaju manje mesa u usporedbi s kraljevskim rakom.

Drugi naziv za snježnog raka je kraba kraljica (uglavnom se koristi u Kanadi). Meso koje dobijete od pandže ovog raka je slatkog okusa i čvrste teksture. Meso snježnih rakova reže se na dugačke komade. Možete reći da je kraljica rak još jedna verzija snježnog raka.

Sezona snježnih ili matičnjaka počinje u travnju i traje do listopada ili studenog.

Veličina snježnog raka je mršavija od kraljevskog raka ili raka Dungeness koji teži približno 4 lbs. Ako ste naručili snježnog raka, možete ga otvoriti golim rukama ako želite.

Zanimljivo je da je mužjak snježnog raka dvostruko veći od ženke snježnog raka, stoga restorani najvjerojatnije poslužuju mužjake snježnog raka.

Što je kraljevski rak?

Kraljevski rakovi - kraljevski obrok

Kraljevski rakovi su veliki rakovi koji se često nalaze na hladnim mjestima. Meso koje dobivate od kraljevskog raka donekle je slično jastogu.

Velike pandže kraljevskog raka omogućuju osobi da ih lako otvori i izvadi velike komade mesa iz njih. Meso kraljevskog raka ima slatke dobrote. Snježno bijeli, veliki komad mesa s crvenim trakicama zasigurno čini ovog kraljevskog raka kraljevskim obrokom.

Kao što samo ime sugerira, kraljevski rakovi su ogromni, često teže oko 19 lbs. Ovo je još jedan čimbenik za ovog skupog raka za vašim stolom. Ali naravno, okus ikoličina mesa čini da se isplati!

Ovo je najomiljenija, a time i najprodavanija vrsta koju ljudi vole. Oni koji vole jastoge također mogu probati ovu krabu bez oklijevanja jer znam ljude koji misle da je kraljevska kraba još ukusnija od jastoga.

Sezona kraljevske rakovice traje od listopada do siječnja. Ova kratka sezona jedan je od razloga zašto je ovaj rak najskuplji. Potražnja i ponuda kraljevskog raka nisu samo povećale njegovu cijenu, već mnoge zemlje imaju propise koji pomažu u zaštiti ove vrste jer je blizu izumiranja, a propisi na Aljasci jedan su od njih.

Što je Dungeness rak?

Rak Dungeness sa sjevera!

Rak Dungeness donekle je sličan kraljevskom raku u smislu većih nogu koje olakšavaju kopanje. Također su slični po okusu, količini mesa. U teksturi možete pronaći sličnosti u rakovima Dungeness i Snow Crab.

Također, rak Dungeness teži do 3 lbs, a 1/4 težine je meso. Njihova sezona počinje u studenom.

Za jasnu usporedbu, pogledajte ovu tablicu koja pokazuje razlike između snježnog raka, kraljevskog raka i rakova Dungenessa.

Usporedba između snježnog raka, kraljičnog raka i dungeness kraba

Gdje možete pronaći ove rakove?

Ocean je pun različitih vrsta, ali je blagoslov znati gdje ih zavladati, i to u dobroj količini i kvaliteti. Pogledajte dolje da saznate gdje možete pronaći navedene rakove.

• Snježni rakovi se love sa sjevera Norveške, preko cijelog Tihog oceana, od Newfoundlanda do Grenlanda, u južnim dijelovima Kalifornije, Rusije, Kanada, Aljaska i krajnji sjever Arktičkog oceana.
• Kraljevski rak se nalazi u hladnoj vodi. Plavi kraljevski rak i crveni kraljevski rak su stanovnici Aljaske, dok se zlatni kraljevski rakovi mogu loviti u Beringovom moru
• Dungeness rakovi mogu se naći u vodama Kalifornije, Washingtona, Oregona i San Louisa .

Kakav je svaki okus?

Napokon smo se uputili na najiščekivaniji dio cijelog ovog članka. Neki od vas vjerojatno su preskočili svaki drugi odjeljak samo da znaju kakav je okus svakog od ovih rakova.

Da pređem na stvar, dopustite mi da nabrojim okuse Snow Crab, King Crab i Dungeness Crab,

Snow Crab

Okus mesa Snow Crab prilično je slatko, ali slano. KaoVrsta se lovi iz slane vode, prirodno je da ima slan okus.

Kraljevski rak

Kako je meso kraljevskog raka delikatno i fino, s bijelim mesom i slatkim okusom ukus. To je gotovo kao da stavljate snijeg u usta.

Pa, postoji jedan način jedenja rakova, a to je odlazak u restoran. A postoji još jedan način jedenja raka. Uhvatite, očistite i skuhajte sami. Pogledajte ovaj video i vidite možete li to učiniti ili ne.

Rakovi - Uhvatite, očistite i skuhajte!

Dungeness Crab

Govoreći da su okus i tekstura Dungeness rakova kombinacija i snježnog raka i kraljevski rak ne bi pogriješio. Tekstura Dungeness rakova čvrsta je poput teksture snježnog raka, a okus ovog raka je donekle sličan okusu kraljevskog raka, koji je sladak, ali pomalo slan.

Sažetak

Nakon što sam pročitao ovaj članak, siguran sam da ćete ovaj put s više samopouzdanja naručiti svoju rakovicu. Ovaj će vam fini ručak dobro proći!

Ukratko, poznato je da snježni rakovi imaju duge i tanke noge i imaju najmanje mesa. Kraljevski rakovi su najveći, ali i najrjeđi i najskuplji. Dungeness, unatoč tome što je najmanji od tri, nosi gotovo isto toliko mesa kao i kraljevski rak.

Međutim, bio to snježni rak, kraljevski rak ili pak Dungeness rak, bitni su samo vaši okusi i vaš novacvoljni su platiti za taj obrok.

Svaki od ovih rakova ima svoje prednosti i stvari koje treba razmotriti prije nego što se u njih upustite. Nadamo se boljem iskustvu jedenja rakova od sada!

Za brzu i sažetu verziju o ovim vrstama rakova kliknite ovdje.