Merancang untuk pergi temu janji dan memutuskan apa yang perlu dipesan pada malam sebelumnya adalah perkara saya. Saya berasa lebih selesa mengetahui apa yang saya akan makan sebelum memakannya. Lagipun siapa yang mahu membuang wang mereka ke dalam longkang?

Dan apabila memesan sesuatu yang mewah seperti ketam atau udang galah, tiada siapa yang suka membuang peluang begitu sahaja atas nama percubaan. Saya mungkin kelihatan seperti orang aneh tetapi saya pasti ramai di antara anda akan bersetuju dengan saya.

Bagaimanapun, melalui pesanan saya sendiri dan dengan merasai apa yang dipesan oleh orang lain di atas meja, saya telah mendapat peluang untuk merasai semua jenis ketam, iaitu, ketam Snow atau Queen, ketam Raja, dan ketam Dungeness.

Perbezaan utama antara ketiga-tiga jenis ketam ini adalah dalam berat, rasa dan teksturnya. Ketam Raja adalah yang terbesar daripada ketiga-tiganya, menjadikannya yang paling mahal. Yang paling kecil ialah Dungeness, hanya beratnya sekitar 3 lbs., tetapi kebanyakan beratnya dikaitkan dengan dagingnya, menjadikannya yang paling diingini daripada ketiga-tiganya.

Mari kita masuk ke butiran lanjut tentang setiap jenis ketam satu persatu sebelum anda boleh memilih yang mana satu akan menjadi santapan anda dalam makan malam seterusnya. bolehkah kita?

Apakah ketam Salji atau Ratu?

Ketam salji dan kaki yang panjang itu

Ketam salji diketahui mempunyai kaki yang panjang tetapi nipis untuk digali. Kaki yang kurus memerlukan lebih banyak usaha oleh pemakan untuk masuk ke dalam danmempunyai daging yang lebih sedikit berbanding dengan ketam raja.

Nama lain untuk ketam salji ialah ketam ratu (kebanyakannya digunakan di Kanada). Daging yang anda dapat dari cakar ketam ini rasanya manis dan teksturnya pejal. Daging dari ketam salji dipotong menjadi kepingan panjang. Anda boleh mengatakan bahawa ketam ratu adalah versi lain ketam salji.

Musim salji atau ketam ratu bermula pada bulan April dan berlangsung hingga Oktober atau November.

Saiz ketam salji adalah lebih kurus daripada ketam Raja atau ketam Dungeness dengan berat kira-kira 4 paun. Jika anda telah memesan ketam salji, anda boleh memecahkannya dengan tangan kosong jika anda mahu.

Menariknya, ketam salji jantan adalah dua kali ganda saiz ketam salji betina, oleh itu restoran berkemungkinan besar menghidangkan ketam salji jantan.

Apakah ketam Raja?

Ketam raja- Hidangan raja

Ketam raja ialah ketam besar yang sering ditemui di tempat sejuk. Daging yang anda dapat daripada ketam raja agak serupa dengan udang galah.

Kuku besar ketam raja memudahkan seseorang membukanya dan mendapatkan kepingan besar daging daripadanya. Daging dalam ketam raja mempunyai kebaikan manis di dalamnya. Daging putih bersalji, potongan besar dengan jalur merah pasti menjadikan ketam raja ini santapan raja.

Seperti namanya, ketam raja adalah besar, selalunya beratnya sekitar 19 paun. Ini adalah satu lagi faktor untuk ketam berharga tinggi ini di meja anda. Tetapi sudah tentu, rasa dankuantiti daging menjadikannya berbaloi!

Ini adalah yang paling disukai oleh itu spesies paling laris yang disukai orang. Mereka yang menggemari udang galah juga boleh mencuba ketam ini tanpa ragu-ragu kerana saya tahu orang yang berpendapat, ketam raja lebih sedap daripada udang galah.

Musim ketam raja bermula dari Oktober hingga Januari. Musim pendek ini adalah salah satu sebab ketam ini menjadi yang paling mahal. Permintaan dan penawaran ketam raja bukan sahaja menyebabkan harganya meningkat tetapi banyak negara mempunyai peraturan untuk membantu melindungi spesies ini kerana ia hampir pupus, peraturan Alaska adalah salah satu daripadanya.

Apakah ketam Dungeness?

Ketam Dungeness dari Utara!

Ketam Dungeness agak serupa dengan ketam raja dari segi kaki yang lebih besar yang memudahkan kerja menggali. Mereka juga serupa dalam rasa, kuantiti daging. Dalam tekstur, anda mungkin mendapati persamaan dalam ketam Dungeness dan ketam Salji.

Selain itu, ketam Dungeness mempunyai berat sehingga 3 paun dan 1/4 beratnya ialah daging. Musim mereka bermula pada bulan November.

Untuk perbandingan yang jelas, lihat jadual ini yang menunjukkan perbezaan antara ketam Salji, ketam Raja dan ketam Dungeness.

Perbandingan antara ketam salji, ketam ratu dan ketam Dungeness

Di manakah anda boleh menemui ketam ini?

Lautan penuh dengan spesies yang berbeza tetapi untuk mengetahui di mana untuk menguasai mereka dan itu juga dalam kuantiti dan kualiti yang baik adalah satu rahmat untuk diketahui. Lihat ke bawah untuk mengetahui di mana anda boleh menemui ketam yang disenaraikan.

• Ketam salji ditangkap dari utara Norway, di seluruh Lautan Pasifik, dari Newfoundland ke Greenland, di bahagian selatan California, Rusia, Kanada, Alaska dan di bahagian utara Lautan Artik.
• Ketam raja ditemui di dalam air sejuk. Ketam raja biru dan ketam raja merah adalah penghuni Alaska manakala ketam raja emas boleh ditangkap dari Laut Bering
• Ketam Dungeness boleh ditemui di perairan California, Washington, Oregon, dan San Louis .

Bagaimana rasanya masing-masing?

Akhir sekali, kami telah menuju ke bahagian yang paling ditunggu-tunggu dari keseluruhan artikel ini. Sesetengah daripada anda mungkin telah melangkau setiap bahagian lain hanya untuk mengetahui rasa setiap ketam ini.

Untuk mengejar ketinggalan, izinkan saya menyenaraikan rasa ketam salji, ketam raja dan ketam Dungeness,

Ketam salji

Rasa daging ketam salji agak manis tetapi masin. Sebagaispesies ini ditangkap dari air masin, ia adalah semulajadi untuk rasa masin.

Ketam Raja

Memandangkan daging ketam raja adalah halus dan halus, dengan daging putih dan manis rasa. Ia hampir seperti anda memasukkan salji ke dalam mulut anda.

Nah, ada satu cara untuk makan ketam dan itu ialah pergi ke restoran. Dan ada cara lain untuk memakan ketam. Tangkap, bersihkan dan masak sendiri. Semak video ini dan lihat sama ada anda boleh melakukan ini atau tidak.

Ketam- Tangkap, Bersihkan dan Masak!

Ketam Dungeness

Menyatakan bahawa rasa dan tekstur ketam Dungeness adalah gabungan dan padanan kedua-dua ketam salji dan ketam raja tidak akan salah. Tekstur ketam Dungeness adalah pejal seperti tekstur ketam salji, dan rasa ketam ini agak seperti rasa ketam raja, yang manis tetapi agak masin.

Ringkasan

Selepas membaca artikel ini saya pasti anda akan memesan ketam anda dengan lebih yakin kali ini. Hidangan lazat anda akan berjalan lancar kali ini!

Ringkasnya, ketam salji diketahui mempunyai kaki yang panjang dan nipis serta mempunyai jumlah daging yang paling sedikit. Ketam raja adalah yang terbesar tetapi juga paling jarang dan paling mahal. The Dungeness, walaupun paling kecil daripada ketiga-tiganya, membawa hampir sama banyak daging seperti ketam Raja.

Namun, mungkin ia ketam salji, ketam raja, atau ketam Dungeness, yang penting ialah citarasa anda dan wang yang andasanggup membayar untuk hidangan itu.

Setiap ketam ini mempunyai kebaikan dan perkara tersendiri yang perlu dipertimbangkan sebelum mengambil tangan anda. Mengharapkan pengalaman makan ketam anda yang lebih baik mulai sekarang!

Untuk versi ringkas dan ringkas tentang jenis ketam ini, klik di sini.