Күндесуге баруды жоспарлау және бір түн бұрын не тапсырыс беру керектігін шешу әрқашан менің ісім болды. Мен оны жемес бұрын не жейтінімді білуді ыңғайлы сезінемін. Кім ақшасын құрғатқысы келеді?

Ал краб немесе лобстер сияқты сәнді нәрсеге тапсырыс бергенде, ешкім эксперимент жасау атын жамылып, мүмкіндікті жіберіп алғанды ​​ұнатпайды. Мен мүлдем ессіз сияқты көрінетін шығармын, бірақ сіздердің көпшілігіңіз менімен келісетіндеріңізге сенімдімін.

Қалай болғанда да, менің жеке тапсырысым арқылы және үстелде басқа адамның тапсырыс бергенінің дәмін көру арқылы мен Шаянның барлық түрлерінен дәм тату мүмкіндігі, олар: Қар немесе Королева крабы, Король крабы және Дунгенес крабы.

Шаяндардың бұл үш түрінің негізгі айырмашылығы олардың салмағында, дәмі мен консистенциясында. Король крабы үшеуінің ішіндегі ең үлкені, сондықтан оларды ең қымбат етеді. Ең кішісі - Dungeness, салмағы небәрі 3 фунт, бірақ олардың салмағының көп бөлігі етке жатады, сондықтан оларды үшеуінің ішінде ең қажет етеді.

Әрқайсысы туралы толығырақ тоқталайық. Келесі түскі ас кезінде қайсысы сіздің тамағыңыз болатынын таңдаудан бұрын краб түрін бір-бірлеп алыңыз. Істейік пе?

Қар немесе ханшайым краб дегеніміз не?

Қарлы шаян және сол ұзын аяқтары

Қарлы шаяндардың қазып алатын ұзын, бірақ жіңішке аяқтары бар екені белгілі. Жіңішке аяқтар жегінің ішіне кіру үшін көбірек күш жұмсауды талап етедіпатша крабымен салыстырғанда ет азырақ.

Қарлы крабтың тағы бір атауы - патшайым шаян (негізінен Канадада қолданылады). Бұл шаянның тырнағынан алынған ет дәмі тәтті және құрылымы қатты. Қар шаяндарының еті ұзын бөліктерге бөлінеді. Сіз краб патшайымы қар крабының тағы бір нұсқасы деп айта аласыз.

Қар немесе патшайым краб маусымы сәуірде басталып, қазан немесе қараша айына дейін созылады.

Қар крабының өлшемі шамамен 4 фунт салмағы бар патша крабына немесе Dungeness крабына қарағанда арық. Егер сіз қар шаянына тапсырыс берген болсаңыз, қаласаңыз, оны жалаң қолыңызбен жарып тастай аласыз.

Бір қызығы, еркек қар шаянының көлемі әйел қар шаянынан екі есе үлкен, сондықтан мейрамханалар еркек қар шаяндарын ұсынады.

Корольдік краб дегеніміз не?

Король крабы- патшаның тағамы

Патша шаяндары - көбінесе суық жерлерде кездесетін үлкен крабтар. Патша крабынан алатын ет лобстерге ұқсайды.

Патша шаянының үлкен тырнақтары адамға оларды оңай ашып, одан үлкен ет кесектерін алуға мүмкіндік береді. Патша крабының етінде тәтті жақсылық бар. Қарлы ақ, қызыл жолақтары бар үлкен ет бөлігі бұл патша крабын патшаның асына айналдырады.

Атауынан көрініп тұрғандай, патша крабтары үлкен, көбінесе салмағы шамамен 19 фунт. Бұл сіздің үстеліңіздегі қымбат краб үшін тағы бір фактор. Бірақ, әрине, дәмі жәнеЕттің саны оған тұрарлық!

Бұл ең жақсы көретін, сондықтан адамдарға ұнайтын ең көп сатылатын түрі. Омарды жақсы көретіндер де бұл крабты еш ойланбастан жей алады, өйткені мен корольдік краб омардан да дәмдірек деп ойлайтын адамдарды білемін.

Краб крабының маусымы қазаннан қаңтарға дейін созылады. Бұл қысқа маусым - бұл крабтың ең қымбат болуының себептерінің бірі. Корольдік крабға сұраныс пен ұсыныс оның бағасын көтеріп қана қойған жоқ, бірақ көптеген елдерде бұл түрді қорғауға көмектесетін ережелер бар, өйткені ол жойылуға жақын, Аляска ережелері солардың бірі.

Dungeness крабы дегеніміз не?

Солтүстіктен келген зеңбірек шаян!

Денгиялық краб қазуды жеңілдететін үлкен аяқтары жағынан патша крабына біршама ұқсайды. Олар дәмі, ет мөлшері жағынан да ұқсас. Текстурада сіз Dungeness крабы мен Қар шаянында ұқсастықтарды таба аласыз.

Сонымен қатар, Dungeness крабының салмағы 3 фунтқа дейін, ал салмағының 1/4 бөлігі ет болып табылады. Олардың маусымы қарашада басталады.

Анық салыстыру үшін Қар шаянының, Король шаянының және Дунгенес крабының арасындағы айырмашылықтарды көрсететін осы кестені қараңыз.

Қарлы шаян, патшайым шаян және Дунгенес крабын салыстыру

Бұл шаяндарды қайдан табуға болады?

Мұхит әртүрлі түрлерге толы, бірақ олардың қай жерде патшалық ететінін білу, сондай-ақ олардың саны мен сапасы жақсы екенін білу - бұл бата. Тізімде көрсетілген шаяндарды қайдан табуға болатынын білу үшін төменге қараңыз.

• Қар шаяндары Норвегияның солтүстігінен, Тынық мұхитының барлық жағынан, Ньюфаундлендтен Гренландияға дейін, Калифорнияның оңтүстік бөліктерінде, Ресейден ауланады. Канада, Аляска және Солтүстік Мұзды мұхиттың қиыр солтүстігінде.
• Патша крабы суық суда кездеседі. Көк патша крабы мен қызыл патша крабы Алясканың тұрғындары, ал алтын король крабтарын Беринг теңізінен аулауға болады
• Дунгенес крабтарын Калифорния, Вашингтон, Орегон және Сан-Луис суларында табуға болады. .

Олардың әрқайсысының дәмі қалай?

Соңында, біз осы мақаланың ең көп күткен бөліміне көштік. Сіздердің кейбіреулеріңіз осы крабтардың әрқайсысының дәмін білу үшін әрбір басқа бөлімді өткізіп жіберген болуы мүмкін.

Қыз шаянның, патша крабының және Дунгенес крабының,

Қар шаянының

Қар шаянының дәмін тізіп берейін. өте тәтті, бірақ тұзды. ретіндеБұл түр тұзды судан ауланады, оның дәмі тұзды болуы табиғи нәрсе.

Патша шаян

Патша крабының еті нәзік және нәзік болғандықтан, ақ ет пен тәтті. дәмі. Аузыңа қар құйып жатқандайсың.

Крабты жеудің бір жолы бар, ол мейрамханаға бару. Шаянды жеудің тағы бір жолы бар. Оны өзіңіз ұстаңыз, тазалаңыз және дайындаңыз. Бұл бейнені қарап шығыңыз және мұны істей алатыныңызды немесе жасай алмайтыныңызды көріңіз.

Шаян- Ұстаңыз, тазалаңыз және пісіріңіз!

Dungeness Crab

Dungeness крабының дәмі мен құрылымы қар шаянының да, қарлы шаянның да үйлесімі екенін айту патша краб қателеспес еді. Dungeness крабының құрылымы қар шаянының құрылымы сияқты қатты, ал бұл крабтың дәмі тәтті, бірақ аздап тұзды болатын патша крабының дәміне ұқсайды.

Түйіндеме

Осы мақаланы оқығаннан кейін, сіз бұл жолы крабыңызға сенімдірек тапсырыс беретініңізге сенімдімін. Бұл жолы сіздің тамаша түскі асыңыз жақсы болады!

Қорытындылай келе, қар шаяндарының ұзын және жіңішке аяқтары және ет мөлшері аз екені белгілі. Король крабтары ең үлкен, бірақ сонымен бірге ең сирек және ең қымбат. Дүнгенес, үшеуінің ішіндегі ең кішкентайы болғанына қарамастан, патша крабындай дерлік ет тасымалдайды.

Алайда бұл қар шаяны, патша крабы немесе Дүнгенес крабы болуы мүмкін, маңыздысы сіздің талғамыңыз бен ақшаңызбұл тамақ үшін төлеуге дайын.

Осы шаяндардың әрқайсысының өз жақсылығы мен қолыңызға тигізер алдында ескеру керек нәрселері бар. Бұдан былай шаяндарды жеу тәжірибесі жақсы болады деп үміттенеміз!

Осы шаян түрлері туралы қысқаша және қысқаша нұсқаны алу үшін мына жерді басыңыз.