ការ​រៀបចំ​គម្រោង​ទៅ​ណាត់​ជួប និង​សម្រេច​ចិត្ត​បញ្ជា​ទិញ​មួយ​យប់​មុន​គឺ​ជា​រឿង​របស់​ខ្ញុំ​ជានិច្ច។ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្រួលជាងមុនក្នុងការដឹងថាខ្ញុំនឹងញ៉ាំអ្វីមុនពេលញ៉ាំវា។ បន្ទាប់ពីអ្នកណាខ្លះចង់បោះលុយចោល?

ហើយពេលបញ្ជាទិញរបស់ដែលប្រណិតដូចក្តាម ឬបង្កង គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តបោះចោលឱកាសដូចក្នុងនាមពិសោធន៍នោះទេ។ ខ្ញុំប្រហែលជាស្តាប់ទៅដូចជាឆ្កួតទាំងស្រុង ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រាកដថា អ្នកទាំងអស់គ្នានឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំ។

ទោះយ៉ាងណា តាមរយៈការបញ្ជាទិញរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់ និងដោយការភ្លក់នូវអ្វីដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានកុម្ម៉ង់នៅលើតុ ខ្ញុំមាន ឱកាសដើម្បីភ្លក់ក្តាមគ្រប់ប្រភេទ ដែលមានដូចជា Snow or Queen crab, King crab និង Dungeness crab។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងក្តាមទាំងបីប្រភេទនេះគឺនៅក្នុងទម្ងន់ រសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។ ក្តាមស្តេចគឺធំជាងគេក្នុងចំណោមទាំងបី ដែលធ្វើឲ្យពួកវាមានតម្លៃថ្លៃជាងគេ។ តូចបំផុតគឺ Dungeness ដែលមានទម្ងន់ត្រឹមតែ 3 ផោនប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃទម្ងន់របស់ពួកគេត្រូវបានសន្មតថាជាសាច់របស់ពួកគេ ដែលធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យចង់បានបំផុតក្នុងចំណោមបី។

តោះស្វែងយល់បន្ថែមអំពីផ្នែកនីមួយៗ។ ប្រភេទក្តាមម្តងមួយៗ មុនពេលអ្នកអាចជ្រើសរើសមួយណានឹងក្លាយជាអាហាររបស់អ្នកនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់។ តើ​ពួក​យើង​គួរ?

តើ Snow ឬ Queen Crab ជាអ្វី?

ក្តាមព្រិល និងជើងវែងទាំងនោះ

ក្តាមព្រិលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានជើងវែង ប៉ុន្តែស្តើងសម្រាប់ជីកចូល។ ជើងស្តើងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតដោយអ្នកញ៉ាំដើម្បីចូលនិងមានសាច់តិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្តាមស្តេច។

ឈ្មោះមួយទៀតសម្រាប់ក្តាមព្រិលគឺក្តាមម្ចាស់ក្សត្រី (ភាគច្រើនប្រើនៅប្រទេសកាណាដា)។ សាច់​ដែល​អ្នក​ទទួល​បាន​ពី​ក្រញ៉ាំ​របស់​ក្តាម​នេះ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​មាន​វាយនភាព​រឹងមាំ។ សាច់ពីក្តាមព្រិលកាត់ជាបំណែកវែងៗ។ អ្នកអាចនិយាយបានថាក្តាមក្តាមគឺជាកំណែមួយទៀតនៃក្តាមព្រិល។

រដូវនៃព្រិលទឹកកក ឬក្តាមក្តាមចាប់ផ្តើមនៅខែមេសា ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ខែតុលា ឬខែវិច្ឆិកា។

ទំហំក្តាមព្រិលគឺស្រាលជាងក្តាម King ឬ Dungeness Crab ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 4 ផោន។ ប្រសិនបើអ្នកបានបញ្ជាទិញក្តាមព្រិល អ្នកអាចបំបែកវាដោយដៃរបស់អ្នកទទេប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ក្តាមព្រិលឈ្មោលមានទំហំ 2 ដងនៃក្តាមព្រិលញី ដូច្នេះហើយ ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនមានបម្រើក្តាមព្រិលឈ្មោល។

តើក្តាមស្តេចជាអ្វី?

ក្តាមស្តេច- អាហារស្តេច

ក្តាមស្តេច គឺជាក្តាមធំដែលតែងតែឃើញនៅកន្លែងត្រជាក់។ សាច់ដែលអ្នកទទួលបានពីក្តាមស្តេចគឺស្រដៀងនឹងបង្កង។

ក្រញ៉ាំជើងធំរបស់ក្តាម ធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ងាយស្រួលបើកវា ហើយយកសាច់ធំៗពីពួកវា។ សាច់ក្តាមស្តេចមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ សាច់​ដុំ​ធំ​ពណ៌ស​ព្រិល​ជាមួយ​បន្ទះ​ក្រហម​ច្បាស់​ជា​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្តាម​ស្តេច​នេះ​ក្លាយ​ជា​អាហារ​របស់​ស្តេច។

ដូចឈ្មោះដែលបង្ហាញដោយខ្លួនឯង ក្តាមស្តេចមានទំហំធំ ជារឿយៗមានទម្ងន់ប្រហែល 19 ផោន។ នេះគឺជាកត្តាមួយទៀតសម្រាប់ក្តាមដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅតុរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់រសជាតិនិងបរិមាណនៃសាច់ធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃ!

នេះគឺជាប្រភេទសត្វដែលលក់ដាច់បំផុតដែលមនុស្សចូលចិត្ត។ អ្នកដែលចូលចិត្តបង្កងក៏អាចសាកល្បងក្តាមនេះបានដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ព្រោះខ្ញុំស្គាល់អ្នកដែលគិតថា ក្តាមស្តេចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបង្កងទៅទៀត។

រដូវនៃក្តាមស្តេចគឺចាប់ពីខែតុលាដល់ខែមករា។ រដូវ​ខ្លី​នេះ​ជា​មូលហេតុ​មួយ​ដែល​ក្តាម​នេះ​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ជាងគេ។ តម្រូវការ និងការផ្គត់ផ្គង់សត្វក្តាមមិនត្រឹមតែបានធ្វើឱ្យតម្លៃរបស់វាឡើងថ្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែប្រទេសជាច្រើនមានបទប្បញ្ញត្តិដើម្បីជួយការពារប្រភេទសត្វនេះ ខណៈដែលវាជិតផុតពូជទៅហើយ បទបញ្ជារបស់អាឡាស្កាគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមពួកវា។

តើ Dungeness crab ជាអ្វី?

ក្តាមព្រៃពីខាងជើង!

ក្តាមអណ្តូងគឺស្រដៀងនឹងក្តាមស្តេច បើនិយាយពីជើងធំដែលធ្វើអោយការជីកមានភាពងាយស្រួល។ ពួកវាក៏ដូចគ្នាក្នុងរសជាតិ បរិមាណសាច់។ នៅក្នុងវាយនភាព អ្នកអាចរកឃើញភាពស្រដៀងគ្នានៃក្តាម Dungeness និងក្តាមព្រិល។

ផងដែរ ក្តាម Dungeness មានទម្ងន់រហូតដល់ 3 ផោន ហើយទម្ងន់ 1/4 គឺជាសាច់។ រដូវកាលរបស់ពួកគេចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែវិច្ឆិកា។

សម្រាប់ការប្រៀបធៀបច្បាស់លាស់ សូមមើលតារាងនេះដែលបង្ហាញពីភាពខុសគ្នារវាងក្តាមព្រិល ក្តាមស្តេច និងក្តាម Dungeness។

ការប្រៀបធៀបរវាងក្តាមព្រិល ក្តាមមហាក្សត្រី និងក្តាម Dungeness

តើអ្នកអាចរកក្តាមទាំងនេះនៅឯណា?

មហាសមុទ្រសម្បូរទៅដោយប្រភេទសត្វផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែការដឹងកន្លែងដែលត្រូវធ្វើជាស្តេចពួកវា ហើយក្នុងបរិមាណ និងគុណភាពល្អក៏ជាពរជ័យមួយដែលត្រូវដឹង។ មើលចុះដើម្បីដឹងថា តើអ្នកអាចរកឃើញក្តាមដែលបានរាយបញ្ជីនៅឯណា។

• ក្តាមព្រិលត្រូវបានគេចាប់បានពីភាគខាងជើងនៃប្រទេសន័រវេស ពាសពេញមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិក ពី Newfoundland ទៅ Greenland នៅភាគខាងត្បូងនៃរដ្ឋ California ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប្រទេសកាណាដា អាឡាស្កា និងនៅភាគខាងជើងឆ្ងាយនៃមហាសមុទ្រអាកទិក។
• ក្តាមស្តេចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ក្តាមស្តេចខៀវ និងក្តាមស្តេចក្រហមគឺជាជម្រករបស់អាឡាស្កា ខណៈពេលដែលក្តាមស្តេចពណ៌មាសអាចចាប់បានពីសមុទ្រប៊េរីង .

តើពួកគេម្នាក់ៗមានរសជាតិយ៉ាងណា?

ជាចុងក្រោយ យើងបានឈានទៅដល់ផ្នែកដែលរង់ចាំបំផុតនៃអត្ថបទទាំងមូលនេះ។ ប្រិយមិត្តមួយចំនួនប្រហែលជាបានរំលងផ្នែកផ្សេងៗ ដើម្បីដឹងថាតើក្តាមនីមួយៗមានរសជាតិយ៉ាងណា។

ដើម្បីកាត់បន្ថយការដេញតាម ខ្ញុំសូមរៀបរាប់ពីរសជាតិនៃក្តាមព្រិល ក្តាមស្តេច និងក្តាម Dungeness

ក្តាមព្រិល

រសជាតិនៃសាច់ក្តាមព្រិល គឺផ្អែមជាង ប៉ុន្តែផ្អែម។ ជាប្រភេទសត្វនេះចាប់បានពីទឹកប្រៃ វាមានរសជាតិប្រៃតាមធម្មជាតិ។

King Crab

ដោយសារតែសាច់របស់ក្តាមប្រៃគឺឆ្ងាញ់ និងល្អ មានសាច់ពណ៌ស និងផ្អែម។ រសជាតិ។ វាស្ទើរតែដូចជាអ្នកកំពុងដាក់ព្រិលនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

មែនហើយ មានវិធីមួយក្នុងការញ៉ាំក្តាម ហើយនោះគឺទៅភោជនីយដ្ឋាន។ ហើយ​មាន​វិធី​មួយ​ទៀត​គឺ​ការ​ញ៉ាំ​ក្តាម។ ចាប់ សម្អាត និងចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ សូមពិនិត្យមើលវីដេអូនេះ ហើយមើលថាតើអ្នកអាចធ្វើវាបានឬអត់។

ក្តាម- ចាប់ សម្អាត និងធ្វើម្ហូប!

Dungeness Crab

ដោយនិយាយថារសជាតិ និងវាយនភាពនៃក្តាម Dungeness គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នា និងត្រូវគ្នានៃក្តាមព្រិល និង ស្តេចក្តាមនឹងមិនខុសទេ។ វាយនភាពនៃក្តាម Dungeness គឺរឹងដូចវាយនភាពនៃក្តាមព្រិល ហើយរសជាតិនៃក្តាមនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិរបស់ក្តាមស្តេច ដែលមានរសជាតិផ្អែម ប៉ុន្តែប្រៃបន្តិច។

សេចក្តីសង្ខេប

បន្ទាប់ពីអានអត្ថបទនេះរួច ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងកុម្ម៉ង់ក្តាមរបស់អ្នកកាន់តែមានទំនុកចិត្តនៅពេលនេះ។ អាហារដ៏ល្អរបស់អ្នកនឹងដំណើរការល្អនៅពេលនេះ!

ដើម្បីសង្ខេប ក្តាមព្រិលត្រូវបានគេដឹងថាមានជើងវែង និងស្តើង និងមានសាច់តិចបំផុត។ ក្តាមស្តេចគឺធំជាងគេ ប៉ុន្តែក៏កម្រ និងថ្លៃជាងគេផងដែរ។ The Dungeness ថ្វីត្បិតតែតូចជាងគេក្នុងចំណោមទាំងបីក៏ដោយ ប៉ុន្តែមានសាច់ស្ទើរតែដូចក្តាមស្តេច។

ទោះយ៉ាងណា វាអាចជាក្តាមព្រិល ក្តាមស្តេច ឬក្តាម Dungeness អ្វី​ដែល​សំខាន់​គឺ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​និង​ប្រាក់​របស់​អ្នក។មានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយសម្រាប់អាហារនោះ។

ក្តាមនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរបស់វា និងរបស់ដែលត្រូវពិចារណាមុននឹងយកដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងវា។ សង្ឃឹម​ថា​នឹង​ទទួល​បាន​បទពិសោធន៍​ការ​ញ៉ាំ​ក្តាម​ដ៏​ល្អ​ប្រសើរ​របស់​អ្នក​ចាប់ពី​ពេល​នេះ​តទៅ!

សម្រាប់​កំណែ​រហ័ស និង​សង្ខេប​អំពី​ប្រភេទ​ក្តាម​ទាំងនេះ សូម​ចុច​ទីនេះ។