Að ætla að fara á stefnumót og ákveða hvað ég á að panta kvöldinu áður var alltaf mitt mál. Mér finnst þægilegra að vita hvað ég ætla að borða áður en ég borða það. Eftir allt saman, hver vill henda peningunum sínum í vaskinn?

Og þegar þú pantar eitthvað eins lúxus eins og krabba eða humar, finnst engum gaman að henda tækifærinu bara svona í nafni tilrauna. Ég gæti verið að hljóma eins og algjört æði en ég er viss um að mörg ykkar munu vera sammála mér.

Allavega, með minni eigin pöntun og með því að smakka það sem hinn aðilinn hefur pantað á borðið, hef ég fengið tækifæri til að smakka alls kyns krabba, sem eru Snow or Queen krabbi, King krabbi og Dungeness krabbi.

Helsti munurinn á þessum þremur tegundum krabba er í þyngd þeirra, bragði og áferð. Konungskrabbinn er stærstur af öllum þremur, sem gerir þá dýrasta. Minnstur er Dungeness, aðeins um 3 pund að þyngd, en megnið af þyngd þeirra er rakin til kjöts þeirra, sem gerir þá eftirsóknarverðasta af þessum þremur.

Við skulum fara nánar út í hvern og einn. eins konar krabbi einn af öðrum áður en þú getur valið hver verður máltíðin þín í næsta matarboði. Eigum við?

Hvað er snjó- eða drottningarkrabbi?

Snjókrabbi og þessir löngu fætur

Snjókrabbar eru þekktir fyrir að hafa langa en mjóa fætur til að grafa í. Þunnu fæturnir krefjast meiri fyrirhafnar af borðandanum til að komast í oghafa minna kjöt samanborið við kóngakrabbinn.

Annað nafn á snjókrabba er drottningarkrabbi (aðallega notað í Kanada). Kjötið sem þú færð úr klóm krabbans er sætt á bragðið og þétt í áferð. Kjötið af snjókrabba skerst í langa bita. Það má segja að drottningarkrabbinn sé önnur útgáfa af snjókrabba.

Snjó- eða krabbadrottningartímabilið hefst í apríl og stendur fram í október eða nóvember.

Stærð snjókrabba er grannari en kóngakrabbi eða Dungeness krabbi sem vegur um það bil 4 pund. Ef þú hefur pantað snjókrabba geturðu opnað hann með berum höndum ef þú vilt.

Athyglisvert er að karlkyns snjókrabbi er tvöfalt stærri en kvenkyns snjókrabbi, þess vegna bjóða veitingastaðir líklegast upp á karlkyns snjókrabba.

Hvað er kóngakrabbi?

Konungskrabbi- Konungsmáltíð

Kóngakrabbi eru stórir krabbar sem finnast oft á köldum stöðum. Kjötið sem þú færð af kóngakrabba er nokkuð svipað og humar.

Stórar klærnar á kóngakrabba gera það auðvelt fyrir mann að opna þær og ná stóru kjötbitunum af þeim. Kjötið í kóngakrabba hefur sætt góðgæti í sér. Mjallhvíti, stóri kjötbitinn með rauðu ræmunum gerir þennan kóngakrabba að kóngsmáltíð.

Eins og nafnið gefur til kynna eru kóngakrabbar risastórir, vega oft um 19 lbs. Þetta er annar þáttur fyrir þennan dýra krabba við borðið þitt. En auðvitað er bragðið ogMagn af kjöti gerir það þess virði!

Þetta er vinsælasta og þess vegna mest selda tegundin sem fólki líkar við. Þeir sem elska humar geta líka prófað þennan krabba án þess að hika því ég þekki fólk sem heldur að kóngakrabbi sé jafnvel betri á bragðið en humar.

Tímabil kóngakrabbs stendur frá október til janúar. Þetta stutta tímabil er ein af ástæðunum fyrir því að þessi krabbi er sá dýrasti. Eftirspurn og framboð á kóngakrabba hefur ekki bara hækkað verð hans heldur hafa mörg lönd reglugerðir til að vernda þessa tegund þar sem hún er nálægt því að deyja út, reglugerð Alaska er ein af þeim.

Hvað er Dungeness krabbi?

Dungeness krabbi frá norðri!

Dungeness krabbi er nokkuð svipaður kóngakrabbi hvað varðar stærri fætur sem gera það auðvelt að grafa inn. Þeir eru líka svipaðir í bragði, kjötmagni. Í áferð gætirðu fundið líkindi í Dungeness krabba og snjókrabba.

Einnig vegur Dungeness krabbi allt að 3 pund og 1/4 þyngdin er kjöt. Tímabil þeirra hefst í nóvember.

Til að fá skýran samanburð skaltu skoða þessa töflu sem sýnir muninn á snjókrabba, kóngakrabba og Dungeness-krabba.

Samanburður á milli snjókrabba, drottningarkrabba og Dungeness krabba

Hvar er hægt að finna þessa krabba?

Hafið er fullt af mismunandi tegundum en að vita hvar á að konunga þær og það líka í góðu magni og gæðum er blessun að vita. Horfðu niður til að vita hvar þú getur fundið krabbana sem skráðir eru.

• Snjókrabbar eru veiddir frá norðurhluta Noregs, um allt Kyrrahafið, frá Nýfundnalandi til Grænlands, í suðurhluta Kaliforníu, Rússlands, Kanada, Alaska og lengst norður í Norður-Íshafi.
• Kóngakrabbinn finnst í köldu vatni. Blái kóngakrabbinn og rauði kóngakrabbinn eru íbúar Alaska á meðan hægt er að veiða gullkóngakrabbana úr Beringshafi
• Dungeness krabbar er að finna í vatni Kaliforníu, Washington, Oregon og San Louis .

Hvernig smakkast þeir?

Loksins höfum við farið í þann hluta sem mest hefur beðið í þessari grein. Sum ykkar hljótið að hafa sleppt öðrum hverjum kafla bara til að vita hvernig hver af þessum krabba bragðast.

Til að sleppa við eltingarleikinn, leyfðu mér að skrá niður bragðið af snjókrabba, kóngakrabba og Dungeness krabba,

snjókrabbi

Smekkið af snjókrabbakjöti er frekar sætur en brúnn. Semtegundin er veidd úr söltuðu vatni, það er eðlilegt að hún bragðist salt.

Konungskrabbi

Þar sem kjötið af kóngakrabbanum er viðkvæmt og fínt, með hvítu kjöti og sætu smakka. Það er næstum eins og þú sért að setja snjó í munninn.

Jæja, það er ein leið til að borða krabba og það er að fara á veitingastað. Og það er önnur leið til að borða krabba. Gríptu, hreinsaðu og eldaðu það sjálfur. Athugaðu þetta myndband og sjáðu hvort þú getur gert þetta eða ekki.

Crab- Catch, Clean, and Cook!

Dungeness Crab

Segðu að bragðið og áferðin á Dungeness krabba sé blanda af bæði snjókrabba og kóngakrabbi væri ekki rangt. Áferðin á Dungeness krabba er þétt eins og áferð snjókrabbs og bragðið af þessum krabba er nokkuð eins og bragðið af kóngakrabbi, sem er sætt en svolítið salt.

Samantekt

Eftir að hafa lesið þessa grein er ég viss um að þú munt panta krabba þinn með meira sjálfstraust að þessu sinni. Fínn maturinn þinn mun ganga vel að þessu sinni!

Til að draga saman þá er vitað að snjókrabbar eru með langa og mjóa fætur og hafa minnst magn af kjöti. Kóngakrabbar eru stærstir en jafnframt sjaldgæfastir og dýrastir. The Dungeness, þrátt fyrir að vera minnstur af þessum þremur, bera næstum jafn mikið kjöt og kóngakrabbi.

Hins vegar má það vera snjókrabbi, kóngakrabbi, eða annars Dungeness krabbi, það eina sem skiptir máli eru bragðlaukar þínir og peningarnir þúeru tilbúnir að borga fyrir þá máltíð.

Hver og einn af þessum krabba hefur sitt góða og þarf að huga að áður en þú ferð í hann. Með von um betri upplifun þína af því að borða krabba héðan í frá!

Smelltu hér til að fá skjóta og yfirlitsútgáfu um þessar tegundir krabba.