Планирање изласка на састанак и одлучивање о томе шта ћу наручити ноћ раније је увек била моја ствар. Осјећам се угодније када знам шта ћу јести прије него што то поједем. На крају крајева, ко жели да баци свој новац у канализацију?

А када наручите нешто тако луксузно као што је рак или јастог, нико не воли да одбаци прилику тек тако у име експериментисања. Можда звучим као тотална наказа, али сигуран сам да ће се многи од вас сложити са мном.

У сваком случају, кроз своју поруџбину и кушајући оно што је друга особа наручила на столу, добио сам прилика да пробате све врсте ракова, а то су снежни или краљица ракова, краљевски краб и дунгенесс рак.

Главне разлике између ове три врсте ракова су у њиховој тежини, укусу и текстури. Краљевски рак је највећи од сва три, што их чини најскупљим. Најмањи је Дунгенесс, тежак само око 3 лбс., али већина њихове тежине се приписује њиховом месу, што их чини најпожељнијим од три.

Уђимо у више детаља о сваком врста ракова један по један пре него што будете могли да изаберете који ће бити ваш оброк у следећој вечери. Хоћемо ли?

Шта је снежни или краљица рак?

Снежни рак и те дуге ноге

Снежни ракови су познати по томе да имају дуге, али танке ноге у које се могу копати. Танке ноге захтевају више напора од једача да уђе иимају мање меса у поређењу са краљевским раком.

Друго име за снежног рака је краљица ракова (углавном се користи у Канади). Месо које добијете од ове ракове канџе је слатког укуса и чврсте текстуре. Месо снежних ракова сече на дугачке комаде. Можете рећи да је краљица још једна верзија снежног рака.

Сезона снега или матице почиње у априлу и траје до октобра или новембра.

Величина снежног рака је мршавија од краљевског или Дунгенесс краба који тежи приближно 4 лбс. Ако сте наручили снежног рака, можете га отворити голим рукама ако желите.

Занимљиво је да је мужјак снежног рака двоструко већи од женке снежног рака, па стога ресторани највероватније служе мужјаке снежног рака.

Шта је краљевски рак?

Краљевски ракови - Краљевски оброк

Краљски ракови су велики ракови који се често налазе на хладним местима. Месо које добијете од краљевског рака је донекле слично јастогу.

Велике канџе краљевског рака олакшавају особи да их отвори и из њих узме велике комаде меса. Месо у краљевском раку има слатку доброту. Снежно бели, велики комад меса са црвеним тракама сигурно чини овог краљевског рака краљевским оброком.

Као што само име говори, краљевски ракови су огромни, често теже око 19 фунти. Ово је још један фактор за овог скупог ракова за вашим столом. Али, наравно, укус иколичина меса чини да се исплати!

Ово је најомиљенија па стога и најпродаванија врста коју људи воле. Они који воле јастоге такође могу да пробају ову раку без оклевања, јер знам људе који мисле да је краљевски рак још укуснији од јастога.

Сезона краљевског ракова траје од октобра до јануара. Ова кратка сезона је један од разлога што је овај рак најскупљи. Потражња и понуда краљевског ракова нису само повећале његову цену, већ многе земље имају прописе који помажу у заштити ове врсте јер је близу изумирања, а пропис Аљаске је један од њих.

Шта је Дунгенесс рак?

Дунгенесс рак са севера!

Дунгенесс рак је донекле сличан краљевском раку у смислу већих ногу које олакшавају копање. Такође су слични по укусу, количини меса. У текстури, можда ћете пронаћи сличности код Дунгенесс ракова и Снежног ракова.

Такође, Дунгенесс краб тежи до 3 лбс и 1/4 тежине је месо. Њихова сезона почиње у новембру.

За јасно поређење, погледајте ову табелу која показује разлике између снежног, краљевског и дунгенесс краба.

Поређење између снежног рака, краба краљице и краба Дунгенесса

Где можете пронаћи ове ракове?

Океан је пун различитих врста, али знати где да их краљу и то у доброј количини и квалитету је благослов знати. Погледајте доле да бисте сазнали где можете пронаћи наведене ракове.

• Снежни ракови се лове са севера Норвешке, преко целог Тихог океана, од Њуфаундленда до Гренланда, у јужним деловима Калифорније, Русија, Канада, Аљаска и на крајњем северу Арктичког океана.
• Краљевски рак се налази у хладној води. Плави краљевски рак и црвени краљевски рак су становници Аљаске, док се златни краљевски ракови могу уловити из Беринговог мора
• Дунгенесс ракови се могу наћи у водама Калифорније, Вашингтона, Орегона и Сан Луиса .

Какав је укус?

Коначно, упутили смо се на део целог овог чланка који се највише чека. Неки од вас вероватно су прескочили сваки други одељак само да би знали какав је укус сваког од ових ракова.

Да пређемо на ствар, дозволите ми да наведем укус снежног рака, краљевског краба и краба Дунгенесса,

снежног рака

Укус меса снежног рака је прилично слатко, али слано. Каоврста се лови из слане воде, природно је да има слани укус.

Краљевски рак

Како је месо краљевског рака деликатно и фино, са белим месом и слатким укус. То је скоро као да стављате снег у уста.

Па, постоји један начин да се једе рак, а то је одлазак у ресторан. И постоји још један начин да се једе рак. Ухватите, очистите и кувајте сами. Погледајте овај видео и видите да ли можете то да урадите или не.

Рак – Ухватите, очистите и кувајте!

Дунгенесс Цраб

Рећи да су укус и текстура Дунгенесс ракова мешавина и подударање и снежног рака и краљевски рак не би погрешио. Текстура краба Дунгенесс је чврста попут текстуре снежног рака, а укус овог рака је донекле сличан укусу краљевског рака, који је сладак, али помало слан.

Резиме

Након што прочитате овај чланак, сигуран сам да ћете овај пут наручивати своје ракове са више самопоуздања. Ваша фина вечера ће овог пута проћи добро!

Да резимирамо, познато је да снежни ракови имају дуге и танке ноге и најмање меса. Краљевски ракови су највећи, али и најређи и најскупљи. Дунгенесс, упркос томе што је најмањи од три, носи скоро исто толико меса колико и краљевски рак.

Међутим, нека то буде снежни рак, краљевски рак, или пак рак Дунгенесс, све што је важно су ваши укуси и новац који сте вивољни су да плате за тај оброк.

Сваки од ових ракова има своју доброту и ствари које треба размотрити пре него што се упустите у њега. У нади да ћете од сада имати боље искуство у једењу ракова!

За брзу и сажету верзију о овим врстама ракова, кликните овде.