Planificarea unei întâlniri și decizia de a decide ce să comand cu o seară înainte a fost întotdeauna lucrul meu. Mă simt mai confortabil să știu ce voi mânca înainte de a mânca. La urma urmei, cine vrea să-și arunce banii pe apa sâmbetei?

Iar atunci când comanzi ceva atât de luxos precum un crab sau un homar, nimănui nu-i place să arunce ocazia așa, pur și simplu, în numele experimentului. Poate că par un ciudat total, dar sunt sigur că mulți dintre voi îmi vor da dreptate.

În orice caz, prin comanda mea și prin degustarea a ceea ce a comandat cealaltă persoană pe masă, am avut ocazia să gust toate tipurile de crabi, și anume: crabul de zăpadă sau crabul regină, crabul rege și crabul Dungeness.

Principalele diferențe între aceste trei tipuri de crabi sunt greutatea, gustul și textura lor. Crabul rege este cel mai mare dintre toate cele trei, ceea ce îl face cel mai scump. Cel mai mic este Dungeness, care cântărește doar aproximativ 1,5 kg, dar cea mai mare parte a greutății lor este atribuită cărnii, ceea ce îl face cel mai dorit dintre cele trei.

Să intrăm în mai multe detalii despre fiecare tip de crab în parte, înainte de a alege care va fi mâncarea ta la următorul dine-out. Mergem?

Ce este un crab de zăpadă sau de regină?

Crab de zăpadă și acele picioare lungi

Crabii de zăpadă sunt cunoscuți pentru că au picioare lungi, dar subțiri în care se poate săpa. Picioarele subțiri necesită mai mult efort din partea mâncătorului pentru a intra în ele și au mai puțină carne decât crabul regal.

Un alt nume pentru crabul de zăpadă este crabul regină. (folosit mai ales în Canada). Carnea pe care o obțineți din cleștele acestui crab are un gust dulce și o textură fermă. Carnea de la crabii de zăpadă se taie în bucăți lungi. Se poate spune că crabul regină este o altă versiune a crabului de zăpadă.

Sezonul crabilor de zăpadă sau al crabilor regină începe în aprilie și durează până în octombrie sau noiembrie.

Dimensiunea unui crab de zăpadă este mai slabă decât cea a crabului rege sau a crabului Dungeness, cântărind aproximativ 1,5 kg. Dacă ați comandat un crab de zăpadă, îl puteți sparge cu mâinile goale, dacă doriți.

Interesant este faptul că un crab de zăpadă mascul este de două ori mai mare decât un crab de zăpadă femelă, de aceea restaurantele servesc cel mai probabil crabi de zăpadă masculi.

Ce este un crab rege?

Crab rege - O masă de rege

Crabii regali sunt crabi mari care se găsesc adesea în locuri reci. Carnea pe care o obțineți de la un crab regal este oarecum asemănătoare cu cea a unui homar.

Ghearele mari ale crabului rege facilitează deschiderea crabului și obținerea de bucăți mari de carne. Carnea unui crab rege are o bunătate dulce în ea. Albul ca zăpada, bucata mare de carne cu fâșii roșii face cu siguranță din acest crab rege o masă de rege.

După cum sugerează și numele, crabii regali sunt uriași, cântărind adesea în jur de 19 lbs. Acesta este un alt factor pentru acest crab cu costuri ridicate la masa dvs. Dar, desigur, gustul și cantitatea de carne fac să merite!

Aceasta este cea mai iubită, deci cea mai vândută specie care place oamenilor. Cei care iubesc homarii pot încerca și ei acest crab fără ezitare, pentru că știu oameni care cred că, crabul regal este chiar mai gustos decât homarul.

Sezonul crabului rege durează din octombrie până în ianuarie. Acest sezon scurt este unul dintre motivele pentru care acest crab este cel mai scump. Cererea și oferta de crab rege nu doar că au făcut ca prețul acestuia să crească, dar multe țări au adoptat reglementări pentru a ajuta la protejarea acestei specii, deoarece este pe cale de dispariție, iar reglementările din Alaska sunt una dintre ele.

Ce este un crab Dungeness?

Crab Dungeness din Nord!

Un crab Dungeness este oarecum asemănător cu un crab rege în ceea ce privește picioarele mai mari, care facilitează săparea. Sunt, de asemenea, asemănătoare în ceea ce privește gustul, cantitatea de carne. În ceea ce privește textura, puteți găsi asemănări între crabul Dungeness și crabul de zăpadă.

De asemenea, un crab Dungeness cântărește până la 1,5 kg, iar 1/4 din greutate este carne. Sezonul lor începe în noiembrie.

Pentru o comparație clară, aruncați o privire la acest tabel care arată diferențele dintre un crab de zăpadă, un crab regal și un crab Dungeness.

Comparație între crabul de zăpadă, crabul Queen și crabul Dungeness

Unde puteți găsi acești crabi?

Oceanul este plin de specii diferite, dar să știi unde le poți găsi în cantitate și calitate bună este o binecuvântare. Uită-te în jos pentru a afla unde poți găsi crabii de pe listă.

• Crabii de zăpadă sunt capturați din nordul Norvegiei, în tot Oceanul Pacific, de la Newfoundland până în Groenlanda, în sudul Californiei, în Rusia, Canada, Alaska și în nordul îndepărtat al Oceanului Arctic.
• Crabul rege se găsește în apele reci. Crabul rege albastru și crabul rege roșu locuiesc în Alaska, în timp ce crabul rege auriu poate fi capturat din Marea Bering.
• Crabii Dungeness pot fi găsiți în apele din California, Washington, Oregon și San Louis.

Ce gust au fiecare dintre ele?

În cele din urmă, ne-am îndreptat spre cea mai așteptată secțiune din tot acest articol. Probabil că unii dintre voi au sărit peste toate celelalte secțiuni doar pentru a afla ce gust are fiecare dintre acești crabi.

Ca să trec la subiect, permiteți-mi să enumăr gustul crabului de zăpadă, al crabului regal și al crabului Dungeness,

Crab de zăpadă

Gustul cărnii de crab de zăpadă este mai degrabă dulce, dar sărat. Deoarece specia este capturată din apa sărată, este normal ca gustul să fie sărat.

Crab regal

Carnea crabului rege este delicată și fină, cu carne albă și un gust dulce. Este aproape ca și cum ai băga zăpadă în gură.

Ei bine, există un mod de a mânca crab și acela este să mergi la un restaurant. Și mai există un alt mod de a mânca un crab. Prindeți-l, curățați-l și gătiți-l singur. Verificați acest videoclip și vedeți dacă puteți face acest lucru sau nu.

Crab- Prindeți, curățați și gătiți!

Crab Dungeness

Nu ar fi greșit să spunem că gustul și textura crabului Dungeness este un amestec de crab de zăpadă și crab regal. Textura crabului Dungeness este fermă, ca și textura crabului de zăpadă, iar gustul acestui crab seamănă oarecum cu cel al crabului regal, care este dulce, dar puțin sărat.

Rezumat

După ce ați citit acest articol, sunt sigur că veți comanda crabul cu mai multă încredere de data aceasta. Cina dvs. fină va merge bine de data aceasta!

Pe scurt, crabii de zăpadă sunt cunoscuți pentru că au picioare lungi și subțiri și au cea mai mică cantitate de carne. Crabii regali sunt cei mai mari, dar și cei mai rari și mai scumpi. Crabul Dungeness, deși este cel mai mic dintre cei trei, are aproape la fel de multă carne ca un crab regal.

Cu toate acestea, fie că este vorba de un crab de zăpadă, de un crab rege sau de un crab Dungeness, tot ce contează este gustul dumneavoastră și banii pe care sunteți dispus să îi plătiți pentru acea masă.

Fiecare dintre acești crabi are propriile bunătăți și lucruri de care trebuie să țineți cont înainte de a pune mâna pe el. Sperând ca de acum încolo să aveți o experiență mai bună în a mânca crabi!

Pentru o versiune rapidă și rezumată despre aceste tipuri de crabi, faceți clic aici.