डेटमा जाने योजना र एक रात अघि के अर्डर गर्ने निर्णय गर्नु सधैं मेरो कुरा थियो। यो खानु अघि म के खाने छु भनेर थाहा पाउँदा मलाई अझ सहज लाग्छ। आखिर कसले आफ्नो पैसा नालीमा फ्याँक्न चाहन्छ?

र क्र्याब वा लोबस्टर जस्तो विलासी चीज अर्डर गर्दा, प्रयोग गर्ने नाममा कसैले पनि त्यो अवसरलाई फ्याँकन मन पराउँदैन। म पूर्ण सनकी जस्तो लाग्न सक्छ तर म पक्का छु कि तपाईंहरू मध्ये धेरैले मसँग सहमत हुनुहुनेछ।

जे भए पनि, मेरो आफ्नै अर्डर मार्फत र टेबलमा अर्को व्यक्तिले अर्डर गरेको स्वाद लिएर, मैले पाएको छु। स्नो वा क्वीन क्र्याब, किंग क्र्याब र डन्जेनेस क्र्याब सबै प्रकारका केकडाहरूको स्वाद लिने अवसर।

यी तीन प्रकारका केकडाहरू बीचको मुख्य भिन्नता तिनीहरूको तौल, स्वाद र बनावट हो। राजा केकडा सबै तीन मध्ये सबैभन्दा ठूलो हो, तिनीहरूलाई सबैभन्दा महँगो बनाउँछ। सबैभन्दा सानो डन्जेनेस हो, जसको तौल लगभग 3 पाउन्ड मात्र हुन्छ। तर तिनीहरूको अधिकांश तौल तिनीहरूको मासुलाई श्रेय दिइन्छ, जसले तिनीहरूलाई तीनमध्ये सबैभन्दा मनपर्ने बनाउँछ।

प्रत्येकको थप विवरणमा जाऔं। तपाईंले अर्को डाइन-आउटमा कुन खाना बन्ने छ भनेर छनौट गर्न सक्नु अघि एक-एक गरी क्र्याबको प्रकार। के हामी?

हिउँ वा रानी केकडा के हो?

हिउँ केकडा र ती लामो खुट्टाहरू

हिउँ केकडाहरू लामो तर पातलो खुट्टाहरू खन्न जान्छन्। पातलो खुट्टाहरू भित्र पस्नका लागि खाने व्यक्तिलाई थप प्रयास चाहिन्छराजा क्र्याबको तुलनामा कम मासु हुन्छ।

स्नो क्र्याबको अर्को नाम क्वीन क्र्याब हो (अधिकतर क्यानाडामा प्रयोग गरिन्छ)। यस क्र्याबको पंजाबाट तपाईले पाउनुहुने मासु स्वादमा मीठो र बनावटमा दृढ हुन्छ। हिउँ केकडाको मासु लामो टुक्राहरूमा काटिन्छ। तपाईं भन्न सक्नुहुन्छ कि रानी केकडा हिउँ केकडा को अर्को संस्करण हो।

हिउँ वा रानी क्र्याबको सिजन अप्रिलमा सुरु हुन्छ र अक्टोबर वा नोभेम्बरसम्म रहन्छ।

हिउँ केकडाको आकार किंग क्र्याब वा डन्जेनेस क्र्याब भन्दा झन्डै ४ पाउण्ड तौलको हुन्छ। यदि तपाईंले स्नो क्र्याब अर्डर गर्नुभएको छ भने तपाईं चाहनुहुन्छ भने यसलाई आफ्नो खाली हातले खोल्न सक्नुहुन्छ।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, भाले स्नो क्र्याबको साइज महिला स्नो क्र्याबको दोब्बर हुन्छ, त्यसैले रेस्टुरेन्टहरूले प्रायजसो नर हिउँ केकडालाई सेवा दिन्छन्।

राजा केकडा के हो?

राजा केकडा- राजाको खाना

राजा क्र्याबहरू प्रायः चिसो ठाउँहरूमा पाइने ठूला क्र्याब हुन्। तपाईंले राजा क्र्याबबाट प्राप्त गर्नुभएको मासु केही हदसम्म ल्बस्टरसँग मिल्दोजुल्दो छ।

राजा केकडाको ठूला पञ्जाले मानिसलाई ती खोल्न र मासुका ठूला टुक्राहरू लिन सजिलो बनाउँछ। 3 राजा केकडाको मासुमा मीठो भलाइ हुन्छ। हिउँको सेतो, रातो स्ट्रिपहरू भएको मासुको ठूलो टुक्राले पक्कै पनि यो राजा केकडालाई राजाको खाना बनाउँछ।

नामले नै संकेत गरेझैं, राजा क्र्याबहरू ठूला हुन्छन्, प्रायः 19 पाउण्डको तौल हुन्छ। यो तपाईंको टेबलमा रहेको यो उच्च लागतको क्र्याबको अर्को कारक हो। तर निस्सन्देह, स्वाद रमासुको मात्राले यसलाई सार्थक बनाउँछ!

यो सबैभन्दा धेरै मनपर्ने त्यसैले सबैभन्दा बढी बिक्री हुने प्रजाति हो जुन मानिसहरूले मन पराउँछन्। लब्स्टरलाई मन पराउनेहरूले पनि यो केकडालाई बिना कुनै हिचकिचाहट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ किनभने मलाई थाहा छ कि किंग क्र्याब लोबस्टरभन्दा पनि राम्रो स्वादिलो ​​हुन्छ।

राजा क्र्याबको सिजन अक्टोबरदेखि जनवरीसम्म चल्छ। यो छोटो सिजन यो केकडा सबैभन्दा महँगो हुनुको एक कारण हो। किंग क्र्याबको माग र आपूर्तिले मात्र यसको मूल्य बढाएको छैन तर धेरै देशहरूले यस प्रजातिलाई जोगाउन मद्दत गर्नका लागि नियमहरू छन् किनकि यो लोप हुने नजिक छ, अलास्काको नियमन ती मध्ये एक हो।

डन्जेनेस क्र्याब भनेको के हो?

उत्तरबाट पाइने डन्जेनेस क्र्याब!

एउटा डन्जेनेस क्र्याब ठूला खुट्टाको हिसाबले केही हदसम्म राजा केकडासँग मिल्दोजुल्दो छ जसले उत्खननलाई सजिलो बनाउँछ। तिनीहरू पनि स्वाद, मासु मात्रामा समान छन्। बनावटमा, तपाईंले डन्जेनेस क्र्याब र स्नो क्र्याबमा समानता पाउन सक्नुहुन्छ।

साथै, डन्जेनेस क्र्याबको तौल ३ पाउण्डसम्म हुन्छ र १/४ तौल मासु हो। तिनीहरूको सिजन नोभेम्बरमा सुरु हुन्छ।

स्पष्ट तुलनाको लागि, स्नो क्र्याब, किंग क्र्याब र डन्जेनेस क्र्याब बीचको भिन्नता देखाउने यो तालिकामा हेर्नुहोस्।

स्नो क्र्याब, क्वीन क्र्याब र डन्जेनेस क्र्याब बीचको तुलना

यी केकडाहरू कहाँ भेट्टाउन सक्नुहुन्छ?

समुद्र विभिन्न प्रजातिहरूले भरिएको छ तर तिनीहरूलाई कहाँ राजा गर्ने र त्यो पनि राम्रो मात्रा र गुणस्तरमा जान्न पाउनु एक वरदान हो। तपाईंले सूचीबद्ध गरिएका केकडाहरू कहाँ फेला पार्न सक्नुहुन्छ भनेर जान्न तल हेर्नुहोस्।

• हिउँ केकडाहरू नर्वेको उत्तरबाट, प्रशान्त महासागरभरि, न्यूफाउन्डल्याण्डदेखि ग्रीनल्याण्डसम्म, क्यालिफोर्निया, रूसको दक्षिणी भागहरूमा पक्रिन्छन्। क्यानाडा, अलास्का र आर्कटिक महासागरको सुदूर उत्तरमा।
• राजा केकडा चिसो पानीमा पाइन्छ। निलो राजा क्र्याब र रातो राजा केकडा अलास्काका बासिन्दा हुन् जबकि सुनौलो राजा केकडा बेरिङ सागरबाट पक्रन सकिन्छ
• डन्जेनेस क्र्याब क्यालिफोर्निया, वाशिंगटन, ओरेगन र सान लुइसको पानीमा पाइन्छ ।

तिनीहरू प्रत्येकले कसरी स्वाद गर्छन्?

अन्तमा, हामी यो सम्पूर्ण लेखको सबैभन्दा प्रतिक्षा गरिएको खण्डमा गयौं। तपाइँ मध्ये कोही कोहीले यी प्रत्येक क्र्याबको स्वाद कसरी थाहा पाउनको लागि प्रत्येक अर्को खण्ड छोडेको हुनुपर्छ।

पछ्याउनको लागि, मलाई स्नो क्र्याब, किंग क्र्याब र डन्जेनेस क्र्याबको स्वाद सूचीबद्ध गरौं,

स्नो क्र्याब

स्नो क्र्याब मासुको स्वाद बरु मीठो तर खरानी छ। जस्तैनुनिलो पानीबाट प्रजातिहरू समातिन्छ, यसको लागि नुन स्वाद हुनु स्वाभाविक हो।

राजा केकडा

राजा क्र्याबको मासु नाजुक र मिठो भएकोले सेतो मासु र मीठो स्वाद। यो लगभग तपाईंले आफ्नो मुखमा हिउँ राखेको जस्तै हो।

केकडा खाने एउटा तरिका हो र त्यो रेस्टुरेन्टमा जाने हो। र केकडा खाने अर्को तरिका छ। समात्नुहोस्, सफा गर्नुहोस्, र यसलाई आफैं पकाउनुहोस्। यो भिडियो हेर्नुहोस् र हेर्नुहोस् यदि तपाइँ यो गर्न सक्नुहुन्छ वा छैन।

केकडा- समात्नुहोस्, सफा गर्नुहोस् र पकाउनुहोस्!

डन्जेनेस क्र्याब

डन्जेनेस क्र्याबको स्वाद र बनावट हिउँ केकडा र दुवैको मिश्रण र मिल्दोजुल्दो हो भनेर भन्नु। राजा केकडा गलत हुनेछैन। डन्जेनेस क्र्याबको बनावट हिउँ केकडाको बनावट जस्तै बलियो हुन्छ, र यो केकडाको स्वाद केही हदसम्म किंग क्र्याबको स्वाद जस्तै हुन्छ, जुन मीठो तर अलिकति नुनिलो हुन्छ।

सारांश

यो लेख पढिसकेपछि म पक्का छु कि तपाईले आफ्नो क्र्याबलाई यस पटक थप आत्मविश्वासका साथ अर्डर गर्नुहुनेछ। तपाईंको राम्रो खाना यस पटक राम्रो हुनेछ!

संक्षेपमा भन्नुपर्दा, हिउँ केकडाहरू लामा र पातलो खुट्टा भएका र मासुको मात्रा कम भएको मानिन्छ। राजा केकडा सबैभन्दा ठूलो तर दुर्लभ र सबैभन्दा महँगो पनि हो। डन्जेनेस, तीनमध्ये सबैभन्दा सानो भए पनि, राजा केकडा जत्तिकै मासु बोक्छ।

तथापि, यो स्नो क्र्याब होस्, किंग क्र्याब, नत्र डन्जेनेस क्र्याब, सबै कुरा तपाईको स्वाद र पैसा होत्यो खानाको लागि तिर्न इच्छुक छन्।

यी प्रत्येक केकडाको आ-आफ्नै भलाइ छ र यसमा हात हाल्नु अघि विचार गर्नुपर्ने कुराहरू छन्। अब देखि तपाईंको राम्रो क्र्याब-खाने अनुभवको लागि आशा गर्दै!

यी प्रकारका केकडाहरूको बारेमा द्रुत र संक्षिप्त संस्करणको लागि, यहाँ क्लिक गर्नुहोस्।