Միշտ իմ խնդիրն էր ժամադրության գնալու պլանավորումը և նախօրեին որոշել, թե ինչ պատվիրել: Ես ինձ ավելի հարմարավետ եմ զգում՝ իմանալով, թե ինչ եմ ուտելուց առաջ ուտելուց առաջ: Ի վերջո, ո՞վ է ուզում իր փողը թափել ջրահեռացումը:

Իսկ խեցգետնի կամ օմարի նման շքեղ բան պատվիրելիս, ոչ ոք չի սիրում բաց թողնել հնարավորությունը հենց այնպես՝ փորձի անվան տակ: Ես կարող եմ թվալ, թե ինչ-որ խելագար է, բայց վստահ եմ, որ ձեզնից շատերը կհամաձայնվեն ինձ հետ:

Ինչևէ, իմ պատվերով և ճաշակելով այն, ինչ պատվիրել է դիմացինը, ես ստացել եմ հնարավորություն համտեսելու բոլոր տեսակի ծովախեցգետինները, որոնք են՝ ձյան կամ թագուհու ծովախեցգետինը, թագավորական խեցգետինը և Դունգեսի խեցգետինը:

Այս երեք տեսակի խեցգետինների հիմնական տարբերությունները քաշի, համի և հյուսվածքի մեջ են: Թագավոր ծովախեցգետինը երեքից ամենամեծն է, ինչը նրանց դարձնում է ամենաթանկը: Ամենափոքրը Dungeness-ն է, որը կշռում է ընդամենը 3 ֆունտ, բայց նրանց քաշի մեծ մասը վերագրվում է նրանց մսին, ինչը նրանց դարձնում է երեքից ամենացանկալին:

Եկեք ավելի մանրամասն անդրադառնանք յուրաքանչյուրին: տեսակ ծովախեցգետին մեկ առ մեկ, նախքան դուք կարող եք ընտրել, թե որն է լինելու ձեր կերակուրը հաջորդ ճաշի ժամանակ: Արդյո՞ք մենք

Ի՞նչ է ձյունը կամ թագուհին ծովախեցգետինը:

Ձյան խեցգետինը և այդ երկար ոտքերը

Հայտնի է, որ ձյան խեցգետիններն ունեն երկար, բայց բարակ ոտքեր, որոնց մեջ պետք է փորել: Նիհար ոտքերը ուտողից ավելի շատ ջանք են պահանջում՝ մեջ մտնելու ևավելի քիչ միս ունեն, քան թագավորական խեցգետինը:

Ձյունե խեցգետնի մեկ այլ անուն է թագուհի ծովախեցգետինը (հիմնականում օգտագործվում է Կանադայում): Այս խեցգետնի ճանկից ստացված միսը քաղցր է համով և ամուր հյուսվածքով: Ձյան խեցգետնի միսը կտրվում է երկար կտորներով: Կարելի է ասել, որ թագուհի ծովախեցգետինը ձյան խեցգետնի մեկ այլ տարբերակ է:

Ձյան կամ թագուհու խեցգետնի սեզոնը սկսվում է ապրիլին և տևում մինչև հոկտեմբեր կամ նոյեմբեր:

Ձյան խեցգետնի չափը ավելի նիհար է, քան Քինգ ծովախեցգետինը կամ Դունգեսը, որը կշռում է մոտավորապես 4 ֆունտ: Եթե ​​դուք պատվիրել եք ձյան խեցգետին, կարող եք այն բացել ձեր մերկ ձեռքերով, եթե ցանկանում եք:

Հետաքրքիր է, որ արու ձյան խեցգետինը երկու անգամ մեծ է էգ ձյունախեցգետինից, հետևաբար, ռեստորանները, ամենայն հավանականությամբ, սպասարկում են արու ձյան խեցգետիններ:

Ի՞նչ է թագավորական խեցգետինը:

Արքայական ծովախեցգետին- Արքայական ճաշ

Արքայական ծովախեցգետինները խոշոր ծովախեցգետիններ են, որոնք հաճախ հանդիպում են ցուրտ վայրերում: Միսը, որը դուք ստանում եք թագավորական խեցգետինից, ինչ-որ չափով նման է օմարին:

Արքայական ծովախեցգետնի մեծ ճանկերը մարդու համար հեշտացնում են դրանք բացել և դրանցից ստանալ մսի մեծ կտորները: Արքայական խեցգետնի միսը քաղցր բարիք ունի իր մեջ: Ձյունածածկ սպիտակ, կարմիր շերտերով մսի մեծ կտորը, անկասկած, այս թագավորական խեցգետինը թագավորական ճաշ է դարձնում:

Ինչպես ինքնին հուշում է անունը, թագավորական ծովախեցգետինները հսկայական են, հաճախ կշռում են մոտ 19 ֆունտ: Սա ևս մեկ գործոն է ձեր սեղանի վրա գտնվող այս թանկարժեք խեցգետնի համար: Բայց իհարկե համն ումսի քանակն արժե այն:

Սա ամենասիրվածն է, հետևաբար ամենավաճառվող տեսակն է, որը մարդկանց դուր է գալիս: Նրանք, ովքեր սիրում են օմարները, կարող են նաև առանց վարանելու փորձել այս ծովախեցգետինը, քանի որ ես գիտեմ մարդկանց, ովքեր կարծում են, որ թագավորական ծովախեցգետինը նույնիսկ ավելի համեղ է, քան օմարը:

Արքայական ծովախեցգետնի սեզոնը տևում է հոկտեմբերից հունվար: Այս կարճ սեզոնը պատճառներից մեկն է, որ այս ծովախեցգետինը ամենաթանկն է: Արքայական ծովախեցգետնի պահանջարկը և առաջարկը ոչ միայն ստիպել են դրա գինը բարձրանալ, այլ շատ երկրներ ունեն կանոնակարգեր, որոնք կօգնեն պաշտպանել այս տեսակը, քանի որ այն մոտ է անհետացմանը, Ալյասկայի կանոնակարգը դրանցից մեկն է:

Ի՞նչ է Dungeness խեցգետինը:

Dungeness խեցգետին հյուսիսից:

Dungeness ծովախեցգետինն ինչ-որ չափով նման է թագավորական ծովախեցգետին ավելի մեծ ոտքերի առումով, որոնք հեշտացնում են փորելը: Նրանք նման են նաև համով, մսի քանակով։ Հյուսվածքի մեջ դուք կարող եք նմանություններ գտնել Dungeness խեցգետնի և ձյան խեցգետնի մեջ:

Նաև, Dungeness ծովախեցգետինը կշռում է մինչև 3 ֆունտ, իսկ քաշի 1/4-ը կազմում է միսը: Դրանց սեզոնը սկսվում է նոյեմբերին:

Հստակ համեմատության համար նայեք այս աղյուսակին, որը ցույց է տալիս տարբերությունները Snow crab-ի, King Crab-ի և Dungeness խեցգետնի միջև:

Համեմատություն ձյան խեցգետնի, թագուհու ծովախեցգետնի և Dungeness crab-ի միջև

Որտեղ կարող եք գտնել այս ծովախեցգետինները:

Օվկիանոսը լի է տարբեր տեսակներով, բայց իմանալը, թե որտեղ կարելի է թագավորել, և դա նույնպես լավ քանակով և որակով, օրհնություն է իմանալը: Նայեք ներքև՝ իմանալու համար, թե որտեղ կարող եք գտնել թվարկված ծովախեցգետինները:

• Ձյունախեցգետինները բռնվում են Նորվեգիայի հյուսիսից, Խաղաղ օվկիանոսից այն կողմ, Նյուֆաունդլենդից մինչև Գրենլանդիա, Կալիֆոռնիայի հարավային մասերում, Ռուսաստանում, Կանադա, Ալյասկա և Հյուսիսային Սառուցյալ օվկիանոսի ծայր հյուսիսում:
• Արքայական ծովախեցգետինը գտնվում է սառը ջրում: Կապույտ թագավորական ծովախեցգետինը և կարմիր թագավորական խեցգետինը Ալյասկայի բնակիչներն են, մինչդեռ ոսկեգույն թագավորական ծովախեցգետինները կարելի է բռնել Բերինգի ծովից
• Դունգես խեցգետինները կարելի է գտնել Կալիֆոռնիայի, Վաշինգտոնի, Օրեգոնի և Սան Լուիսի ջրերում: .

Ինչպես են նրանք յուրաքանչյուրի համը:

Վերջապես, մենք գնացինք այս ամբողջ հոդվածի ամենասպասված բաժինը: Հավանաբար, ձեզնից ոմանք պետք է բաց թողած լինեն բոլոր մյուս բաժինները՝ պարզապես իմանալու համար, թե այս խեցգետիններից յուրաքանչյուրի համն ինչպիսին է:

Հետապնդելու համար թույլ տվեք թվարկել ձյան խեցգետնի, թագավորական ծովախեցգետնի և Dungeness խեցգետնի համը,

Snow Crab

Ձյունե խեցգետնի մսի համը բավականին քաղցր է, բայց աղի: Ինչպեստեսակը բռնվում է աղաջրից, բնական է, որ նրա աղի համը լինի:

Արքայական ծովախեցգետին

Քանի որ թագավոր ծովախեցգետնի միսը նուրբ է և նուրբ, սպիտակ մսով և քաղցրավենիքով: համ. Մոտավորապես կարծես ձյուն եք լցնում ձեր բերանում:

Դե, ծովախեցգետին ուտելու մեկ ձև կա, դա ռեստորան գնալն է: Իսկ ծովախեցգետին ուտելու ևս մեկ տարբերակ կա. Բռնեք, մաքրեք և ինքներդ եփեք: Դիտեք այս տեսանյութը և տեսեք՝ կարո՞ղ եք դա անել, թե՞ ոչ:

Crab- բռնել, մաքրել և եփել:

Dungeness Crab

Ասել, որ Dungeness ծովախեցգետնի համն ու հյուսվածքը համընկնում են և՛ ձյան խեցգետնի, և՛ թագավոր ծովախեցգետինը չէր սխալվի. Dungeness խեցգետնի հյուսվածքը ամուր է, ինչպես ձյան խեցգետնի հյուսվածքը, և այս ծովախեցգետնի համը որոշ չափով նման է թագավորական ծովախեցգետնի համին, որը քաղցր է, բայց մի քիչ աղի:

Ամփոփում

Այս հոդվածը կարդալուց հետո ես վստահ եմ, որ այս անգամ ավելի վստահորեն կպատվիրեք ձեր խեցգետինը: Ձեր հիանալի ընթրիքն այս անգամ լավ կանցնի:

Ամփոփելու համար նշենք, որ ձյան խեցգետինները հայտնի են երկար ու բարակ ոտքերով և նվազագույն քանակությամբ միսով: Արքայական խեցգետիններն ամենամեծն են, բայց նաև ամենահազվագյուտ և ամենաթանկը: Dungeness-ը, չնայած երեքից ամենափոքրն է, կրում է գրեթե նույնքան միս, որքան թագավորական խեցգետինը: Կարևորը միայն ձեր ճաշակն է և ձեր գումարըպատրաստ են վճարել այդ կերակուրի համար:

Այս ծովախեցգետիններից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու բաները, որոնք պետք է հաշվի առնել նախքան դրա մեջ մտնելը: Հուսանք այսուհետ խեցգետին ուտելու ձեր ավելի լավ փորձառության համար:

Այս տեսակի ծովախեցգետինների մասին արագ և ամփոփ տարբերակի համար սեղմեք այստեղ: