تاريخ تي وڃڻ جي منصوبابندي ڪرڻ ۽ فيصلو ڪرڻ ته هڪ رات اڳ ڇا ڪجي هميشه منهنجي شيءِ هئي. مان وڌيڪ آرام سان محسوس ڪريان ٿو ته مان کائڻ کان اڳ ڇا کائي رهيو آهيان. آخر ڪير ٿو چاهي ته پنهنجو پئسو گندي پاڻي ۾ اڇلائي؟

۽ جڏهن آرڊر ڪري ڪنهن شاندار شيءِ جيتري ڪا ڪڪڙ يا لابسٽر، ڪو به پسند نه ڪندو آهي موقعو وڃائڻ جي نالي تي ائين ئي تجربو ڪرڻ جي نالي تي. مان ٿي سگهي ٿو ته کل ڀوڳ وانگر آواز ۾ هجان، پر مون کي پڪ آهي ته توهان مان گهڻا مون سان متفق هوندا.

بهرحال، منهنجي پنهنجي حڪم سان ۽ ميز تي ٻئي شخص جيڪو آرڊر ڏنو آهي، ان کي چکڻ سان، مون کي پڪ آهي. هر قسم جي ڪڪڙ کي چکڻ جو موقعو، جيڪي آهن، برف يا راڻي ڪرب، ڪنگ ڪرب، ۽ ڊنجنيس ڪرب.

ڪڪڙن جي انهن ٽن قسمن جي وچ ۾ بنيادي فرق انهن جي وزن، ذائقي ۽ بناوت ۾ آهن. ڪنگ ڪرب سڀني ٽن مان سڀ کان وڏو آهي، انهن کي تمام گهڻو قيمتي بڻائي ٿو. سڀ کان ننڍي ڊنجنيس آهي، جنهن جو وزن صرف 3 پائونڊ آهي، پر انهن جو وزن گهڻو ڪري انهن جي گوشت ڏانهن منسوب ڪيو ويو آهي، انهن کي ٽن مان سڀ کان وڌيڪ گهربل آهي.

اچو ته هر هڪ جي وڌيڪ تفصيل ۾ وڃو. هڪ هڪ ڪري ڪڪڙ جو قسم ان کان اڳ جو توهان اهو چونڊي سگهو ته ايندڙ ڊائن آئوٽ ۾ توهان جو ماني ڪهڙو هوندو. ڇا اسان کي؟

برف يا راڻي ڪيڏو ڇا آهي؟

سنو ڪرب ۽ اهي ڊگھيون ٽنگون

برف جي ڪرب جو ٻيو نالو راڻي ڪرب آهي (اڪثر ڪري ڪئناڊا ۾ استعمال ٿيندو آهي). هن ڪڪڙ جي پنن مان توهان کي جيڪو گوشت ملي ٿو اهو ذائقي ۾ مٺو ۽ بناوت ۾ مضبوط آهي. برفاني ڪڪڙ مان گوشت ڊگھي ٽڪرن ۾ ڪٽي ٿو. توهان اهو چئي سگهو ٿا ته راڻي ڪرب هڪ برفاني ڪرب جو ٻيو نسخو آهي.

برف يا راڻي ڪڪڙ جي موسم اپريل ۾ شروع ٿئي ٿي ۽ آڪٽوبر يا نومبر تائين رهي ٿي.

برفاني ڪرب جو قد ڪنگ ڪرب يا ڊنجنيس ڪرب کان ٿلهو هوندو آهي جنهن جو وزن لڳ ڀڳ 4 پائونڊ هوندو آهي. جيڪڏهن توهان برفاني ڪرب جو آرڊر ڪيو آهي ته توهان چاهيو ته ان کي پنهنجي ننگي هٿن سان کوليو.

دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، نر برفاني ڪرب عورت جي برفاني ڪرب کان ٻيڻو هوندو آهي، ان ڪري ريسٽورنٽ گهڻو ڪري نر برفاني ڪرب جي خدمت ڪندا آهن.

ڪنگ ڪرب ڇا آهي؟

King Crab- A kings meal

King crabs وڏا ڪيڪڙا آهن جيڪي اڪثر ٿڌي هنڌن تي مليا آهن. جيڪو گوشت توهان کي ڪنگ ڪرب مان ملي ٿو اهو ڪجهه حد تائين لابسٽر وانگر آهي.

ڪنگ ڪيڪب جي وڏي پنجن کي آسان بڻائي ٿو ته ماڻهو انهن کي کوليو ۽ انهن مان گوشت جا وڏا ٽڪرا حاصل ڪري. 3>بادشاهه ڪڪڙ جي گوشت ۾ مٺي خوبي آهي. برفاني سفيد، ڳاڙهي پٽين سان گڏ گوشت جو وڏو ٽڪرو ضرور هن بادشاهه ڪرب کي بادشاهه جي ماني بڻائي ٿو.

جيئن ته نالو پاڻ مان ئي ظاهر ٿئي ٿو، ڪنگ ڪيبڙا وڏا هوندا آهن، اڪثر ڪري وزن لڳ ڀڳ 19 پائونڊ هوندو آهي. توهان جي ٽيبل تي موجود هن وڏي قيمت واري ڪيڪڙ جو هڪ ٻيو عنصر آهي. پر يقينا، ذائقو ۽گوشت جي مقدار ان کي قيمتي بڻائي ٿي!

هي سڀ کان وڌيڪ پيارو آهي ان ڪري سڀ کان وڌيڪ وڪرو ٿيندڙ نسل آهي جنهن کي ماڻهو پسند ڪن ٿا. جن کي لابسٽر پسند آهن اهي به هن ڪيڪڙ کي بنا ڪنهن جھجڪ جي آزمائي سگهن ٿا ڇاڪاڻ ته مان انهن ماڻهن کي ڄاڻان ٿو جيڪي سمجهن ٿا ته ڪنگ ڪرب لابسٽر کان به بهتر ذائقو آهي.

ڪنگ ڪرب جو سيزن آڪٽوبر کان جنوري تائين هلندو آهي. هي مختصر موسم هڪ سبب آهي ته هن ڪڪڙ جي سڀ کان وڌيڪ قيمتي آهي. ڪنگ ڪرب جي طلب ۽ رسد نه رڳو ان جي قيمت وڌي وئي آهي پر ڪيترن ئي ملڪن ۾ هن نسل کي بچائڻ ۾ مدد لاءِ ضابطا آهن ڇاڪاڻ ته اهو ناپيد ٿيڻ جي ويجهو آهي ، الاسڪا جو ضابطو انهن مان هڪ آهي.

Dungeness Crab ڇا آهي؟

Dungeness Crab from the North!

A Dungeness Crab وڏين ٽنگن جي لحاظ کان ڪنگ ڪرب وانگر هوندو آهي جيڪو کوٽڻ کي آسان بڻائي ٿو. اهي ذائقي، گوشت جي مقدار ۾ پڻ ساڳيا آهن. بناوت ۾، توهان کي Dungeness Crab ۽ Snow Crab ۾ هڪجهڙائي ملي سگهي ٿي.

انهي سان گڏ، هڪ Dungeness ڪرب جو وزن 3 پائونڊ آهي ۽ 1/4 وزن گوشت آهي. انهن جي موسم نومبر ۾ شروع ٿيندي آهي.

واضح مقابلي لاءِ، هن جدول تي هڪ نظر وجهو جنهن ۾ Snow Crab، King Crab ۽ Dungeness Crab جي وچ ۾ فرق آهي.

Snow Crab، Queen Crab ۽ Dungeness crab جي وچ ۾ مقابلو

توھان ھي ڪيڏا ڪٿي ڳوليندا؟

سمنڊ مختلف نسلن سان ڀريو پيو آهي، پر اهو ڄاڻڻ هڪ نعمت آهي ته انهن کي ڪٿي بادشاهي ڪرڻ گهرجي ۽ اهو پڻ سٺي مقدار ۽ معيار ۾ ڄاڻڻ هڪ نعمت آهي. معلوم ڪرڻ لاءِ هيٺ ڏسو ته توهان فهرست ۾ ڪيل ڪيڏا ڪٿي ڳولي سگهو ٿا.

• برف جا ڪيڪڙا ناروي جي اتر کان، سڄي پئسفڪ سمنڊ ۾، نيو فائونڊلينڊ کان گرين لينڊ تائين، ڪيليفورنيا، روس جي ڏاکڻين حصن ۾ پڪڙيا وڃن ٿا. ڪئناڊا، الاسڪا ۽ آرڪٽڪ سمنڊ جي ڏاکڻي اتر ۾.
• ڪنگ ڪرب ٿڌو پاڻي ۾ ملي ٿو. نيرو ڪنگ ڪرب ۽ ريڊ ڪنگ ڪرب الاسڪا جا رھاڪو آھن جڏھن ته گولڊن ڪنگ ڪرب بيئرنگ سمنڊ مان پڪڙي سگھجن ٿا
• Dungeness crabs ڪيليفورنيا، واشنگٽن، اوريگون ۽ سين لوئس جي پاڻي ۾ ملي سگھن ٿا .

اهي هر هڪ ڪيئن ذائقو ڪندا آهن؟

آخرڪار، اسان هن مضمون جي سڀ کان وڌيڪ انتظار واري حصي ڏانهن ويا آهيون. توهان مان ڪجهه شايد هر ٻئي حصي کي ڇڏي ڏنو هوندو صرف اهو ڄاڻڻ لاءِ ته انهن مان هر هڪ ڪڪڙ جو ذائقو ڪيئن آهي.

چس کي ڪٽڻ لاءِ، مون کي سنو ڪرب، ڪنگ ڪرب ۽ ڊنجنيس ڪرب جي ذائقي جي فهرست ڏيو،

سنو ڪرب

سنو ڪرب گوشت جو ذائقو بلڪه مٺو آهي پر ٻرندڙ. جيئنٻوٽا لوڻ واري پاڻيءَ مان پکڙجي ويندا آهن، ان لاءِ قدرتي آهي ته ان جو ذائقو نم جو هوندو آهي.

ڪنگ ڪرب

جيئن ڪنگ ڪرب جو گوشت نازڪ ۽ مٺو هوندو آهي، تيئن اڇو گوشت ۽ مٺو هوندو آهي. ذائقو. اهو لڳ ڀڳ ائين آهي جيئن توهان پنهنجي وات ۾ برف وجهي رهيا آهيو.

خير، ڪڪڙ کائڻ جو هڪ طريقو آهي ۽ اهو آهي رستوران ڏانهن. ۽ ڪيڪ کائڻ جو ٻيو طريقو آهي. پڪڙي، صاف ڪريو، ۽ پاڻ کي پچايو. هي وڊيو چيڪ ڪريو ۽ ڏسو ته توهان اهو ڪري سگهو ٿا يا نه.

Crab- پڪڙي، صاف ۽ پچائڻ!

Dungeness Crab

چئڻ ته ڊنجنيس ڪرب جو ذائقو ۽ بناوت برفاني ڪيڪ ۽ ٻنهي جو ميلاپ ۽ ميلاپ آهي. king crab غلط نه ٿيندو. Dungeness Crab جي بناوت برفاني ڪيڪال جي بناوت وانگر مضبوط هوندي آهي ۽ هن ڪيڪب جو ذائقو ڪجهه قدر ڪنگ ڪرب جي ذائقي وانگر هوندو آهي، جيڪو مٺو هوندو آهي پر ٿورڙو نمڪي هوندو آهي.

خلاصو

هن آرٽيڪل کي پڙهڻ کان پوءِ مون کي پڪ آهي ته توهان هن ڀيري وڌيڪ اعتماد سان پنهنجي ڪيبل جو آرڊر ڪندا. هن ڀيري توهان جي سٺي ماني سٺي ٿي ويندي!

تخت ڪرڻ لاءِ، برفاني ڪيڪڙا سڃاتا ويندا آهن جن جون ٽنگون ڊگھيون ۽ پتليون هونديون آهن ۽ انهن جو گوشت گهٽ ۾ گهٽ هوندو آهي. ڪنگ ڪربس سڀ کان وڏو پر ناياب ۽ مهانگو به آهي. Dungeness، ٽنهي مان سڀ کان ننڍو هجڻ جي باوجود، لڳ ڀڳ ايترو ئي گوشت کڻندو آهي جيترو ڪنگ ڪرب.

بهرحال، اهو برفاني ڪيڪڙو هجي، بادشاهه ڪيڪڙو هجي، يا وري ڊنجنيس ڪيڏو هجي، اهو سڀ ڪجهه اهم آهي توهان جي ذائقي ۽ رقم توهان جيانهي ماني لاءِ ادا ڪرڻ لاءِ تيار آهن.

انهن ڪاڪڙن مان هر هڪ جي پنهنجي خوبي آهي ۽ ان ۾ هٿ وجهڻ کان پهريان غور ڪرڻ گهرجي. اميد ته ھاڻي کان توھان جي بھترين ڪيڪري کائڻ جي تجربي لاءِ!

ڪڪڙن جي ھنن قسمن بابت تڪڙو ۽ مختصر ورزن لاءِ، ھتي ڪلڪ ڪريو.