Planear unha cita e decidir que pedir unha noite antes sempre foi o meu. Síntome máis cómodo sabendo o que vou comer antes de comelo. Despois de todo, quen quere tirar o seu diñeiro ao sumidoiro?

E cando encarga algo tan luxoso como un cangrexo ou unha lagosta, a ninguén lle gusta botar a oportunidade así en nome da experimentación. Poida que pareza un monstruo, pero estou seguro de que moitos de vós estaredes de acordo comigo.

De todos os xeitos, a través da miña propia orde e probando o que a outra persoa pediu na mesa, tiven o oportunidade de degustar todo tipo de cangrexos, que son, cangrexo das neves ou da raíña, cangrexo real e cangrexo Dungeness.

As principais diferenzas entre estes tres tipos de cangrexos están no seu peso, sabor e textura. O cangrexo real é o máis grande dos tres, polo que son os máis caros. O máis pequeno é o Dungeness, que só pesa arredor de 3 libras, pero a maior parte do seu peso atribúese á súa carne, o que os converte no máis desexable dos tres.

Imos entrar en máis detalles de cada un. tipo de cangrexo un por un antes de poder escoller cal vai ser a túa comida na próxima cea. Imos?

Que é un cangrexo das neves ou da raíña?

O cangrexo das neves e esas patas longas

Sábese que os cangrexos das neves teñen unhas patas longas pero finas nas que cavar. As pernas finas requiren máis esforzo por parte do comedor para entrar eter menos carne en comparación co cangrexo real.

Outro nome para o cangrexo das neves é o cangrexo raíña (utilizado principalmente en Canadá). A carne que obtén a garra deste cangrexo ten un sabor doce e unha textura firme. A carne dos cangrexos das neves córtase en anacos longos. Podes dicir que o cangrexo raíña é outra versión do cangrexo das neves.

A tempada de neve ou cangrexo reina comeza en abril e dura ata outubro ou novembro.

O tamaño dun cangrexo das neves é máis delgado que o cangrexo real ou o cangrexo Dungeness que pesa aproximadamente 4 libras. Se pediches un cangrexo das neves, se queres podes abrilo coas mans.

Curiosamente, un cangrexo das neves macho é o dobre que un cangrexo das neves femias, polo que os restaurantes probablemente serven cangrexos das neves machos.

Que é un cangrexo real?

Cangrexo real: unha comida de reis

Os cangrexos reales son cangrexos grandes que adoitan atoparse en lugares fríos. A carne que obtén dun cangrexo real é algo semellante a unha lagosta.

As grandes garras dun cangrexo real facilitan a unha persoa para abrilas e obter os grandes anacos de carne. A carne dun cangrexo real ten unha bondade doce. O gran anaco de carne branco e nevado coas tiras vermellas seguramente fai que este cangrexo real sexa unha comida de rei.

Como o propio nome indica, os cangrexos reales son enormes, con frecuencia pesan uns 19 libras. Este é outro factor para este cangrexo de alto custo na túa mesa. Pero claro, o sabor ecantidade da carne fai que valga a pena!

Esta é a máis querida, polo tanto, a especie máis vendida que lle gusta á xente. Os amantes da lagosta tamén poden probar este cangrexo sen dúbida porque coñezo xente que pensa que o cangrexo real é aínda mellor saboroso que a lagosta.

A tempada dun cangrexo real vai de outubro a xaneiro. Esta curta tempada é unha das razóns para que este cangrexo sexa o máis caro. A demanda e oferta de cangrexo real non só fixeron subir o seu prezo senón que moitos países teñen regulacións para axudar a protexer esta especie xa que está a piques de extinguirse, a regulación de Alasca é unha delas.

Que é un cangrexo Dungeness?

Cangrexo Dungeness do norte!

Un cangrexo Dungeness é algo semellante a un cangrexo real en canto ás patas máis grandes que facilitan a escavación. Tamén son similares en sabor e cantidade de carne. En textura, podes atopar semellanzas no cangrexo Dungeness e o cangrexo das neves.

Ademais, un cangrexo Dungeness pesa ata 3 libras e 1/4 de peso é carne. A súa tempada comeza en novembro.

Para unha comparación clara, bótalle unha ollada a esta táboa que mostra as diferenzas entre un cangrexo das neves, un cangrexo real e un cangrexo Dungeness.

Comparación entre o cangrexo das neves, o cangrexo Queen e o cangrexo Dungeness

Onde podes atopar estes cangrexos?

O océano está cheo de especies diferentes pero saber onde reinalas e iso tamén en boa cantidade e calidade é unha bendición sabelo. Mira cara abaixo para saber onde podes atopar os cangrexos que aparecen na lista.

• Os cangrexos das neves captúranse do norte de Noruega, por todo o Océano Pacífico, desde Terranova ata Groenlandia, nas partes do sur de California, Rusia, Canadá, Alaska e no extremo norte do océano Ártico.
• O cangrexo real atópase na auga fría. O cangrexo real azul e o cangrexo vermello son os habitantes de Alasca, mentres que os cangrexos dourados pódense capturar no mar de Bering
• Os cangrexos Dungeness pódense atopar nas augas de California, Washington, Oregón e San Louis. .

Como saben cada un?

Por último, dirixímonos á sección máis esperada de todo este artigo. Probablemente, algúns de vós debedes saltarse todas as outras seccións só para saber o sabor de cada un destes cangrexos.

Para avanzar, déixame enumerar o sabor do cangrexo das neves, do cangrexo real e do cangrexo Dungeness,

Cangrexo das neves

O sabor da carne de cangrexo das neves é máis ben doce pero salgado. Comoa especie é capturada da auga salgada, é natural que teña un sabor salgado.

Cangrexo real

Como a carne do cangrexo real é delicada e fina, con carne branca e un sabor doce. gusto. É case coma se estiveses poñendo neve na boca.

Ben, hai unha forma de comer cangrexo e é ir a un restaurante. E hai outra forma de comer un cangrexo. Colle, limpa e cociña ti mesmo. Mira este vídeo e mira se podes facelo ou non.

Cangrexo: captura, limpa e cociña!

Cangrexo Dungeness

Dicindo que o sabor e a textura dun cangrexo Dungeness é unha mestura e combinación tanto do cangrexo das neves como do cangrexo das neves. o cangrexo real non estaría mal. A textura do cangrexo Dungeness é firme como a dun cangrexo das neves, e o sabor deste cangrexo é algo parecido ao dun cangrexo real, que é doce pero un pouco salgado.

Resumo

Despois de ler este artigo, estou seguro de que esta vez encargarás o teu cangrexo con máis confianza. A túa gastronomía estará ben esta vez!

Para resumir, sábese que os cangrexos das neves teñen as patas longas e delgadas e teñen a menor cantidade de carne. Os cangrexos reales son os máis grandes pero tamén os máis raros e caros. Os Dungeness, a pesar de ser o máis pequeno dos tres, levan case tanta carne coma un cangrexo real.

Porén, pode ser un cangrexo das neves, un cangrexo real ou ben o cangrexo Dungeness, o único que importa son as túas papilas gustativas e o diñeiro tiestán dispostos a pagar por esa comida.

Cada un destes cangrexos ten as súas propias bondades e cousas que hai que ter en conta antes de meter man nel. Agardando a túa mellor experiencia de comer cangrexos a partir de agora!

Para obter unha versión rápida e resumida sobre estes tipos de cangrexos, fai clic aquí.