Načrtovanje zmenka in odločanje o tem, kaj naročiti večer prej, je bila vedno moja stvar. Bolj se počutim udobno, če vem, kaj bom jedel, preden to jem. Konec koncev, kdo bi rad vrgel svoj denar v kanalizacijo?

In ko naročite nekaj tako razkošnega, kot je rakovica ali jastog, nihče ne želi kar tako zavreči priložnosti v imenu eksperimentiranja. Morda zvenim kot popoln čudak, vendar sem prepričan, da se vas bo veliko strinjalo z mano.

Kakorkoli že, s svojim naročilom in okušanjem tega, kar je druga oseba naročila na mizi, sem imel priložnost okusiti vse vrste rakovic, ki so: snežna rakovica ali rakovica kraljica, kraljeva rakovica in rakovica Dungeness.

Glavne razlike med temi tremi vrstami rakovic so v njihovi teži, okusu in teksturi. Kraljeva rakovica je največja od vseh treh vrst rakovic, zato je najdražja. Najmanjša je rakovica Dungeness, ki tehta le okoli 3 kg, vendar večino njene teže predstavlja meso, zato je od vseh treh vrst najbolj zaželena.

Poglejmo podrobneje vsako vrsto rakovice posebej, preden boste lahko izbrali, katera bo vaš obrok pri naslednjem obedovanju. Kajne?

Kaj je snežna rakovica ali rakovica kraljica?

Snežna rakovica in te dolge noge

Snežne rakovice imajo dolge, a tanke noge, v katere se lahko vkopljejo. Tanke noge zahtevajo več truda, da se vanje vkoplje jedec, in imajo manj mesa v primerjavi s kraljevimi rakovicami.

Drugo ime za snežno rakovico je kraljica rakovica. (Meso, ki ga dobimo iz krempljev te rakovice, je sladkega okusa in čvrste teksture. Meso snežnih rakovic se razreže na dolge kose. Lahko rečemo, da je kraljična rakovica druga različica snežne rakovice.

Sezona snežnih rakovic se začne aprila in traja do oktobra ali novembra.

Snežna rakovica je vitkejša od kraljeve rakovice ali rakovice Dungeness in tehta približno 4 kg. Če ste naročili snežno rakovico, jo lahko po želji odprete z golimi rokami.

Zanimivo je, da je samec snežne rakovice dvakrat večji od samice, zato v restavracijah najpogosteje strežejo moške snežne rakovice.

Kaj je kraljeva rakovica?

Kraljeva rakovica - obrok za kralje

Kraljeve rakovice so velike rakovice, ki jih pogosto najdemo v hladnih krajih. Meso kraljevih rakovic je nekoliko podobno jastogu.

Zaradi velikih krempljev kraljevih rakovic jih človek zlahka odpre in iz njih vzame velike kose mesa. Meso kraljeve rakovice je sladko. Snežno belo, velik kos mesa z rdečimi trakovi zagotovo naredi to kraljevo rakovico za kraljevo jed.

Kot pove že samo ime, so kraljevske rakovice ogromne, pogosto tehta približno 19 funtov. To je še en dejavnik, zaradi katerega je ta rakovica za vašo mizo draga. Seveda pa je zaradi okusa in količine mesa vredno!

To je najbolj priljubljena in zato tudi najbolj prodajana vrsta, ki jo imajo ljudje radi. Tisti, ki imajo radi jastoge, lahko brez pomislekov poskusijo tudi to rakovico, saj poznam ljudi, ki menijo, da je kraljeva rakovica še boljšega okusa kot jastog.

Sezona kraljevih rakovic traja od oktobra do januarja. ta kratka sezona je eden od razlogov, da so te rakovice najdražje. Zaradi povpraševanja in ponudbe kraljevih rakovic se njihova cena ni samo zvišala, ampak so številne države sprejele predpise za zaščito te vrste, ki je tik pred izumrtjem, med njimi je tudi aljaški predpis.

Kaj je rakovica Dungeness?

Kraba Dungeness s severa!

Kraba Dungeness je nekoliko podobna kraljevi rakovici, saj ima večje noge, ki olajšajo kopanje. Podobna sta si tudi po okusu in količini mesa. Glede teksture lahko najdete podobnosti med krabo Dungeness in snežno rakovico.

Kraba Dungeness tehta do 3 kg, 1/4 teže pa je meso. Njihova sezona se začne novembra.

Za jasno primerjavo si oglejte to tabelo, ki prikazuje razlike med snežno rakovico, kraljevo rakovico in rakovico Dungeness.

Primerjava med snežno rakovico, kraljično rakovico in rakovico Dungeness

Kje lahko najdete te rakovice?

Ocean je poln različnih vrst, a vedeti, kje jih je mogoče najti, in to v dobri količini in kakovosti, je pravi blagoslov. Poglejte navzdol in ugotovite, kje lahko najdete naštete rakovice.

• Snežne rakovice lovijo od severa Norveške, po vsem Tihem oceanu, od Nove Fundlandije do Grenlandije, v južnih delih Kalifornije, Rusije, Kanade, Aljaske in na skrajnem severu Arktičnega oceana.
• Modra kraljeva rakovica in rdeča kraljeva rakovica živita na Aljaski, medtem ko je zlato kraljevo rakovico mogoče uloviti v Beringovem morju.
• Krabe Dungeness je mogoče najti v vodah Kalifornije, Washingtona, Oregona in San Louisa.

Kakšen je okus vsakega od njih?

Nazadnje smo se lotili najbolj pričakovanega dela tega članka. Nekateri ste verjetno preskočili vse druge dele, samo da bi vedeli, kakšen okus ima vsaka od teh rakovic.

Če preidem k bistvu, naj naštejem okus snežnih rakovic, kraljevih rakovic in rakovic Dungeness,

Snežna rakovica

Meso snežnih rakovic je precej sladkega okusa, vendar slanega. Ker se lovijo v slanih vodah, je povsem naravno, da je njihov okus slan.

Kraljeva rakovica

Meso kraljevih rakovic je nežno in fino, z belim mesom in sladkim okusom. Zdi se, kot da bi v usta dali sneg.

Krabe lahko jeste le na en način, in sicer v restavraciji. Obstaja pa še en način prehranjevanja: ulovite, očistite in pripravite jih sami. Oglejte si ta videoposnetek in preverite, ali vam to uspe ali ne.

Krabe - ujemi, očisti in skuhaj!

Kraba Dungeness

Če rečemo, da sta okus in tekstura rakovice Dungeness mešanica okusa in teksture snežne in kraljeve rakovice, se ne bomo zmotili. Tekstura rakovice Dungeness je čvrsta kot tekstura snežne rakovice, okus te rakovice pa je nekoliko podoben okusu kraljeve rakovice, ki je sladek, vendar nekoliko slan.

Povzetek

Po branju tega članka sem prepričan, da boste tokrat z večjim zaupanjem naročili svoje rakovice. Tokrat bo vaš fini obed potekal v redu!

Če povzamemo: snežne rakovice imajo dolge in tanke noge ter najmanj mesa. Kraljeve rakovice so največje, vendar tudi najredkejše in najdražje. Dungeness, čeprav so najmanjše od vseh treh rakovic, imajo skoraj enako količino mesa kot kraljevske rakovice.

Ne glede na to, ali gre za snežno rakovico, kraljevo rakovico ali rakovico Dungeness, sta pomembna le vaš okus in denar, ki ste ga pripravljeni plačati za ta obrok.

Vsaka od teh rakovic ima svoje dobrote in stvari, ki jih je treba upoštevati, preden se jih lotite. V upanju na boljše izkušnje z uživanjem rakovic od zdaj naprej!

Za hitro in povzeto različico o teh vrstah rakovic kliknite tukaj.