Το να σχεδιάζω να βγω ραντεβού και να αποφασίζω τι θα παραγγείλω ένα βράδυ πριν, ήταν πάντα το θέμα μου. Νιώθω πιο άνετα όταν ξέρω τι θα φάω πριν το φάω. Εξάλλου ποιος θέλει να πετάξει τα χρήματά του στον κάλαθο των αχρήστων;

Και όταν παραγγέλνετε κάτι τόσο πολυτελές όσο ένας καβουρμάς ή ένας αστακός, σε κανέναν δεν αρέσει να πετάει την ευκαιρία έτσι απλά στο όνομα του πειραματισμού. Μπορεί να ακούγομαι σαν εντελώς φρικιό, αλλά είμαι σίγουρος ότι πολλοί από εσάς θα συμφωνήσετε μαζί μου.

Εν πάση περιπτώσει, μέσω της δικής μου παραγγελίας και δοκιμάζοντας ό,τι έχει παραγγείλει ο άλλος στο τραπέζι, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω όλα τα είδη καβουριών, τα οποία είναι, καβούρι χιονιού ή βασίλισσα, καβούρι βασιλιάς και καβούρι Dungeness.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των τριών τύπων καβουριών είναι στο βάρος, τη γεύση και την υφή τους. Το καβούρι King είναι το μεγαλύτερο από τα τρία, γεγονός που το καθιστά το πιο ακριβό. Το μικρότερο είναι το καβούρι Dungeness, που ζυγίζει μόνο περίπου 3 κιλά, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του βάρους του αποδίδεται στο κρέας του, γεγονός που το καθιστά το πιο επιθυμητό από τα τρία.

Ας δούμε περισσότερες λεπτομέρειες για κάθε είδος καβουριού ένα προς ένα, πριν επιλέξετε ποιο θα είναι το γεύμα σας στο επόμενο δείπνο.

Τι είναι το καβούρι Χιόνι ή Βασίλισσα;

Καβούρι χιονιού και αυτά τα μακριά πόδια

Τα λεπτά πόδια απαιτούν μεγαλύτερη προσπάθεια από τον καταναλωτή για να τα βρει και έχουν λιγότερο κρέας σε σύγκριση με το βασιλικό καβούρι.

Μια άλλη ονομασία για το καβούρι του χιονιού είναι το βασιλικό καβούρι. (Το κρέας που λαμβάνετε από το νύχι αυτού του καβουριού είναι γλυκό στη γεύση και σφιχτό στην υφή. Το κρέας από τα καβούρια του χιονιού κόβεται σε μακριά κομμάτια. Μπορείτε να πείτε ότι το βασιλικό καβούρι είναι μια άλλη εκδοχή του καβουριού του χιονιού.

Η εποχή του χιονισμένου καβουριού αρχίζει τον Απρίλιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο.

Το μέγεθος του καβουριού του χιονιού είναι μικρότερο από το καβούρι King ή το καβούρι Dungeness και ζυγίζει περίπου 4 λίβρες.Εάν έχετε παραγγείλει καβούρι του χιονιού, μπορείτε να το ανοίξετε με γυμνά χέρια, αν θέλετε.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο αρσενικός χιονίσκος έχει διπλάσιο μέγεθος από τον θηλυκό χιονίσκο, γι' αυτό και τα εστιατόρια σερβίρουν κατά πάσα πιθανότητα αρσενικούς χιονίσκους.

Τι είναι το βασιλικό καβούρι;

Βασιλιάς καβούρι- Ένα γεύμα βασιλιάδων

Τα βασιλικά καβούρια είναι μεγάλα καβούρια που βρίσκονται συχνά σε κρύα μέρη. Το κρέας που παίρνετε από ένα βασιλικό καβούρι είναι κάπως παρόμοιο με αυτό του αστακού.

Τα μεγάλα νύχια του βασιλικού καβουριού διευκολύνουν το άτομο να το ανοίξει και να πάρει τα μεγάλα κομμάτια κρέατος από αυτό. Το χιονισμένο λευκό, μεγάλο κομμάτι κρέατος με τις κόκκινες λωρίδες σίγουρα κάνει αυτό το βασιλικό καβούρι ένα βασιλικό γεύμα.

Όπως υποδηλώνει και το όνομά τους, τα βασιλικά καβούρια είναι τεράστια, συχνά ζυγίζουν περίπου 19 κιλά. Αυτός είναι άλλος ένας παράγοντας για το υψηλό κόστος του καβουριού στο τραπέζι σας. Αλλά φυσικά, η γεύση και η ποσότητα του κρέατος το κάνουν να αξίζει τον κόπο!

Αυτό είναι το πιο αγαπημένο, άρα και το είδος που πουλάει περισσότερο από κάθε άλλο είδος που αρέσει στους ανθρώπους. Όσοι αγαπούν τους αστακούς μπορούν επίσης να δοκιμάσουν αυτό το καβούρι χωρίς δισταγμό, διότι γνωρίζω ανθρώπους που πιστεύουν ότι το βασιλικό καβούρι είναι ακόμα πιο νόστιμο από τον αστακό.

Η εποχή του βασιλικού καβουριού διαρκεί από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο. Αυτή η σύντομη εποχή είναι ένας από τους λόγους που το συγκεκριμένο είδος καβουριού είναι το πιο ακριβό. Η ζήτηση και η προσφορά του βασιλικού καβουριού δεν έχουν απλώς ανεβάσει την τιμή του, αλλά πολλές χώρες έχουν θεσπίσει κανονισμούς για να βοηθήσουν στην προστασία αυτού του είδους, καθώς είναι κοντά στο να εξαφανιστεί, ο κανονισμός της Αλάσκας είναι ένας από αυτούς.

Τι είναι το καβούρι Dungeness;

Καβούρι Dungeness από τον Βορρά!

Το καβούρι Dungeness είναι κάπως παρόμοιο με το βασιλικό καβούρι όσον αφορά τα μεγαλύτερα πόδια που διευκολύνουν το σκάψιμο. Είναι επίσης παρόμοια στη γεύση, στην ποσότητα του κρέατος. Στην υφή, μπορείτε να βρείτε ομοιότητες στο καβούρι Dungeness και στο καβούρι Snow.

Επίσης, ένα καβούρι Dungeness ζυγίζει έως και 3 κιλά και το 1/4 του βάρους είναι κρέας. Η εποχή τους αρχίζει τον Νοέμβριο.

Για μια σαφή σύγκριση, ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον πίνακα που δείχνει τις διαφορές μεταξύ του καβουριού Snow, του King crab και του Dungeness crab.

Σύγκριση μεταξύ καβουριού χιονιού, καβουριού βασίλισσας και καβουριού Dungeness

Πού μπορείτε να βρείτε αυτά τα καβούρια;

Ο ωκεανός είναι γεμάτος από διαφορετικά είδη, αλλά το να ξέρετε πού να τα βρείτε, και μάλιστα σε καλή ποσότητα και ποιότητα, είναι ευλογία να το ξέρετε.

• Τα καβούρια του χιονιού αλιεύονται από τα βόρεια της Νορβηγίας, σε όλο τον Ειρηνικό Ωκεανό, από τη Νέα Γη μέχρι τη Γροιλανδία, στα νότια τμήματα της Καλιφόρνιας, τη Ρωσία, τον Καναδά, την Αλάσκα και στα βόρεια του Αρκτικού Ωκεανού.
• Ο μπλε και ο κόκκινος βασιλικός κάβουρας κατοικούν στην Αλάσκα, ενώ ο χρυσός βασιλικός κάβουρας μπορεί να αλιευθεί από τη Θάλασσα Μπέρινγκ.
• Τα καβούρια Dungeness μπορούν να βρεθούν στα νερά της Καλιφόρνιας, της Ουάσινγκτον, του Όρεγκον και του Σαν Λούις.

Πώς είναι η γεύση του καθενός;

Τέλος, έχουμε φτάσει στο πιο αναμενόμενο τμήμα ολόκληρου αυτού του άρθρου. Κάποιοι από εσάς πιθανόν να έχετε παραλείψει όλα τα άλλα τμήματα μόνο και μόνο για να μάθετε πώς είναι η γεύση του καθενός από αυτά τα καβούρια.

Για να μπω στο ψητό, επιτρέψτε μου να σας απαριθμήσω τη γεύση του καβουριού Χιόνι, του καβουριού Βασιλιάς και του καβουριού Dungeness,

Καβούρι χιονιού

Η γεύση του κρέατος του χιονισμένου καβουριού είναι μάλλον γλυκιά αλλά και αλμυρή. Καθώς το είδος αλιεύεται από τα αλμυρά νερά, είναι φυσικό να έχει αλμυρή γεύση.

Βασιλιάς καβούρι

Καθώς το κρέας του βασιλικού καβουριού είναι λεπτό και λεπτό, με λευκό κρέας και γλυκιά γεύση, είναι σχεδόν σαν να βάζετε χιόνι στο στόμα σας.

Λοιπόν, υπάρχει ένας τρόπος να φάτε καβούρι και αυτός είναι να πάτε σε ένα εστιατόριο. Και υπάρχει και ένας άλλος τρόπος να φάτε καβούρι. Πιάστε, καθαρίστε και μαγειρέψτε το μόνοι σας. Δείτε αυτό το βίντεο και δείτε αν μπορείτε να το κάνετε ή όχι.

Καβούρια- Πιάστε, καθαρίστε και μαγειρέψτε!

Καβούρι Dungeness

Δεν θα ήταν λάθος να πούμε ότι η γεύση και η υφή του καβουριού Dungeness είναι ένα μείγμα και ένα ταίριασμα τόσο του καβουριού χιονιού όσο και του καβουριού βασιλιά. Η υφή του καβουριού Dungeness είναι σταθερή όπως η υφή του καβουριού χιονιού και η γεύση αυτού του καβουριού είναι κάπως σαν τη γεύση του καβουριού βασιλιά, η οποία είναι γλυκιά αλλά λίγο αλμυρή.

Περίληψη

Αφού διαβάσατε αυτό το άρθρο, είμαι σίγουρος ότι θα παραγγείλετε τα καβούρια σας με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση αυτή τη φορά. Το ωραίο σας δείπνο θα πάει μια χαρά αυτή τη φορά!

Συνοψίζοντας, τα καβούρια του χιονιού είναι γνωστό ότι έχουν μακριά και λεπτά πόδια και έχουν τη μικρότερη ποσότητα κρέατος. Τα καβούρια King είναι τα μεγαλύτερα, αλλά και τα πιο σπάνια και τα πιο ακριβά. Τα Dungeness, παρόλο που είναι τα μικρότερα από τα τρία, έχουν σχεδόν το ίδιο κρέας με τα καβούρια King.

Ωστόσο, είτε πρόκειται για καβούρι χιονιού, είτε για βασιλικό καβούρι, είτε για καβούρι Dungeness, το μόνο που έχει σημασία είναι η γεύση σας και τα χρήματα που είστε διατεθειμένοι να πληρώσετε για το γεύμα αυτό.

Κάθε ένα από αυτά τα καβούρια έχει τη δική του καλοσύνη και τα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη σας πριν το πιάσετε στα χέρια σας. Ελπίζοντας για την καλύτερη εμπειρία σας στην καβουροφαγία από εδώ και στο εξής!

Για μια γρήγορη και συνοπτική έκδοση σχετικά με αυτούς τους τύπους καβουριών, κάντε κλικ εδώ.