Plánovanie rande a rozhodovanie o tom, čo si objednám večer predtým, bolo vždy mojou záležitosťou. Cítim sa pohodlnejšie, keď viem, čo budem jesť, skôr než to zjem. Veď kto chce vyhodiť peniaze do kanálu?

A keď si objednáte niečo také luxusné, ako je krab alebo homár, nikto nerád zahodí príležitosť len tak v mene experimentovania. Možno budem znieť ako úplný čudák, ale mnohí z vás mi určite dajú za pravdu.

Tak či onak, vďaka vlastnej objednávke a ochutnávke toho, čo si objednala druhá osoba na stole, som mal možnosť ochutnať všetky druhy krabov, ktorými sú krab snehový alebo kráľovná, krab kráľovský a krab dungeness.

Hlavné rozdiely medzi týmito tromi druhmi krabov sú v ich hmotnosti, chuti a štruktúre. Krab kráľovský je zo všetkých troch druhov najväčší, a preto je najdrahší. Najmenší je krab Dungeness, ktorý váži len približne 3 libry, ale väčšinu jeho hmotnosti tvorí mäso, a preto je zo všetkých troch druhov najžiadanejší.

Poďme si postupne priblížiť jednotlivé druhy krabov, než si budete môcť vybrať, ktorý z nich bude vaším jedlom pri najbližšom obede.

Čo je to krab snežný alebo krab kráľovná?

Snežný krab a tie dlhé nohy

Kraby snežné sú známe tým, že majú dlhé, ale tenké nohy, do ktorých sa dá zahrabať. Tenké nohy si vyžadujú väčšiu námahu zo strany jedáka, aby sa do nich dostal, a majú menej mäsa v porovnaní s krabom kráľovským.

Iný názov pre kraba snežného je krabia kráľovná (Mäso, ktoré získate z klepiet tohto kraba, má sladkú chuť a pevnú štruktúru. Mäso zo snehových krabov sa odrezáva na dlhé kusy. Dá sa povedať, že kráľovná krabov je inou verziou snehového kraba.

Sezóna kraba snežného sa začína v apríli a trvá do októbra alebo novembra.

Krab snežný je chudší ako krab kráľovský alebo krab Dungeness a váži približne 4 libry. Ak ste si objednali kraba snežného, môžete ho rozlúsknuť holými rukami, ak chcete.

Zaujímavé je, že samec kraba snežného je dvakrát väčší ako samica kraba snežného, preto sa v reštauráciách najčastejšie podávajú samce kraba snežného.

Čo je to krab kráľovský?

Krab kráľovský - jedlo kráľov

Kraby kráľovské sú veľké kraby, ktoré sa často vyskytujú na chladných miestach. Mäso kraba kráľovského je trochu podobné homárovi.

Veľké klepetá kraba kráľovského umožňujú človeku ľahko ich otvoriť a získať z nich veľké kusy mäsa. Mäso kraba kráľovského má v sebe sladkú chuť. Snehobiely, veľký kus mäsa s červenými prúžkami robí z tohto kraba kráľovské jedlo.

Ako už samotný názov napovedá, kraby kráľovské sú obrovské, často vážia približne 19 libier. To je ďalší faktor, prečo je tento krab na vašom stole drahý. Ale samozrejme, chuť a množstvo mäsa za to stoja!

Je to najobľúbenejší, a teda najpredávanejší druh, ktorý ľudia obľubujú. Tí, ktorí milujú homáre, môžu bez váhania vyskúšať aj tohto kraba, pretože poznám ľudí, ktorí si myslia, že kráľovský krab je ešte chutnejší ako homár.

Sezóna kraba kráľovského trvá od októbra do januára. Táto krátka sezóna je jedným z dôvodov, prečo je tento krab najdrahší. Dopyt a ponuka kraba kráľovského nielenže spôsobili, že jeho cena stúpla, ale mnohé krajiny prijali nariadenia, ktoré pomáhajú chrániť tento druh, pretože je blízko vyhynutiu, pričom nariadenie Aljašky je jedným z nich.

Čo je krab Dungeness?

Krab Dungeness zo severu!

Krab Dungeness je trochu podobný krabovi kráľovskému, pokiaľ ide o väčšie nohy, ktoré uľahčujú kopanie. Sú si podobné aj chuťou, množstvom mäsa. V štruktúre môžete nájsť podobnosti u kraba Dungeness a kraba snežného.

Krab Dungeness tiež váži až 3 libry a 1/4 hmotnosti tvorí mäso. Ich sezóna sa začína v novembri.

Pre prehľadné porovnanie si pozrite túto tabuľku, ktorá ukazuje rozdiely medzi krabom snežným, krabom kráľovským a krabom dungeness.

Porovnanie kraba snežného, kraba kráľovného a kraba Dungeness

Kde nájdete tieto kraby?

Oceán je plný rôznych druhov rýb, ale vedieť, kde sa dajú kráľovať, a to aj v dobrom množstve a kvalite, je požehnanie. Pozrite sa dolu a zistite, kde môžete nájsť uvedené kraby.

• Kraby snežné sa lovia na severe Nórska, v celom Tichom oceáne, od Newfoundlandu po Grónsko, v južných častiach Kalifornie, v Rusku, Kanade, na Aljaške a na ďalekom severe Severného ľadového oceánu.
• Krab kráľovský sa vyskytuje v studených vodách. Krab kráľovský modrý a krab kráľovský červený sú obyvatelia Aljašky, zatiaľ čo kraby kráľovské zlaté možno loviť v Beringovom mori.
• Kraby Dungeness sa vyskytujú vo vodách Kalifornie, Washingtonu, Oregonu a San Louis.

Ako chutia?

Nakoniec sme sa dostali k najočakávanejšej časti celého článku. Niektorí z vás pravdepodobne museli preskočiť všetky ostatné časti, len aby sa dozvedeli, ako chutí každý z týchto krabov.

Aby som prešiel k veci, uvediem chuť kraba snežného, kraba kráľovského a kraba dungeness,

Snežný krab

Mäso snežného kraba má skôr sladkú, ale slanú chuť. Keďže sa tento druh loví v slanej vode, je prirodzené, že chutí slanšie.

Krab kráľovský

Mäso kraba kráľovského je jemné a jemné, s bielym mäsom a sladkou chuťou. Je to takmer akoby ste si do úst vložili sneh.

No existuje jeden spôsob, ako jesť kraba, a to je ísť do reštaurácie. A existuje aj iný spôsob, ako jesť kraba. Chyťte, očistite a uvarte si ho sami. Pozrite si toto video a zistite, či to dokážete alebo nie.

Krab - chyťte, vyčistite a uvarte!

Krab Dungeness

Ak povieme, že chuť a štruktúra kraba Dungeness je kombináciou kraba snežného a kraba kráľovského, nebude to nesprávne. Krab Dungeness má pevnú štruktúru ako krab snežný a jeho chuť je trochu podobná chuti kraba kráľovského, ktorá je sladká, ale trochu slaná.

Zhrnutie

Po prečítaní tohto článku som si istý, že tentoraz si budete kraba objednávať s väčšou dôverou. Tentoraz sa vám bude fajn obedovať!

Zhrňme si, že kraby snežné majú dlhé a tenké nohy a najmenej mäsa. Kraby kráľovské sú najväčšie, ale aj najvzácnejšie a najdrahšie. Kraby dungeness, napriek tomu, že sú z týchto troch druhov najmenšie, majú takmer toľko mäsa ako kraby kráľovské.

Či už ide o kraba snežného, kraba kráľovského alebo kraba Dungeness, záleží len na vašich chuťových pohárikoch a peniazoch, ktoré ste ochotní za toto jedlo zaplatiť.

Každý z týchto krabov má svoje vlastné dobroty a veci, ktoré treba zvážiť, než sa do nich pustíte. Dúfame, že odteraz budete mať s konzumáciou krabov lepšie skúsenosti!

Pre rýchlu a súhrnnú verziu o týchto druhoch krabov kliknite sem.