Lập kế hoạch hẹn hò và quyết định gọi món gì vào đêm hôm trước luôn là việc của tôi. Tôi cảm thấy thoải mái hơn khi biết mình sẽ ăn gì trước khi ăn. Rốt cuộc thì ai lại muốn ném tiền của mình xuống cống?

Và khi gọi một món xa xỉ như cua hay tôm hùm, không ai muốn vứt bỏ cơ hội như thế dưới danh nghĩa thử nghiệm. Tôi có thể nghe như một kẻ hoàn toàn lập dị nhưng tôi chắc chắn rằng nhiều người trong số các bạn sẽ đồng ý với tôi.

Dù sao đi nữa, thông qua việc gọi món của chính tôi và bằng cách nếm thử những món mà người khác đã gọi trên bàn, tôi đã có cơ hội nếm thử tất cả các loại cua, đó là cua Tuyết hoặc cua Hoàng hậu, cua Hoàng đế và cua Dungeness.

Sự khác biệt chính giữa ba loại cua này là về trọng lượng, hương vị và kết cấu của chúng. Cua hoàng đế là loại lớn nhất trong cả ba loại, khiến chúng đắt nhất. Nhỏ nhất là Dungeness, chỉ nặng khoảng 3 lbs., nhưng phần lớn trọng lượng của chúng là do thịt, khiến chúng trở thành loài hấp dẫn nhất trong ba loài.

Hãy tìm hiểu thêm chi tiết về từng loài loại cua từng con một trước khi bạn có thể chọn con nào sẽ là bữa ăn của mình trong lần ăn tối tiếp theo. Chúng ta nhé?

Cua tuyết hay cua hoàng hậu là gì?

Cua tuyết và đôi chân dài đó

Cua tuyết được biết đến là loài có đôi chân dài nhưng mảnh khảnh để đào bới. Những chiếc chân mảnh khảnh đòi hỏi người ăn phải nỗ lực nhiều hơn để chui vào vàcó ít thịt hơn so với cua huỳnh đế.

Cua tuyết còn có tên gọi khác là cua hoàng hậu (chủ yếu được sử dụng ở Canada). Thịt bạn lấy được từ càng cua này có vị ngọt và chắc. Thịt cua tuyết cắt miếng dài. Có thể nói cua hoàng hậu là một phiên bản khác của cua tuyết.

Mùa cua tuyết hay còn gọi là cua hoàng hậu bắt đầu từ tháng 4 và kéo dài đến tháng 10 hoặc tháng 11.

Kích thước cua tuyết gầy hơn cua King hoặc cua Dungeness nặng khoảng 4 lbs. Nếu bạn đã gọi món cua tuyết, bạn có thể dùng tay không bẻ đôi nó nếu muốn.

Điều thú vị là cua tuyết đực to gấp đôi cua tuyết cái nên các nhà hàng thường phục vụ cua tuyết đực.

Cua huỳnh đế là gì?

Cua hoàng đế- Bữa ăn của vua

Cua hoàng đế là loài cua lớn thường được tìm thấy ở những nơi lạnh giá. Thịt cua huỳnh đế có phần giống với thịt tôm hùm.

Những chiếc càng lớn của cua hoàng đế giúp người ta dễ dàng mở chúng và lấy những miếng thịt lớn từ chúng. Thịt cua hoàng đế có vị ngọt. Miếng thịt to, trắng như tuyết với những dải đỏ chắc chắn khiến loài cua huỳnh đế này trở thành bữa ăn của vua chúa.

Đúng như tên gọi, cua huỳnh đế rất lớn, thường nặng khoảng 19 lbs. Đây là một yếu tố khác khiến loại cua đắt tiền này trên bàn ăn của bạn. Nhưng tất nhiên, hương vị vàsố lượng thịt làm cho nó đáng giá!

Đây là loài được yêu thích nhất do đó là loài bán chạy nhất mà mọi người thích. Những ai yêu thích tôm hùm cũng có thể không ngần ngại thử món cua này vì tôi biết nhiều người nghĩ rằng cua hoàng đế còn ngon hơn cả tôm hùm.

Mùa cua hoàng đế kéo dài từ tháng 10 đến tháng 1. Mùa ngắn này là một trong những lý do khiến loài cua này có giá cao nhất. Cung cầu cua huỳnh đế không chỉ khiến giá tăng cao mà nhiều quốc gia còn đưa ra những quy định giúp bảo vệ loài này trước nguy cơ tuyệt chủng, quy định của Alaska là một trong số đó.

Cua Dungeness là gì?

Cua Dungeness đến từ phương Bắc!

Cua Dungeness có phần giống với cua hoàng đế ở chỗ các chân lớn hơn giúp việc đào bới dễ dàng. Chúng cũng giống nhau về hương vị, số lượng thịt. Về kết cấu, bạn có thể thấy cua Dungeness và cua Tuyết có những điểm tương đồng.

Ngoài ra, một con cua Dungeness nặng tới 3 lbs và 1/4 trọng lượng là thịt. Mùa của chúng bắt đầu vào tháng 11.

Để so sánh rõ ràng, hãy xem bảng này cho thấy sự khác biệt giữa cua tuyết, cua Hoàng đế và cua Dungeness.

So sánh giữa cua tuyết, cua hoàng hậu và cua Dungeness

Bạn có thể tìm thấy những con cua này ở đâu?

Đại dương có rất nhiều loài khác nhau nhưng biết được nơi nào để thống trị chúng cũng như số lượng và chất lượng tốt là một điều may mắn. Nhìn xuống để biết bạn có thể tìm thấy những con cua được liệt kê ở đâu.

• Cua tuyết được đánh bắt từ phía bắc Na Uy, khắp Thái Bình Dương, từ Newfoundland đến Greenland, ở phía nam California, Nga, Canada, Alaska và ở cực bắc của Bắc Băng Dương.
• Cua huỳnh đế được tìm thấy ở vùng nước lạnh. Cua hoàng đế xanh và cua hoàng đế đỏ là cư dân của Alaska trong khi cua hoàng đế vàng có thể được đánh bắt từ biển Bering
• Cua Dungeness có thể được tìm thấy ở vùng biển California, Washington, Oregon và San Louis .

Mùi vị của từng loại như thế nào?

Cuối cùng, chúng ta cũng đã đến phần được chờ đợi nhất trong toàn bộ bài viết này. Một số bạn có lẽ đã bỏ qua mọi phần khác chỉ để biết hương vị của từng con cua này.

Để dễ hiểu hơn, tôi xin liệt kê hương vị của cua tuyết, cua hoàng đế và cua Dungeness,

Cua tuyết

Hương vị của thịt cua tuyết là khá ngọt ngào nhưng briny. BẰNGlà loài được đánh bắt từ vùng nước mặn nên có vị mặn là lẽ tự nhiên.

Cua huỳnh đế

Vì thịt cua huỳnh đế rất dai và ngon, thịt trắng và ngọt nếm. Nó gần giống như bạn đang bỏ tuyết vào miệng.

À, có một cách để ăn cua, đó là vào nhà hàng. Và có một cách khác để ăn cua. Bắt, làm sạch và tự nấu nó. Kiểm tra video này và xem nếu bạn có thể làm điều này hay không.

Cua- Bắt, làm sạch và nấu!

Cua Dungeness

Có thể nói rằng hương vị và kết cấu của cua Dungeness là sự pha trộn và kết hợp của cả cua tuyết và cua hoàng đế sẽ không sai. Thịt cua Dungeness chắc như cua tuyết, vị của loại cua này hơi giống hương vị của cua hoàng đế, ngọt nhưng hơi mặn.

Tổng kết

Sau khi đọc xong bài viết này, tôi tin chắc rằng lần này bạn sẽ tự tin hơn khi gọi món cua của mình. Bữa ăn ngon của bạn lần này sẽ ổn thôi!

Tóm lại, cua tuyết được biết đến là loài có chân dài, mảnh khảnh và có ít thịt nhất. Cua hoàng đế là loài lớn nhất nhưng cũng hiếm nhất và đắt nhất. Dungeness, mặc dù là loại nhỏ nhất trong ba loại, nhưng mang theo lượng thịt gần bằng một con cua Hoàng đế.

Tuy nhiên, có thể đó là cua tuyết, cua huỳnh đế hay cua Dungeness, tất cả những gì quan trọng là vị giác của bạn và số tiền bạnsẵn sàng trả tiền cho bữa ăn đó.

Mỗi con cua đều có cái hay riêng và những điều bạn cần cân nhắc trước khi chạm tay vào. Hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ăn cua tốt hơn kể từ bây giờ!

Để có phiên bản tóm tắt và nhanh chóng về những loại cua này, hãy nhấp vào đây.