Planificar anar a una cita i decidir què demanar una nit abans sempre va ser el meu. Em sento més còmode sabent què menjaré abans de menjar-lo. Al cap i a la fi, qui vol llençar els seus diners al desguàs?

I quan demaneu una cosa tan luxosa com un cranc o una llagosta, a ningú li agrada llençar l'oportunitat així en nom de l'experimentació. Potser sona com un monstre, però estic segur que molts de vosaltres estareu d'acord amb mi.

De totes maneres, a través de la meva pròpia comanda i tastant el que l'altra persona ha demanat a taula, he tingut el oportunitat de degustar tot tipus de crancs, que són, cranc de les neus o reina, cranc rei, i cranc de Dungeness.

Les principals diferències entre aquests tres tipus de crancs es troben en el seu pes, gust i textura. El cranc real és el més gran dels tres, el que els fa els més cars. El més petit és el Dungeness, que només pesa al voltant de 3 lliures, però la major part del seu pes s'atribueix a la seva carn, la qual cosa els converteix en els més desitjables dels tres.

Anem a més detalls de cadascun. tipus de cranc un per un abans de poder triar quin serà el vostre àpat al proper sopar. Hauriem de?

Què és un cranc de neu o reina?

El cranc de les neus i aquestes potes llargues

Se sap que els crancs de les neus tenen potes llargues però primes per cavar. Les cames primes requereixen més esforç per part del que menja per entrar-hi itenen menys carn en comparació amb el cranc reial.

Un altre nom per al cranc de les neus és el cranc reina (s'utilitza principalment al Canadà). La carn que obteniu de l'urpa d'aquest cranc és de gust dolç i de textura ferma. La carn dels crancs de les neus es talla a trossos llargs. Es pot dir que el cranc reina és una altra versió del cranc de les neus.

La temporada del cranc de neu o reina comença a l'abril i dura fins a l'octubre o novembre.

La mida d'un cranc de les neus és més prim que el cranc real o el cranc Dungeness, que pesa aproximadament 4 lliures. Si heu demanat un cranc de neu, podeu obrir-lo amb les mans nues si voleu.

Curiosament, un cranc de neu mascle fa el doble de la mida d'un cranc de neu femella, per tant, és probable que els restaurants serveixin crancs de neu mascles.

Què és un cranc reial?

Cranc real: un menjar de reis

Els crancs reials són crancs grans que sovint es troben en llocs freds. La carn que obteniu d'un cranc real és una mica semblant a una llagosta.

Les grans urpes d'un cranc reial faciliten que una persona les pugui obrir i treure'n els grans trossos de carn. La carn d'un cranc reial té una bondat dolça. El gran tros de carn blanca com la neu amb les tires vermelles fa que aquest cranc rei sigui un menjar de rei.

Com el seu nom indica, els crancs reials són enormes, sovint pesen al voltant de 19 lliures. Aquest és un altre factor d'aquest cranc de gran cost a la teva taula. Però és clar, el gust iquantitat de carn val la pena!

Aquesta és l'espècie més estimada, per tant, l'espècie més venuda que agrada a la gent. Els amants del llamàntol també poden provar aquest cranc sense dubtar-ho perquè conec gent que pensa que el cranc real és fins i tot millor degustat que el llamàntol.

La temporada del cranc rei va d'octubre a gener. Aquesta temporada curta és una de les raons perquè aquest cranc sigui el més car. La demanda i l'oferta de cranc reial no només han fet pujar el seu preu, sinó que molts països tenen regulacions per ajudar a protegir aquesta espècie ja que està a punt d'extingir-se, la regulació d'Alaska és una d'elles.

Què és un cranc Dungeness?

Cranc Dungeness del nord!

Un cranc Dungeness és una mica semblant a un cranc reial pel que fa a les potes més grans que faciliten l'excavació. També són similars en gust, quantitat de carn. En textura, podeu trobar semblances en el cranc Dungeness i el cranc de les neus.

A més, un cranc Dungeness pesa fins a 3 lliures i 1/4 de pes és carn. La seva temporada comença al novembre.

Per a una comparació clara, fes una ullada a aquesta taula que mostra les diferències entre un cranc de les neus, un cranc real i un cranc Dungeness.

Comparació entre el cranc de les neus, el cranc reina i el cranc Dungeness

On pots trobar aquests crancs?

L'oceà està ple d'espècies diferents, però saber on rei-les i això també en bona quantitat i qualitat és una benedicció saber-ho. Mireu cap avall per saber on podeu trobar els crancs de la llista.

• Els crancs de les neus es capturen al nord de Noruega, a tot l'oceà Pacífic, des de Terranova fins a Groenlàndia, a les parts del sud de Califòrnia, Rússia, Canadà, Alaska i a l'extrem nord de l'oceà Àrtic.
• El cranc reial es troba a l'aigua freda. El cranc rei blau i el cranc rei vermell són els habitants d'Alaska, mentre que els crancs reials daurats es poden pescar al mar de Bering
• Els crancs Dungeness es poden trobar a l'aigua de Califòrnia, Washington, Oregon i San Louis. .

A quin gust tenen cadascun?

Finalment, ens hem dirigit a la secció més esperada de tot aquest article. Alguns de vosaltres probablement haureu d'haver saltat totes les altres seccions només per saber el gust de cadascun d'aquests crancs.

Per anar a la persecució, permeteu-me enumerar el gust del cranc de les neus, el cranc real i el cranc de Dungeness,

Cranc de les neus

El gust de la carn del cranc de les neus és més aviat dolça però salada. Coml'espècie es captura de l'aigua salada, és natural que tingui un gust salat.

Cranc real

Com que la carn del cranc real és delicada i fina, amb carn blanca i un dolç gust. És gairebé com si estiguessis posant neu a la boca.

Bé, hi ha una manera de menjar cranc i és anar a un restaurant. I hi ha una altra manera de menjar un cranc. Agafa, neteja i cuina tu mateix. Mira aquest vídeo i mira si ho pots fer o no.

Cranc: agafa, neteja i cuina!

Cranc de Dungeness

Dient que el gust i la textura d'un cranc de Dungeness és una barreja i combinació tant del cranc de les neus com del cranc de les neus. cranc reial no s'equivocaria. La textura del cranc Dungeness és ferma com la d'un cranc de les neus, i el gust d'aquest cranc és una mica com el d'un cranc real, que és dolç però una mica salat.

Resum

Després de llegir aquest article, estic segur que aquesta vegada demanareu el vostre cranc amb més confiança. El teu bon sopar estarà bé aquesta vegada!

En resum, se sap que els crancs de neu tenen les potes llargues i primes i tenen la menor quantitat de carn. Els crancs reials són els més grans, però també els més rars i els més cars. Els Dungeness, tot i ser el més petit dels tres, porten gairebé tanta carn com un cranc reial.

No obstant això, pot ser un cranc de les neus, un cranc reial o, si no, el cranc de Dungeness, tot el que importa són les teves papil·les gustatives i els teus dinersestan disposats a pagar per aquest menjar.

Cada un d'aquests crancs té les seves pròpies bondats i coses que cal tenir en compte abans de posar-hi les mans. Esperem la vostra millor experiència de menjar crancs a partir d'ara!

Per obtenir una versió ràpida i resumida sobre aquests tipus de crancs, feu clic aquí.