بستنی یکی از خواستنی ترین دسرهای دنیاست. ضرب المثلی وجود دارد "شما نمی توانید شادی بخرید اما می توانید بستنی بخرید" .

در سرتاسر جهان، بستنی به تنهایی و همچنین با انواع دسرها مانند کیک گدازه‌ای مذاب، براونی، کیک بستنی، وافل و بسیاری دیگر مصرف می‌شود. وانیل یک طعم کلاسیک و مورد علاقه همیشه است. طعم خوش طعم دیگری که از وانیل می آید، بستنی لوبیا وانیلی است.

طعم کلاسیک وانیلی همان چیزی است که ما معمولاً از بستنی فروشی ها می گیریم. برخلاف بستنی وانیلی که از دانه‌های وانیل خام برای غنی‌تر کردن طعم استفاده می‌کند، از طعم مصنوعی استفاده می‌کند. این باعث می شود بستنی لوبیا وانیلی گرانتر از وانیل کلاسیک باشد. با این حال، به این معنی نیست که شیرینی سنتی ظرافت‌هایی ندارد! اگر تا به حال راهروهای بستنی را مرور کرده باشید، احتمالاً متوجه شده اید که برخی از مارک ها دارای دانه وانیل هستند و برخی دیگر به سادگی وانیل را بیان می کنند. چه تفاوتی بین آنها وجود دارد؟

بستنی لوبیا وانیلی چیست؟

لوبیای وانیلی از نظر طعم غنی است

بستنی وانیلی اساساً طعم وانیلی بیشتری نسبت به وانیل کلاسیک دارد. این به دلیل دانه های وانیل خام است که در فرآیند ساخت به بستنی اضافه می شود.

دانه‌های وانیل از ارکیده‌های وانیلی به دست می‌آیند و به دلیل داشتن آنها با دست برداشت می‌شوند.ظرافت و فرم خواستار این دانه ها سرشار از طعم وانیل هستند که طعم وانیل را در بستنی وانیلی تشدید می کند.

آیا همان وانیل است؟

این سوال مطرح می شود. آیا همان وانیل است؟

نه، اینطور نیست. ممکن است شبیه به نظر برسد اما دقیقاً یکسان نیست. اگرچه هر دوی آنها حاوی محصولات مشابهی هستند، طعم آنها کاملاً متفاوت است.

بیشتر مردم بستنی لوبیا وانیلی را واقعی می نامند زیرا بافت خامه ای بیشتری دارد و طعم وانیلی بیشتری در آن وجود دارد. دلیل اصلی این که این دو طعم کاملاً یکسان نیستند به دلیل یک چیز است که در هر دو طعم اضافه می شود اما بیشتر در بستنی لوبیا وانیلی اضافه می شود. خود دانه وانیل دانه های فرآوری نشده در غلاف به بستنی لوبیا وانیلی اضافه می شود در حالی که تنها عصاره مایع آن در وانیل کلاسیک استفاده می شود، به همین دلیل است که بستنی دانه وانیلی گرانتر از طعم وانیلی کلاسیک است و پیدا کردن آن کمی سخت است.

چه تفاوتی در طعم و مزه دارند؟

بستنی وانیلی کلاسیک با عصاره وانیل درست می‌شود

بستنی وانیلی خامه‌تر، نرم‌تر و غنی‌شده با دانه‌های وانیلی با مقدار کمی است. دانه های سیاه که در خود بستنی دیده می شود. از طرف دیگر، بستنی وانیلی کلاسیک از نظر طعم ضعیف تر از دانه وانیلی است، اما همچنان حاوی رایحه دلپذیر وانیلی با رنگ مایل به سفید است.

از آنجایی که با a ساخته شده استعصاره وانیل که از دانه های وانیل استخراج می شود اما از نظر طعم بسیار غنی نیست، در مقایسه با دانه های وانیلی طعم کمتری دارد.

بستنی وانیلی بسیار گران است و یافتن آن بسیار سخت است، زیرا دانه های وانیل بسیار کمیاب هستند و تنها در چند منطقه رشد می کنند، مانند:

• ماداگاسکار
• مکزیک
• تاهیتی

این نیز تنها محصول گران قیمتی است که با دست رشد می کند و نیاز به مراقبت ویژه دارد.

بیشتر عصاره وانیل از وانیلین ایجاد می شود. یک ماده شیمیایی است و همان ویژگی های دانه وانیل را دارد اما طبیعی نیست. همچنین بیشتر بستنی وانیلی دنیا از این عصاره تهیه می شود که باعث می شود به خوبی بستنی لوبیا وانیلی نباشد.

بستنی معمولی وانیلی

اکثر بستنی هایی که در مغازه ها یا بارهای شیر و همچنین در رستوران ها فروخته می شود بستنی وانیلی است. این نوع بستنی معمولاً به صورت انبوه تولید می شود و عصاره وانیل خام یا طعم دهنده وانیل فرآوری شده برای افزایش طعم به آن اضافه می شود.

از آنجایی که عصاره وانیل غلیظ استفاده می شود، تشخیص طعم وانیل با چشم غیرمسلح غیرممکن است. بستنی وانیلی که طعم معمولی دارد، معمولاً به رنگ سفید یا سفید است. عصاره وانیل برای تهیه بستنی معمولی استفاده می شود و همچنین ممکن است در دستور العمل های کلوچه، کیک، و انواع شیرینی های پخته شده استفاده شود.

اکثر برندهای یخ وانیلیخامه حاوی دانه های وانیل اصلی نیست. در عوض، بستنی وانیلی معمولاً با استفاده از عصاره وانیل (و گاهی اوقات نه عصاره خالص وانیل) طعم‌دار می‌شود.

تفاوت بستنی قدیمی وانیلی با لوبیا وانیلی چیست؟

بستنی وانیلی کمیاب تر و گرانتر از بستنی وانیلی است. طعم بستنی وانیلی بیشتر مصنوعی است در حالی که بستنی لوبیا وانیلی طعم طبیعی تری دارد. با این حال، این بدان معنا نیست که بستنی وانیلی طعم خوشمزه ای ندارد، برخی از مارک ها بستنی وانیلی عالی ارائه می دهند. با این حال، درست است که اکثر برندهای بستنی وانیلی طعم کامل و غنی مانند بستنی با طعم لوبیا وانیلی را ارائه نمی دهند.

بستنی وانیلی که طعم معمولی دارد یکی از بهترین بستنی هاست. طعم های داخل ایالات متحده را دوست داشت. اگر بستنی وانیلی را از یک رستوران یا بستنی فروشی خریداری کنید، احتمالاً چه چیزی دریافت خواهید کرد.

برای خلاصه تفاوت آنها به این جدول نگاه کنید:

تفاوت بین بستنی وانیلی و بستنی لوبیا وانیلی

در اینجا مقایسه ای از بستنی وانیلی و وانیلی در یک ویدیو، که به شما کمک می کند تا تفاوت های آنها را بهتر درک کنید:

یک ویدیو در مورد بستنی های مختلف وانیلی

وانیل فرانسوی در مقابل وانیل کلاسیک

سومین بستنی وانیلی وجود دارد که اخیراً مردم به آن علاقه مند شده اند و آن بستنی وانیلی فرانسوی است.

نام وانیل فرانسوی از سبک سنتی فرانسوی ها برای تولید بستنی با استفاده از زرده تخم مرغ برای تهیه پایه کاسترد گرفته شده است. این بدان معنا نیست که از هر جایی که یک پیمانه بستنی وانیلی فرانسوی بخرید از فرانسه وارد شده است!

بستنی وانیلی فرانسوی به رنگ زرد است. درست مانند بستنی وانیلی کلاسیک با یک تنظیم جزئی ایجاد می شود.

وانیل کلاسیک از پایه خامه ای و وانیل فرانسوی از پایه کاستارد تخم مرغ استفاده می کند. نسبت به وانیل کلاسیک قوام نرم تری دارد اما در این مورد نمی تواند دانه وانیل را شکست دهد. وانیل فرانسوی طعمی لطیف دارد و در نبرد ضخامت نسبت به دانه های کلاسیک و وانیل پیروز می شود.

وانیل فرانسوی در سایر محصولات غذایی استفاده می شود

وانیل فرانسوی و وانیل کلاسیک نه تنها در بستنی استفاده می شود بلکه کاربردهای بیشتری نسبت به شما دارد. فکر. از آن در طعم‌دهی به کرم‌های قهوه و دسته‌ای از عطرها برای خوشبوکننده‌های هوا استفاده می‌شود.

نتیجه

در نهایت هم بستنی وانیلی کلاسیک و هم بستنی لوبیای وانیلی مورد علاقه مردم هستند، اگرچه دانه وانیلی نسبت به وانیل کلاسیک طعم کمیاب‌تری دارد.

اما به نظر من، اگر کسی از من بخواهد که بین وانیل کلاسیک و دانه وانیل یکی را انتخاب کنم، قطعاً به سراغ دانه وانیل خواهم رفت و این فقط من هستم که شما را نمی شناسم.

دلیل اینکه دانه وانیل را انتخاب می‌کنم، طعم وانیلی بودن آن است و می‌دانم که کاملاً طبیعی است و فرآوری نشده است. بافت خامه ای و نرمی آن آه، دهان من یکدفعه آبکی می شود.

یک داستان وب که این دو طعم بستنی را متمایز می کند را می توانید در اینجا پیدا کنید.