Το παγωτό είναι ένα από τα πιο απαιτητικά επιδόρπια σε αυτόν τον κόσμο. Υπάρχει ένα ρητό "δεν μπορείς να αγοράσεις την ευτυχία, αλλά μπορείς να αγοράσεις παγωτό" .

Σε όλο τον κόσμο, το παγωτό καταναλώνεται τόσο μόνο του όσο και με διάφορα είδη επιδόρπιων π.χ. κέικ με λιωμένη λάβα, brownies, κέικ παγωτού, βάφλες και πολλά άλλα. Η βανίλια είναι μια κλασική και αγαπημένη γεύση. Μια άλλη λαχταριστή γεύση που προέρχεται από τη βανίλια είναι το παγωτό βανίλια.

Η κλασική γεύση βανίλιας είναι αυτή που παίρνουμε συνήθως από τα καταστήματα παγωτού. Χρησιμοποιεί τεχνητή γεύση, σε αντίθεση με το παγωτό με φασόλια βανίλιας που χρησιμοποιεί ακατέργαστους κόκκους βανίλιας για να κάνει τη γεύση πιο πλούσια. Αυτό κάνει το παγωτό με φασόλια βανίλιας πιο ακριβό από την κλασική βανίλια.

Η βανίλια θεωρείται ότι είναι η πιο βασική γεύση για παγωτό- ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις στο παραδοσιακό γλυκό! Αν έχετε ποτέ περιηγηθεί στους διαδρόμους με τα παγωτά, θα έχετε πιθανώς παρατηρήσει ότι ορισμένες μάρκες έχουν ένα φασόλι βανίλιας και άλλες απλά αναγράφουν βανίλια. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;

Τι είναι το παγωτό βανίλια;

Το φασόλι βανίλιας είναι πλούσιο σε γεύση

Το παγωτό βανίλια είναι βασικά γεμάτο με περισσότερη γεύση βανίλιας από την κλασική βανίλια. Αυτό οφείλεται στους ακατέργαστους κόκκους βανίλιας που προστίθενται στο παγωτό κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Οι κόκκοι βανίλιας προέρχονται από ορχιδέες βανίλιας και συλλέγονται με το χέρι λόγω της λεπτότητας και της απαιτητικής τους μορφής. Αυτοί οι κόκκοι είναι γεμάτοι με άρωμα βανίλιας, το οποίο εντείνει τη γεύση βανίλιας στο παγωτό βανίλια.

Είναι το ίδιο με τη βανίλια;

Εδώ τίθεται το ερώτημα: είναι το ίδιο με τη βανίλια;

Όχι, δεν είναι. Μπορεί να μοιάζουν αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο. Παρόλο που και τα δύο περιέχουν παρόμοια προϊόντα, η γεύση τους είναι αρκετά διαφορετική.

Οι περισσότεροι άνθρωποι αποκαλούν το παγωτό βανίλια το πραγματικό, καθώς έχει πιο κρεμώδη υφή και είναι γεμάτο με περισσότερη γεύση βανίλιας. Ο κύριος λόγος που αυτές οι δύο γεύσεις δεν είναι ακριβώς οι ίδιες είναι λόγω ενός πράγματος που προστίθεται και στις δύο γεύσεις, αλλά προστίθεται περισσότερο στο παγωτό βανίλια: το ίδιο το φασόλι βανίλιας. Οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι του λοβού προστίθενται στο παγωτό βανίλια, ενώ το μόνο υγρό που προστίθεται στο παγωτό βανίλια είναι η βανίλια.εκχύλισμα χρησιμοποιείται στην κλασική βανίλια και γι' αυτό το λόγο το παγωτό βανίλια είναι πιο ακριβό από την κλασική γεύση βανίλιας και είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί.

Σε τι διαφέρουν στη γεύση;

Το κλασικό παγωτό βανίλια παρασκευάζεται με εκχύλισμα βανίλιας

Το παγωτό βανίλια είναι πιο κρεμώδες, πιο μαλακό και εμπλουτισμένο με κόκκους βανίλιας με αυτούς τους μικρούς μαύρους σπόρους, οι οποίοι φαίνονται στο ίδιο το παγωτό. Από την άλλη πλευρά, το κλασικό παγωτό βανίλια είναι πιο αδύναμο από άποψη γεύσης από το παγωτό βανίλια, αλλά εξακολουθεί να περιέχει ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας με υπόλευκο χρώμα.

Δεδομένου ότι παρασκευάζεται με εκχύλισμα βανίλιας το οποίο εξάγεται από τους κόκκους βανίλιας αλλά δεν είναι πολύ πλούσιο από άποψη γεύσης, είναι λιγότερο γευστικό σε σύγκριση με τους κόκκους βανίλιας.

Το παγωτό βανίλια είναι πολύ ακριβό και πολύ δύσκολο να βρεθεί, επειδή οι κόκκοι βανίλιας είναι πολύ σπάνιοι και καλλιεργούνται μόνο σε λίγες περιοχές, όπως:

• Μαδαγασκάρη
• Μεξικό
• Ταϊτή

Είναι επίσης η μόνη ακριβή καλλιέργεια που καλλιεργείται με το χέρι και χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.

Το μεγαλύτερο μέρος του εκχυλίσματος βανίλιας δημιουργείται από βανιλλίνη, η οποία είναι ένα χημικό προϊόν και έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με τους κόκκους βανίλιας, αλλά δεν είναι φυσικό. Επίσης, το μεγαλύτερο μέρος του παγωτού βανίλιας στον κόσμο παρασκευάζεται από αυτό το εκχύλισμα, γεγονός που το κάνει να μην είναι τόσο καλό όσο το παγωτό βανίλιας από κόκκους βανίλιας.

Κανονικό παγωτό βανίλια

Η πλειονότητα των παγωτών που πωλούνται σε καταστήματα ή σε γαλακτοπωλεία, καθώς και σε εστιατόρια είναι παγωτά βανίλιας. Αυτό το είδος παγωτού είναι συνήθως μαζικής παραγωγής, και για την ενίσχυση της γεύσης προστίθενται είτε ακατέργαστα εκχυλίσματα βανίλιας είτε επεξεργασμένα αρωματικά βανίλιας.

Επειδή χρησιμοποιούνται συμπυκνωμένα εκχυλίσματα βανίλιας, είναι αδύνατο να διακρίνετε τη γεύση βανίλιας με γυμνό μάτι. Το παγωτό βανίλια που έχει κανονική γεύση έχει συνήθως υπόλευκο ή λευκό χρώμα. Το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή κανονικού παγωτού και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για μάφινς, κέικ και διάφορα γλυκά αρτοσκευάσματα.

Η πλειονότητα των σημάτων παγωτού βανίλιας δεν περιέχει γνήσιους κόκκους βανίλιας. Αντ' αυτού, το παγωτό βανίλια συνήθως αρωματίζεται με εκχύλισμα βανίλιας (και μερικές φορές όχι με καθαρό εκχύλισμα βανίλιας).

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του παγωτού βανίλια και του παγωτού βανίλια;

Το παγωτό βανίλια είναι πιο σπάνιο και πιο ακριβό από το παγωτό βανίλια. Το παγωτό βανίλια τείνει να έχει πιο τεχνητή γεύση, ενώ το παγωτό βανίλια έχει πιο φυσική γεύση.

Αυτό σημαίνει ότι το παγωτό βανίλια είναι πιθανό να έχει πιο διακριτική γεύση βανίλιας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το παγωτό βανίλια δεν θα έχει νόστιμη γεύση, ορισμένες μάρκες παρέχουν εξαιρετικό παγωτό βανίλια. Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι η πλειονότητα των μαρκών παγωτού βανίλια δεν θα προσφέρει τόσο πλήρη και πλούσια γεύση όσο το παγωτό με γεύση βανίλια.

Το παγωτό βανίλια που έχει κανονική γεύση είναι μια από τις πιο αγαπημένες γεύσεις στις ΗΠΑ. Αν αγοράσετε παγωτό βανίλια από εστιατόριο ή παγωτατζίδικο, είναι πιθανό να πάρετε αυτό που θα πάρετε.

Ρίξτε μια γρήγορη ματιά σε αυτόν τον πίνακα για μια σύνοψη της διαφοράς τους:

Η διαφορά μεταξύ του παγωτού βανίλια και του παγωτού βανίλια

Ακολουθεί μια σύγκριση του παγωτού βανίλια και του παγωτού βανίλια σε ένα μόνο βίντεο, που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε καλύτερα τις διαφορές τους:

Ένα βίντεο για διαφορετικά παγωτά βανίλιας

Γαλλική βανίλια VS κλασική βανίλια

Υπάρχει και ένα τρίτο παγωτό βανίλια για το οποίο ο κόσμος πρόσφατα απέκτησε ενδιαφέρον και είναι το παγωτό γαλλικής βανίλιας.

Η ονομασία Γαλλική βανίλια προέρχεται από τον παραδοσιακό τρόπο που χρησιμοποιούν οι Γάλλοι για να παράγουν παγωτό, χρησιμοποιώντας κρόκους αυγών για να φτιάξουν μια βάση κρέμας. Αυτό δεν σημαίνει ότι όπου και αν αγοράσετε μια μπάλα παγωτό Γαλλική βανίλια, αυτό εισήχθη από τη Γαλλία!

Το παγωτό γαλλικής βανίλιας έχει κίτρινο χρώμα και δημιουργείται όπως το κλασικό παγωτό βανίλιας με μια μικρή προσαρμογή.

Η κλασική βανίλια χρησιμοποιεί μια βάση κρέμας και η γαλλική βανίλια χρησιμοποιεί μια βάση κρέμας αυγών. Έχει πιο λεία υφή από την κλασική βανίλια, αλλά δεν θα μπορούσε να νικήσει τα φασόλια βανίλιας σε αυτό. Η γαλλική βανίλια έχει μια γεύση κρέμας και κερδίζει τη μάχη στο πάχος τόσο από την κλασική όσο και από τα φασόλια βανίλιας.

Η γαλλική βανίλια χρησιμοποιείται και σε άλλα τρόφιμα

Η γαλλική βανίλια και η κλασική βανίλια δεν χρησιμοποιούνται μόνο στο παγωτό, αλλά έχουν περισσότερες χρήσεις απ' όσες νομίζετε. Χρησιμοποιείται για την αρωματική κρέμα καφέ και ένα σωρό αρώματα σε αποσμητικά χώρου.

Συμπέρασμα

Τελικά, τόσο το κλασικό παγωτό βανίλια όσο και το παγωτό βανίλια φασολιών είναι τα αγαπημένα του κόσμου, αν και η βανίλια φασολιών τείνει να είναι πιο σπάνια γεύση από την κλασική βανίλια.

Αλλά κατά τη γνώμη μου, αν κάποιος μου ζητήσει να διαλέξω μεταξύ της κλασικής βανίλιας και της βανίλιας φασολιών, θα προτιμούσα σίγουρα τη βανίλια φασολιών και αυτό είναι μόνο για μένα, δεν ξέρω για εσάς.

Ο λόγος για τον οποίο θα επιλέξω τη βανίλια είναι για την πλούσια γεύση βανίλιας και θα ξέρω ότι είναι φυσική και όχι επεξεργασμένη. Η κρεμώδης υφή και η απαλότητα της αχ το στόμα μου δακρύζει ξαφνικά.

Μια διαδικτυακή ιστορία που διαφοροποιεί αυτές τις δύο γεύσεις παγωτού μπορείτε να βρείτε εδώ.