A fagylalt az egyik legigényesebb desszert a világon. Van egy mondás. "boldogságot nem lehet venni, de fagylaltot igen" .

Az egész világon fogyasztják a fagylaltot önmagában és különböző desszertekkel együtt is, pl. olvasztott lávatorta, brownie-k, fagylaltos sütemények, gofri és még sok más. A vanília klasszikus és örök kedvenc íz. Egy másik ínycsiklandó íz, amely a vaníliából származik, a vaníliás fagylalt.

A klasszikus vanília íz az, amit általában a fagylaltboltokban kapunk. Ez mesterséges aromát használ, ellentétben a vaníliarúd-fagylalttal, amely nyers vaníliarúddal teszi gazdagabbá az ízét. Ez teszi a vaníliarúd-fagylaltot drágábbá, mint a klasszikus vaníliát.

A vaníliát tartják a fagylaltok legalapvetőbb ízének; ez azonban nem jelenti azt, hogy ne lennének finomságok a hagyományos édességben! Ha valaha is böngészte már a fagylaltok sorát, valószínűleg észrevette, hogy egyes márkáknál vanília vanília, másoknál pedig egyszerűen csak vanília szerepel. Mi a különbség köztük?

Mi az a vaníliafagylalt?

A vaníliabab gazdag ízű

A vaníliás fagylalt alapvetően több vanília ízzel van tele, mint a klasszikus vanília. Ez annak köszönhető, hogy az elkészítés során nyers vaníliarudakat adnak a fagylalthoz.

A vaníliababok vanília orchideákból származnak, és finomságuk és igényes formájuk miatt kézzel szüretelik őket. Ezek a babok tele vannak vaníliaaromával, ami felerősíti a vanília ízét a vaníliafagylaltban.

Ugyanolyan, mint a vanília?

Felmerül a kérdés, hogy ez ugyanaz-e, mint a vanília?

Nem, nem az. Lehet, hogy hasonlónak tűnik, de nem teljesen ugyanaz. Bár mindkettő hasonló termékeket tartalmaz, az ízük teljesen más.

A legtöbb ember a vaníliás fagylaltot nevezi az igazinak, mivel krémesebb állagú és több vanília íz van benne. A fő ok, amiért ez a két íz nem teljesen ugyanaz, az egy dolog, amit mindkét ízben hozzáadnak, de a vaníliás fagylaltban több vanília van benne; maga a vaníliarúd. A vaníliás fagylalthoz a vaníliarúdban lévő feldolgozatlan szemeket adják hozzá, míg a vaníliarúdban lévő egyetlen folyadékot a vaníliarúdból.kivonatot használnak a klasszikus vaníliában, ezért a vaníliás fagylalt drágább, mint a klasszikus vanília ízű, és kicsit nehéz beszerezni.

Miben különbözik az ízük?

A klasszikus vaníliafagylalt vaníliakivonattal készül.

A vaníliarúd-fagylalt krémesebb, lágyabb, és vaníliarúddal gazdagított, azokkal a kis fekete magokkal, amelyek a fagylaltban is láthatók. A klasszikus vaníliafagylalt viszont ízben gyengébb, mint a vaníliarúd, de még mindig kellemes vaníliaillatot tartalmaz, és törtfehér színű.

Mivel vaníliakivonatból készül, amelyet a vaníliarúdból vonnak ki, de nem túl gazdag az íze, ezért kevésbé ízletes, mint a vaníliarúd.

A vaníliafagylalt nagyon drága és nagyon nehéz beszerezni, mert a vaníliarúd nagyon ritka, és csak néhány területen termesztik, például:

• Madagaszkár
• Mexikó
• Tahiti

Ez az egyetlen drága, kézzel termesztett növény, és különleges gondozást igényel.

A legtöbb vaníliakivonatot vanillinből készítik, ami egy vegyi anyag, és ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a vaníliarúd, de nem természetes. A világ legtöbb vaníliafagylaltja is ebből a kivonatból készül, ami miatt nem olyan jó, mint a vaníliarúdfagylalt.

Normál vaníliafagylalt

Az üzletekben vagy tejbárokban, valamint az éttermekben árult fagylaltok többsége vaníliafagylalt. Ezt a fajta fagylaltot jellemzően tömeggyártásban állítják elő, és az íz fokozása érdekében nyers vaníliakivonatot vagy feldolgozott vaníliaaromát adnak hozzá.

Mivel koncentrált vaníliakivonatot használnak, szabad szemmel nem lehet megkülönböztetni a vanília ízét. A rendszeres ízű vaníliafagylalt jellemzően törtfehér vagy fehér színű. A vaníliakivonatot rendszeres fagylaltok készítéséhez használják, de felhasználható muffinok, sütemények és különféle édes pékáruk receptjeiben is.

A vaníliafagylalt márkák többsége nem tartalmaz valódi vaníliarudat. Ehelyett a vaníliafagylaltot általában vaníliakivonattal (és néha nem is tiszta vaníliakivonattal) ízesítik.

Mi a különbség a régimódi vaníliafagylalt és a vaníliarúdfagylalt között?

A vaníliafagylalt ritkább és drágább, mint a vaníliafagylalt. A vaníliafagylalt általában mesterségesebb ízű, míg a vaníliafagylalt természetesebb ízű.

Ez azt jelenti, hogy a vaníliafagylalt valószínűleg finomabb vaníliaízzel rendelkezik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a vaníliafagylalt nem lesz finom ízű, egyes márkák kiváló vaníliafagylaltot kínálnak. Az azonban igaz, hogy a vaníliafagylalt márkák többsége nem kínál olyan teljes és gazdag ízt, mint a vaníliarúddal ízesített fagylalt.

A normál ízű vaníliafagylalt az egyik legkedveltebb íz az USA-ban. Ha vaníliafagylaltot vásárol egy étteremben vagy fagylaltozóban, valószínűleg ezt fogja kapni.

Nézze meg gyorsan ezt a táblázatot, amely összefoglalja a különbséget:

A különbség a vaníliafagylalt és a vaníliás fagylalt között

Íme, a vaníliafagylalt és a vaníliarúdfagylalt összehasonlítása egyetlen videóban, amely segít jobban megérteni a különbségeket:

Egy videó a különböző vaníliafagylaltokról

Francia vanília VS klasszikus vanília

Van egy harmadik vaníliafagylalt, amely iránt az emberek mostanában érdeklődnek, és ez a francia vaníliafagylalt.

A francia vanília elnevezés a franciák hagyományos stílusából származik, amikor a fagylaltot tojássárgájával készítik el, hogy pudingalapot készítsenek. Ez nem jelenti azt, hogy bárhol is vásárolsz egy gombóc francia vaníliafagylaltot, azt Franciaországból importálták!

A francia vaníliafagylalt sárga színű, ugyanúgy készül, mint a klasszikus vaníliafagylalt, egy kis módosítással.

A klasszikus vanília tejszínes alapot használ, a francia vanília pedig tojáspuding alapot. Selymesebb állagú, mint a klasszikus vanília, de ebben nem tudta legyőzni a vaníliarúdat. A francia vanília pudingos ízű, és vastagságban megnyeri a csatát mind a klasszikus, mind a vaníliarúddal szemben.

A francia vaníliát más élelmiszeripari termékekben is használják

A francia vaníliát és a klasszikus vaníliát nemcsak a fagylaltban használják, hanem több felhasználási területe is van, mint gondolnád: a kávékrémek ízesítésére és egy csomó illatanyagot használnak a légfrissítőkhöz.

Következtetés

Végső soron mind a klasszikus vaníliafagylalt, mind a vaníliarúd az emberek kedvence, bár a vaníliarúd ritkább íz, mint a klasszikus vanília.

De véleményem szerint, ha valaki azt kérné, hogy válasszak a klasszikus vanília és a vaníliarúd között, én egyértelműen a vaníliarúd mellett döntenék, és ez csak én vagyok, nem tudom, ti hogy vagytok vele.

Az ok, amiért a vaníliababot választom, az a gazdag vanília íze, és tudnám, hogy teljesen természetes és nem feldolgozott. A krémes textúrája és simasága ah a számban hirtelen könnyezik.

Egy internetes történet, amely megkülönbözteti ezt a két fagylaltízt, itt található.