Înghețata este unul dintre cele mai pretențioase deserturi din această lume. Există o vorbă "Nu poți cumpăra fericirea, dar poți cumpăra înghețată" .

În întreaga lume, înghețata este consumată atât ca atare, cât și alături de diferite tipuri de deserturi, de exemplu, prăjitura cu lavă topită, negrese, prăjituri cu înghețată, vafe și multe altele. Vanilia este o aromă clasică și o aromă preferată dintotdeauna. O altă aromă apetisantă care provine din vanilie este înghețata cu boabe de vanilie.

Aroma clasică de vanilie este cea pe care o găsim de obicei în magazinele de înghețată. Aceasta folosește aromă artificială, spre deosebire de înghețata cu boabe de vanilie care folosește boabe de vanilie crude pentru a face aroma mai bogată. Acest lucru face ca înghețata cu boabe de vanilie să fie mai scumpă decât cea clasică de vanilie.

Se crede că vanilia este cea mai de bază aromă pentru înghețată; cu toate acestea, nu înseamnă că nu există subtilități ale tradiționalului dulce! Dacă ați răsfoit vreodată raioanele de înghețată, probabil ați observat că unele mărci au o boabă de vanilie, iar altele pur și simplu menționează vanilie. Care este diferența dintre ele?

Ce este înghețata cu boabe de vanilie?

Boabele de vanilie sunt bogate în aromă

Înghețata cu boabe de vanilie este practic plină de mai multă aromă de vanilie decât cea clasică. Acest lucru se datorează boabelor de vanilie crude adăugate în înghețată în procesul de preparare.

Boabele de vanilie provin de la orhideele de vanilie și sunt culese manual datorită delicateții și formei lor pretențioase. Aceste boabe sunt încărcate cu aromă de vanilie, ceea ce intensifică aroma de vanilie din înghețata cu boabe de vanilie.

Este la fel ca și vanilia?

Întrebarea care se pune aici este dacă este același lucru cu vanilia?

Nu, nu este. Poate că arată asemănător, dar nu este exact la fel. Chiar dacă ambele conțin produse similare, gustul este foarte diferit.

Cei mai mulți oameni numesc înghețata cu boabă de vanilie cea adevărată deoarece are o textură mai cremoasă și este plină de mai multă aromă de vanilie în ea. Motivul principal pentru care aceste două arome nu sunt exact la fel este din cauza unui lucru care se adaugă în ambele arome, dar care este adăugat mai mult în înghețata cu boabă de vanilie; boabă de vanilie în sine. Boabele neprocesate din păstaie sunt adăugate la înghețata cu boabă de vanilie în timp ce singurul lichidextractul de vanilie este folosit în vanilia clasică, motiv pentru care înghețata cu boabă de vanilie este mai scumpă decât cea cu aromă clasică de vanilie și este puțin mai greu de găsit.

În ce fel sunt diferite în ceea ce privește gustul?

Înghețata clasică de vanilie se face cu extract de vanilie

Înghețata cu boabe de vanilie este mai cremoasă, mai moale și îmbogățită cu boabe de vanilie cu acele mici semințe negre, care pot fi văzute în înghețata însăși. Pe de altă parte, înghețata de vanilie clasică este mai slabă din punct de vedere al aromei decât cea cu boabe de vanilie, dar conține totuși un miros plăcut de vanilie, cu o culoare albicioasă.

Deoarece este făcut cu un extract de vanilie care este extras din boabele de vanilie, dar care nu este foarte bogat în arome, este mai puțin aromat în comparație cu boabele de vanilie.

Înghețata din boabe de vanilie este foarte scumpă și foarte greu de găsit, deoarece boabele de vanilie sunt foarte rare și sunt cultivate doar în câteva zone, cum ar fi:

• Madagascar
• Mexic
• Tahiti

Aceasta este, de asemenea, singura cultură scumpă cultivată manual și necesită o îngrijire specială.

Cea mai mare parte a extractului de vanilie este creat din vanilină, care este o substanță chimică și are aceleași caracteristici ca și boabele de vanilie, dar nu este naturală. De asemenea, cea mai mare parte a înghețatei de vanilie din lume este făcută din acest extract, ceea ce face ca aceasta să nu fie la fel de bună ca înghețata din boabe de vanilie.

Înghețată de vanilie obișnuită

Cea mai mare parte a înghețatei vândute în magazine sau în baruri de lapte, precum și în restaurante este înghețată de vanilie. Acest tip de înghețată este produs în mod obișnuit în masă, iar pentru a-i spori aroma se adaugă fie extracte de vanilie brută, fie arome de vanilie procesată.

Deoarece se folosesc extracte de vanilie concentrate, este imposibil să se distingă aroma de vanilie cu ochiul liber. Înghețata de vanilie cu aromă obișnuită este de obicei de culoare albă sau albă. Extractul de vanilie este folosit pentru a face înghețată obișnuită și poate fi, de asemenea, utilizat în rețete pentru brioșe, prăjituri și diverse produse de patiserie dulci.

Majoritatea mărcilor de înghețată de vanilie nu conțin boabe de vanilie veritabile. În schimb, înghețata de vanilie este, de obicei, aromatizată folosind extract de vanilie (și uneori nu extract de vanilie pură).

Care este diferența dintre înghețata de vanilie de modă veche și înghețata de vanilie cu boabe de vanilie?

Înghețata de vanilie este mai rară și mai scumpă decât înghețata de vanilie. Înghețata de vanilie tinde să aibă o aromă mai artificială, în timp ce înghețata de vanilie are o aromă mai naturală.

Acest lucru înseamnă că înghețata de vanilie va avea probabil o aromă mai subtilă de vanilie. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că înghețata de vanilie nu va avea un gust delicios, unele mărci oferă o înghețată de vanilie excelentă. Cu toate acestea, este adevărat că majoritatea mărcilor de înghețată de vanilie nu vor oferi o aromă la fel de plină și bogată ca cea a înghețatei cu aromă de vanilie din boabă de vanilie.

Înghețata de vanilie care are o aromă obișnuită este una dintre cele mai îndrăgite arome în cadrul SUA. Dacă achiziționați înghețată de vanilie de la un restaurant sau de la o gelaterie, este probabil ceea ce veți primi.

Aruncați o privire rapidă la acest tabel pentru a vedea un rezumat al diferențelor dintre ele:

Diferența dintre înghețata de vanilie și înghețata de vanilie cu boabe de vanilie

Iată o comparație între înghețata de vanilie și cea de vanilie cu boabă de vanilie într-un singur videoclip, care vă va ajuta să înțelegeți mult mai bine diferențele dintre ele:

Un videoclip despre înghețata de vanilie diferită

Vanilie franceză VS vanilie clasică

Există o a treia înghețată de vanilie care a stârnit recent interesul oamenilor, și anume înghețata de vanilie franceză.

Numele de vanilie franceză provine de la stilul tradițional pe care francezii îl folosesc pentru a produce înghețată, folosind gălbenușuri de ou pentru a face o bază de cremă. Asta nu înseamnă că, oriunde ați cumpăra o cupă de înghețată de vanilie franceză, aceasta a fost importată din Franța!

Înghețata de vanilie franțuzească este de culoare galbenă. Este creată la fel ca înghețata de vanilie clasică, cu o mică ajustare.

Vanilia clasică folosește o bază de smântână, iar vanilia franceză folosește o bază de cremă de ouă. Are o consistență mai fină decât vanilia clasică, dar nu a putut întrece boabele de vanilie în acest sens. Vanilia franceză are un gust de cremă și câștigă bătălia în ceea ce privește grosimea atât față de cea clasică, cât și față de boabele de vanilie.

Vanilia franțuzească este utilizată în alte produse alimentare

Vanilia franțuzească și vanilia clasică nu sunt folosite doar în înghețată, ci au mai multe utilizări decât crezi. Este folosită la aromatizarea cremelor de cafea și o mulțime de parfumuri pentru odorizantele de aer.

Concluzie

În cele din urmă, atât înghețata clasică de vanilie, cât și cea cu boabă de vanilie sunt preferatele oamenilor, deși boabele de vanilie tind să fie o aromă mai rară decât cea clasică de vanilie.

Dar, în opinia mea, dacă cineva îmi cere să aleg între vanilia clasică și boabele de vanilie, aș alege cu siguranță boabele de vanilie și asta doar pentru mine, nu știu ce părere aveți voi.

Motivul pentru care voi alege boabele de vanilie este pentru bogăția sa în aromă de vanilie și aș ști că este complet naturală și nu este procesată. Textura sa cremoasă și finețea ah mi se face gura apă dintr-o dată.

O poveste web care diferențiază aceste două arome de înghețată poate fi găsită aici.