Ís er einn af mest krefjandi eftirréttum í þessum heimi. Það er orðatiltæki sem segir "þú getur ekki keypt hamingju en þú getur keypt ís" .

Um allan heim er ís neytt einn og sér sem og með mismunandi eftirréttum, t.d. bráðinni hrauntertu, brownies, ískökur, vöfflur og margt fleira. Vanilla er klassískt og uppáhaldsbragð allra tíma. Annað bragðgæði sem kemur frá vanillu er vanilluís.

Hið klassíska vanillubragð er það sem við fáum venjulega í ísbúðum. Það notar tilbúið bragð, ólíkt vanillu ís sem notar hráar vanillubaunir til að gera bragðið ríkara. Þetta gerir vanilluísinn dýrari en klassískan vanillu.

Vanilla er talið vera grunnbragðið fyrir ís; Hins vegar þýðir það ekki að það séu ekki lúmskur við hefðbundna sætið! Ef þú hefur einhvern tíma skoðað ísganginn hefur þú sennilega tekið eftir því að sum vörumerki eru með vanillustöng og önnur segja einfaldlega vanillu. Hver er munurinn á þeim?

Hvað er vanilluís?

Vanillustöng eru rík af bragði

Vanillubaunaís er í grundvallaratriðum pakkaður af meira vanillubragði en klassísk vanillu. Þetta er vegna þess að hráu vanillustöngunum er bætt við ísinn í framleiðsluferlinu.

Vanillubaunir koma úr vanillubrönugrös og eru handuppskornar vegna þeirraviðkvæmni og krefjandi form. Þessar baunir eru hlaðnar vanillubragði sem styrkir vanillubragðið í vanillubaunaísnum.

Er það það sama og vanilla?

Hér vaknar spurningin; er það sama og vanilla?

Nei, það er það ekki. Það kann að líta svipað út en er ekki nákvæmlega það sama. Jafnvel þó að báðar innihaldi svipaðar vörur er bragðið nokkuð ólíkt.

Flestir kalla vanilluísinn alvöru þar sem hann hefur rjómameiri áferð og er pakkaður af meira vanillubragði í honum. Aðalástæðan fyrir því að þessir tveir bragðtegundir eru ekki nákvæmlega eins er vegna þess að eitt er bætt við í báðum bragðtegundum en er bætt við meira í vanilluís; vanillustöngin sjálf. Óunnið korni í belgnum er bætt út í vanillustöngina á meðan eina fljótandi þykknið er notað í klassíska vanillu og þess vegna er vanillustöngin dýrari en klassískt vanillubragð og svolítið erfitt að finna.

Hvernig eru þeir ólíkir á bragðið?

Klassískur vanilluís er búinn til með vanilluþykkni

Vanillubaunaís er rjómameiri, mýkri og auðgaður með vanillustöngum með þessum litlu svört fræ, sem sjást í ísnum sjálfum. Hins vegar er klassískur vanilluís vægari í bragði en vanillustöngin en inniheldur samt skemmtilega vanillukeim með beinhvítum lit.

Þar sem það er gert með avanilluþykkni sem er unnin úr vanillubaunum en er ekki mjög ríkur hvað varðar bragð, hann er minna bragðgóður miðað við vanillubaunir.

Vanillubaunaís er mjög dýr og mjög erfitt að finna þar sem vanillubaunir eru mjög sjaldgæfar og eru ræktaðar á fáum svæðum, eins og:

• Madagaskar
• Mexíkó
• Tahítí

Þetta er líka eina dýra uppskeran sem er handræktuð og þarfnast sérstakrar umhirðu.

Mest af vanilluþykkni er búið til úr vanillíni sem er efni og hefur sömu eiginleika og vanillubaunir en er ekki náttúrulegt. Einnig er mestur vanilluís í heiminum búinn til úr þessum útdrætti sem gerir það að verkum að hann er ekki eins góður og vanilluís.

Venjulegur vanilluís

Stærstur hluti íss sem seldur er í verslunum eða á mjólkurbörum, sem og á veitingastöðum, er vanilluís. Þessi tegund af ís er venjulega fjöldaframleiddur og annað hvort er hráum vanilluþykkni eða unnu vanillubragði bætt við til að auka bragðið.

Þar sem vanilluþykkni sem eru þétt eru notuð er ómögulegt að greina vanillubragðið með berum augum. Vanilluís sem er venjulegur í bragði er venjulega beinhvítur eða hvítur á litinn. Vanilluþykkni er notað til að búa til venjulegan ís og má einnig nota í uppskriftir að muffins, kökum og ýmsum sætum bakkelsum.

Meirihluti vörumerkja vanilluíss.rjómi inniheldur ekki ósviknar vanillubaunir. Þess í stað er vanilluís venjulega bragðbætt með vanilluþykkni (og stundum ekki hreinum vanilluþykkni).

Hver er munurinn á gamaldags vanillu og vanilluís?

Vanillubaunaís er sjaldgæfari og dýrari en vanilluís. Vanilluís hefur tilhneigingu til að vera tilgerðarlegri í bragði en vanilluís hefur náttúrulegra bragð.

Þetta þýðir að vanilluís er líklegt til að hafa lúmskara vanillubragð. Hins vegar þýðir það ekki að vanilluís muni ekki bragðast ljúffengt, sum vörumerki bjóða upp á framúrskarandi vanilluís. Hins vegar er það rétt að meirihluti vanilluísvörumerkja mun ekki bjóða upp á eins fullt og ríkt bragð og ís með vanillubaunabragði.

Vanilluís sem er venjulegur í bragði er einn sá mesti. elskaðir bragðtegundir innan Bandaríkjanna. Ef þú kaupir vanilluís á veitingastað eða ísbúð er líklegt að það fáist.

Kíktu fljótt á þessa töflu til að fá yfirlit yfir muninn á þeim:

Munurinn á vanilluís og vanillubaunaís

Hér er samanburður á bæði vanillu- og vanilluís í einu myndbandi, sem mun hjálpa þér að öðlast mun betri skilning á muninum:

Myndband um mismunandi vanilluís

Frönsk vanilla VS klassísk vanilla

Það er þriðji vanilluísinn sem fólk fékk nýlega áhuga á og er það franskur vanilluís.

Nafnið French vanilla kemur frá hefðbundnum stíl sem franskur notar til að framleiða ís með því að nota eggjarauður til að búa til vanilósabotn. Það þýðir ekki að hvar sem þú kaupir kúlu af frönskum vanilluís var hann fluttur inn frá Frakklandi!

Franskur vanilluís er gulur á litinn. Hann er búinn til eins og klassískur vanilluís með smávægilegri aðlögun.

Classic vanilla notar rjómabotn og frönsk vanilla notar eggjakrem. Hún hefur mýkri samkvæmni en klassísk vanilla en gat ekki sigrað vanillustöngina í þessu. Frönsk vanilla hefur vanillubragð og vinnur baráttuna í þykkt um bæði klassískar og vanillubaunir.

Frönsk vanilla er notuð í aðrar matvörur

Frönsk vanilla og klassísk vanilla eru ekki aðeins notuð í ís, hún hefur fleiri not en þú hugsa. Það er notað til að bragðbæta kaffirjóma og heilan helling af ilmefnum fyrir loftfrískandi.

Ályktun

Að lokum eru bæði klassískur vanillu- og vanillubaunaís í uppáhaldi hjá fólki, þó að vanillustöng séu sjaldgæfari en klassísk vanilla.

En að mínu mati, ef einhver biður mig um að velja á milli klassískrar vanillu og vanillustöng, myndi ég örugglega fara í vanillustöngina og það er bara ég sem ég veit ekki með ykkur.

Ástæðan fyrir því að ég mun velja vanillustöng er fyrir ríkulegt vanillubragð og ég myndi vita að hún er náttúruleg og ekki unnin. Rjómalöguð áferð þess og sléttleiki, ég er allt í einu vatn í munninum.

Vefsaga sem aðgreinir þessar tvær ísbragðtegundir má finna hér.