আইসক্রিম এই বিশ্বের সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি। একটি কথা আছে "আপনি সুখ কিনতে পারবেন না কিন্তু আপনি আইসক্রিম কিনতে পারেন" ।

বিশ্ব জুড়ে, আইসক্রিম নিজে নিজে খাওয়া হয় সেইসাথে বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট যেমন, গলিত লাভা কেক, ব্রাউনিজ, আইসক্রিম কেক, ওয়াফেলস এবং আরও অনেক কিছু। ভ্যানিলা একটি ক্লাসিক এবং একটি সর্বকালের প্রিয় স্বাদ। ভ্যানিলা থেকে পাওয়া আরেকটি মুখের জলের স্বাদ হল ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম৷

ক্লাসিক ভ্যানিলা ফ্লেভার হল যা আমরা সাধারণত আইসক্রিমের দোকান থেকে পাই৷ এটি কৃত্রিম গন্ধ ব্যবহার করে, ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমের বিপরীতে যা কাঁচা ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার করে স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করতে। এটি ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমকে ক্লাসিক ভ্যানিলার চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল করে তোলে।

ভ্যানিলাকে আইসক্রিমের সবচেয়ে মৌলিক স্বাদ বলে মনে করা হয়; যাইহোক, এর মানে এই নয় যে ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিতে সূক্ষ্মতা নেই! আপনি যদি কখনও আইসক্রিমের আইলগুলি ব্রাউজ করে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে কিছু ব্র্যান্ডের ভ্যানিলা বিন আছে এবং অন্যরা কেবল ভ্যানিলা বলে। তাদের মধ্যে পার্থক্য কি?

ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম কি?

ভ্যানিলা বিন স্বাদে সমৃদ্ধ

ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম মূলত ক্লাসিক ভ্যানিলার চেয়ে বেশি ভ্যানিলা স্বাদে ভরপুর। এটি তৈরির প্রক্রিয়ায় আইসক্রিমে যোগ করা কাঁচা ভ্যানিলা বিনের কারণে।

ভ্যানিলা মটরশুটি ভ্যানিলা অর্কিড থেকে আসে এবং তাদের কারণে হাতে কাটা হয়সূক্ষ্মতা এবং চাহিদা ফর্ম. এই মটরশুটিগুলি ভ্যানিলা ফ্লেভারে লোড করা হয় যা ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমে ভ্যানিলার স্বাদকে তীব্র করে৷

এটি কি ভ্যানিলার মতোই?

এখানে প্রশ্ন জাগে; এটা কি ভ্যানিলার মত?

না, এটা নয়। দেখতে একই রকম হতে পারে কিন্তু ঠিক একই রকম নয়। যদিও তাদের উভয়ের মধ্যে একই রকম পণ্য রয়েছে, তবে স্বাদটি বেশ ভিন্ন।

অধিকাংশ লোক ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমটিকে আসল বলে অভিহিত করে কারণ এটির একটি ক্রিমিয়ার টেক্সচার রয়েছে এবং এতে আরও ভ্যানিলা স্বাদ রয়েছে। এই দুটি ফ্লেভার ঠিক এক না হওয়ার প্রধান কারণ হল একটি জিনিস যা উভয় ফ্লেভারে যোগ করা হয় কিন্তু ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমে আরও যোগ করা হয়; ভ্যানিলা বিন নিজেই। পডের অপ্রক্রিয়াজাত শস্যগুলি ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমে যোগ করা হয় যখন ক্লাসিক ভ্যানিলায় একমাত্র তরল নির্যাস ব্যবহার করা হয় যার কারণে ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম ক্লাসিক ভ্যানিলার স্বাদের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং খুঁজে পাওয়া একটু কঠিন৷

কিভাবে তারা স্বাদ ভিন্ন?

ক্লাসিক ভ্যানিলা আইসক্রিমটি ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে তৈরি করা হয়

ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমটি ক্রিমিয়ার, নরম এবং ভ্যানিলা বিন দিয়ে সমৃদ্ধ কালো বীজ, যা আইসক্রিমেই দেখা যায়। অন্যদিকে, ক্লাসিক ভ্যানিলা আইসক্রিম ভ্যানিলা বিনের তুলনায় গন্ধের দিক থেকে দুর্বল তবে এখনও সাদা রঙের সাথে একটি মনোরম ভ্যানিলা গন্ধ রয়েছে।

যেহেতু এটি a দিয়ে তৈরিভ্যানিলা নির্যাস যা ভ্যানিলা মটরশুটি থেকে আহরণ করা হয় তবে স্বাদের দিক থেকে খুব বেশি সমৃদ্ধ নয়, এটি ভ্যানিলা বিনের তুলনায় কম স্বাদযুক্ত।

ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম খুব ব্যয়বহুল এবং খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন কারণ ভ্যানিলা বিনগুলি খুবই বিরল এবং শুধুমাত্র কয়েকটি এলাকায় জন্মানো হয়, যেমন:

• মাদাগাস্কার
• মেক্সিকো
• তাহিতি

এটিও একমাত্র ব্যয়বহুল ফসল যা হাতে জন্মায় এবং বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয়।

অধিকাংশ ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি হয় ভ্যানিলিন থেকে, যা একটি রাসায়নিক এবং ভ্যানিলা মটরশুটি হিসাবে একই বৈশিষ্ট্য আছে কিন্তু প্রাকৃতিক নয়। এছাড়াও, বিশ্বের বেশিরভাগ ভ্যানিলা আইসক্রিম এই নির্যাস থেকে তৈরি করা হয় যা এটি ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমের মতো ভাল নয়।

নিয়মিত ভ্যানিলা আইসক্রিম

অধিকাংশ আইসক্রিম দোকানে বা মিল্ক বারে, সেইসাথে রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয় ভ্যানিলা আইসক্রিম৷ এই ধরনের আইসক্রিম সাধারণত ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়, এবং হয় কাঁচা ভ্যানিলার নির্যাস বা প্রক্রিয়াকৃত ভ্যানিলা স্বাদ যোগ করা হয় স্বাদ বাড়াতে।

যেহেতু ভ্যানিলার নির্যাসগুলিকে কেন্দ্রীভূত করা হয়, তাই আপনার খালি চোখে ভ্যানিলার স্বাদ বোঝা অসম্ভব। ভ্যানিলা আইসক্রিম যা নিয়মিত স্বাদে থাকে তা সাধারণত অফ-হোয়াইট বা সাদা রঙের হয়। ভ্যানিলার নির্যাস নিয়মিত আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং মাফিন, কেক এবং বিভিন্ন মিষ্টি বেকড পণ্যের রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

বেশিরভাগ ব্র্যান্ডের ভ্যানিলা বরফক্রিমে আসল ভ্যানিলা বিন থাকে না। পরিবর্তে, ভ্যানিলা আইসক্রিম সাধারণত ভ্যানিলা নির্যাস ব্যবহার করে স্বাদযুক্ত হয় (এবং কখনও কখনও খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস নয়)৷

পুরানো দিনের ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কী?

ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম ভ্যানিলা আইসক্রিমের চেয়ে বিরল এবং দামী। ভ্যানিলা আইসক্রিম স্বাদে আরও কৃত্রিম হতে থাকে যেখানে ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম আরও প্রাকৃতিক গন্ধ বহন করে৷

এর মানে হল যে ভ্যানিলা আইসক্রিমের আরও সূক্ষ্ম ভ্যানিলা স্বাদ থাকতে পারে৷ যাইহোক, এর মানে এই নয় যে ভ্যানিলা আইসক্রিম সুস্বাদু হবে না, কিছু ব্র্যান্ড চমৎকার ভ্যানিলা আইসক্রিম প্রদান করে। যাইহোক, এটা সত্য যে বেশিরভাগ ভ্যানিলা আইসক্রিম ব্র্যান্ডগুলি ভ্যানিলা বিন-গন্ধযুক্ত আইসক্রিমের মতো পরিপূর্ণ এবং সমৃদ্ধ স্বাদের অফার করবে না৷

গন্ধে নিয়মিত ভ্যানিলা আইসক্রিম অন্যতম মার্কিন মধ্যে স্বাদ পছন্দ. আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁ বা আইসক্রিমের দোকান থেকে ভ্যানিলা আইসক্রিম কিনে থাকেন তবে সম্ভবত আপনি কী পাবেন৷

তাদের পার্থক্যের সারাংশের জন্য এই টেবিলটি দ্রুত দেখুন:

ভ্যানিলা আইসক্রিম এবং ভ্যানিলা বিন আইসক্রিমের মধ্যে পার্থক্য

এখানে একটি তুলনা একটি ভিডিওতে ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম উভয়ই, যা আপনাকে তাদের পার্থক্যগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করবে:

ভিন্ন ভ্যানিলা আইসক্রিমের উপর একটি ভিডিও

ফ্রেঞ্চ ভ্যানিলা VS ক্লাসিক ভ্যানিলা

একটি তৃতীয় ভ্যানিলা আইসক্রিম রয়েছে যেটির প্রতি মানুষ সম্প্রতি আগ্রহ তৈরি করেছে এবং সেটি হল ফ্রেঞ্চ ভ্যানিলা আইসক্রিম৷

ফরাসি ভ্যানিলা নামটি এসেছে ঐতিহ্যবাহী শৈলীর ফ্রেঞ্চ স্টাইল থেকে যা আইসক্রিম তৈরি করতে ডিমের কুসুম ব্যবহার করে কাস্টার্ড বেস তৈরি করে। এর মানে এই নয় যে আপনি যেখানেই ফ্রেঞ্চ ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ কিনবেন সেটি ফ্রান্স থেকে আমদানি করা হয়েছে!

ফরাসি ভ্যানিলা আইসক্রিম হলুদ রঙের। এটি একটি ছোটখাট সমন্বয় সহ ক্লাসিক ভ্যানিলা আইসক্রিমের মতো তৈরি করা হয়েছে।

ক্লাসিক ভ্যানিলা একটি ক্রিম বেস ব্যবহার করে এবং ফ্রেঞ্চ ভ্যানিলা একটি ডিম কাস্টার্ড বেস ব্যবহার করে। এটিতে ক্লাসিক ভ্যানিলার চেয়ে মসৃণ সামঞ্জস্য রয়েছে তবে এতে ভ্যানিলা বিনকে হারাতে পারেনি। ফরাসি ভ্যানিলার একটি কাস্টার্ডি স্বাদ রয়েছে এবং এটি ক্লাসিক এবং ভ্যানিলা বিন উভয়ের চেয়ে পুরুত্বের যুদ্ধে জয়লাভ করে।

ফরাসি ভ্যানিলা অন্যান্য খাদ্য পণ্যে ব্যবহৃত হয়

ফরাসি ভ্যানিলা এবং ক্লাসিক ভ্যানিলা শুধুমাত্র আইসক্রিমেই ব্যবহৃত হয় না, এটি আপনার চেয়ে বেশি ব্যবহার করে মনে এটি কফি ক্রিমারের স্বাদ তৈরিতে এবং এয়ার ফ্রেশনার থেকে একগুচ্ছ সুগন্ধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

উপসংহার

অবশেষে ক্লাসিক ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা বিন আইসক্রিম উভয়ই মানুষের পছন্দের, যদিও ভ্যানিলা বিনের স্বাদ ক্লাসিক ভ্যানিলার চেয়ে বিরল।

কিন্তু আমার মতে, কেউ যদি আমাকে ক্লাসিক ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা বিনের মধ্যে বেছে নিতে বলে, আমি অবশ্যই ভ্যানিলা বিনের জন্য যাব এবং আমি শুধু আমিই তোমাদের সম্পর্কে জানি না।

আমি ভ্যানিলা বিন বাছাই করার কারণ হল এর ভ্যানিলা স্বাদের সমৃদ্ধি এবং আমি জানব যে এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং প্রক্রিয়াজাত নয়। এর ক্রিমি টেক্সচার এবং মসৃণতা আহ আমার মুখে হঠাৎ করেই জল আসে৷

এই দুটি আইসক্রিমের স্বাদকে আলাদা করে এমন একটি ওয়েব গল্প এখানে পাওয়া যাবে৷