El gelat és una de les postres més exigents d'aquest món. Hi ha una dita “no pots comprar la felicitat però pots comprar gelats” .

A tot el món, el gelat es consumeix sol, així com amb diferents tipus de postres, com ara pastís de lava fosa, brownies, pastissos gelats, gofres i molts més. La vainilla és un clàssic i un sabor preferit de tots els temps. Un altre deliciós sabor que prové de la vainilla és el gelat de vainilla.

El clàssic sabor de vainilla és el que acostumem a obtenir de les gelateries. Utilitza un sabor artificial, a diferència del gelat de vainilla que utilitza grans de vainilla crues per fer que el sabor sigui més ric. Això fa que el gelat de vainilla sigui més car que la vainilla clàssica.

Es pensa que la vainilla és el sabor més bàsic del gelat; tanmateix, això no vol dir que no hi hagi subtileses al dolç tradicional! Si alguna vegada has navegat pels passadissos de gelat, probablement t'has adonat que algunes marques tenen una gra de vainilla i d'altres simplement indiquen vainilla. Quina diferència hi ha entre ells?

Què és el gelat de vainilla?

La graella de vainilla és rica en sabor

El gelat de vainilla bàsicament està ple de més sabor de vainilla que la vainilla clàssica. Això es deu als grans de vainilla crus afegits al gelat en el procés d'elaboració.

Les faves de vainilla provenen d'orquídies de vainilla i es cullen a mà a causa de la sevadelicadesa i forma exigent. Aquestes mongetes estan carregades de sabor de vainilla que intensifica el sabor de vainilla en el gelat de vainilla.

És el mateix que la vainilla?

La pregunta aquí sorgeix; és el mateix que la vainilla?

No, no ho és. Pot semblar semblant però no és exactament el mateix. Tot i que tots dos contenen productes similars, el gust és força diferent.

La majoria de la gent diu que el gelat de vainilla és l'autèntic, ja que té una textura més cremosa i té més sabor de vainilla. La raó principal per la qual aquests dos sabors no són exactament iguals és perquè s'afegeix una cosa als dos sabors, però s'afegeix més al gelat de vainilla; la mateixa bava de vainilla. Els grans sense processar de la beina s'afegeixen al gelat de vainilla mentre que l'únic extracte líquid s'utilitza a la vainilla clàssica, per això el gelat de vainilla és més car que el sabor clàssic de vainilla i una mica difícil de trobar.

Com es diferencien pel gust?

El gelat de vainilla clàssic està elaborat amb extracte de vainilla

El gelat de vainilla és més cremós, més suau i enriquit amb grans de vainilla amb aquestes petites llavors negres, que es poden veure en el mateix gelat. D'altra banda, el gelat de vainilla clàssic és més feble en termes de sabor que la bava de vainilla, però encara conté una agradable aroma de vainilla amb un color blanquinós.

Com que està fet amb aextracte de vainilla que s'extreu dels grans de vainilla però no és molt ric quant a sabor, és menys saborós en comparació amb els grans de vainilla.

El gelat de vainilla és molt car i molt difícil de trobar perquè els grans de vainilla són molt rars i només es conreen en poques zones, com ara:

• Madagascar
• Mèxic
• Tahití

Aquest és també l'únic cultiu car que es fa a mà i necessita una cura especial.

La major part de l'extracte de vainilla es crea a partir de vainil·lina, que és un producte químic i té les mateixes característiques que les grans de vainilla però no és natural. A més, la majoria del gelat de vainilla del món es fa amb aquest extracte, cosa que fa que no sigui tan bo com el gelat de vainilla.

Gelat de vainilla normal

La majoria dels gelats que es venen a les botigues o als bars de llet, així com als restaurants són gelats de vainilla. Aquest tipus de gelat normalment es produeix en massa, i s'afegeixen extractes de vainilla crua o aroma de vainilla processat per millorar el sabor.

Com que s'utilitzen extractes de vainilla concentrats, és impossible discernir el sabor de vainilla a simple vista. El gelat de vainilla que té un sabor regular és típicament de color blanc brut o blanc. L'extracte de vainilla s'utilitza per fer gelats regulars i també es pot utilitzar en receptes de magdalenes, pastissos i diversos productes dolços al forn.

La majoria de marques de gel de vainilla.la crema no contenen grans de vainilla genuïns. En canvi, el gelat de vainilla se sol aromatitzar amb extracte de vainilla (i de vegades no extracte de vainilla pur).

Quina diferència hi ha entre el gelat de vainilla antic i el de vainilla?

El gelat de vainilla és més rar i més car que el gelat de vainilla. El gelat de vainilla sol tenir un sabor més artificial, mentre que el gelat de vainilla té un sabor més natural.

Això significa que és probable que el gelat de vainilla tingui un sabor de vainilla més subtil. Tanmateix, això no vol dir que el gelat de vainilla no tingui un gust deliciós, algunes marques ofereixen un excel·lent gelat de vainilla. No obstant això, és cert que la majoria de marques de gelats de vainilla no oferiran un sabor tan complet i ric com el gelat de vainilla.

El gelat de vainilla que té un sabor regular és un dels més sabors estimats als EUA. Si compres un gelat de vainilla en un restaurant o gelateria, és probable que obtinguis.

Fes una ullada ràpida a aquesta taula per obtenir un resum de la seva diferència:

La diferència entre el gelat de vainilla i el gelat de vainilla

Aquí teniu una comparació de tant el gelat de vainilla com el de vainilla en un sol vídeo, que us ajudarà a entendre molt millor les seves diferències:

Un vídeo sobre diferents gelats de vainilla

Vainilla francesa VS vainilla clàssica

Hi ha un tercer gelat de vainilla que la gent va interessar recentment i és el gelat de vainilla francès.

El nom de vainilla francesa prové de l'estil tradicional que utilitzen els francesos per produir gelats amb rovells d'ou per fer una base de natilla. Això no vol dir que allà on compreu una cullerada de gelat de vainilla francès s'ha importat de França!

El gelat de vainilla francès és de color groc. Es crea igual que el gelat de vainilla clàssic amb un petit ajust.

La vainilla clàssica utilitza una base de crema i la vainilla francesa utilitza una base de crema d'ou. Té una consistència més suau que la de la vainilla clàssica, però no podria superar la vainilla en això. La vainilla francesa té un gust cremós i guanya la batalla pel gruix tant als grans de vainilla com als clàssics.

La vainilla francesa s'utilitza en altres productes alimentaris

La vainilla francesa i la vainilla clàssica no només s'utilitzen en els gelats, sinó que té més usos que tu. pensar. S'utilitza per aromatitzar cremes de cafè i un munt de fragàncies per ambientadors.

Conclusió

En última instància, tant el gelat clàssic de vainilla com el de vainilla són els preferits de la gent, tot i que la vainilla tendeix a ser un sabor més rar que la vainilla clàssica.

Però al meu entendre, si algú em demana que escolliu entre la vainilla clàssica i la bava de vainilla, definitivament aniria per la vainilla i sóc jo, no sé vosaltres.

La raó per la qual triaré la vainilla és per la seva riquesa en sabor de vainilla i sabria que és totalment natural i no processada. La seva textura cremosa i la seva suavitat ah, la meva boca és aquosa de cop.

Aquí pots trobar una història web que diferencia aquests dos sabors de gelats.