Il gelato è uno dei dessert più richiesti al mondo, come dice un detto "Non si può comprare la felicità, ma si può comprare il gelato". .

In tutto il mondo, il gelato viene consumato sia da solo che con diversi tipi di dessert, come ad esempio la Molten lava cake, i brownies, le torte gelato, i waffle e molti altri. La vaniglia è un gusto classico e uno dei preferiti di sempre. Un altro gusto appetitoso che deriva dalla vaniglia è il gelato alla bacca di vaniglia.

Il gusto classico alla vaniglia è quello che si trova di solito nelle gelaterie e prevede l'uso di aromi artificiali, a differenza del gelato ai semi di vaniglia che utilizza i semi di vaniglia crudi per rendere il sapore più ricco. Questo rende il gelato ai semi di vaniglia più costoso di quello alla vaniglia classica.

Si pensa che la vaniglia sia il gusto di base del gelato, ma questo non significa che non ci siano sfumature nel dolce tradizionale! Se avete mai curiosato tra le corsie dei gelati, avrete probabilmente notato che alcune marche hanno un baccello di vaniglia, mentre altre dichiarano semplicemente vaniglia. Qual è la differenza tra loro?

Che cos'è il gelato ai semi di vaniglia?

Il baccello di vaniglia è ricco di sapore

Il gelato ai fagioli di vaniglia è più ricco di aroma di vaniglia rispetto alla vaniglia classica, grazie ai semi di vaniglia crudi aggiunti al gelato durante il processo di produzione.

I semi di vaniglia provengono dalle orchidee della vaniglia e vengono raccolti a mano per la loro delicatezza e la loro forma esigente. Questi semi sono carichi di aroma di vaniglia che intensifica il sapore di vaniglia nel gelato ai semi di vaniglia.

È uguale alla vaniglia?

La domanda che sorge spontanea è: è uguale alla vaniglia?

No, non lo è. Può sembrare simile, ma non è esattamente la stessa cosa. Anche se entrambi contengono prodotti simili, il gusto è molto diverso.

La maggior parte delle persone definisce il gelato al baccello di vaniglia come quello vero, in quanto ha una consistenza più cremosa e contiene più aroma di vaniglia. Il motivo principale per cui questi due gusti non sono esattamente uguali è dovuto a una cosa che viene aggiunta in entrambi i gusti, ma che è più presente nel gelato al baccello di vaniglia: il baccello di vaniglia stesso. I grani non lavorati del baccello vengono aggiunti al gelato al baccello di vaniglia, mentre l'unico liquido che viene aggiunto è quello del baccello di vaniglia.L'estratto di vaniglia viene utilizzato nella vaniglia classica, motivo per cui il gelato alla bacca di vaniglia è più costoso di quello alla vaniglia classica e un po' difficile da trovare.

Come si differenziano nel gusto?

Il classico gelato alla vaniglia è fatto con estratto di vaniglia

Il gelato al baccello di vaniglia è più cremoso, più morbido e arricchito da bacche di vaniglia con quei piccoli semi neri che si possono vedere nel gelato stesso. Il gelato alla vaniglia classico, invece, è più debole in termini di sapore rispetto al baccello di vaniglia, ma contiene comunque un piacevole profumo di vaniglia con un colore bianco sporco.

Poiché si tratta di un estratto di vaniglia che viene ricavato dai semi di vaniglia, ma non è molto ricco in termini di aroma, è meno saporito rispetto ai semi di vaniglia.

Il gelato ai semi di vaniglia è molto costoso e difficile da trovare perché i semi di vaniglia sono molto rari e vengono coltivati solo in poche zone, come ad esempio:

• Madagascar
• Messico
• Tahiti

È anche l'unica coltura costosa coltivata a mano e necessita di cure particolari.

La maggior parte dell'estratto di vaniglia viene creato a partire dalla vanillina, che è un prodotto chimico e ha le stesse caratteristiche dei semi di vaniglia, ma non è naturale. Inoltre, la maggior parte dei gelati alla vaniglia nel mondo viene prodotta con questo estratto, il che li rende meno buoni dei gelati ai semi di vaniglia.

Gelato alla vaniglia normale

La maggior parte dei gelati venduti nei negozi o nei bar e nei ristoranti è alla vaniglia, tipicamente prodotta in serie, con l'aggiunta di estratti di vaniglia grezzi o di aromi di vaniglia lavorati per esaltarne il sapore.

Poiché si utilizzano estratti di vaniglia concentrati, è impossibile distinguere l'aroma di vaniglia a occhio nudo. Il gelato alla vaniglia di sapore normale è tipicamente di colore bianco sporco o bianco. L'estratto di vaniglia viene utilizzato per preparare il normale gelato e può anche essere utilizzato nelle ricette di muffin, torte e vari prodotti da forno dolci.

La maggior parte delle marche di gelato alla vaniglia non contiene veri e propri baccelli di vaniglia, ma viene solitamente aromatizzato con l'estratto di vaniglia (e talvolta non con l'estratto di vaniglia puro).

Qual è la differenza tra il gelato alla vaniglia e quello ai semi di vaniglia?

Il gelato ai fagioli di vaniglia è più raro e più costoso di quello alla vaniglia. Il gelato alla vaniglia tende ad avere un sapore più artificiale, mentre quello ai fagioli di vaniglia ha un sapore più naturale.

Ciò significa che il gelato alla vaniglia avrà probabilmente un sapore più delicato di vaniglia. Tuttavia, questo non significa che il gelato alla vaniglia non abbia un sapore delizioso, alcune marche offrono un eccellente gelato alla vaniglia. Tuttavia, è vero che la maggior parte delle marche di gelato alla vaniglia non offrirà un sapore pieno e ricco come quello del gelato al baccello di vaniglia.

Il gelato alla vaniglia di gusto normale è uno dei gusti più amati negli Stati Uniti. Se si acquista un gelato alla vaniglia in un ristorante o in una gelateria, è probabile che lo si riceva.

Date un'occhiata a questa tabella per un riepilogo delle loro differenze:

La differenza tra gelato alla vaniglia e gelato ai semi di vaniglia

Ecco un confronto tra il gelato alla vaniglia e quello ai semi di vaniglia in un unico video, che vi aiuterà a comprendere meglio le loro differenze:

Un video sui diversi tipi di gelato alla vaniglia

Vaniglia francese VS vaniglia classica

C'è un terzo gelato alla vaniglia che ha suscitato interesse di recente: il gelato alla vaniglia francese.

Il nome vaniglia francese deriva dallo stile tradizionale con cui i francesi producono il gelato, utilizzando tuorli d'uovo per creare una base di crema pasticcera. Questo non significa che una pallina di gelato alla vaniglia francese sia stata importata dalla Francia!

Il gelato alla vaniglia francese è di colore giallo e viene creato come il classico gelato alla vaniglia, con una piccola modifica.

La vaniglia classica utilizza una base di panna, mentre la vaniglia francese utilizza una base di crema all'uovo. Ha una consistenza più liscia rispetto alla vaniglia classica, ma non è in grado di battere la vaniglia in grani. La vaniglia francese ha un sapore di crema e vince la battaglia in termini di spessore sia rispetto alla classica che alla vaniglia in grani.

La vaniglia francese è utilizzata in altri prodotti alimentari

La vaniglia francese e la vaniglia classica non sono utilizzate solo per il gelato, ma anche per aromatizzare le creme di caffè e per tutta una serie di fragranze e deodoranti per ambienti.

Conclusione

In definitiva, sia il gelato alla vaniglia classica che quello ai fagioli di vaniglia sono i preferiti dalla gente, anche se i fagioli di vaniglia tendono a essere un gusto più raro della vaniglia classica.

Ma a mio parere, se qualcuno mi chiedesse di scegliere tra la vaniglia classica e il baccello di vaniglia, sceglierei sicuramente il baccello di vaniglia, e questo lo dico solo io, non so voi.

Il motivo per cui sceglierei il baccello di vaniglia è la sua ricchezza di sapore di vaniglia e saprei che è del tutto naturale e non trattato. La sua consistenza cremosa e la sua morbidezza mi fanno venire l'acquolina in bocca all'improvviso.

Una storia web che differenzia questi due gusti di gelato è disponibile qui.