ஐஸ்கிரீம் இந்த உலகில் மிகவும் தேவைப்படும் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். "உங்களால் மகிழ்ச்சியை வாங்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் வாங்கலாம்" என்ற பழமொழி உள்ளது.

உலகம் முழுவதிலும், ஐஸ்கிரீம் தானே மற்றும் பல்வேறு வகையான இனிப்பு வகைகளுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது, எ.கா., உருகிய லாவா கேக், பிரவுனிகள், ஐஸ்கிரீம் கேக்குகள், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் பல. வெண்ணிலா ஒரு உன்னதமான மற்றும் அனைத்து நேர விருப்பமான சுவையாகும். வெண்ணிலாவிலிருந்து வரும் மற்றொரு வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் சுவை வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் ஆகும்.

கிளாசிக் வெண்ணிலா சுவைதான் பொதுவாக ஐஸ்கிரீம் கடைகளில் இருந்து கிடைக்கும். இது செயற்கை சுவையைப் பயன்படுத்துகிறது, வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் போலல்லாமல், இது பச்சையான வெண்ணிலா பீன்ஸைப் பயன்படுத்தி சுவையை அதிகமாக்குகிறது. இது கிளாசிக் வெண்ணிலாவை விட வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீமை விலை உயர்ந்ததாக ஆக்குகிறது.

வெனிலா ஐஸ்கிரீமுக்கு மிகவும் அடிப்படையான சுவையாக கருதப்படுகிறது; இருப்பினும், பாரம்பரிய இனிப்புக்கு நுணுக்கங்கள் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல! நீங்கள் எப்போதாவது ஐஸ்கிரீமின் இடைகழிகளை உலாவியிருந்தால், சில பிராண்டுகளில் வெண்ணிலா பீன் இருப்பதையும், மற்றவை வெண்ணிலாவைக் குறிப்பிடுவதையும் நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். அவற்றுக்கிடையே என்ன வித்தியாசம்?

வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் என்றால் என்ன?

வெண்ணிலா பீன் சுவையில் நிறைந்துள்ளது

வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் அடிப்படையில் கிளாசிக் வெண்ணிலாவை விட வெண்ணிலா சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளது. இது தயாரிக்கும் பணியில் ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படும் மூல வெண்ணிலா பீன்ஸ் காரணமாகும்.

வெண்ணிலா பீன்ஸ் வெண்ணிலா ஆர்க்கிட்களில் இருந்து வருகிறது மற்றும் அவற்றின் காரணமாக கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறதுசுவையான மற்றும் கோரும் வடிவம். வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமில் உள்ள வெண்ணிலா சுவையை தீவிரமாக்கும் வெண்ணிலா சுவையுடன் இந்த பீன்ஸ் ஏற்றப்பட்டுள்ளது.

இது வெண்ணிலாவைப் போன்றதா?

இங்கே கேள்வி எழுகிறது; வெண்ணிலாவும் ஒன்றா?

இல்லை, அது இல்லை. இது ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றலாம் ஆனால் சரியாக இல்லை. இரண்டும் ஒரே மாதிரியான தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது.

பெரும்பாலான மக்கள் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீமை உண்மையானது என்று அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு கிரீமியர் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதில் அதிக வெண்ணிலா சுவை நிரம்பியுள்ளது. இந்த இரண்டு சுவைகளும் ஒரே மாதிரியாக இல்லாமல் இருப்பதற்கு முக்கிய காரணம், இரண்டு சுவைகளிலும் சேர்க்கப்படும் ஒரு விஷயம், ஆனால் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீமில் அதிகம் சேர்க்கப்படுகிறது; வெண்ணிலா பீன் தானே. காய்களில் உள்ள பதப்படுத்தப்படாத தானியங்கள் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கிளாசிக் வெண்ணிலாவில் திரவ சாறு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனால் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் கிளாசிக் வெண்ணிலா சுவையை விட விலை அதிகம் மற்றும் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது.

அவை சுவையில் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?

கிளாசிக் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் வெண்ணிலா சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது

வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் கிரீமியர், மென்மையானது மற்றும் வெண்ணிலா பீன்ஸால் செறிவூட்டப்பட்டது கருப்பு விதைகள், இது ஐஸ்கிரீமிலேயே காணப்படுகிறது. மறுபுறம், கிளாசிக் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் வெண்ணிலா பீனை விட சுவையின் அடிப்படையில் பலவீனமாக உள்ளது, ஆனால் இன்னும் வெள்ளை நிறத்துடன் இனிமையான வெண்ணிலா வாசனை உள்ளது.

அது ஒரு கொண்டு செய்யப்பட்டதால்வெண்ணிலா பீன்ஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட வெண்ணிலா சாறு, ஆனால் சுவையில் அதிக அளவில் இல்லை, வெண்ணிலா பீன்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது இது குறைவான சுவை கொண்டது.

வெண்ணிலா பீன்ஸ் ஐஸ்கிரீம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் வெண்ணிலா பீன்ஸ் மிகவும் அரிதானது மற்றும் சில பகுதிகளில் மட்டுமே விளைகிறது>மெக்சிகோ

இதுவும் கையால் வளர்க்கப்படும் விலையுயர்ந்த பயிர் மற்றும் சிறப்பு கவனிப்பு தேவை.

பெரும்பாலான வெண்ணிலா சாறு வெண்ணிலின் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு இரசாயனமாகும் மற்றும் வெண்ணிலா பீன்ஸ் போன்ற அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது ஆனால் இயற்கையானது அல்ல. மேலும், உலகில் உள்ள பெரும்பாலான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் இந்த சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீமைப் போல நல்லதல்ல.

வழக்கமான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்

கடைகள் அல்லது பால் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் விற்கப்படும் ஐஸ்கிரீமில் பெரும்பாலானவை வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஆகும். இந்த வகையான ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் சுவையை அதிகரிக்க மூல வெண்ணிலா சாறுகள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணிலா சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

செறிவூட்டப்பட்ட வெண்ணிலா சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுவதால், உங்கள் நிர்வாணக் கண்ணால் வெண்ணிலாவின் சுவையை அறிய முடியாது. வழக்கமான சுவையில் இருக்கும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக ஆஃப்-வெள்ளை அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். வழக்கமான ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க வெண்ணிலா சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மஃபின்கள், கேக்குகள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கான ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

வெண்ணிலா ஐஸின் பெரும்பாலான பிராண்டுகள்கிரீம் உண்மையான வெண்ணிலா பீன்ஸ் கொண்டிருக்கவில்லை. மாறாக, வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் பொதுவாக வெண்ணிலா சாற்றைப் பயன்படுத்தி சுவைக்கப்படுகிறது (மற்றும் சில நேரங்களில் சுத்தமான வெண்ணிலா சாறு அல்ல).

பழங்கால வெண்ணிலாவிற்கும் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீமிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை விட வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் அரிதானது மற்றும் விலை அதிகம். வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் சுவையில் மிகவும் செயற்கையாக இருக்கும் அதேசமயம் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் மிகவும் இயற்கையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

இதன் பொருள் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மிகவும் நுட்பமான வெண்ணிலா சுவையைக் கொண்டிருக்க வாய்ப்புள்ளது. இருப்பினும், வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் சுவையாக இருக்காது என்று அர்த்தமல்ல, சில பிராண்டுகள் சிறந்த வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், பெரும்பாலான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் பிராண்டுகள் வெண்ணிலா பீன்-சுவை கொண்ட ஐஸ்கிரீம் போன்ற முழுமையான மற்றும் பணக்கார சுவையை வழங்காது என்பது உண்மைதான்.

வனிலா ஐஸ்கிரீம் வழக்கமான சுவையில் ஒன்றாகும். அமெரிக்காவில் உள்ள சுவைகளை விரும்பினார். நீங்கள் ஒரு உணவகம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் கடையில் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை வாங்கினால், அது உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.

அவற்றின் வித்தியாசத்தின் சுருக்கத்திற்கு இந்த அட்டவணையை விரைவாகப் பாருங்கள்:

வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் இடையே உள்ள வித்தியாசம்

இங்கே ஒரு ஒப்பீடு உள்ளது வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் இரண்டையும் ஒரே வீடியோவில் காணலாம், இது அவற்றின் வேறுபாடுகளைப் பற்றி நன்றாகப் புரிந்துகொள்ள உதவும்:

வெவ்வேறு வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் பற்றிய வீடியோ

பிரஞ்சு வெண்ணிலா VS கிளாசிக் வெண்ணிலா

மூன்றாவது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் உள்ளது, மக்கள் சமீபத்தில் ஆர்வமாக உள்ளனர், அது பிரெஞ்சு வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் ஆகும்.

பிரஞ்சு வெண்ணிலா என்ற பெயர் பாரம்பரிய பாணியில் இருந்து வந்தது. பிரான்ஸிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பிரெஞ்ச் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமை எங்கு வாங்கினாலும் அது அர்த்தமல்ல!

பிரெஞ்சு வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. இது கிளாசிக் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் போன்று சிறிய சரிசெய்தலுடன் உருவாக்கப்பட்டது.

கிளாசிக் வெண்ணிலா க்ரீம் பேஸ் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் பிரெஞ்ச் வெண்ணிலா முட்டை கஸ்டர்ட் பேஸ் பயன்படுத்துகிறது. இது கிளாசிக் வெண்ணிலாவை விட மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இதில் வெண்ணிலா பீனை வெல்ல முடியவில்லை. பிரஞ்சு வெண்ணிலா ஒரு கஸ்டர்டி சுவை கொண்டது மற்றும் கிளாசிக் மற்றும் வெண்ணிலா பீன்ஸ் இரண்டின் தடிமனான போரில் வெற்றி பெறுகிறது.

பிரெஞ்சு வெண்ணிலா மற்ற உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

பிரெஞ்சு வெண்ணிலாவும் கிளாசிக் வெண்ணிலாவும் ஐஸ்கிரீமில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. நினைக்கிறார்கள். இது காபி க்ரீமர்கள் மற்றும் ஏர் ஃப்ரெஷனர்களுக்கு வாசனை திரவியங்களின் முழு கொத்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முடிவு

இறுதியில் கிளாசிக் வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணிலா பீன் ஐஸ்கிரீம் இரண்டுமே மக்களின் விருப்பமானவை, இருப்பினும் வெண்ணிலா பீன் கிளாசிக் வெண்ணிலாவை விட அரிதான சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் என்னுடைய கருத்துப்படி, கிளாசிக் வெண்ணிலா மற்றும் வெண்ணிலா பீன் இரண்டில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யுமாறு யாராவது என்னிடம் கேட்டால், நான் நிச்சயமாக வெண்ணிலா பீனுக்குச் செல்வேன், உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது.

நான் வெண்ணிலா பீனை எடுப்பதற்குக் காரணம், அதன் வெண்ணிலா சுவையின் செழுமைக்காகவே, அது முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் பதப்படுத்தப்படவில்லை என்பதை நான் அறிவேன். அதன் க்ரீம் அமைப்பும் வழுவழுப்பும் ஆஹா என் வாயில் திடீரென்று நீர் வழிகிறது.

இந்த இரண்டு ஐஸ்கிரீம் சுவைகளையும் வேறுபடுத்தும் ஒரு வலைக் கதையை இங்கே காணலாம்.