Jäätis on üks kõige nõudlikumaid magustoite maailmas. On olemas ütlus, et "õnne ei saa osta, aga jäätist saab osta" .

Kogu maailmas tarbitakse jäätist nii iseseisvalt kui ka koos erinevate magustoitudega, nt sulatatud laavakook, brownies, jäätisekoogid, vahvlid ja palju muud. Vanilje on klassikaline ja kõigi aegade lemmikmaitse. Teine suussulav maitse, mis tuleneb vaniljast, on vaniljejäätis.

Klassikaline vanillimaitse on see, mida me tavaliselt saame jäätmepoodidest. Selles kasutatakse kunstlikke maitseaineid, erinevalt vanillikaunajäätisest, milles kasutatakse tooreid vanilliube, et muuta maitse rikkalikumaks. See muudab vanillikaunajäätise kallimaks kui klassikalise vanilli.

Vanilli peetakse jäätise kõige põhilisemaks maitseks, kuid see ei tähenda, et traditsioonilises magusas poleks nüansse! Kui olete kunagi jäätise käikudes sirvinud, siis olete ilmselt märganud, et mõnel kaubamärgil on vaniljeuba ja mõnel lihtsalt vanilje. Mis vahe neil on?

Mis on vaniljejäätis?

Vaniljeuba on rikkaliku maitsega

Vaniljejäätis sisaldab põhimõtteliselt rohkem vanillimaitset kui klassikaline vanilje, mis tuleneb sellest, et jäätise valmistamisel lisatakse jäätisele tooreid vaniljeube.

Vaniljeoad pärinevad vaniljeorhideedest ja neid korjatakse käsitsi nende delikaatsuse ja nõudliku vormi tõttu. Need oad on koormatud vanillimaitsega, mis intensiivistab vanillimaitset vaniljejäätises.

Kas see on sama, mis vanilje?

Siinkohal tekib küsimus; kas see on sama, mis vanilje?

Ei, see ei ole. See võib välja näha sarnane, kuid ei ole täpselt sama. Kuigi mõlemad sisaldavad sarnaseid tooteid, on maitse üsna erinev.

Enamik inimesi nimetab vanillikaunajäätist tõeliseks, kuna see on kreemjasema tekstuuriga ja selles on rohkem vanillimaitset. Peamine põhjus, miks need kaks maitset ei ole täpselt samad, on üks asi, mida lisatakse mõlemasse maitsesse, kuid vanillikaunajäätisesse lisatakse rohkem; vanillikaun ise. Vanillikaunajäätisesse lisatakse töötlemata terad kauna sees, samas kui ainus vedelikuekstrakti kasutatakse klassikalises vaniljes, mistõttu on vaniljejäätis kallim kui klassikaline vaniljemaitse ja seda on veidi raske leida.

Mille poolest need maitselt erinevad?

Klassikaline vanillijäätis on valmistatud vaniljeekstraktiga.

Vaniljejäätis on kreemjas, pehmem ja rikastatud vanillikaunadega, millel on need väikesed mustad seemned, mida võib jäätises endas näha. Teisalt on klassikaline vanillijäätis maitselt nõrgem kui vanillikaun, kuid sisaldab siiski meeldivat vanilje lõhna, mille värvus on naturaalvalge.

Kuna see on valmistatud vaniljeekstraktiga, mis on ekstraheeritud vaniljeubadest, kuid ei ole väga rikkalik, on see vaniljeubadega võrreldes vähem aromaatne.

Vaniljejäätis on väga kallis ja seda on väga raske leida, sest vanillikaunad on väga haruldased ja neid kasvatatakse ainult mõnes piirkonnas, näiteks:

• Madagaskar
• Mehhiko
• Tahiti

See on ka ainus kallis käsitsi kasvatatav kultuur, mis vajab erilist hoolt.

Enamik vaniljeekstrakti valmistatakse vanilliinist, mis on keemiline aine ja millel on samad omadused kui vaniljeubadel, kuid mis ei ole looduslik. Samuti valmistatakse enamik maailma vanillijäätistest sellest ekstraktist, mistõttu ei ole see nii hea kui vanillikaunajäätis.

Tavaline vaniljejäätis

Enamik poodides või piimabaarides, samuti restoranides müüdavast jäätisest on vanillijäätis. Selline jäätis on tavaliselt masstoodang, millele on maitse parandamiseks lisatud kas toorvaniljeekstrakti või töödeldud vanilje lõhna- ja maitseaineid.

Kuna kasutatakse kontsentreeritud vaniljeekstrakte, on vanilje maitset võimatu palja silmaga eristada. Tavalise maitsega vanillijäätis on tavaliselt naturaalvalge või valge värvusega. Vaniljeekstrakti kasutatakse tavalise jäätise valmistamiseks ja seda võib kasutada ka muffinite, kookide ja mitmesuguste magusate küpsetiste retseptides.

Enamik vaniljejäätise kaubamärke ei sisalda ehtsaid vaniljeube. Selle asemel on vaniljejäätis tavaliselt maitsestatud vaniljeekstraktiga (ja mõnikord mitte puhta vaniljeekstraktiga).

Mis vahe on vanilje- ja vaniljejäätisel?

Vaniljejäätis on haruldasem ja kallim kui vanillijäätis. Vanillijäätis kipub olema kunstlikuma maitsega, samas kui vaniljejäätis on naturaalsema maitsega.

See tähendab, et vanillijäätis on tõenäoliselt peenem vanillimaitse. See ei tähenda siiski, et vanillijäätis ei maitse maitsvalt, mõned kaubamärgid pakuvad suurepärast vanillijäätist. Siiski on tõsi, et enamik vanillijäätise kaubamärke ei paku nii täielikku ja rikkalikku maitset kui vaniljejäätis.

Tavalise maitsega vanillijäätis on üks kõige armastatumaid maitseid USAs. Kui ostate restoranist või jäätmepoest vanillijäätist, siis tõenäoliselt saate just seda.

Vaadake lühidalt seda tabelit, et saada ülevaade nende erinevusest:

Vanillijäätise ja vaniljejäätise erinevus

Siin on ühes videos võrreldud nii vanilli- kui ka vaniljejäätist, mis aitab teil paremini mõista nende erinevusi:

Video erinevate vanillijäätiste kohta

Prantsuse vanilje VS klassikaline vanilje

On veel üks kolmas vanillijäätis, mille vastu inimesed viimasel ajal huvi tunnevad, ja see on prantsuse vanillijäätis.

Prantsuse vanilje nimetus tuleneb traditsioonilisest stiilist, mida prantslased kasutavad jäätise valmistamiseks, kasutades munakollaseid, et teha vaniljapõhja. See ei tähenda, et kus iganes sa ostad lusikatäie prantsuse vaniljejäätist, on see imporditud Prantsusmaalt!

Prantsuse vanillijäätis on kollase värvusega. See on loodud nagu klassikaline vanillijäätis, kuid seda on veidi muudetud.

Klassikaline vanilje kasutab kreemipõhja ja prantsuse vanilje kasutab munapudingipõhja. See on pehmema konsistentsiga kui klassikaline vanilje, kuid selles ei saa vaniljeuba võita. Prantsuse vanilje on vaniljemaitseline ja võidab lahingu paksuse poolest nii klassikalise kui ka vaniljeubade üle.

Prantsuse vanilli kasutatakse muudes toiduainetes

Prantsuse vanilli ja klassikalist vanilli ei kasutata mitte ainult jäätises, vaid seda kasutatakse rohkem, kui te arvate. Seda kasutatakse kohvikreemide maitsestamiseks ja terve hulk lõhnaaineid kuni õhuvärskendajateni.

Kokkuvõte

Lõppkokkuvõttes on nii klassikaline vanilje- kui ka vaniljejäätis rahva lemmikud, kuigi vaniljejäätis kipub olema haruldasem maitse kui klassikaline vanilje.

Aga minu arvates, kui keegi palub mul valida klassikalise vanilje ja vanilje oa vahel, siis ma valiksin kindlasti vanilje oa, ja see olen ainult mina, ma ei tea, kuidas teie, poisid.

Põhjus, miks ma valin vanilje oa on selle rikkalik vanilje maitse ja ma teaksin, et see on loomulik ja mitte töödeldud. Selle kreemjas tekstuur ja siledus ah mu suu on äkki vesine.

Veebilugu, mis eristab neid kahte jäätisemaitset, leiate siit.