Балмұздақ - бұл әлемдегі ең сұранысқа ие десерттердің бірі. «Бақытты сатып ала алмайсың, бірақ балмұздақ сатып аласың» деген сөз бар.

Бүкіл әлемде балмұздақ өздігінен, сондай-ақ әр түрлі десерттермен бірге тұтынылады, мысалы, балқытылған лава торты, пирожныйлар, балмұздақ торттары, вафли және т.б. Ваниль - классикалық және барлық уақыттағы сүйікті дәм. Ванильден келетін тағы бір ауыз суаратын дәм - бұл ванильді бұршақ балмұздағы.

Классикалық ванильді хош иісті біз әдетте балмұздақ дүкендерінен аламыз. Дәмді байыту үшін шикі ванильді бұршақтарды пайдаланатын ванильді бұршақ балмұздағынан айырмашылығы, ол жасанды дәмді пайдаланады. Бұл ванильді бұршақ балмұздағын классикалық ванильге қарағанда қымбатырақ етеді.

Ваниль балмұздақтың ең негізгі дәмі болып саналады; дегенмен, бұл дәстүрлі тәттіде нәзіктіктер жоқ дегенді білдірмейді! Егер сіз балмұздақтарды аралап көрген болсаңыз, кейбір брендтерде ванильді бұршақ, ал басқаларында ваниль бар екенін байқаған боларсыз. Олардың айырмашылығы неде?

Ванильді балмұздақ дегеніміз не?

Ванильді бұршақ дәміне бай

Ванильді бұршақ балмұздағы негізінен классикалық ванильге қарағанда көбірек ванильді хош иіске толы. Бұл балмұздақ дайындау процесінде қосылған шикі ванильді бұршақтарға байланысты.

Ваниль бұршақтары ванильді орхидеялардан шыққан және олардың арқасында қолмен жиналады.нәзіктік пен талапты форма. Бұл бұршақтар ванильді балмұздақтағы ваниль дәмін күшейтетін ваниль дәмімен толтырылған.

Бұл ванильмен бірдей ме?

Бұл жерде сұрақ туындайды; бұл ванильмен бірдей ме?

Жоқ, олай емес. Бұл ұқсас көрінуі мүмкін, бірақ дәл солай емес. Екеуінде ұқсас өнімдер болса да, дәмі мүлдем басқаша.

Көп адамдар ванильді бұршақ балмұздағын нағыз балмұздақ деп атайды, өйткені оның кремді құрылымы бар және құрамында ванильдің дәмі көбірек. Бұл екі дәмнің бірдей болмауының басты себебі екі дәмге де қосылатын, бірақ ванильді бұршақ балмұздағына көбірек қосылған бір нәрсеге байланысты; ваниль бұршағының өзі. Бұршақтағы өңделмеген дәндер ванильді бұршақ балмұздағына қосылады, ал классикалық ванильде жалғыз сұйық сығынды қолданылады, сондықтан ванильді бұршақ балмұздағы классикалық ваниль дәміне қарағанда қымбатырақ және оны табу қиынға соғады.

Олардың дәмі қалай ерекшеленеді?

Классикалық ванильді балмұздақ ваниль сығындысынан жасалған

Ванильді балмұздақ кремді, жұмсақ және ванильді бұршақтармен байытылған. балмұздақтың өзінде көрінетін қара тұқымдар. Екінші жағынан, классикалық ванильді балмұздақ ванильді бұршаққа қарағанда дәмі жағынан әлсіз, бірақ әлі де ақ түссіз жағымды ваниль иісі бар.

Себебі ол а-мен жасалғанванильді бұршақтардан алынған, бірақ дәмі жағынан аса бай емес ваниль сығындысы ванильді бұршақтармен салыстырғанда хош иісі аз.

Ванильді бұршақ балмұздағы өте қымбат және оны табу өте қиын, себебі ваниль бұршақтары өте сирек кездеседі және бірнеше аймақта ғана өсіріледі, мысалы:

• Мадагаскар
• Мексика
• Таити

Бұл қолмен өсірілетін жалғыз қымбат дақыл және ерекше күтімді қажет етеді.

Ваниль сығындысының көп бөлігі ванилиннен жасалады, ол химиялық зат және ваниль бұршақтары сияқты қасиеттері бар, бірақ табиғи емес. Сондай-ақ, әлемдегі ванильді балмұздақтардың көпшілігі осы сығындыдан жасалған, бұл оны ванильді балмұздақ сияқты емес етеді.

Кәдімгі ванильді балмұздақ

Дүкендерде немесе сүт барларында, сондай-ақ мейрамханаларда сатылатын балмұздақтардың көпшілігі ванильді балмұздақ болып табылады. Балмұздақтың бұл түрі әдетте жаппай өндіріледі және дәмді жақсарту үшін шикі ваниль сығындылары немесе өңделген ванильді хош иістендіргіштер қосылады.

Концентрленген ваниль сығындылары қолданылғандықтан, ванильдің дәмін жай көзбен анықтау мүмкін емес. Дәмі кәдімгі ванильді балмұздақ әдетте ақ немесе ақ түсті болады. Ваниль сығындысы кәдімгі балмұздақ жасау үшін қолданылады және оны кекстер, торттар және әртүрлі тәтті пісірілген тағамдарға арналған рецепттерде де қолдануға болады.

Ванильді мұз брендтерінің көпшілігікремде шынайы ваниль бұршақтары жоқ. Оның орнына ванильді балмұздақ әдетте ваниль сығындысы арқылы хош иістендіріледі (кейде таза ваниль сығындысы емес).

Ескі ванильді және ванильді бұршақ балмұздағының айырмашылығы неде?

Ванильді балмұздақ ванильді балмұздаққа қарағанда сирек және қымбатырақ. Ванильді балмұздақтың дәмі жасандырақ болады, ал ванильді балмұздақтың табиғи хош иісі бар.

Бұл ванильді балмұздақтың нәзік ванильді дәмі болуы ықтимал дегенді білдіреді. Дегенмен, бұл ванильді балмұздақ дәмді болмайды дегенді білдірмейді, кейбір брендтер керемет ванильді балмұздақты ұсынады. Дегенмен, ванильді балмұздақ брендтерінің көпшілігі ванильді бұршақ хош иістендірілген балмұздақ сияқты толық және қанық дәм ұсына алмайтыны рас.

Дәмі тұрақты ванильді балмұздақ - ең жақсылардың бірі. АҚШ-та ұнататын дәмдер. Мейрамханадан немесе балмұздақ дүкенінен ванильді балмұздақ сатып алсаңыз, сіз не алуыңыз мүмкін.

Олардың айырмашылығы туралы қысқаша мәлімет алу үшін мына кестені жылдам қараңыз:

Ванильді балмұздақ пен ванильді балмұздақтың айырмашылығы

Міне, салыстыру ванильді және ванильді балмұздақ бір бейнеде, бұл олардың айырмашылықтарын жақсырақ түсінуге көмектеседі:

Әртүрлі ванильді балмұздақ туралы бейне

Француз ванилі VS классикалық ваниль

Жақында адамдар қызығушылық танытқан үшінші ванильді балмұздақ бар және ол француз ванильді балмұздақ.

Француз ванильінің атауы француздар балмұздақ жасау үшін жұмыртқаның сарысын пайдаланып крем негізін жасау үшін қолданатын дәстүрлі стильден шыққан. Бұл Франциядан әкелінген француз ванильді балмұздағын қай жерден сатып алғаныңызды білдірмейді!

Француздық ванильді балмұздақ сары түсті. Ол кішкене түзетулермен классикалық ванильді балмұздақ сияқты жасалады.

Классикалық ваниль кілегей негізін, ал француз ванилині жұмыртқа кремінің негізін пайдаланады. Ол классикалық ванильге қарағанда жұмсақ консистенцияға ие, бірақ бұл ванильді бұршақпен жеңе алмады. Француз ванильінің тәтті дәмі бар және классикалық және ванильді бұршақтармен шайқаста жеңеді.

Француз ванилині басқа азық-түлік өнімдерінде қолданылады

Француз ванилині және классикалық ванилин балмұздақта ғана емес, ол сізге қарағанда көбірек қолданылады. ойлау. Ол кофе кремдеріне және ауа тазартқыштарға арналған хош иістендіргіштерге арналған хош иістендіргіштерде қолданылады.

Қорытынды

Соңында классикалық ванильді балмұздақ та, ванильді бұршақтан жасалған балмұздақ та халық сүйіктісі болып табылады, дегенмен ванильді бұршақ классикалық ванильге қарағанда сирек дәмге ие.

Бірақ менің ойымша, егер біреу классикалық ванильді және ванильді бұршақты таңдауымды сұраса, мен міндетті түрде ванильді бұршақты таңдар едім, мен сендер туралы білмеймін.

Мен ванильді бұршақты таңдау себебім оның ванильді хош иісіне бай болғандықтан, мен оның табиғи және өңделмегенін білемін. Оның кремді құрылымы мен тегістігі аузым кенеттен су болып кетті.

Осы екі балмұздақ дәмін ажырататын веб-сайтты мына жерден табуға болады.