Պաղպաղակն այս աշխարհի ամենախստապահանջ աղանդերից մեկն է: Կա ասացվածք «չես կարող երջանկություն գնել, բայց կարող ես պաղպաղակ գնել» :

Ամբողջ աշխարհում պաղպաղակն օգտագործում են ինքնուրույն, ինչպես նաև տարբեր տեսակի աղանդերի հետ, օրինակ՝ հալված լավա տորթ, բրաունի, պաղպաղակով տորթեր, վաֆլի և շատ ավելին: Վանիլը դասական և բոլոր ժամանակների սիրելի համն է: Մեկ այլ հաճելի համ, որը գալիս է վանիլից, վանիլային լոբի պաղպաղակն է:

Վանիլի դասական համն այն է, ինչ մենք սովորաբար ստանում ենք պաղպաղակի խանութներից: Այն օգտագործում է արհեստական ​​բուրմունք՝ ի տարբերություն վանիլային պաղպաղակի, որն օգտագործում է հում վանիլի հատիկներ՝ համն ավելի հարուստ դարձնելու համար: Սա վանիլային պաղպաղակն ավելի թանկ է դարձնում, քան դասական վանիլինը:

Վանիլը համարվում է պաղպաղակի ամենահիմնական համը; սակայն, դա չի նշանակում, որ ավանդական քաղցրավենիքի նրբություններ չկան: Եթե ​​դուք երբևէ զննել եք պաղպաղակի միջանցքները, հավանաբար նկատել եք, որ որոշ ապրանքանիշեր ունեն վանիլի հատիկ, իսկ մյուսները պարզապես նշում են վանիլին: Ո՞րն է նրանց միջև տարբերությունը:

Ի՞նչ է վանիլային պաղպաղակը:

Վանիլի հատիկները հարուստ են համով

Վանիլային լոբի պաղպաղակը հիմնականում ավելի շատ վանիլի համով է, քան դասական վանիլինը: Դա պայմանավորված է պատրաստման գործընթացում պաղպաղակի մեջ ավելացված հում վանիլի հատիկներով:

Վանիլի հատիկները գալիս են վանիլային խոլորձներից և հավաքվում են ձեռքով` շնորհիվ իրենցնրբություն և պահանջկոտ ձև: Այս հատիկները հագեցած են վանիլի համով, որն ուժեղացնում է վանիլի համը վանիլային պաղպաղակի մեջ:

Արդյո՞ք դա նույնն է, ինչ վանիլինը:

Այստեղ հարց է ծագում. նույնն է, ինչ վանիլինը:

Ոչ, այդպես չէ: Այն կարող է նման լինել, բայց բոլորովին նույնը չէ: Թեև երկուսն էլ պարունակում են նմանատիպ ապրանքներ, համը բավականին տարբեր է։

Մարդկանց մեծամասնությունը վանիլային լոբի պաղպաղակն անվանում է իրական, քանի որ այն ունի ավելի սերուցքային հյուսվածք և պարունակում է ավելի շատ վանիլի համով: Հիմնական պատճառն այն է, որ այս երկու համերը միանգամայն նույնը չեն, քանի որ այն մի բան է, որն ավելացվում է երկու համերի մեջ, բայց ավելացվում է վանիլային պաղպաղակի մեջ. վանիլային հատիկն ինքնին: Պատիճում գտնվող չմշակված հատիկները ավելացվում են վանիլային լոբի պաղպաղակին, մինչդեռ միակ հեղուկ մզվածքն օգտագործվում է դասական վանիլի մեջ, ինչի պատճառով վանիլային պաղպաղակն ավելի թանկ է, քան դասական վանիլի համը և մի փոքր դժվար է գտնել:

Ինչո՞վ են դրանք տարբերվում ճաշակով։

Դասական վանիլային պաղպաղակը պատրաստվում է վանիլի էքստրակտով

Վանիլային լոբի պաղպաղակն ավելի սերուցքային է, փափուկ և հարստացված է վանիլի հատիկներով։ սև սերմեր, որոնք կարելի է տեսնել հենց պաղպաղակի մեջ: Մյուս կողմից, դասական վանիլային պաղպաղակն ավելի թույլ է համի առումով, քան վանիլային հատիկները, բայց դեռևս պարունակում է վանիլի հաճելի բույր՝ բաց սպիտակ գույնով:

Քանի որ այն պատրաստված է ավանիլի էքստրակտ, որը արդյունահանվում է վանիլի հատիկներից, բայց համային առումով այնքան էլ հարուստ չէ, այն ավելի քիչ համով է, քան վանիլի հատիկները:

Վանիլային լոբի պաղպաղակը շատ թանկ է և շատ դժվար է գտնել, քանի որ վանիլային հատիկները շատ հազվադեպ են և աճեցվում են միայն մի քանի վայրերում, օրինակ՝

• Մադագասկար
• Մեքսիկա
• Թահիթի

Սա նաև ձեռքով աճեցված միակ թանկարժեք մշակաբույսն է և հատուկ խնամքի կարիք ունի:

Վանիլի էքստրակտի մեծ մասը ստեղծվում է վանիլինից, որը քիմիական նյութ է և ունի նույն հատկանիշները, ինչ վանիլային հատիկները, բայց բնական չէ: Բացի այդ, աշխարհում վանիլային պաղպաղակի մեծ մասը պատրաստվում է այս էքստրակտից, ինչը այն դարձնում է ոչ այնքան լավ, որքան վանիլային պաղպաղակը:

Սովորական վանիլային պաղպաղակ

Խանութներում կամ կաթի բարերում, ինչպես նաև ռեստորաններում վաճառվող պաղպաղակի մեծ մասը վանիլային պաղպաղակն է: Այս տեսակի պաղպաղակը սովորաբար զանգվածային է արտադրվում, և համը բարձրացնելու համար ավելացվում են կամ հում վանիլի քաղվածքներ կամ վերամշակված վանիլի բուրավետիչներ:

Քանի որ վանիլի խտացված էքստրակտները օգտագործվում են, անհնար է անզեն աչքով նկատել վանիլի համը: Վանիլային պաղպաղակը, որը սովորական համ ունի, սովորաբար բաց սպիտակ կամ սպիտակ գույն է: Վանիլի էքստրակտը օգտագործվում է սովորական պաղպաղակ պատրաստելու համար և կարող է օգտագործվել նաև կեքսների, տորթերի և տարբեր քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմսերում:

Վանիլային սառույցի ապրանքանիշերի մեծ մասըկրեմը չի պարունակում իսկական վանիլի հատիկներ։ Փոխարենը, վանիլային պաղպաղակը սովորաբար բուրում է վանիլի էքստրակտով (և երբեմն ոչ մաքուր վանիլի էքստրակտով):

Վանիլային պաղպաղակն ավելի հազվադեպ և թանկ է, քան վանիլային պաղպաղակը: Վանիլային պաղպաղակը հակված է ավելի արհեստական ​​բուրմունք ունենալ, մինչդեռ վանիլային պաղպաղակն ավելի բնական համ է կրում:

Սա նշանակում է, որ վանիլային պաղպաղակը, ամենայն հավանականությամբ, կունենա ավելի նուրբ վանիլի համ: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ վանիլային պաղպաղակը համեղ չի լինի, որոշ ապրանքանիշեր առաջարկում են հիանալի վանիլային պաղպաղակ: Այնուամենայնիվ, ճիշտ է, որ վանիլային պաղպաղակի ապրանքանիշերի մեծամասնությունը չի առաջարկի այնքան հագեցած և հարուստ բուրմունք, որքան վանիլային լոբի համով պաղպաղակը: Սիրում էին համերը ԱՄՆ-ում: Եթե ​​վանիլային պաղպաղակ եք գնում ռեստորանից կամ պաղպաղակի խանութից, հավանական է, թե ինչ կստանաք:

Արագ նայեք այս աղյուսակին՝ դրանց տարբերությունների ամփոփման համար.

Վանիլային պաղպաղակի և վանիլային պաղպաղակի միջև տարբերությունը

Ահա համեմատություն. և՛ վանիլային, և՛ վանիլային պաղպաղակները մեկ տեսանյութում, ինչը կօգնի ձեզ ավելի լավ հասկանալ դրանց տարբերությունները.

Տեսանյութ տարբեր վանիլային պաղպաղակի մասին

Ֆրանսիական վանիլ VS դասական վանիլ

Կա երրորդ վանիլային պաղպաղակը, որի նկատմամբ մարդիկ վերջերս հետաքրքրություն են առաջացրել, և դա ֆրանսիական վանիլային պաղպաղակն է:

Ֆրանսիական վանիլին անվանումը գալիս է ավանդական ոճից, որն օգտագործում են ֆրանսիացիները՝ պաղպաղակ պատրաստելու համար՝ օգտագործելով ձվի դեղնուցը՝ կրեմի հիմք պատրաստելու համար: Դա չի նշանակում, թե որտեղից էլ գնեք ֆրանսիական վանիլային պաղպաղակ, այն ներմուծվել է Ֆրանսիայից:

Ֆրանսիական վանիլային պաղպաղակը դեղին գույն ունի: Այն ստեղծվում է ճիշտ այնպես, ինչպես դասական վանիլային պաղպաղակը փոքր ճշգրտումով:

Դասական վանիլինը օգտագործում է կրեմի հիմք, իսկ ֆրանսիական վանիլինը օգտագործում է ձվի կրեմի հիմքը: Այն ունի ավելի հարթ հետևողականություն, քան դասական վանիլինը, բայց դրանում չի կարող հաղթել վանիլի հատիկին: Ֆրանսիական վանիլն ունի խնամող համ և հաստությամբ հաղթում է ինչպես դասական, այնպես էլ վանիլային հատիկների պայքարում:

Ֆրանսիական վանիլն օգտագործվում է այլ սննդամթերքի մեջ

Ֆրանսիական վանիլը և դասական վանիլը ոչ միայն օգտագործվում են պաղպաղակի մեջ, այլ ավելի շատ օգտագործում են, քան դուք: մտածել. Այն օգտագործվում է սուրճի քսուքների և օդը թարմացնող բուրմունքների մի ամբողջ փունջ բուրավետելու համար:

Եզրակացություն

Ի վերջո, և՛ դասական վանիլային պաղպաղակը, և՛ վանիլային լոբի պաղպաղակը մարդկանց ֆավորիտներն են, թեև վանիլի հատիկները հակված են ավելի հազվադեպ համ, քան դասական վանիլինը:

Սակայն, իմ կարծիքով, եթե ինչ-որ մեկն ինձ խնդրի ընտրել դասական վանիլի և վանիլի հատիկի միջև, ես անպայման կգնամ վանիլի հատիկին, և դա հենց ես եմ, ես չգիտեմ ձեր մասին, տղաներ:

Վանիլի հատիկ ընտրելու պատճառը վանիլի համով հարուստ լինելու պատճառով է, և ես կիմանայի, որ այն ամբողջովին բնական է և չի մշակվում: Նրա յուղալի հյուսվածքն ու հարթությունը, ախ, իմ բերանը հանկարծ ջրիկ է դառնում:

Վեբ պատմությունը, որը տարբերում է այս երկու պաղպաղակի համերը, կարելի է գտնել այստեղ: