আইচক্ৰীম এই পৃথিৱীৰ অন্যতম দাবীদাৰ ডেজাৰ্ট। এটা কথা আছে “সুখ কিনিব নোৱাৰি কিন্তু আইচক্ৰীম কিনিব পাৰি” ।

গোটেই বিশ্বতে আইচক্ৰীম নিজাববীয়াকৈ খোৱাৰ লগতে বিভিন্ন ধৰণৰ ডেজাৰ্ট যেনে, গলিত লাভা কেক, ব্ৰাউনি, আইচক্ৰীম কেক, ৱেফেল, আৰু বহুতো। ভেনিলা এটা ক্লাছিক আৰু সৰ্বকালৰ প্ৰিয় সোৱাদ। ভেনিলাৰ পৰা অহা আন এটা মুখত পানী ওলোৱা সোৱাদ হ’ল ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম।

ক্লাছিক ভেনিলাৰ সোৱাদটোৱেই হৈছে আমি সাধাৰণতে আইচক্ৰীমৰ দোকানৰ পৰা পোৱা। ইয়াত কৃত্ৰিম সোৱাদ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমৰ দৰে নহয় যিয়ে সোৱাদক অধিক চহকী কৰিবলৈ কেঁচা ভেনিলা বীন ব্যৱহাৰ কৰে। ইয়াৰ ফলত ক্লাছিক ভেনিলাতকৈ ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম অধিক দামী হয়।

ভেনিলাক আইচক্ৰীমৰ বাবে আটাইতকৈ মৌলিক সোৱাদ বুলি ভবা হয়; কিন্তু ইয়াৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে পৰম্পৰাগত মিঠাইৰ সূক্ষ্মতা নাই! যদি আপুনি কেতিয়াবা আইচক্ৰীমৰ আইলেণ্ড ব্ৰাউজ কৰিছে তেন্তে আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিছে যে কিছুমান ব্ৰেণ্ডত ভেনিলা বিন থাকে, আৰু আন কিছুমানত কেৱল ভেনিলা বুলি কোৱা হয়। ইহঁতৰ মাজত কি পাৰ্থক্য?

ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম কি?

ভেনিলা বিন সোৱাদত সমৃদ্ধ

ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম মূলতঃ ক্লাছিক ভেনিলাতকৈ অধিক ভেনিলা সোৱাদৰ সৈতে পেক কৰা হয়। ইয়াৰ কাৰণ হ’ল আইচক্ৰীম তৈয়াৰ প্ৰক্ৰিয়াত যোগ কৰা কেঁচা ভেনিলা বীন।

ভেনিলা বীন ভেনিলা অৰ্কিডৰ পৰা আহে আৰু ইয়াৰ বাবে হাতেৰে চপোৱা হয়সুস্বাদুতা আৰু দাবীদাৰ ৰূপ। এই বীনবোৰ ভেনিলাৰ সোৱাদেৰে ভৰপূৰ যিয়ে ভেনিলা বীন আইচক্ৰীমত ভেনিলাৰ সোৱাদ তীব্ৰতৰ কৰি তোলে।

ই ভেনিলাৰ সৈতে একে নেকি?

ইয়াত প্ৰশ্নটো উত্থাপন হয়; ভেনিলাৰ সৈতে একে নেকি?

নাই, নহয়। দেখাত একে হ’ব পাৰে কিন্তু হুবহু একে নহয়। দুয়োটাতে একেধৰণৰ সামগ্ৰী থাকিলেও সোৱাদ একেবাৰে বেলেগ।

বেছিভাগ মানুহেই ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমক প্ৰকৃত বুলি কয় কাৰণ ইয়াৰ টেক্সচাৰ ক্ৰীমযুক্ত আৰু ইয়াত অধিক ভেনিলাৰ সোৱাদ থাকে। এই দুটা সোৱাদ ঠিক একে নহয় তাৰ মূল কাৰণটো হ’ল এটা বস্তু যিটো দুয়োটা সোৱাদতে যোগ কৰা হয় কিন্তু ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমত অধিক যোগ কৰা হয়; ভেনিলা বিন নিজেই। ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমত পডত অপ্ৰক্ৰিয়াকৃত শস্য যোগ কৰা হয় আনহাতে একমাত্ৰ তৰল নিষ্কাশন ক্লাছিক ভেনিলাত ব্যৱহাৰ কৰা হয় যাৰ বাবে ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম ক্লাছিক ভেনিলাৰ সোৱাদতকৈ অধিক ব্যয়বহুল আৰু বিচাৰি পোৱাটো অলপ কঠিন।

ৰুচিৰ ফালৰ পৰা কেনেকৈ পৃথক?

ক্লাছিক ভেনিলা আইচক্ৰীম ভেনিলা নিষ্কাশনেৰে তৈয়াৰ কৰা হয়

ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম ক্ৰীমীয়া, কোমল, আৰু সেই সৰু সৰুৰে সৈতে ভেনিলা বিনেৰে সমৃদ্ধ ক’লা গুটি, যিটো আইচক্ৰীমত নিজেই দেখা যায়। আনহাতে ক্লাছিক ভেনিলা আইচক্ৰীম ভেনিলা বিনতকৈ সোৱাদৰ ক্ষেত্ৰত দুৰ্বল যদিও তথাপিও ইয়াত অফ-হোৱাইট ৰঙৰ সৈতে সুখদায়ক ভেনিলাৰ গোন্ধ থাকে।

যিহেতু ইয়াক কভেনিলা বীনৰ পৰা আহৰণ কৰা ভেনিলা নিষ্কাশন কিন্তু সোৱাদৰ ক্ষেত্ৰত বৰ চহকী নহয়, ভেনিলা বীনৰ তুলনাত ইয়াৰ সোৱাদ কম।

ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম অতি দামী আৰু বিচাৰি পোৱাটো অতি কঠিন কাৰণ ভেনিলা বিন অতি বিৰল আৰু ইয়াক মাত্ৰ কেইটামান অঞ্চলতহে খেতি কৰা হয়, যেনে:

• মাডাগাস্কাৰ
• মেক্সিকো
• তাহিটি

এইটোও হাতেৰে উৎপাদিত একমাত্ৰ ব্যয়বহুল শস্য আৰু ইয়াৰ বাবে বিশেষ যত্নৰ প্ৰয়োজন।

ভেনিলাৰ নিষ্কাশনৰ বেছিভাগেই ভেনিলিনৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়, যিটো... ই এটা ৰাসায়নিক আৰু ইয়াৰ বৈশিষ্ট্য ভেনিলা বীনৰ দৰেই যদিও ই প্ৰাকৃতিক নহয়। লগতে পৃথিৱীৰ বেছিভাগ ভেনিলা আইচক্ৰীম এই নিষ্কাশনৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয় যাৰ বাবে ই ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমৰ দৰে ভাল নহয়।

নিয়মীয়া ভেনিলা আইচক্ৰীম

দোকান বা গাখীৰৰ বাৰত, লগতে ৰেষ্টুৰেণ্টত বিক্ৰী হোৱা আইচক্ৰীমৰ অধিকাংশই ভেনিলা আইচক্ৰীম। এই ধৰণৰ আইচক্ৰীম সাধাৰণতে গণ উৎপাদন কৰা হয়, আৰু সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ হয় কেঁচা ভেনিলাৰ নিষ্কাশন বা প্ৰক্ৰিয়াকৃত ভেনিলাৰ সোৱাদ যোগ কৰা হয়।

যিহেতু ঘনীভূত ভেনিলাৰ নিষ্কাশন ব্যৱহাৰ কৰা হয়, সেয়েহে খালী চকুৰে ভেনিলাৰ সোৱাদ ধৰা পেলোৱাটো অসম্ভৱ। নিয়মীয়া সোৱাদযুক্ত ভেনিলা আইচক্ৰীম সাধাৰণতে অফ-হোৱাইট বা বগা ৰঙৰ হয়। ভেনিলা নিষ্কাশন নিয়মীয়া আইচক্ৰীম বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয় আৰু মাফিন, কেক, আৰু বিভিন্ন মিঠা বেকড সামগ্ৰীৰ ৰেচিপিতো ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

ভেনিলা বৰফৰ বেছিভাগ ব্ৰেণ্ডক্ৰীমত প্ৰকৃত ভেনিলা বীন নাথাকে। ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ সোৱাদ সাধাৰণতে ভেনিলা নিষ্কাশন ব্যৱহাৰ কৰি দিয়া হয় (আৰু কেতিয়াবা বিশুদ্ধ ভেনিলা নিষ্কাশন নহয়)।

পুৰণি কালৰ ভেনিলা আৰু ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?

ভেনিলা আইচক্ৰীমতকৈ ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম বিৰল আৰু ব্যয়বহুল। ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ সোৱাদ অধিক কৃত্ৰিম হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে আনহাতে ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমে অধিক প্ৰাকৃতিক সোৱাদ বহন কৰে।

ইয়াৰ অৰ্থ হ'ল ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ সোৱাদ অধিক সূক্ষ্ম হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে। কিন্তু তাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ সোৱাদ সুস্বাদু নহ’ব, কিছুমান ব্ৰেণ্ডে উৎকৃষ্ট ভেনিলা আইচক্ৰীম প্ৰদান কৰে। কিন্তু এইটো সঁচা যে ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ গৰিষ্ঠসংখ্যক ব্ৰেণ্ডেই ভেনিলা বিনৰ সোৱাদযুক্ত আইচক্ৰীমৰ দৰে সম্পূৰ্ণ আৰু সমৃদ্ধ সোৱাদ প্ৰদান নকৰে।

সোৱাদ নিয়মীয়া ভেনিলা আইচক্ৰীম আটাইতকৈ বেছি আমেৰিকাৰ ভিতৰত ভালপোৱা সোৱাদ। যদি আপুনি ৰেষ্টুৰেণ্ট বা আইচক্ৰীমৰ দোকানৰ পৰা ভেনিলা আইচক্ৰীম ক্ৰয় কৰে, তেন্তে সম্ভৱতঃ আপুনি যি পাব।

ইহঁতৰ পাৰ্থক্যৰ সাৰাংশৰ বাবে এই টেবুলখন ক্ষন্তেকীয়াকৈ চাওক:

ভেনিলা আইচক্ৰীম আৰু ভেনিলা বিন আইচক্ৰীমৰ মাজৰ পাৰ্থক্য

ইয়াত তুলনা কৰা হৈছে ভেনিলা আৰু ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম দুয়োটাকে এটা ভিডিঅ'ত, যিয়ে আপোনাক ইয়াৰ পাৰ্থক্যৰ বিষয়ে বহুত ভালদৰে বুজিবলৈ সহায় কৰিব:

বিভিন্ন ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ ওপৰত এটা ভিডিঅ'

ফ্ৰেঞ্চ ভেনিলা VS ক্লাছিক ভেনিলা

তৃতীয়টো ভেনিলা আইচক্ৰীম আছে যাৰ প্ৰতি মানুহে শেহতীয়াকৈ আগ্ৰহ প্ৰকাশ কৰিছে আৰু সেয়া হৈছে ফ্ৰেন্স ভেনিলা আইচক্ৰীম।

ফৰাচী ভেনিলা নামটো ফৰাচীসকলে কণীৰ কুহুম ব্যৱহাৰ কৰি কাষ্টাৰ্ডৰ ভিত্তি তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পৰম্পৰাগত শৈলীৰ পৰা আহিছে। তাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে আপুনি ক’ৰ পৰাই ফ্ৰান্সৰ পৰা আমদানি কৰা ফ্ৰেন্সৰ ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ স্কুপ এটা কিনিব!

ফ্ৰেঞ্চ ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ ৰং হালধীয়া। ইয়াক ক্লাছিক ভেনিলা আইচক্ৰীমৰ দৰেই সৰু সৰু সালসলনিৰে সৃষ্টি কৰা হৈছে।

ক্লাছিক ভেনিলাত ক্ৰীম বেছ আৰু ফ্ৰেন্স ভেনিলাত কণীৰ কাষ্টাৰ্ড বেছ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ ক্লাছিক ভেনিলাতকৈ মসৃণ স্থায়িত্ব আছে যদিও ইয়াত ভেনিলা বিনক পৰাস্ত কৰিব পৰা নাছিল। ফৰাচী ভেনিলাৰ কাষ্টাৰ্ডী সোৱাদ থাকে আৰু ক্লাছিক আৰু ভেনিলা বিন দুয়োটাৰে ওপৰত ডাঠতাৰে যুদ্ধত জয়ী হয়।

ফ্ৰেঞ্চ ভেনিলা অন্য খাদ্য সামগ্ৰীত ব্যৱহাৰ কৰা হয়

ফ্ৰেঞ্চ ভেনিলা আৰু ক্লাছিক ভেনিলা কেৱল আইচক্ৰীমত ব্যৱহাৰ কৰা নহয় ইয়াৰ আপোনাৰ তুলনাত অধিক ব্যৱহাৰ আছে চিন্তা কৰা. ইয়াক কফি ক্ৰীমাৰ আৰু এয়াৰ ফ্ৰেছনাৰলৈ গোটেই গোট সুগন্ধিৰ সোৱাদ দিয়াত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। <৩><৪>ক্লাছিক ভেনিলা আৰু ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম দুয়োটা মানুহৰ প্ৰিয় যদিও ভেনিলা বিন ক্লাছিক ভেনিলাতকৈ বিৰল সোৱাদ হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে।

কিন্তু মোৰ মতে, যদি কোনোবাই মোক ক্লাছিক ভেনিলা আৰু ভেনিলা বিনৰ মাজৰ পৰা এটা বাছি ল’বলৈ কয়, তেন্তে মই নিশ্চিতভাৱে ভেনিলা বিনৰ বাবে যাম আৰু সেয়া কেৱল মই আপোনালোকৰ বিষয়ে নাজানো।

মই ভেনিলা বিন বাছি লোৱাৰ কাৰণটো হ'ল ইয়াৰ ভেনিলাৰ সোৱাদৰ সমৃদ্ধি আৰু মই জানিম যে ই সৰ্বপ্ৰাকৃতিক আৰু প্ৰচেছ কৰা নহয়। ইয়াৰ ক্ৰীমযুক্ত টেক্সচাৰ আৰু মসৃণতা আহ মোৰ মুখখন হঠাতে পানীৰ দৰে হৈ পৰে।

এই দুটা আইচক্ৰীমৰ সোৱাদক পৃথক কৰা এটা ৱেব কাহিনী ইয়াত পোৱা যাব।