Saldējums ir viens no visprasīgākajiem desertiem pasaulē. Ir teiciens. "Jūs nevarat nopirkt laimi, bet jūs varat nopirkt saldējumu" .

Visā pasaulē saldējumu lieto gan atsevišķi, gan kopā ar dažādiem desertiem, piemēram, izkausētu lavas kūku, cepumiem, saldējuma kūciņām, vafelēm un daudziem citiem. Vaniļa ir klasiska un visu laiku iecienīta garša. Vēl viena mutē kūstoša garša, ko iegūst no vaniļas, ir vaniļas pupiņu saldējums.

Klasiskā vaniļas garša ir tā, ko mēs parasti saņemam saldējuma veikalos. Tajā izmanto mākslīgo aromatizētāju, atšķirībā no vaniļas pupiņu saldējuma, kurā izmanto neapstrādātas vaniļas pupiņas, lai padarītu garšu bagātāku. Tāpēc vaniļas pupiņu saldējums ir dārgāks par klasisko vaniļas saldējumu.

Tiek uzskatīts, ka vaniļas saldējums ir visvienkāršākā saldējuma garša, tomēr tas nenozīmē, ka tradicionālajā saldējumā nav nianses! Ja esat kādreiz pārlūkojis saldējuma ejas, droši vien esat pamanījis, ka dažiem zīmoliem ir vaniļas pupiņas, bet citiem - vienkārši vaniļa. Kāda ir starpība starp tiem?

Kas ir vaniļas pupiņu saldējums?

Vaniļas pupiņas ir bagātas ar garšu

Vaniļas pupiņu saldējumā ir vairāk vaniļas garšas nekā klasiskajā vaniļas saldējumā. Tas ir tāpēc, ka saldējuma pagatavošanas procesā saldējumam pievieno neapstrādātas vaniļas pupiņas.

Vaniļas pupiņas nāk no vaniļas orhidejām, un to delikātuma un prasīgās formas dēļ tās ievāc ar rokām. Šīs pupiņas ir pilnas ar vaniļas aromātu, kas pastiprina vaniļas garšu vaniļas pupiņu saldējumā.

Vai tas ir tas pats, kas vaniļas?

Rodas jautājums, vai tas ir tas pats, kas vaniļa?

Nē, tas tā nav. Tie var izskatīties līdzīgi, bet nav gluži tādi paši. Lai gan abi satur līdzīgus produktus, garša ir diezgan atšķirīga.

Lielākā daļa cilvēku vaniļas pupiņu saldējumu sauc par īsto, jo tam ir krēmīgāka konsistence un vairāk vaniļas garšas. Galvenais iemesls, kāpēc šīs divas garšas nav gluži vienādas, ir viens, jo abās garšās ir pievienota viena lieta, bet vaniļas pupiņu saldējumam tās ir vairāk - pašas vaniļas pupiņas. Vaniļas pupiņu saldējumam pievieno neapstrādātus graudus, bet vaniļas pupiņu saldējumam pievieno tikai šķidrumu.ekstrakts tiek izmantots klasiskajā vaniļas sastāvā, tāpēc vaniļas pupiņu saldējums ir dārgāks par klasisko vaniļas garšu un to ir mazliet grūtāk atrast.

Ar ko atšķiras to garša?

Klasisko vaniļas saldējumu gatavo ar vaniļas ekstraktu.

Vaniļas pupiņu saldējums ir krēmīgāks, mīkstāks un bagātināts ar vaniļas pupiņām ar tām mazajām melnajām sēkliņām, kuras var redzēt pašā saldējumā. Savukārt klasiskais vaniļas saldējums ir vājāks garšas ziņā nekā vaniļas pupiņu saldējums, taču tas joprojām satur patīkamu vaniļas aromātu un ir bālgani baltas krāsas.

Tā kā to gatavo no vaniļas ekstrakta, kas iegūts no vaniļas pupiņām, bet nav ļoti bagātīgs garšas ziņā, tas ir mazāk aromātisks salīdzinājumā ar vaniļas pupiņām.

Vaniļas pupiņu saldējums ir ļoti dārgs un to ir ļoti grūti atrast, jo vaniļas pupiņas ir ļoti reti sastopamas un tiek audzētas tikai dažos reģionos, piemēram:

• Madagaskara
• Meksika
• Tahiti

Tā ir arī vienīgā dārgā kultūra, ko audzē ar rokām, un tai ir vajadzīga īpaša kopšana.

Lielākā daļa vaniļas ekstraktu tiek ražota no vanilīna, kas ir ķīmiska viela un kam piemīt tādas pašas īpašības kā vaniļas pupiņām, taču tas nav dabīgs. Arī lielākā daļa vaniļas saldējuma pasaulē tiek ražota no šī ekstrakta, tāpēc tas nav tik labs kā vaniļas pupiņu saldējums.

Parasts vaniļas saldējums

Lielākā daļa saldējuma, ko pārdod veikalos vai piena bāros, kā arī restorānos, ir vaniļas saldējums. Šāda veida saldējumu parasti ražo masveidā, un garšas uzlabošanai pievieno vai nu neapstrādātus vaniļas ekstraktus, vai arī apstrādātus vaniļas aromatizētājus.

Tā kā tiek izmantoti koncentrēti vaniļas ekstrakti, ar neapbruņotu aci nav iespējams saskatīt vaniļas garšu. Vaniļas saldējums, kam ir parasta garša, parasti ir bālgans vai baltā krāsā. Vaniļas ekstraktu izmanto, lai pagatavotu parastu saldējumu, un to var izmantot arī smalkmaizīšu, kūku un dažādu saldo konditorejas izstrādājumu receptēs.

Lielākā daļa vaniļas saldējuma zīmolu nesatur īstas vaniļas pupiņas. Tā vietā vaniļas saldējumu parasti aromatizē, izmantojot vaniļas ekstraktu (un dažkārt ne tīru vaniļas ekstraktu).

Kāda ir atšķirība starp vaniļas un vaniļas pupiņu saldējumu?

Vaniļas pupiņu saldējums ir retāks un dārgāks par vaniļas saldējumu. Vaniļas saldējums parasti ir mākslīgākas garšas, bet vaniļas pupiņu saldējums ir dabīgākas garšas.

Tas nozīmē, ka vaniļas saldējumam, visticamāk, būs maigāka vaniļas garša. Tomēr tas nenozīmē, ka vaniļas saldējums nebūs garšīgs, daži zīmoli piedāvā lielisku vaniļas saldējumu. Tomēr ir taisnība, ka lielākā daļa vaniļas saldējuma zīmolu nepiedāvās tik pilnīgu un bagātīgu garšu kā saldējums ar vaniļas pupiņu garšu.

Vaniļas saldējums, kas ir parastas garšas, ir viens no vispopulārākajiem ASV. Ja jūs iegādājaties vaniļas saldējumu restorānā vai saldējuma veikalā, visticamāk, ka jūs to arī saņemsiet.

Šajā tabulā īsumā apskatiet to atšķirību kopsavilkumu:

Atšķirība starp vaniļas saldējumu un vaniļas pupiņu saldējumu

Piedāvājam salīdzināt vaniļas un vaniļas pupiņu saldējumu vienā videoierakstā, kas palīdzēs jums daudz labāk izprast to atšķirības:

Video par dažādiem vaniļas saldējumiem

Franču vaniļa VS klasiskā vaniļa

Ir vēl trešais vaniļas saldējums, par kuru pēdējā laikā cilvēki interesējas, un tas ir franču vaniļas saldējums.

Nosaukums "franču vaniļas" cēlies no tradicionālā franču saldējuma pagatavošanas stila, izmantojot olu dzeltenumus olu krēma bāzes pagatavošanai. Tas nenozīmē, ka, kur jūs pērkat franču vaniļas saldējumu, tas ir importēts no Francijas!

Franču vaniļas saldējums ir dzeltenā krāsā. To gatavo tāpat kā klasisko vaniļas saldējumu ar nelielām izmaiņām.

Klasiskajai vaniļai izmanto krējuma bāzi, bet franču vaniļai - olu krēma bāzi. Tai ir gludāka konsistence nekā klasiskajai vaniļai, bet šajā ziņā tā nespēja pārspēt vaniļas pupiņas. Franču vaniļai ir krēmveida garša, un tā uzvar cīņā biezuma ziņā gan klasiskās, gan vaniļas pupiņu.

Franču vaniļu izmanto citos pārtikas produktos

Franču vaniļu un klasisko vaniļu izmanto ne tikai saldējumā, bet arī vairāk, nekā jūs domājat. To izmanto kafijas krējuma aromatizēšanā un vesela ķekara aromātu un gaisa atsvaidzinātāju ražošanā.

Secinājums

Galu galā gan klasiskais vaniļas, gan vaniļas pupiņu saldējums ir cilvēku iecienītākie, lai gan vaniļas pupiņu saldējums ir retāka garša nekā klasiskais vaniļas saldējums.

Bet, manuprāt, ja man kāds lūgtu izvēlēties starp klasisko vaniļas un vaniļas pupiņu aromātu, es noteikti izvēlētos vaniļas pupiņu aromātu, un tas attiecas tikai uz mani, nezinu, kā jūs.

Iemesls, kāpēc es izvēlēšos vaniļas pupiņas, ir tās bagātīgais vaniļas aromāts, un es zinātu, ka tas ir pilnīgi dabīgs un nav apstrādāts. Tā krēmīgā tekstūra un gludums, un mana mute pēkšņi kļūst ūdeņaina.

Tīmekļa stāstu, kurā ir sniegta informācija par šo divu saldējuma garšu atšķirībām, var atrast šeit.