Морозиво - один з найвибагливіших десертів у цьому світі. Існує приказка "Щастя не купиш, але морозиво можна купити" .

У всьому світі морозиво споживають як самостійно, так і з різними видами десертів, наприклад, тортом з розплавленої лави, тістечками, тістечками-морозивом, вафлями та багатьма іншими. Ваніль - це класичний і улюблений смак. Ще один апетитний смак, який походить від ванілі, - це морозиво з ванільних бобів.

Класичний смак ванілі - це те, що ми зазвичай купуємо в магазинах морозива. У ньому використовується штучний ароматизатор, на відміну від морозива з ванільними бобами, в якому використовуються сирі ванільні боби, щоб зробити смак більш насиченим. Це робить морозиво з ванільними бобами дорожчим, ніж класичне ванільне морозиво.

Вважається, що ваніль - це найпростіший смак морозива, але це не означає, що у традиційних солодощів немає тонкощів! Якщо ви коли-небудь переглядали полиці з морозивом, то, напевно, помічали, що деякі бренди містять ванільні боби, а інші просто вказують "ваніль". У чому ж між ними різниця?

Що таке ванільне морозиво?

Ванільні боби мають багатий аромат

Ванільне морозиво з ванільними бобами в основному має більше ванільного аромату, ніж класичне ванільне морозиво. Це пов'язано з сирими ванільними бобами, які додаються до морозива в процесі виготовлення.

Ванільні боби походять з ванільних орхідей і збираються вручну через їхню делікатність та вибагливу форму. Ці боби наповнені ароматом ванілі, який підсилює ванільний смак у морозиві з ванільними бобами.

Це те саме, що й ваніль?

Виникає питання: чи це те саме, що й ваніль?

Ні, це не так. Вони можуть виглядати схожими, але це не зовсім те саме. Навіть якщо обидва містять схожі продукти, смак у них зовсім різний.

Більшість людей називають морозиво з ванільними зернами справжнім, оскільки воно має більш кремову текстуру і містить більше ванільного аромату. Основна причина, чому ці два смаки не зовсім однакові, полягає в тому, що в обидва смаки додається одна речовина, але в морозиво з ванільними зернами її додається більше - самі ванільні зерна. До морозива з ванільними зернами додаються необроблені зерна в стручку, в той час як єдина рідина, щоЕкстракт ванільних бобів використовується в класичній ванілі, тому морозиво з ванільними бобами коштує дорожче, ніж зі смаком класичної ванілі, і його трохи складніше знайти.

Чим вони відрізняються на смак?

Класичне ванільне морозиво виготовляється з екстрактом ванілі

Ванільне морозиво з ванільними бобами більш вершкове, м'яке і збагачене ванільними бобами з тими маленькими чорними насінням, які можна побачити в самому морозиві. З іншого боку, класичне ванільне морозиво слабше за смаком, ніж ванільне з бобами, але все ще містить приємний ванільний аромат з білим кольором.

Оскільки він виготовляється з екстрактом ванілі, який видобувається з ванільних бобів, але не дуже багатий з точки зору аромату, він менш ароматний порівняно з ванільними бобами.

Морозиво з ванільними бобами дуже дороге і його дуже важко знайти, тому що ванільні боби дуже рідкісні і вирощуються лише в декількох регіонах:

• Мадагаскар
• Мексика
• Таїті

Це також єдина дорога культура, яка вирощується вручну і потребує особливого догляду.

Більшість ванільного екстракту створюється з ваніліну, який є хімічною речовиною і має ті ж властивості, що й ванільні боби, але не є натуральним. Крім того, більшість ванільного морозива у світі виготовляється з цього екстракту, що робить його не таким смачним, як морозиво з ванільних бобів.

Звичайне ванільне морозиво

Більшість морозива, що продається в магазинах, молочних барах і ресторанах, - це ванільне морозиво. Зазвичай воно виробляється масово, а для підсилення смаку додають або сирий ванільний екстракт, або перероблений ванільний ароматизатор.

Оскільки використовуються концентровані екстракти ванілі, неозброєним оком неможливо розрізнити аромат ванілі. Ванільне морозиво зі звичайним смаком, як правило, має брудно-білий або білий колір. Екстракт ванілі використовується для виготовлення звичайного морозива, а також може застосовуватися в рецептах кексів, тортів та іншої солодкої випічки.

Більшість брендів ванільного морозива не містять справжніх ванільних бобів. Замість цього ванільне морозиво зазвичай ароматизують екстрактом ванілі (а іноді й не чистим екстрактом ванілі).

У чому різниця між старомодним ванільним морозивом і морозивом з ванільними бобами?

Ванільне морозиво з ванільними зернами зустрічається рідше і коштує дорожче, ніж ванільне. Ванільне морозиво, як правило, має більш штучний смак, тоді як морозиво з ванільними зернами має більш натуральний смак.

Це означає, що ванільне морозиво, швидше за все, матиме більш тонкий ванільний аромат. Однак це не означає, що ванільне морозиво не буде смачним, деякі бренди пропонують відмінне ванільне морозиво. Однак це правда, що більшість брендів ванільного морозива не запропонують такого ж повного і насиченого смаку, як морозиво зі смаком ванільних бобів.

Ванільне морозиво зі звичайним смаком - один з найулюбленіших смаків у США. Якщо ви купуєте ванільне морозиво в ресторані або магазині морозива, то, швидше за все, ви отримаєте саме його.

Погляньте на цю таблицю, щоб дізнатися, чим вони відрізняються:

Різниця між ванільним морозивом та морозивом з ванільними бобами

Пропонуємо вам порівняння ванільного морозива та морозива з ванільними бобами в одному відео, яке допоможе вам набагато краще зрозуміти їхні відмінності:

Відео про різне ванільне морозиво

Французька ваніль проти класичної ванілі

Існує третій вид ванільного морозива, який нещодавно зацікавив людей, - це французьке ванільне морозиво.

Назва "французька ваніль" походить від традиційного французького способу виробництва морозива з використанням яєчних жовтків для створення заварного крему. Це не означає, що де б ви не купили кульку французького ванільного морозива, воно було імпортоване з Франції!

Французьке ванільне морозиво має жовтий колір. Воно створюється так само, як і класичне ванільне морозиво, з невеликими змінами.

Класична ваніль має кремову основу, а французька - яєчний заварний крем. Вона має більш м'яку консистенцію, ніж класична ваніль, але не може зрівнятися з ванільними бобами. Французька ваніль має заварний смак і виграє битву за густоту як у класичної ванілі, так і у ванілі з бобів.

Французька ваніль використовується в інших харчових продуктах

Французька ваніль та класична ваніль використовуються не лише в морозиві, у неї більше застосувань, ніж ви думаєте. Її використовують для ароматизації кавових вершків та цілої низки ароматів для освіжувачів повітря.

Висновок

Зрештою, і класичне ванільне морозиво, і морозиво з ванільними бобами - улюбленці людей, хоча ванільні боби, як правило, більш рідкісний смак, ніж класична ваніль.

Але, на мою думку, якщо хтось попросить мене вибрати між класичною ваніллю та ванільними бобами, я б однозначно обрав боби ванілі, і це лише моя думка, не знаю, як ви, хлопці, вважаєте.

Причина, чому я обираю ванільні боби, полягає в їхньому насиченому ванільному ароматі, і я знаю, що вони повністю натуральні і не оброблені. Їх кремоподібна текстура і гладкість, ах, у мене в роті раптом з'являється сльоза.

Веб-статтю про те, чим відрізняються ці два смаки морозива, можна знайти тут.