Glass är en av de mest efterfrågade efterrätterna i världen. Det finns ett ordspråk som säger att "Man kan inte köpa lycka, men man kan köpa glass." .

Över hela världen konsumeras glass både ensam och tillsammans med olika sorters efterrätter, t.ex. molten lava cake, brownies, glasskakor, våfflor och många fler. Vanilj är en klassiker och en favorit i alla tider. Vanilj är en annan läcker smak som kommer från vanilj, nämligen vaniljglass.

Den klassiska vaniljsmaken är den som vi vanligtvis får i glassbutiker. Den använder konstgjord smak, till skillnad från vaniljbönsglass som använder råa vaniljbönor för att göra smaken rikare. Detta gör vaniljbönsglass dyrare än klassisk vaniljglass.

Vanilj anses vara den mest grundläggande smaken för glass, men det betyder inte att det inte finns nyanser i den traditionella sötsaken! Om du någonsin har tittat runt bland glassarna har du förmodligen märkt att vissa märken har en vaniljstjärna och andra bara anger vanilj. Vad är skillnaden mellan dem?

Vad är vaniljglass?

Vaniljbönan är rik på smak

Vaniljglass är i princip fylld med mer vaniljsmak än klassisk vanilj, vilket beror på de råa vaniljbönor som tillsätts i glassen under tillverkningsprocessen.

Vaniljbönor kommer från vaniljorkidéer och skördas för hand på grund av sin delikatess och krävande form. Dessa bönor är fulla av vaniljsmak som förstärker vaniljsmaken i vaniljglass.

Är det samma som vanilj?

Frågan är om det är samma sak som vanilj?

Nej, det är det inte. Det kan se likadant ut, men det är inte exakt samma sak. Även om de båda innehåller liknande produkter är smaken helt annorlunda.

De flesta kallar vaniljglass för den riktiga glassen eftersom den har en krämigare konsistens och innehåller mer vaniljsmak. Huvudanledningen till att dessa två smaker inte är exakt likadana beror på en sak som tillsätts i båda smakerna, men som tillsätts mer i vaniljglass, nämligen vaniljbönan själv.Extrakt används i klassisk vanilj, vilket är anledningen till att vaniljbönsglass är dyrare än klassisk vaniljsmak och lite svår att hitta.

Hur skiljer de sig åt i smak?

Klassisk vaniljglass görs med vaniljextrakt.

Vaniljglass är krämigare, mjukare och berikad med vaniljbönor med de små svarta fröna, som syns i själva glassen. Klassisk vaniljglass är däremot svagare i smaken än vaniljglass, men innehåller fortfarande en behaglig vaniljdoft och har en off-white färg.

Eftersom den görs med ett vaniljextrakt som utvinns ur vaniljbönor men som inte är särskilt smakrikt, är den mindre smakrik än vaniljbönor.

Vaniljglass är mycket dyr och svår att hitta eftersom vaniljbönor är mycket sällsynta och odlas endast i ett fåtal områden, t.ex:

• Madagaskar
• Mexiko
• Tahiti

Detta är också den enda dyra grödan som odlas för hand och kräver särskild omsorg.

Det mesta av vaniljeextraktet skapas av vanillin, som är en kemikalie och har samma egenskaper som vaniljbönor men är inte naturligt. Dessutom görs den mesta vaniljglassen i världen av detta extrakt, vilket gör att den inte är lika god som vaniljbönsglass.

Vaniljglass, vanlig vaniljglass

Majoriteten av den glass som säljs i butiker, på mjölkbarer och på restauranger är vaniljglass. Denna typ av glass är vanligtvis massproducerad, och antingen råa vaniljextrakt eller bearbetade vaniljaromer tillsätts för att förstärka smaken.

Eftersom man använder koncentrerade vaniljeextrakt är det omöjligt att urskilja vaniljsmaken med blotta ögat. Vaniljglass med vanlig smak är vanligen grånad eller vit i färgen. Vaniljeextrakt används för att göra vanlig glass och kan också användas i recept på muffins, kakor och andra söta bakverk.

De flesta märken av vaniljglass innehåller inte äkta vaniljbönor, utan vaniljglass smaksätts vanligen med vaniljutdrag (och ibland inte rent vaniljutdrag).

Vad är skillnaden mellan gammaldags vaniljglass och vaniljbönsglass?

Vaniljglass är mer sällsynt och dyrare än vaniljglass. Vaniljglass tenderar att vara mer konstgjord i smaken medan vaniljglass har en mer naturlig smak.

Detta innebär att vaniljglass sannolikt kommer att ha en mer subtil vaniljsmak. Det betyder dock inte att vaniljglass inte smakar gott, vissa märken erbjuder utmärkt vaniljglass. Det är dock sant att majoriteten av vaniljglassmärkena inte kommer att erbjuda en lika fyllig och rik smak som glass med smak av vaniljbönor.

Vaniljglass med vanlig smak är en av de mest älskade smakerna i USA. Om du köper vaniljglass från en restaurang eller glassbutik är det troligt att du får den smaken.

Ta en snabb titt på denna tabell för en sammanfattning av skillnaderna mellan dem:

Skillnaden mellan vaniljglass och glass med vaniljbönor

Här är en jämförelse av både vaniljglass och vaniljbönsglass i en enda video som hjälper dig att få en mycket bättre förståelse för skillnaderna mellan dem:

En video om olika vaniljglass

Fransk vanilj VS klassisk vanilj

Det finns en tredje vaniljglass som folk nyligen har börjat intressera sig för och det är fransk vaniljglass.

Namnet fransk vanilj kommer från den traditionella stilen som fransmännen använder för att tillverka glass med äggulor i en vaniljgräddbotten. Det betyder inte att den franska vaniljglassen är importerad från Frankrike när du köper den!

Fransk vaniljglass är gul i färgen och framställs precis som klassisk vaniljglass med en liten justering.

Klassisk vanilj använder en gräddbas och fransk vanilj använder en äggpuddingbas. Den har en jämnare konsistens än klassisk vanilj men kunde inte slå vaniljbönan i detta avseende. Fransk vanilj har en vaniljsåsmak och vinner kampen om tjockleken över både klassisk vanilj och vaniljbönor.

Fransk vanilj används i andra livsmedel

Fransk vanilj och klassisk vanilj används inte bara i glass, utan har fler användningsområden än du tror. Den används som smakämne i kaffekräm och i en hel rad dofter till luftfräschare.

Slutsats

I slutändan är både klassisk vaniljglass och vaniljböneglass folkets favoriter, även om vaniljbönan tenderar att vara en mer sällsynt smak än klassisk vaniljglass.

Men om någon frågar mig om jag ska välja mellan klassisk vanilj och vaniljstång skulle jag definitivt välja vaniljstång, och det är bara jag, jag vet inte hur det är med er.

Anledningen till att jag väljer vaniljbönan är att den är rik på vaniljsmak och att jag vet att den är helt naturlig och inte bearbetad. Dess krämiga konsistens och mjukhet gör att jag plötsligt blir vattnig i munnen.

En webbhistoria som skiljer dessa två glasssmaker åt finns här.