आइसक्रीम इस दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले डेसर्ट में से एक है। एक कहावत है "आप खुशी नहीं खरीद सकते लेकिन आप आइसक्रीम खरीद सकते हैं" ।

दुनिया भर में, आइसक्रीम का सेवन अकेले और साथ ही विभिन्न प्रकार के डेसर्ट के साथ किया जाता है जैसे, पिघला हुआ लावा केक, ब्राउनी, आइसक्रीम केक, वैफल्स, और बहुत कुछ। वेनिला एक क्लासिक और सर्वकालिक पसंदीदा स्वाद है। एक और मुंह में पानी लाने वाला स्वाद जो वैनिला से आता है वह है वनीला बीन आइसक्रीम।

क्लासिक वैनिला स्वाद वह है जो हम आमतौर पर आइसक्रीम स्टोर से प्राप्त करते हैं। यह वैनिला बीन आइसक्रीम के विपरीत कृत्रिम स्वाद का उपयोग करता है, जो स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए कच्चे वेनिला बीन्स का उपयोग करता है। यह वैनिला बीन आइसक्रीम को क्लासिक वैनिला की तुलना में अधिक महंगा बनाता है।

वेनिला को आइसक्रीम के लिए सबसे बुनियादी स्वाद माना जाता है; हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पारंपरिक मिठाई में सूक्ष्मताएँ नहीं हैं! यदि आपने कभी आइसक्रीम के गलियारों को ब्राउज़ किया है, तो आपने शायद देखा है कि कुछ ब्रांडों में एक वेनिला बीन है, और अन्य केवल वैनिला कहते हैं। उनके बीच क्या अंतर है?

वनीला बीन आइसक्रीम क्या है?

वेनिला बीन स्वाद में समृद्ध है

वेनिला बीन आइसक्रीम मूल रूप से क्लासिक वेनिला की तुलना में अधिक वेनिला स्वाद के साथ पैक की जाती है। यह बनाने की प्रक्रिया में आइसक्रीम में जोड़े गए कच्चे वेनिला बीन्स के कारण है।

वेनिला बीन्स वैनिला ऑर्किड से आती हैं और उनके कारण हाथ से काटी जाती हैंनाजुकता और मांग वाला रूप। ये फलियाँ वैनिला के स्वाद से भरी हुई हैं जो वैनिला बीन आइसक्रीम में वेनिला के स्वाद को तीव्र करती हैं।

क्या यह वैनिला के समान है?

यहां सवाल उठता है; क्या यह वैनिला के समान है?

नहीं, ऐसा नहीं है। यह समान दिख सकता है लेकिन वास्तव में वही नहीं है। भले ही दोनों में समान उत्पाद हों, लेकिन स्वाद काफी अलग है।

ज्यादातर लोग वनीला बीन आइसक्रीम को असली कहते हैं क्योंकि इसकी बनावट मलाईदार होती है और इसमें अधिक वेनिला स्वाद होता है। इन दो स्वादों के बिल्कुल समान नहीं होने का मुख्य कारण यह है कि एक चीज जो दोनों स्वादों में मिलाई जाती है, लेकिन वेनिला बीन आइसक्रीम में अधिक डाली जाती है; वेनिला बीन ही। फली में असंसाधित अनाज को वेनिला बीन आइसक्रीम में जोड़ा जाता है, जबकि क्लासिक वेनिला में एकमात्र तरल अर्क का उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि वैनिला बीन आइसक्रीम क्लासिक वेनिला स्वाद की तुलना में अधिक महंगा है और खोजने में थोड़ा कठिन है।

वे स्वाद में कैसे भिन्न हैं?

क्लासिक वैनिला आइसक्रीम को वनीला एक्सट्रेक्ट से बनाया जाता है

वेनिला बीन आइसक्रीम क्रीमी, मुलायम और उन छोटे-छोटे वैनिला बीन्स से भरपूर होती है काले बीज, जो आइसक्रीम में ही देखे जा सकते हैं। दूसरी ओर, क्लासिक वैनिला आइसक्रीम, वैनिला बीन की तुलना में स्वाद के मामले में कमजोर है, लेकिन फिर भी इसमें ऑफ-व्हाइट रंग के साथ एक सुखद वेनिला सुगंध होती है।

चूँकि इसे aवैनिला एक्सट्रेक्ट जो वैनिला बीन्स से निकाला जाता है लेकिन स्वाद के मामले में बहुत समृद्ध नहीं है, यह वैनिला बीन्स की तुलना में कम स्वादिष्ट होता है।

वेनिला बीन आइसक्रीम बहुत महंगी और खोजने में बहुत कठिन है क्योंकि वेनिला बीन्स बहुत दुर्लभ हैं और कुछ ही क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, जैसे:

• मेडागास्कर
• मेक्सिको
• ताहिती

यह हाथ से उगाई जाने वाली एकमात्र महंगी फसल भी है और विशेष देखभाल की जरूरत है।

ज्यादातर वैनिला अर्क वैनिलीन से बनाया जाता है, जो एक रसायन है और इसमें वैनिला बीन्स के समान विशेषताएं हैं लेकिन यह प्राकृतिक नहीं है। इसके अलावा, दुनिया में अधिकांश वनीला आइसक्रीम इसी अर्क से बनाई जाती है जो इसे वनीला बीन आइसक्रीम जितना अच्छा नहीं बनाती है।

नियमित वैनिला आइसक्रीम

दुकानों या दूध बारों में और साथ ही रेस्तरां में बिकने वाली अधिकांश आइसक्रीम वैनिला आइसक्रीम है। इस तरह की आइसक्रीम आम तौर पर बड़े पैमाने पर उत्पादित होती है, और स्वाद बढ़ाने के लिए कच्चे वेनिला अर्क या संसाधित वेनिला स्वाद को जोड़ा जाता है।

चूंकि वैनिला के सांद्रित अर्क का उपयोग किया जाता है, इसलिए अपनी नग्न आंखों से वैनिला के स्वाद को पहचानना असंभव है। वेनिला आइसक्रीम जो स्वाद में नियमित होती है, आमतौर पर ऑफ-व्हाइट या सफेद रंग की होती है। वेनिला अर्क का उपयोग नियमित आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है और इसका उपयोग मफिन, केक और विभिन्न मीठे पके हुए सामानों के व्यंजनों में भी किया जा सकता है।

वेनिला आइस के अधिकांश ब्रांडक्रीम में असली वनीला बीन्स नहीं होते हैं। इसके बजाय, वेनिला आइसक्रीम को आमतौर पर वेनिला अर्क (और कभी-कभी शुद्ध वेनिला अर्क नहीं) का उपयोग करके सुगंधित किया जाता है।

पुराने जमाने के वेनिला और वेनिला बीन आइसक्रीम में क्या अंतर है?

वेनिला बीन आइसक्रीम, वनीला आइसक्रीम की तुलना में दुर्लभ और महंगी है। वेनिला आइसक्रीम स्वाद में अधिक कृत्रिम होती है जबकि वेनिला बीन आइसक्रीम में अधिक प्राकृतिक स्वाद होता है।

इसका मतलब है कि वेनिला आइसक्रीम में अधिक सूक्ष्म वेनिला स्वाद होने की संभावना है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वेनिला आइसक्रीम का स्वाद स्वादिष्ट नहीं होगा, कुछ ब्रांड उत्कृष्ट वेनिला आइसक्रीम प्रदान करते हैं। हालांकि, यह सच है कि अधिकांश वैनिला आइसक्रीम ब्रांड वैनिला बीन-स्वाद वाली आइसक्रीम के रूप में पूर्ण और समृद्ध स्वाद की पेशकश नहीं करेंगे।

वेनिला आइसक्रीम जो स्वाद में नियमित है, सबसे अधिक में से एक है। अमेरिका के भीतर पसंदीदा जायके। यदि आप एक रेस्तरां या आइसक्रीम की दुकान से वैनिला आइसक्रीम खरीदते हैं, तो संभवतः आपको वही मिलेगा।

उनके अंतर के सारांश के लिए इस तालिका पर एक त्वरित नज़र डालें:

वेनिला आइसक्रीम और वैनिला बीन आइसक्रीम के बीच का अंतर

यहां तुलना की गई है एक ही वीडियो में वैनिला और वैनिला बीन आइसक्रीम दोनों, जो आपको उनके अंतर को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगे:

अलग-अलग वैनिला आइसक्रीम पर एक वीडियो

फ्रेंच वैनिला वीएस क्लासिक वैनिला

एक तीसरी वैनिला आइसक्रीम है जिसमें हाल ही में लोगों की दिलचस्पी बढ़ी है और वह है फ्रेंच वैनिला आइसक्रीम।

फ्रेंच वैनिला नाम कस्टर्ड बेस बनाने के लिए अंडे की जर्दी का उपयोग करके आइसक्रीम बनाने के लिए पारंपरिक शैली फ्रेंच उपयोग से आता है। इसका मतलब यह नहीं है कि जहां भी आप फ्रेंच वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप खरीदते हैं, वह फ्रांस से आयात किया गया था!

फ्रेंच वैनिला आइसक्रीम पीले रंग की होती है। यह मामूली समायोजन के साथ क्लासिक वेनिला आइसक्रीम की तरह ही बनाया जाता है।

क्लासिक वैनिला में क्रीम बेस का इस्तेमाल होता है और फ्रेंच वैनिला में एग कस्टर्ड बेस का इस्तेमाल होता है। इसमें क्लासिक वेनिला की तुलना में एक चिकनी स्थिरता है लेकिन इसमें वेनिला बीन को हरा नहीं सका। फ्रेंच वेनिला में एक कस्टर्ड स्वाद है और क्लासिक और वेनिला बीन्स दोनों पर मोटाई में लड़ाई जीतती है।

फ्रेंच वैनिला का उपयोग अन्य खाद्य उत्पादों में किया जाता है

फ्रेंच वैनिला और क्लासिक वैनिला का उपयोग न केवल आइसक्रीम में किया जाता है बल्कि इसके आपके से अधिक उपयोग हैं सोचना। इसका उपयोग कॉफी क्रीमर को सुगन्धित करने और सुगंधों के एक पूरे समूह को एयर फ्रेशनर में करने के लिए किया जाता है।

निष्कर्ष

आखिरकार क्लासिक वैनिला और वैनिला बीन आइसक्रीम दोनों ही लोगों की पसंदीदा हैं, हालांकि वैनिला बीन क्लासिक वैनिला की तुलना में दुर्लभ स्वाद वाली होती है।

लेकिन मेरी राय में, अगर कोई मुझे क्लासिक वेनिला और वेनिला बीन के बीच चयन करने के लिए कहता है, तो मैं निश्चित रूप से वेनिला बीन के लिए जाऊंगा और वह सिर्फ मैं हूं, मैं आप लोगों के बारे में नहीं जानता।

मैं वैनिला की फलियों को इसलिए चुनूंगी क्योंकि इसमें वैनिला के स्वाद की प्रचुरता है और मुझे पता होगा कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है और संसाधित नहीं है। इसका क्रीमी टेक्सचर और स्मूदनेस मेरे मुंह में अचानक से पानी आ गया है।

आइसक्रीम के इन दो फ्लेवर को अलग करने वाली एक वेब स्टोरी यहां पाई जा सकती है।